Kako zatvoriti brezov sok limunom za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako zatvoriti brezov sok limunom i zadržati ga do zime? Ovo pitanje zanima mnoge domaćice koje vole skupljati životvornu vlagu u rano proljeće i uživati u njoj u ljetnim, jesenskim i zimskim sezonama. Međutim, ne znaju svi ljubitelji soka od breze kako ga pravilno pripremiti za buduću upotrebu. S tim u vezi, odlučili smo predstaviti nekoliko načina konzerviranja koji će pomoći očuvanju takvog pića do početka hladnog razdoblja, pa čak i duže.

Kako sačuvati brezov sok?

Gotovo svaka domaćica zna recepte s limunom i narančom. Međutim, za one koji se odluče prvi put pripremiti takav napitak za zimu, ponovit ćemo metode detaljnije.

Opcija 1: s narančom

Očuvanje brezovog soka mirisnim voćem naranče najpopularnija je metoda među ljubiteljima ovog pića. Za njegovu izradu trebat će vam:

• svježi brezov sok – 3 l;
• granulirani šećer - 3 pune žlice;
• slatka naranča - 1 mali plod;
• limunska kiselina - ½ desertne žlice;
• suhi listovi mente - žlica za desert.

Proces nabave

Da bi sok od breze s narančom bio što mirisniji i ukusniji, potrebno je striktno poštivati sva opisana pravila tijekom njegove berbe. Najprije morate uliti svježe piće u čistu emajliranu posudu i polako kuhati. Nakon toga, potrebno je sterilizirati staklenu posudu od tri litre, staviti granulirani šećer, limunsku kiselinu, 4-5 krugova naranče (desno s korom) i suhe listove mente. Zatim na vrat staklenke treba staviti višeslojnu gazu ili staviti cjedilo, a zatim u nju pažljivo uliti vrući brezov sok. Takva obrada lišit će vaše piće svih nepotrebnih čestica i zadržati ga dugo vremena.

Nakon svih gore navedenih koraka, staklenku sa steriliziranim poklopcem treba zarolati, okrenuti naopako, zatvoriti dekom i ostaviti u tom položaju do sljedećeg dana ili potpuno ohladiti. Pripremljeno piće preporučljivo je čuvati u hladnoj prostoriji: podrumu ili hladnjaku.

Kao što vidite, očuvanje brezovog soka pomoću voća prilično je jednostavan i brz način za stvaranje ukusnog i zdravog napitka u kojem možete uživati do kasne zime. Međutim, opcija s kriškama naranče daleko je od jedine metode valjanja tekućine koja daje život. Razmotrite druge načine detaljnije.

Opcija 2: s limunom

Kako zatvoriti brezov sok s limunom? Za to nam treba:

• svježi brezov sok – 3 l;
• granulirani šećer - 3 pune žlice;
• limun - 1 veliko voće;
• Lizalica s bilo kojim okusom (jabuka, vojvotkinja, menta, itd.) - 1-2 komada

Proces kuhanja

Ne znate kako zatvoriti brezov sok s limunom? Za početak, trebali biste pažljivo obraditi svježe piće. Da biste to učinili, mora se filtrirati kroz gustu gazu ili fino cjedilo, a zatim uliti u emajliranu posudu. Zatim u istu zdjelu morate sipati granulirani šećer, staviti 5-6 kriški limuna s korom i par mirisnih bombona. Nakon toga posudu treba staviti na laganu vatru. Ne preporučuje se kuhanje pića. Potrebno ga je samo malo zagrijati da se sve dodane komponente potpuno otope.

Nakon što se prvi mjehurići počnu dizati s dna vruće posude, brezov sok se može sigurno sipati u staklenke. Da biste to učinili, trebate uzeti staklenu posudu od tri litre i sterilizirati je na vrućoj pari. Zatim morate postaviti sito na vrat staklenke i uliti topli napitak. Na kraju napunjenu posudu treba zarolati poklopcem. Gotovi konzervirani proizvod mora se okrenuti naopako, dobro zamotati u deku ili deku i ostaviti da se ohladi oko jedan dan. Nakon navedenog vremena, sok od breze treba ukloniti u hladnjak ili bilo koje drugo mjesto gdje temperatura zraka ne prelazi 5 stupnjeva.

Sada znate kako zatvoriti brezov soklimun za zimnicu Međutim, treba napomenuti da se takvo piće može sačuvati ne samo koristeći svježe agrume i mentu. Uostalom, neki ljubitelji ovog soka radije ga koriste u šumećem obliku. Da biste to učinili, preporuča se dodati kvasac u svježi napitak i neko vrijeme ga držati na toplom. Iako, umjesto takvog dodatnog sastojka, neki kuhari koriste i sušeno voće. Razmotrite ovu metodu detaljnije.

Kako pripremiti sok od breze s grožđicama za zimu?

Okusom ovo piće jako podsjeća na kvas. I to nije slučajno, jer se upravo u spomenuto piće dodaje šaka grožđica, što omogućuje da tekućina fermentira i pretvori je u snažan sok.

Dakle, da bismo stvorili takav šumeći prazan, trebamo:

• svježi brezov sok – 3 l;
• granulirani šećer - 4 žlice s toboganom;
• osušena limunova korica - mali prstohvat;
• crne ili smeđe grožđice (moguće sa ili bez koštica) – 10-12 kom

Proces nabave

Za razliku od prethodnih recepata, ova verzija napitka ne uključuje prokuhavanje ili zagrijavanje tekućine koja daje život. To vam omogućuje uštedu maksimalno korisnih tvari u soku breze. Štoviše, ovo piće je osvježavajuće po vrućem ljetnom vremenu.

Da biste napravili takvu prazninu, potrebno je procijediti svježi sok od breze, uliti ga u staklenu posudu, a zatim dodati granulirani šećer, osušenu koricu limunai šaku smeđih ili crnih grožđica. Sve sastojke treba dobro izmiješati velikom žlicom, dobro zatvoriti i ostaviti na sobnoj temperaturi 25-30 sati. Za to vrijeme sok bi trebao malo fermentirati. Zatim se mora sipati u boce i staviti u hladnjak za skladištenje. Gotov napitak možete koristiti tek nakon 2-3 tjedna. Za to vrijeme potpuno će dosegnuti, postati blago kiselkasto, mirisno i vrlo ukusno.

Posebno treba napomenuti da se od brezovog soka mogu napraviti ne samo osvježavajući napitci, već i takav stolni proizvod kao što je ocat. Za stvaranje, prikupljenu tekućinu u količini od 2 litre potrebno je pomiješati sa 30 g meda i 100 g votke, a zatim ostaviti na toplom 2-3 mjeseca.