Džem od borovnica: recept, korisna svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od svih vrsta džema, mnogi ljudi preferiraju borovnice. Mala tamnoplava bobica, prekrivena voskom, ima bogat slatki okus, a dobrobiti borovnica vrlo je teško precijeniti. Primjerice, tijekom Drugog svjetskog rata džem od borovnica bio je dio prehrane britanskih pilota. Pa ipak, u jednom od sela Zakarpatske regije (Ukrajina) podignut je cijeli brončani spomenik u čast bobice. Kako kuhati zdrav džem od borovnica u vlastitoj kuhinji, reći ćemo vam u našem članku. U nastavku su najbolji recepti za prekrasan i mirisan desert od bobičastog voća.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj borovnica

Osobe oštećenog vida odavno znaju za jedinstvena svojstva ove sjeverne bobice. Borovnice se široko koriste u farmaceutskoj industriji u proizvodnji lijekova. Koristi se za izradu lijekova koji poboljšavaju vid i pozitivno utječu na rad organa gastrointestinalnog trakta.ljudski crijevni trakt. U kulinarstvu se borovnice koriste u pripremi pita, voćnih napitaka, džemova. Kao dio priprema za zimu, savršeno se čuva 1-2 godine. Kalorijski sadržaj džema od borovnica je samo 214 kcal, a jedinstvenost je u činjenici da je njegova upotreba dopuštena osobama koje pate od dijabetesa i pretilosti. Kuhanje takve delicije nije teško ni kod kuće.

Korisna svojstva borovnica su sljedeća:

• je snažan antioksidans;
• poboljšava vid;
• pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog i probavnog sustava;
• sprječava proces starenja;
• ima antibakterijska svojstva;
• prikladno kao profilaktičko sredstvo tijekom pogoršanja zaraznih i virusnih bolesti.

Ova bobica sadrži veliku količinu vitamina C, beta-karotena, cinka, željeza, bakra i kalija, antocijana, jabučne i limunske kiseline. Nutricionisti i liječnici preporučuju uključivanje borovnica i džema od borovnica u svakodnevnu prehranu. Od takvog deserta tijelo će dobiti iznimnu korist.

Recept za džem od borovnica "Five Minute"

Možda se nekima sljedeći desert možda neće činiti dovoljno gustim. I doista, prema ovom receptu priprema se najjednostavniji džem od borovnica pod nazivom "Pet minuta". Ali zahvaljujući kratkoj toplinskoj obradi, vitamini i minerali se u njemu čuvaju što je više moguće. I za palačinkemliječna kaša, sladoled i druga jela, savršeno pristaje. Korak po korak priprema džema je kako slijedi:

1. Bobičasto voće (300 g) prelije se s vodom 5 minuta, opere i prebaci u cjedilo. U tom stanju borovnice bi se trebale malo osušiti da u pekmezu nema viška tekućine.
2. Čiste bobice u loncu zaliju se šećerom (300 g) i ostave preko noći na stolu da iz njih iscuri dovoljno soka.
3. Stavite lonac na štednjak. Zakuhajte bobičasto voće, smanjite vatru i kuhajte džem od borovnica točno 5 minuta.
4. Gotov desert izlijte u staklenke i zarolajte.

Kako kuhati džem u sirupu?

Za sljedeći desert idealne su svježe borovnice s gustim bobicama koje neće prokuhati tijekom toplinske obrade, ali će ostati cijele. Proces pravljenja džema sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Bobice se operu i osuše na ručniku.
2. Sirup se priprema na štednjaku od šećera u prahu (750 g) i vode (150 ml). Pirjajte 5 minuta, a zatim stavite borovnice.
3. Nježno pomiješajte bobice drvenom lopaticom.
4. Džem kuhajte 10 minuta, izbjegavajući jako vrenje.
5. Razdijelite džem u sterilizirane staklenke, pokrijte ih limenim poklopcima i zarolajte ključem od limenke. Čuvajte praznine na hladnom mjestu do proljeća.

Džem od borovnica u štednjaku

S takvim pomoćnikom u kuhinji možetekuhajte ne samo juhe, boršč i mirisna peciva, već i razne deserte od bobičastog voća. Puno je lakše skuhati džem od borovnica u sporu kuhaču nego u loncu na štednjaku. Dovoljno je ubaciti sve sastojke u posudu, postaviti odgovarajući način rada i zaboraviti na proces kuhanja na 2 sata. Za to vrijeme sva suvišna tekućina će ispariti, a džem će postati prilično gust i vrlo ukusan. Korak po korak recept je slijediti ove korake:

1. Borovnice (1 kg) operite u cjedilu pod tekućom vodom i osušite na običnom ručniku.
2. Stavite bobičasto voće u posudu za kuhanje i prelijte ih šećerom (500 g).
3. Zatvorite poklopac, postavite način kuhanja "Guhanje" na 2 sata.
4. Nakon 1,5 sata otvorite poklopac da vidite koliko je džem postao gust. Nastavite kuhati 30 minuta.
5. Gotov džem rasporedite u staklenke i zarolajte poklopce.

Kako napraviti džem u mikrovalnoj pećnici?

Desert od borovnica odličan je ne samo za pripremu zimnice, već i za posluživanje uz palačinke ili palačinke. Sljedeći recept samo sugerira kako napraviti džem od borovnica na brzinu u mikrovalnoj pećnici. Postupak korak po korak je sljedeći:

1. Borovnice (200 g) se isperu pod tekućom vodom, osuše i prebace u visoku čašu prikladnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
2. Bobice se posipaju šećerom (100 g) odozgo.
3. Na srednjoj snazi džem se kuha u mikrovalnoj pećniciunutar 10 minuta. Za to vrijeme bobice treba jednom promiješati.
4. Džem je spreman. Može se izložiti na tanjur i poslužiti uz pecivo.

Džem od borovnica sa želatinom

Sljedeći recept može se koristiti za pripremu gustog džema od borovnica. Istina, bit će ga prilično teško dovesti do takve konzistencije na štednjaku, jer će džem zasigurno početi gorjeti čak i uz stalno miješanje. Stoga ovaj recept koristi želatinu kao zgušnjivač.

Proces pravljenja džema sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bobice (500 g) se isperu nekoliko puta u čistoj vodi. Važno je da ne ostavljaju lišće, granje i druge ostatke.
2. Suhe borovnice se posipaju šećerom (400 g) i ostavljaju na sobnoj temperaturi 1 sat.
3. Na laganoj vatri džem se dovede do vrenja. Trebalo bi kuhati oko 15 minuta.
4. U ovom trenutku, želatina (1 čajna žličica) se razrijedi u toploj vodi (6 čajnih žličica) i odmah doda u posudu za džem.
5. Uz lagano kuhanje, desert se kuha još 15 minuta. Nakon toga se može položiti u banke i zamotati za zimu.

Džem s limunom i borovnicama

U ovom receptu, svježe cijeđeni sok od limuna uspješno razrjeđuje bogat okus slatkog bobičastog voća. Džem je homogen i može se koristiti kao nadjev za pite. Lako je i jednostavno za pripremu:

1. Prvo, bobice (2 kg) se sortiraju, operu i osuše.
2. Uz pomoć blendera, borovnice se prekidajuhomogena masa. Možete ostaviti 1 šalicu bobičastog voća cijele i dodati ih pekmezu na kraju kuhanja.
3. Napravite sirup od 120 ml vode i 750 g šećera.
4. U kipući sirup dodajte pire od svježih bobica.
5. Džem kuhajte 15 minuta. U međuvremenu pripremite staklenke sterilizirajući ih u pećnici ili na pari.
6. Džemu dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i čašu rezerviranog bobičastog voća.
7. Kuhajte deliciju još oko 10 minuta. Zarolajte limenke ključem za limenke, okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

recept za džem od borovnice

Prilikom pripreme sljedeće slatke delicije, osim limuna, koji desertu daje ugodnu kiselost, koristi se i menta. Zahvaljujući ovom sastojku džem od borovnica postaje neobično mirisan. Jednostavan za pripremu:

1. Borovnice (1 kg) dobro operite i stavite u lonac da napravite džem.
2. Pospite ih šećerom (700 g) i ostavite nekoliko sati.
3. Uklonite žutu koricu limuna bez dodirivanja gorkog bijelog dijela.
4. Ocijedite sok i zajedno s koricom dodajte ga bobičastim voćem posutim šećerom.
5. Stavite lonac na štednjak. Zakuhajte njegov sadržaj i nastavite kuhati još 15 minuta.
6. U ovom trenutku sameljite 3 grančice paprene metvice u blenderu dok ne postane glatka.
7. Dodajte mentu u džem. Kuhajte još 5 minuta, nakon čega se tava može maknuti s vatre. Vrući džem pakirajte u staklenke.

Džem s narančom iborovnice

Ovaj desert ima izražen okus citrusa. Prilikom pripreme džema od borovnica prema ovom receptu koriste se i naranče (2 kom.) i limun, što ga čini ne samo ukusnim, već i vrlo zdravim. Korak po korak recept za takvu slatku poslasticu je sljedeći:

1. Borovnice (1 kg) se operu u puno vode, premještaju i šupljikavom žlicom prebacuju na papirnati ručnik.
2. Čim se bobice osuše, zajedno s limunom i narančama treba ih usukati u stroju za mljevenje mesa s korom.
3. Bobičastu masu pospite šećerom (1 kg).
4. U šerpu uliti malo vode (150 g), staviti masu od borovnica-citrusa, staviti na vatru i kuhati dok ne omekša.
5. Čim džem postane dovoljno gust, može se motati u staklenke. Kada je vruć, zamota se u staklenke i ostavi da se potpuno ohladi.

Džem od jagoda od borovnica

Omjer bobičastog voća u ovom receptu može biti bilo koji. Ispod je opcija za pripremu džema od 1 kg jagoda i 200 g borovnica, ali se mogu koristiti i drugi omjeri. Njegov korak po korak recept je sljedeći:

1. Čiste i sušene jagode i borovnice se miješaju u loncu za džem.
2. U drugom loncu na laganoj vatri priprema se sirup od 200 ml vode i 1 kg šećera. Trebalo bi kuhati oko 5 minuta.
3. Bobice u loncu zaliju se vrućim sirupom. U ovom obliku treba ih ostaviti 4 sata.
4. Stavite posudu s bobičastim voćem u sirupsrednja vatra. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha ili dok džem od borovnica ne bude dovoljno gust.
5. Sada se može zatvoriti u staklenke.

Mirisni i ukusni džem od borovnica i jagoda priprema se na sličan način.

Začinjeni džem od muškatnog oraščića s cimetom

Svaka domaćica moći će pripremiti sljedeći desert. Ali posebno će se ovaj recept svidjeti onima koji vole pikantan okus i aromu pekmeza.

Za pripremu ovako slatke delicije čiste i osušene bobice posipaju se šećerom (250 g) i malo pritisnu žlicom. Zahvaljujući tome, sok od njih će se početi brže isticati. Zatim lonac s bobičastim voćem ide na štednjak dok sadržaj ne proključa.

U ovom trenutku se iz pola limuna iscijedi sok i uklanja kora. Nakon što zakuha džem, treba ih dodati u tavu zajedno s cimetom (1 žličica) i muškatnim oraščićem (3 prstohvata). Ne treba ga dugo kuhati kako bi se očuvala korisna svojstva i maksimalna količina vitamina u borovnicama. Bit će dovoljno 30 minuta od trenutka ponovnog ključanja nakon dodavanja limunovog soka i korice.

Tijekom kuhanja morate biti oprezni s ovom bobicom, jer ostavlja tvrdokorne mrlje na odjeći i stolnjacima.