Džem od jagoda bez kipućeg bobičastog voća: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljeto je sjajno vrijeme kada se svi opuštaju i uživaju u životu. Ali ne i vrtlari. Oni koji imaju povrtnjak tamo rade cijelu sezonu, brinu se o biljkama, da bi najesen izašla velika berba. Kako bi sačuvali sve povrće i voće, mnogi aktivno koriste konzervaciju. Obično vrijeme berbe dolazi krajem kolovoza - početkom rujna, ali neki proizvodi zahtijevaju obradu početkom ljeta, na primjer, jagode. Mirisna i slatka, sazrijeva u lipnju. U nastavku ćemo govoriti o prednostima proizvoda i predstaviti recept za džem od jagoda bez prokuhanja bobičastog voća.

Opis biljke

Jagode su mali grmovi s listovima s nazubljenim rubom. Ispred plodova prvo se pojavljuju mali bijeli cvjetovi sa žutom jezgrom iz kojih će kasnije izrasti bobice.

Razdoblje cvatnje traje biljci najviše 3-4 tjedna, a zatim se postupno pojavljuju i sazrijevaju crvene slatke jagode. Vrijeme plodova je uglavnom srpanj. U posebno toplim godinama s ranim proljećem, grmljepočeti cvjetati u svibnju i dovršiti plodove početkom lipnja.

Biljka treba pažljivu njegu kako bi žetva bila bogata. Posebno je važno brzo sakupiti zrele bobice, jer ne samo ljudi, već i kukci će ih htjeti uživati. Najbolja opcija je zamrznuti jagode ili napraviti džem. Ali kako sačuvati sve vitamine? Najbolji recept je džem od jagoda bez uzavrelog bobičastog voća.

Prednosti jagoda

Bila bi potrebna cijela knjiga da se nabroje sve prednosti ove rane bobice! Bobice sadrže vitamine A, B, C, E i K.

Jagode blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Ovdje je i zdravlje desni, i stanje crijeva, i želuca. Dokazano je da sok od bobica pomaže u prevenciji parodontalne bolesti i koristan je tijekom remisije gastritisa.

Posebnu pozornost treba posvetiti kardiovaskularnim bolestima. Jednostavno nema boljeg lijeka i profilakse od jagoda. Folna kiselina ima blagotvoran učinak na srce i krvožilni sustav u cjelini.

U ljekovite svrhe osim plodova koriste se i listovi ove biljke. Napravite dekocije, tinkture. Prirodni i besplatni lijekovi po svojstvima nadmašuju većinu lijekova.

Sastojci

Kako biste plodove iskoristili u bilo koje doba godine i sačuvali sva njihova korisna svojstva, najbolje je napraviti džem od jagoda za zimu. Bez kuhanja bobica, okus će ostati gotovo isti svjež, a miris će biti jači.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Jagoda. Budući da neće biti toplinske obrade, treba odabrati svježije bobičasto voće. Prvo, to će smanjiti rizik od fermentacije, a drugo, izvana jake bobice izgledat će puno ljepše u staklenkama.
• šećer. Prašak treba dodati u omjeru 1/2. Odnosno, ako preradite 2 kg jagoda, tada će biti potrebno 1 kg šećera.
• Voda. Proporcija - za 500 g šećera 1/4 šalice vode. Koristi se samo ako se poslastica priprema sa šećernim sirupom (opcija 2).

Možete napraviti džem od šumskih jagoda bez kuhanja bobica. Takvi su plodovi uvijek jako mirisni. Kada zimi otvorite staklenku, odmah će se pojaviti sjećanja na toplo ljeto.

Neki eksperimentatori dodaju limun u poslastice s jagodama. Dodaje kiselost i uklanja pretjeranu slatkoću i ljupkost. Dodajte 1 limun na 1 kg bobica.

Kuhanje (bez kipućeg sirupa)

Ova je opcija vrlo jednostavna, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.

• Razvrstajte jagode, uklonite sve peteljke, listove i druge ostatke sa svake bobice, a zatim dobro isperite nekoliko puta pod tekućom vodom. Nemojte namakati! Ovo pravilo je neophodno ako ne želite da plodovi izgube oblik i "šire se".
• Uzmite posudu u koju će stati sve jagode. Počnite rasporediti bobice u ravnomjernom sloju, a zatim obilno posipati šećerom. Zatim opet jagode, pa opet šećer. Nastavite formirati slojeve dok svi sastojci ne nestanu.
• Kapacitet s budućnošćudžem stavite na hladno mjesto (da ne bi došlo do fermentacije) na jedan dan. Za to vrijeme, jagode će dati sok, koji će se, u interakciji sa šećerom, pretvoriti u rubin sirup.
• Masu rasporedite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Zamotajte i odložite na osamljeno mjesto.

Zimi je pekmez dobar za čaj umjesto slatkiša i kolačića. Prirodni proizvod uvijek ima bolji okus, pogotovo ako je domaći.

Kuhanje (sa sirupom)

Razlika s prvom opcijom je u tome što se jagode ne posipaju šećerom, već se prelijevaju ukuhanim sirupom. Prva stavka ostaje nepromijenjena, a zatim je kuhanje drugačije.

• Dodajte šećer u vodu, dobro promiješajte dok ne nastane kaša. Zatim stavite na vatru i kuhajte dok ne dobijete sirup bez labavih leća. Glavna stvar je ne preeksponirati, dovoljno je 2-3 minute.
• Postavite bobice u veliku metalnu zdjelu i prelijte ih sirupom. Stavite da se ohladi na osamljenom mjestu. Kad se sok od bobica izdvoji, nastavite kuhati.
• Postupak "kuhanje sirupa - dodavanje u bobičasto voće - hlađenje" ponovite još dva puta. Džem od jagoda bez uzavrelog bobičastog voća ne smije biti pregust. Imajte na umu da će se zgusnuti kako se ohladi.
• Masu rasporedite u oprane sterilizirane staklenke, zarolajte i stavite na prethodno pripremljeno mjesto da se ohladi.

Kako pohraniti?

Oba receptavrlo dobrog izgleda. Međutim, prvi se može nazvati manje energetski intenzivnim, ali drugi vam omogućuje da dobijete nježniji i tekućiji proizvod zbog činjenice da bobice nisu dale sav sok. Džem od jagoda bez uzavrelog bobičastog voća dobiva pozitivne kritike.

Staklenke s poslasticama treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Ljudi koji žive u privatnoj kući ne moraju razmišljati o tome gdje staviti praznine, jer, u pravilu, imaju podrum. Međutim, ljubitelji konzervacije sa stanom ponekad moraju biti pametni s prostorom za pohranu.

U nekim stanovima rasporedom je predviđena mala pomoćna prostorija. Obično se tu nalaze pultovi i nepotrebno smeće. Zašto ga ne opremiti s nekoliko polica i tamo staviti staklenke? Izvrsna ideja koja će ukrasiti sobu i dodati prostor za pohranu.

Ako ne postoji posebna prostorija, konzervaciju možete staviti u police ili ormare. Na sobnoj temperaturi, dobro zamotane staklenke džema od jagoda bez uzavrelog bobičastog voća neće biti gore pohranjene.

Savjeti za kuhanje

Kako bi čuvanje bilo još ugodnije, a jela ukusnija, poslušajte dolje navedene savjete:

• Ako volite praznine i radite ih cijelo vrijeme, kupite poseban pribor za kuhanje. Dno mu je deblje od onog u konvencionalnoj tavi za varenje, zbog čega se toplina ravnomjernije raspoređuje. Odaberite glasnoću po svom ukusu.
• Dodajte vanilin šećer u slatke komade. Ne treba ti puno, dosta jebit će 1-2 žlice. Ovaj će sastojak poslastici dodati poseban slatki okus, čineći je još ukusnijom.
• Džem je najbolje distribuirati u malim staklenkama, ne više od 0,5 litara. Prvo, izgledaju ljepše od velikih kontejnera. Drugo, vjerojatnost da će većina poslastica biti izgubljena je značajno smanjena.