Krasnodarski umak za zimnicu kod kuće. Recepti i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Gotovo svaka obitelj koristi kečape ili umake. Ali ne razmišljaju svi o njihovim prednostima. Kao što možete zamisliti, ništa nije bolje od domaćeg umaka. Uostalom, to nije samo ukusno, već i korisno. Ne sadrži konzervanse i štetne tvari. U članku ćemo razmotriti kako se Krasnodarski umak priprema kod kuće. Recepti su dostupni za svaku domaćicu.

Krasnodarski domaći umak: sastav i prednosti

Ljudi često kupuju ovaj proizvod. Može se dodati mesu, žitaricama, tjestenini i drugim jelima. Kuhari savjetuju da sami pokušate kuhati Krasnodarski umak. Recept za zimu omogućit će vam da ih spremite za buduću upotrebu. Zahvaljujući samostalnoj pripremi, bit ćete sigurni da u umaku nema štetnih tvari. Na taj se način bitno razlikuje od trgovine.

Krasnodarski umak sadrži prirodne proizvode: jabuke, rajčice, ljute papričice, cimet, češnjak, ocat. Kao što vidite, ništa suvišno - bez boja i konzervansa. Glavni sastojak umaka je rajčica.

Umak se kuha kratko, zahvaljujući čemu vitamini ostaju zdravi. Rajčice su riznica hranjivih tvari. Sadrži vitamine A, B, B_{1, C, D, E. Jabuke imaju puno željeza. Stoga ćete konzumiranjem ovih sastojaka biti sigurni da je vaše tijelo primilo puno korisnih tvari.}

Klasični krasnodarski umak: recept za zimu

Probajte prvo napraviti jednu porciju. A ako vam se sviđa njegov ugodan okus, svakako ćete poželjeti ponoviti eksperiment. Mnoge domaćice prave najmanje 5 obroka za zimu. Da biste napravili Krasnodarski umak kod kuće, trebat će vam:

• rajčice - 3 kg;
• jabuke - 3 komada srednje veličine;
• mljeveni cimet - na vrhu noža;
• sol - ½ žličice;
• mljeveni crni papar ili mješavina paprika - 1,5 tsp;
• med - ½ žličice;
• muškatni oraščić (mljeveni) - ½ žličice;
• šećer - ½ žličice;
• octena esencija - 15 ml (ako dodate jabučni ocat, onda vam treba 50 g);
• češnjak - 60 gr.;
• po želji ljuta crvena paprika - 1 kom.

Da biste izbjegli ljuske u umaku, umočite rajčice u kipuću vodu na 3 minute, zatim u hladnu vodu i ogulite. Povrće narežite na četvrtine i stavite u zdjelu. Poklopljene rajčice pirjajte oko 20 minuta. Trebali bi potpuno omekšati.

U međuvremenu izrežite jabuke, ogulite ih od repova i jezgre. Preporučljivo ih je odrezatiguliti. Ulijte malo vode u tavu, stavite jabuke i kuhajte dok potpuno ne omekšaju.

rajčice i jabuke umutite odvojeno mikserom. Zatim povrće i voće sameljite kroz cjedilo u pire. Sada dobro promiješajte masu od rajčice i jabuke, stavite na vatru i pirjajte najmanje 20 minuta.

Zatim uzmite gazu, napravite vrećicu od nje i stavite u nju cimet i ljutu papričicu. U umak stavite sve začine. Umočite tamo vrećicu od gaze koju zatim morate ukloniti.

Kada se domaći krasnodarski umak pirja sa začinima (10 minuta), potrebno je dodati ribani češnjak i ocat. Kuhajte još oko 5 minuta, ne više. Krasnodarski umak za zimu je spreman. Kušajte tijekom kuhanja. Ako smatrate da nema dovoljno šećera ili soli, dodajte prema vlastitom nahođenju. Sada smotajte u sterilne staklenke.

recept za krasnodarski sovjetski umak

Za kuhanje će vam trebati: po 5 rajčica i jabuka, bugarska slatka paprika - 40 g, češnjak - 4 češnja, crni biber (veliki grašak) - 7 kom., biljno ulje - oko 50 ml, octena kiselina - 15 ml, lovorov list - ne više od 2 kom. (po želji), za začin možete dodati mljeveni muškatni oraščić i cimet - po 1/3 žličice.

Rajčicama skinite kožicu. Da biste to učinili, uronite povrće u kipuću vodu na 3 minute.

Jabuke, repove i jezgru oguliti, a papriku proizvoljno izrezati. Povrće i voće uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa, staviti na laganu vatru da kuha (2 sata).

Kada je većina tekućine prokuhala, dodajte sve začine prema receptu, uključujući ulje i ocat. Kada je masa prokuhala i zgusnula, možete je preliti u steriliziranu posudu i zarolati. Ispalo je sovjetski Krasnodarski umak. Mnoge ga domaćice spremaju za zimu.

Krasnodarski mirisni umak

Za pripremu će vam trebati 3 kg rajčice od kojih prvo trebate napraviti pastu od rajčice. Povrće uronite na minutu u kipuću vodu, ogulite ga i stavite kuhati. Kada višak tekućine ispari, dodajte sol i mljeveni crni papar.

U međuvremenu napravite umak od jabuka. Operite voće, uklonite kožicu, repove i jezgru.

Jabuke kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ih blenderom izmiksajte dok ne postanu glatki. Ispalo je pire krumpir, koji se mora kombinirati s pastom od rajčice. Stavite masu na vatru, prokuhajte. Po potrebi dodajte začine koje volite. Promiješajte i kušajte.

Alevan grašak se mora zgnječiti i dodati u masu. Tamo ulijte oko 50 g jabučnog octa koji će umaku dodati pikantnost. Umjesto mljevenog crnog papra preporučljivo je uzeti mješavinu paprika, a birati slatke i kisele jabuke.

Zakuhajte umak. Vruće sipati u staklenke za posluživanje i zarolati. Dobit ćete Krasnodarski umak. Njegov je recept brz i jednostavan za implementaciju.

BBQ umak

Ovaj recept pomoći će vam da pripremite nježan i istovremeno ljut začin. Krasnodarski umak kod kuće je vrloukusno. Za pripremu trebat će vam:

• rajčice - 3 kg;
• jabuke srednje veličine - 4 kom.;
• luk - 150 gr.;
• sol - 10 gr.;
• šećer - 150 gr.;
• češnjak - 5 češnja;
• jabučni ocat - 40 ml;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• mješavina paprike - 1 žličica

Rajčice se moraju blanširati. Jabuke narežite na 4 dijela, ogulite jezgru i repove, luk nasjeckajte proizvoljno. Sve ove sastojke stavite kuhati dok ne omekšaju. Prvo probajte luk. Dulje se kuha. Pa kad luk omekša, ostavite smjesu da se ohladi.

Zatim izmiksajte smjesu u blenderu dok ne postane glatka i stavite na srednju vatru dok se ne smanji.

Kada umak postane gust, ljutu papričicu nasjeckajte, dodajte je i dodajte ostale sastojke prema receptu. Kuhajte 10 minuta, zarolajte. Ako želite da umak bude nježniji, ljute papričice možete izostaviti.

Recenzije potrošača

Krasnodarski umak poznat je još od sovjetskih vremena. Nekada su ga kupovali, ali danas postoje recepti koje koriste mnoge domaćice. Koristi se sa žitaricama, mesom. Neke domaćice koriste domaći Krasnodarski umak kao začin za boršč. Vjeruju da ovaj proizvod začinjava jelo.

Potrošači kažu da je domaći umak zdraviji od kupljenog u trgovini. Stoga pronalaze sve više novih recepata za određena jela. Okus je svijetao, boja bogata, a miris primamljiv.

Savjeti za kuhanje

Često toploUmak se ne miješa dobro u blenderu. Ako primijetite da u njemu još uvijek ima čestica povrća ili voća, pokušajte ponovno miješati. Samo uvijek zapamtite: umak mora biti vruć.

Za slatki umak odaberite zrele crvene jabuke. Daju ugodan okus. Ako želite slatko-kiseli umak, dodajte kiselo voće. O njima ovisi okus vašeg proizvoda.

Pikan umak s notama kiselosti pogodan je za ćevape. Stoga možete dodati ljutu papričicu i limunov sok po želji. Tada će domaći Krasnodarski umak ispasti ne samo ukusan, već i pikantan i mirisan.