Kako napraviti ukusan nadjev za pitu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pite pečene u pećnici dio su ruske kuhinje. S čime se samo ne kuhaju: sa kupusom, jajima, krumpirom, mesom, voćem. Bilo je i opcija koje su provirivale na Zapadu. Danas ćemo vam reći kako pripremiti nadjeve za pite koje diverzificiraju obiteljsko ispijanje čaja. Razmotrite i klasične opcije i nove, ali ne manje zanimljive.

Nadjev od kupusa

Nadjev za pitu sa zeljem je vrlo jednostavan. Postoji nekoliko opcija, počnimo učiti kako ga kuhati s najprimitivnijim.

Sastojci:

• mala vilica bijelog kupusa;
• biljno (bez mirisa) ulje - u tavu;
• sol i papar.

Kuhanje

Oštrim nožem razrežite vilicu na četiri dijela, tako da će kriške biti tanje. Uklanjamo sredinu - stabljiku s debelim bazama listova. Svaki dio nasjeckamo na tanke dugačke ploške, uklanjajući grube, debele žilice s listova, možda se jednostavno neće pržiti.

U ulje zagrijano u tavi stavite nasjeckani kupus, posolite i popaprite, poklopitepoklopiti, ostaviti da se kuha na laganoj vatri da kupus omekša. Nakon toga zaliti vatru, pržiti nadjev za pitu do crvene boje. Sve, možete napuniti pitu i poslati je u pećnicu.

Pjev od kupusa i jaja

Nadjev za pite od kupusa i jaja bit će nježan, mekan, gotovo prozračan. Ovo pecivo će se svidjeti i djeci i odraslima, a vrlo je jednostavno za pripremu.

Za kuhanje trebat će vam:

• mala vilica bijelog kupusa;
• pet kokošjih jaja;
• sol i papar;
• ulje (bez mirisa) - u tavu.

Kuhanje

Kupus, kao i u prvoj opciji, potrebno je podijeliti, izvaditi sredinu i nasjeckati na tanke komade. Pržite kako je opisano u prethodnom receptu.

Jaja je potrebno skuhati "u vrećici" (kada žumanjak nije malo prokuhan). Za kuhanje na ovaj način, nakon vrenja, potrebno je smanjiti vatru i kuhati tri minute. Nakon što su jaja gotova, uronite ih u hladnu vodu - pustite da se potpuno ohlade, bit će puno lakše ukloniti ljusku.

Oguljena jaja naribajte na krupno ribanje, pošaljite u kupus, još malo posolite, dobro promiješajte.

Ne morate dodavati dodatne začine ovom nadjevu za pitu - samo sol i crni papar (malo), to je ljepota.

Nadjev od kupusa s rajčicom

Ovaj recept za nadjev je također vrlo jednostavan, ali se jako razlikuje od klasičnog. Od proizvoda će vam trebati:

• bijele vilicekupus;
• dvije žlice paste od rajčice i isto toliko majoneze;
• omiljeni začin (idealna je mješavina od 10-12 povrća, već je slano);
• sol ako koristite neslane začine.

Kuhanje nadjeva za pitu od kupusa

Vilice podijelite na četiri dijela, uklonite sredinu, nasjeckajte. Pirjajte na biljnom ulju da omekša. Dodati začine, posoliti po potrebi, staviti tjesteninu i majonezu, promiješati. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta na laganoj vatri, da se pirja, a ne prži.

Ovaj nadjev je prikladan za pite od tijesta s kvascem, neće se kombinirati s lisnatim tijestom.

Nadjev od krumpira i mljevenog mesa

Ništa nije teško pripremiti, a kolač je prikladan ne samo za ispijanje čaja, već i za obilnu večeru.

Proizvodi za punjenje jedne pite:

• tristo grama svinjetine (možete uzeti masnije ili nemasnije, kako želite);
• srednja žarulja;
• šest krumpira;
• sol i papar.

Kuhanje

Meso sa lukom uvrnuti u mljeveno meso, posoliti i popapriti (više da krumpir ispadne slan), preliti s pola čaše vode, promiješati.

Krompir oguliti, narezati na kolutove (tanko), rasporediti po tijestu u jednom ili dva sloja (ovisno o veličini lima za pečenje). Na vrh smo stavili mljeveno meso - po cijelom krumpiru). Meso mora biti poslagano na vrh - sok će natopiti krumpir, savršeno će se ispeći, a ako meso odložite, krumpir može ostatihrskava (ne pečena). Na vrh stavite drugi list tijesta, stisnite rubove.

Jaje + zeleni luk

Nadjev za pite s jajetom i zelenim lukom idealan je za pripremu ljeti kada ima puno zelenila. Za zimu će to biti skupo zadovoljstvo, a zimski luk nije tako ukusan.

Sastojci za punjenje:

• sedam pilećih jaja;
• velika hrpa zelenog luka (na kraju bi trebao biti istog volumena kao jaja);
• pola pakiranja maslaca;
• sol.

Kuhanje

Neki stavljaju luk u fil, samo ga izrežu, ali mi predlažemo da ga nasjeckamo, otopimo maslac, na njemu dinstamo dok ne omekša (ne pržiti!). Tako će sva gorčina izaći, ostat će samo ugodan okus i miris. Vrijedi dinstati s maslacem, to će nadjevu dati nevjerojatan okus.

Jaja je potrebno skuhati tvrdo - nakon prokuhanja kuhati sedam minuta. Nakon hlađenja narežite na male kockice, a možete naribati na krupno ribanje. Pomiješamo jaja, luk, zajedno s uljem u kojem se pirjao, posolimo. Punjenje je spremno!

Jaje + riža

Ovo je klasično punjenje za pite u pećnici i pržene pite. Lako se priprema, sastojke možete pronaći u kuhinji svake domaćice, a ovo jelo će se svidjeti cijeloj obitelji.

Uzmite da napravite jednu pitu:

• šest pilećih jaja;
• dvjesto grama okrugle riže;
• mali luk ili pola srednjeg luka;
• polapakiranja maslaca.

Tvrdo kuhana jaja, ohladiti, oguliti, naribati ili sitno nasjeckati.

Kuhati rižu dok ne bude kuhana, ne dodavati sol. Ocijedite u cjedilo, isperite škrob da postane mrvljiv.

Narežite luk što sitnije, otopite maslac, ostavite luk da omekša. Pazite da se ne prže - to će pokvariti okus nadjeva.

Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu. Možete puniti pitu.

Riža s ribljom konzervom

Kako napraviti nadjev za pitu od riže i konzervirane hrane? Lako kao pita! Trebat će nam:

• dvjesto grama okrugle riže;
• konzervirana skuša u ulju;
• mali luk ili pola srednjeg luka;
• četvrtina pakiranja maslaca;
• mljeveni crni papar - opcionalno;
• sol.

Rižu treba kuhati dok ne omekša, ocijediti, isprati da postane mrvičasta.

Otopite maslac u tavi, u njega stavite sitno nasjeckani luk, pustite da omekša.

Ocijedite svu tekućinu iz konzervirane hrane, uklonite koštice, zgnječite vilicom ili razbijte na male komadiće.

Pomiješajte sve sastojke, pažljivo posolite, jer je hrana iz konzerve već slana.

Nadjev od krumpira i salame

Ovo zanimljivo punjenje svidjet će se muškarcima jer je vrlo zadovoljavajuće. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• šest velikih krumpira;
• pola kilograma salame;
• dvjesto grama tvrdog sira;
• kopar(zraka).

Proces kuhanja

Krumpir treba dobro oprati, skuhati "u odorama". Nakon hlađenja oguliti i naribati na krupno ribanje, ravnomjerno rasporediti po tijestu.

Na krumpir rasporedite nasjeckani kopar, na vrh tanke ploške salame (moguća su dva ili tri sloja).

Sir naribajte na krupno ribanje, ravnomjerno rasporedite na salamu. Nadjev zatvoriti drugim listom tijesta, stisnuti rubove.

Ljepota nadjeva je u tome što će sok od salame natopiti krumpir, a sir će natopiti gornje tijesto, dobijete pravi ukus!

Pet od jabuka

Razgledali smo nekoliko nadjeva od različitih sastojaka, među kojima nije bilo slatkih. Popravimo situaciju i ugodimo sladokuscima. Krenimo od pite od jabuka. Recimo da ovo nije klasičan recept. Što je u njemu zanimljivo? Da vidimo.

Za punjenje nam je potrebno:

• tri velike slatke jabuke;
• konzerva (400 grama) 20% kiselog vrhnja;
• tri velike žlice šećera.

Napravimo otvorenu pitu. Tijesto treba razvaljati, staviti na lim za pečenje, napraviti visoke stijenke.

Jabuke prepolovite, uklonite jezgru. Zajedno s kožom narezati na tanke ploške ili kockice, namazati po tijestu.

Kiselo vrhnje treba staviti u zdjelu, dodati šećer, dobro promiješati. Žlicom rasporedite smjesu na jabuke, podmazujući cijelu površinu.

Od trakica tijesta napravimo mrežicu preko nadjeva, namastimo je sirovim jajetom,pošaljite obrazac u pećnicu.

Pjev od grožđica

Pripremimo slatki fil, jako mirisan! Mnogi ljudi ne vole peći slatke pite, jer šećer počinje istjecati i izgarati, ostavljajući neugodnu aromu. Naučit ćemo vas kuhati slatke pite bez curenja šećera!

Trebat će nam:

• sto grama grožđica grožđa bez koštica;
• četiri žlice meda (možete koristiti konfiture ako nema meda);
• žlica brašna (dodajte u bilo koji slatki nadjev: pekmez, džem i ostalo - neće iscuriti!).

Grožđice je potrebno dobro oprati, zatim preliti vodom i ostaviti par sati. Nakon namakanja, stavimo ga u metalnu šalicu ili lonac, stavimo med, upalimo polaganu vatru. Dobro promiješajte, pričekajte dok med ne počne ključati. Dodati brašno, dobro promiješati, maknuti s vatre. Čekamo da se fil ohladi, nakon toga možete njime puniti pitu.

Pita s nadjevom od limuna

Želimo vam ponuditi recept ne samo za nadjev, već i za pitu u cjelini. Jelo je jako mirisno i ukusno, obožavaju ga ne samo djeca, već i odrasli. Priprema takvog deserta je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, sastojci su obični, ništa posebno!

Za izradu pite trebat će vam:

• tristo grama najjednostavnijeg kvadratnog kolačića koji se prodaje u pakiranjima;
• šest žlica šećera;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• sto grama margarina (posebno za pečenje);
• četiri žumanjka;
• jedan velikilimun;
• korica limete;
• četiri bjelanjka.

Proces kuhanja

Kolačiće treba staviti u duboku zdjelu, dobro izmrviti. Margarin narežite na komadiće, stavite na mrvice kolačića, dodajte dvije žlice šećera, sve dobro izmiješajte, možete samljeti vilicom.

Imamo neku vrstu tijesta. Stavljamo ga u oblik u kojem ćete peći kolač, šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva deset minuta. Baza bi trebala blago posmeđiti.

Kondenzirano mlijeko treba pomiješati s četiri žumanjka, umutiti mikserom. Zatim tuda iscijedite sok od limuna, stavite koricu od limete, ponovo umutite.

Rezultirajuću kremu izlijte na rumenu podlogu, stavite peći na petnaest minuta.

Bjelanjke treba istući u kremu, postupno unoseći četiri žlice šećera. Ovu kremu stavite na pitu, vratite je u pećnicu na pet minuta. Može potrajati oko sedam minuta, morate pogledati spremnost meringa.

Dalje, pustite da se kolač ohladi, ostavljajući ga na kuhinjskom stolu. Kada dosegne sobnu temperaturu, izvadite ga da se upije i stavite u hladnjak. Za to će trebati malo vremena - dovoljno je sat i pol. Pokrijte tortu plastičnom vrećicom i čistim ručnikom preko vrha kako biste izbjegli mirise koji ne bi zasitili tortu.

Kao što vidite, proces izrade ovog deserta je prilično jednostavan. Ali okus ove kreacije oduševit će ne samo djecu, već i odrasle. Pokušajte barem jednom ispeći ovu tortu - i postat će "gost" na vašem stolu!