Restoran Valenok ("Valenok"): adresa, jelovnik, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Oni koji su zainteresirani za izvrsnu rusku kuhinju u Moskvi trebali bi otići u restoran Valenok, koji je nedavno otvoren na Cvetnoj bulevaru 5. Gosti su zadivljeni prostranom dvokatnom zgradom restorana za 340 gostiju (ponekad stane i 400 posjetitelja), filcanom čizmom od šest metara umjesto natpisa na ulazu i izdašnim menijem zamišljenim u istinski ruskim razmjerima, koji nudi više od 100 jela.

Restoran Valenok je nova ustanova Arkadija Novikova, jednog od najboljih poduzetnika u glavnom gradu.

O kreatoru

Ime ruskog biznismena Arkadija Novikova među prvima je na popisu uspješnih i poznatih ugostitelja u Europi. On je tvorac plejade poznatih elitnih i respektabilnih ("Kraljevski lov", "Biskvit"), kao i demokratskih i jednostavnih ("Yolki-Palki") establišmenta. Dugi niz godina svaki restoran Arkadija Novikova dosljedno je buknuo svojom originalnošću i inovativnim idejama.

Ohprojekt Novikov Group

Jelovnici Novikovljevih restorana, posebno elitnih, prava su remek-djela i uključuju jela koja nisu poznata široj javnosti. Često se i sam poslovni čovjek bavi izborom poslastica za novu instituciju. Pri tome se oslanja na vlastito iskustvo, kao i na moderne poslovne trendove.

Za dugogodišnji naporan rad, Novikov je stvorio jedan od najvećih holdinga Novikov Group, koji uključuje lanac restorana u Moskvi i Londonu. Poduzetnik na svom računu ima više od 50 projekata. S pravom se smatra utemeljiteljem načela i tradicije koje su postale prekretnice u razvoju modernog restoranskog poslovanja.

Mnoge njegove ustanove su pobjednici poznatih natjecanja. Kuhari koji surađuju s poznatim restoraterom postali su poznati u cijelom svijetu. Njihova jela zavoljela su gradsku javnost. Mnogi od njegovih objekata postali su istinski kultni (GQ Bar, Vogue Cafe ili Cheese restoran).

O kvaliteti sirovina i tehnologija

U Novikov Grupi naglasak nije samo na tehnologiji kuhanja, već i na svježini i kvaliteti sirovina. Proizvode od povrća restorane opskrbljuje vlastito poduzeće poduzetnika, Agronom doo. Riba se donosi avionom.

Kulinarske tehnološke pozicije i individualne majstorske tečajeve svake godine predstavlja Novikov Group na Taste - međunarodnom festivalu najboljih restorana na svijetu.

Iz povijesti projekta

Arkady Novikov mnogi smatraju briljantnim ugostiteljem. Prvo, poznato je da iskreno voli hranu. Drugo, ima sposobnost preciznostiosjetite atmosferu mjesta. Povrh toga, nema sumnje da je dobar poslovni čovjek.

Stručnjaci znaju da je Novikov kreator sada tako prezrenog Novomoskovskog šika s kraja 1990-ih - ranih 2000-ih, kojeg odlikuje miješanje boršča, sushija, tom yama, tjestenine i rikole sa škampima u jednom jelovniku. Ali nisu li ljudi koji su pobjegli iz "Sovoka" sanjali o tako eklatantnom, cvjetajućem obilju?

Posljednjih godina Arkadij Novikov je vrlo vješto zapažen u svim modernim restoranskim trendovima. To su pseudosovjetsko kloljarenje ("Kamčatka"), i strast postsovjetske javnosti za hamburgerima ("FARSH"), i val popularnosti grčke kuhinje ("Semiramis").

Danas ljudi žele jesti blisku, poznatu, jednostavnu i razumljivu hranu. Povrh toga, također je jeftin. Zato je otvoren restoran Valenok na Cvetnoj bulevaru.

Opis

Mjesto gdje se pripremaju jela od poljoprivrednih proizvoda, održavaju zabavne zabave na koje se pozivaju gosti s djecom (za mlade posjetitelje organiziraju se zanimljiva animacija) je restoran Valenok. Institucija je nedavno otvorena u Moskvi, na Bulevaru Cvetnoj, 5.

• Restoran je otvoren od podneva do 5 ujutro.
• Prosječni račun ovdje: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi je besplatan za goste.
• Prihvaćeno plaćanje karticom.
• Postoji ljetna terasa.
• Kuhinja: ruska.
• Gostima se nudi poseban meni: sezonski, korizmeni.
• Obilježja ustanove uključuju prisutnost peciva, sommeliera, živu glazbu, besplatan parking, ljetnu terasuza pušače, dječja animacija.

Što simbolizira restoran Valenok?

Čizme ogromne veličine (visoke šest metara!), postavljene na ulazu, djelo su naše suvremene umjetnice Valerije Loshak. Monumentalna skulptura uspjela je steći slavu i ljubav ljudi i prije otvaranja ustanove, na Instagramu. Prema autorovoj zamisli, ručno pletene, najveće svjetske filcane čizme trebale bi postati simbol širine duše i nepreglednih prostranstava Rusije.

Restoran Valenok impresionira ne samo svojim vanjskim dizajnom. Simbolična ideja također je utjelovljena u dizajnu interijera: posjetitelji su, prema recenzijama, zadivljeni njegovom veličinom i prostornim rješenjima. Prozori na dvije etaže, prostorni atrij, stropovi od osam metara, kapacitet sobe za 340 gostiju, velika ljetna veranda - impresivne dimenzije su, prema recenzentima, glavna značajka novog objekta. Restoran je dizajnirala Irina Glig ("Zemlja koja ne postoji" i Vogue Cafe).

Dizajn

Naravno, dizajn objekta nije bio bez prepoznatljivih Novikovljevih akcenta: otvorena kuhinja, bijeli i crveni škriljevci prekriveni bijelim i crvenim škriljevcima, vitrina s izloženim desertima (uz obaveznu tortu od jagoda).

U prizemlju je velika dvorana, prema recenzijama gostiju, bučnija. Prilično je gusto krcata stolovima. Na drugom katu su veći stolovi, smješteni su u zidnim nišama. Ovdje je, po mnogima, stvorena intimnija atmosfera. Korisnici Interneta preporučuju da gosti koji odluče provesti večer u Valenki odu na drugi kat, zauzmu stol i priredi obilnu i dugu gozbu.

Ako ste upravo svratili na ručak tijekom radnog odmora, možete se zaustaviti na prvom katu.

Kuhinja

Prema riječima gostiju, meni u restoranu također je upečatljiv po obimu. Ovdje je, kako smatraju, "staromodni ogroman". Ovdje su tri naglaska:

• narodni ruski, sa svim vrstama dimljenog i papalina svojstvenim njemu;
• bijelac - najizrazitiji i najsnažniji;
• Talijanski je najmanje blistav.

Povećani kapaciteti Novikovljeve sirane koriste se u Valenki: dio sira se ovdje izvozi. Uz to se pripremaju razne salate.

Restoran Valenok (Moskva) gostima nudi internacionalni meni baziran isključivo na ruskim poljoprivrednim proizvodima. Govedina se ovdje donosi iz Brjanska, riba dolazi iz Murmanska, mliječni proizvodi se donose iz Dubne.

Kuhar Sergey Batukov (Ministarstvo poljoprivrede, Zemlja koja ne postoji, Backstage) je zadužen za kuhinju.

Valenok je restoran čiji će jelovnik oduševiti svakoga jednostavnom i razumljivom hranom: najfinije mljeveno meso, umjereno ljuti ajapsandal, sitne pite od jednog zalogaja, sočna pileća lula, mirisni domaći rezanci s pirjanom janjetinom, mantima i kolačima, smuđ na žaru s bisernim ječmom i kotletima od rakova. Kuhari na raspolaganju imaju pušnicu, roštilj na drva, tandoor i robatu opremljenu u otvorenoj kuhinji. U najboljim tradicijama Novikova, kuhinja ponegdje podsjeća na redove povrća na tržnici.

Restoran Valenok peče svoj kruh, ovdje se prave domaći kiseli krastavci, kompoti i dimljena mesa. Sve pojedeno nudi se da se popiju domaćim tinkturama, likerima, limunadama od kompota, kao i vinima, među kojima ima mnogo javnosti nepoznatih i poznatih ruskih imena.

Slatko

Deserti ovdje zaslužuju posebnu pažnju. Za slastičarstvo u Valenki zadužena je Marina Nosova. Korisnici u svojim recenzijama navode da su peciva i deserti ovdje nevjerojatni. U restoran možete doći posebno popiti čaj. Obožavatelji čekaju da se ovdje pokrenu nadaleko najavljivane samovarske čajanke. U restoranu Valenok, prema recenzijama, možete sjediti pola dana i kušati apsolutno briljantne kolače, pite i kolače. Hrskave tubule s kremom Marine Nosove, njen domaći kolač "Mravinjak" ponavljaju pravi okus iz djetinjstva. Njezin "Napoleon" sa kremom postao je uistinu legendarni, a bestežinska, prozračna pita od jagoda istog trenutka nestaje s tanjura gostiju.

Cijene

Cijenu posuđa u ustanovi, korisnici koji su ostavili svoje recenzije na mrežama, smatraju prilično demokratskim:

• salata i dimljena pačja prsa koštaju 750 rubalja;
• manti s janjećim mesom - 900 rubalja;
• pačji but s pirjanim kupusom - 550 rubalja;
• domaći rezanci s janjećim gulašom - 450 rubalja;
• varivo od zečjeg mesa - 650 rubalja;
• smuđ na žaru sa bisernim ječmom - 550RUB;
• kotleti od rakova - 750 rubalja

Za desert je lijepo naručiti kolut skute (90 rubalja), tortu "Medena torta" (200 rubalja), pitu od orašastih plodova (350 rubalja), tost s maslacem s džemom po Moskvi (250 rubalja), vanilin sladoled s ananasom (400 rubalja).

Zabava

U restoranu Valenok petkom i subotom se održavaju svirci uživo, nastupaju mladi glazbenici, organiziraju se zabave uz DJ setove itd. Vikendom, u nedjelju, najmlađi gosti mogu se zabaviti na zanimljivim i edukativnim događanjima. Za njih je opremljena dječja soba, koristi se animacija, organiziraju se različiti majstorski tečajevi. U bliskoj budućnosti ustanova planira pokrenuti obiteljske marende.

Ljetna veranda

U svako godišnje doba, restoran Valenok širom otvara svoja vrata u susret svojim gostima. Ljetna veranda ovdje je ogromna, natkrivena je veselom bijelo-zelenom zabatnom tendom, ispod koje može stati do 240 ljudi. Roditelji s djecom dolaze ovamo tijekom dana: dok odrasli imaju miran ručak, djeca imaju priliku ljuljati se na ljuljački, voziti tobogan ili igrati stolni nogomet. Vikendom djecu mogu uzeti brižne dadilje i animatori. Odrasli se također mogu zabaviti uz ping-pong, šah ili sjediti u baru. Kokteli se pripremaju na pultu upravo ovdje na ulici.

Chef-barmen Tamerlan Mayransaev ("Zemlja koja ne postoji") nudi gostima neizostavnu degustaciju prepoznatljivog koktela "Valenok", pomiješanog u raženom mjesečinu s biljnim likerom i bobicama (600trljati.). Napitak Smuglyanka pripremit će se na začinjenom rumu s grenadinom i sokom od nara (750 rubalja). Koktel "Marina Vladi" je mješavina pjenušca i suhih šljiva (450 rubalja). A koktel “Kao krastavac” ovdje je dobio titulu najljetnijeg pića, zbog svoje lakoće, svježine, slatko-kiselog okusa i svojstvenog okrepljujućeg učinka. Ovaj koktel utažit će vašu žeđ, razveseliti i vratiti snagu izgubljenu na vrućini (600 rubalja)

Iskustva gostiju

Prema riječima posjetitelja, nije lako srediti ogroman jelovnik ustanove: od obilja jela u ponudi mnogima se zavrti u glavi. Stoga korisnici mreže savjetuju da ako dolazite s velikim, bučnim i gladnim društvom, trebate potražiti odjeljak "Za tvrtku". Tamo biste svakako trebali pronaći i naručiti saj - ogromnu azerbajdžansku tavu, na koju je položeno brdo ćevapa, šiš ćevapa i povrća pečenog na drvenom ugljenu. Recenzenti preporučuju da svakako probate varivo od zeca ili but s prosenom kašom.

Restoran Arkadija Novikova nudi vina koja odgovaraju raspoloženju posjetitelja i godišnjem dobu - krimska, kubanska, gruzijska, donska. Po mnogima, međuobrok za ručak ili večeru u "Valenki" bi trebao biti "Napoleon".

Korisnici ovdje bilježe izvrstan izbor mesnih jela, kuhanih vina i šik slastica. U objektu, smatraju, vrlo ukusna juha od haringa i gljiva, boršč, specijaliteti kokteli, izvrsne salate od povrća, žele - "kao da je mama skuhala". Gosti su zadovoljni niskim cijenama. Ovo mjesto je vrlo ugodno za okupljanja,kažu recenzenti. Ovdje u sobi "beskonačno lijepa i elegantna". Od plusa ističu prikladan parking, blizinu motela, prisutnost živahne verande. Arkadija Novikova mnogi nazivaju "restoratorom od Boga".

Sve bi bilo savršeno, smatraju neki gosti, da Arkadij Novikov "iz nekog nepoznatog razloga", svaki put kada ulazi u restoran, ne zahtijeva od glazbenika da sviraju barem duplo glasnije. Živa glazba u restoranu je preglasna, ovdje je vrlo teško komunicirati - žale se posjetitelji.

Mrežari bilježe i druge nedostatke institucije. Mnogi ovu uslugu nazivaju "smrtno sporom" i "neprofesionalnom". To se odnosi i na garderobu i na domaćicu. Posjetitelji su ogorčeni činjenicom da ovdje klijenta ne prate do stola. "Osoblje nije obučeno i ne zna što radi", pišu korisnici.

Valenok (restoran) recenzije karakteriziraju kao ustanovu koja nije namijenjena posjetiteljima s invaliditetom. Lokalni WC nalazi se na 2. katu. Neki korisnici interneta vjeruju da institucija nije zainteresirana za takve klijente i namjerno se ne bavi ovim pitanjem.

Mrežari pozivaju g. Novikova da pročita recenzije i utječe na situaciju lošom kvalitetom usluge. Uostalom, nedostatak profesionalnosti osoblja može otuđiti kupce.

Bilo kako bilo, danas je restoran Valenok jedno od najotmjenijih i "party" mjesta u Moskvi.