2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Soljene rajčice u staklenkama! Ovo je punopravni sinonim za izraz "svjetski snack". Ovo je proizvod kojeg obožavaju svi na svakoj gozbi - svečanoj, obiteljskoj, prijateljskoj, gostujućoj. Oni, poput kiselih krastavaca, izgledaju kao med Winnipukhov: evo ih - ali nisu odmah! A salamura u kojoj se kupaju zasebna je jutarnja pjesma nakon noćnih okupljanja: čaša unutra odmah liječi sve one koji pate od simptoma mamurluka.
Dobro, prestanite hvaliti. U protivnom, autor ovih redaka riskira sline bez dovršetka teksta. Sada će vam se ponuditi izvrstan recept za kisele rajčice u staklenkama, ali ne samo jedan.
Prava! Kao iz bačve!
Pripremite staklenke kapaciteta 1,5 litara. U svaku stane kilogram srednje velike rajčice s gustom korom, pola slatke paprike narezane na kolutiće, krupno sjeckani kopar i hren, 3-4 češnja češnjaka, izrezanana pola, 10-15 kuglica crnog gorkog papra i lovorov list. Ako imate na raspolaganju listove trešnje i/ili ribizla, također možete. Voda i sol (60 g po litri) će ići u salamuru
Dobro isperite rajčice, začinsko bilje, češnjak. U čiste, suhe staklenke stavite kopar, hren, češnjak, crni papar, listove. Nakon njih - rajčice i slatke paprike. Zakuhajte salamuru i vruću je ulijte u staklenku (otći će otprilike pola litre). Svaku staklenku stavite u lavor - i za trodnevno soljenje. Gornji poklopac (ne zatvarajte!) s poklopcima od polietilena. Fermentirana salamura će se povećati u volumenu i uliti u zdjelu.
Nakon soljenja skinite pjenu s vrha limenki, ocijedite salamuru u lonac, gdje kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu s nje opet. Posebno pripremite rasol za preljev. Operite rajčice bez vađenja iz staklenki u tekućoj vodi. Ulijte staru kipuću salamuru, dolijte novom. Zarolajte, preokrenite, ohladite. Zimi otvorite slane rajčice u staklenkama - i uživajte punim plućima!
Soljene "metlom"
Sljedeći recept je za konzerviranje rajčica poput "krema" - svi ih znaju. Važno je da su iznutra jednolično crvene, bez bijele jezgre. Tri kile "krema" za slatku dušu stane u dvije staklenke od tri litre. Pritom bi trebali biti bez repova i razmaženih primjeraka.
Ali prvo morate kupiti "metlu" za soljenje na bazaru "bake". Njegov sastav može varirati, ali rezultat je uvijek izvrstan. Oprana "metla"potrebno je izrezati tako da dobijete komadiće ne duže od šibice, a nasjeckano dobro izmiješati da smjesa postane homogena. Bez škripca, prekrijte njime dno svake staklenke, tako da potpuno pokrije (trebalo bi biti otprilike isto toliko.) Tamo pošaljite desetak graška crnog papra, tri - mirisne i par listova lovora i pupoljaka klinčića. Dok oprane rajčice čekaju sat vremena, pripremamo fiziološku otopinu (200-250 g soli po litri, i to košticu, veliku i nikako jodiranu!). Po staklenki će biti potrebno otprilike 250-300 g salamure, s kojom se vruće preliju svi začini. I tek nakon toga, rajčice, zajedno s neoguljenim (!) Češnjakom, šalju se u staklenku. Na vrh se polažu ostaci rezanja "metle". Tegla se dolije običnom hladnom vodom, pokrije najlonskim poklopcem, lagano proljulja i okrene da se sol ravnomjerno rasporedi unutra.
Tri dana staklenke stoje na toplom, svijetlom mjestu (ali ne na izravnom suncu), zatim najmanje dva tjedna - u hladnjaku ili na balkonu (ako je hladno) ili u podrumu. Nakon tog razdoblja, ovako pripremljene soljene rajčice u staklenkama možete početi isprobavati. I diviti se, naravno.
I tjedan dana neće proći
A ako je potpuno nepodnošljivo, i nema mokraće čekati dva tjedna s rep, evo ti brze slane rajčice ! Sastojci: plodovi rajčice (zreli, ali ne mekani), peršin, kopar, celer (u većoj vezi), 4-5 češnja češnjaka i čili papričica prepolovljena po dužini. trešnja ili hrastdobro će doći i listovi. Operite i osušite rajčice i začinsko bilje. Na dno staklenke stavite zelje, čili papričice i češnjak, zatim - prepolovite rajčice, na vrh - malo zelja s češnjakom. Rasol: u kipuću vodu (5 l) dodajte 5 žlica. sol s toboganom i dvostruko više šećera. Staklenke prelijte kipućom slanom vodom, zatvorite poklopcem. Izdržati dan u sobi, tri dana u hladnjaku - i na brzinu kuhana slana rajčica u staklenkama je spremna!
Preporučeni:
Umak od rajčice za špagete od rajčice: recept, sastojci
Špageti su jedno od osnovnih jela koje se često pojavljuje na našem stolu. Zahvaljujući raznovrsnosti umaka i aditiva, ovo jelo nikada neće dosaditi. Kako napraviti ukusni umak od rajčice za špagete od paste od rajčice?
Kako posoliti rajčice u staklenkama za zimu kod kuće?
Možda ne postoji osoba na svijetu koja ne voli domaće kisele krastavce i marinade. Nema ništa ukusnije i ukusnije od slane crvene rajčice s prženim krumpirom. Svi to vole, ali ne znaju svi kako kiseliti rajčice u staklenkama kod kuće? Ovdje nema ništa komplicirano
Kako napraviti bačvaste rajčice u staklenkama kod kuće?
Soljenje je omiljena poslastica većine ljudi, posebno rajčice. Slane bačve rajčice u staklenkama jedu se puno brže u odnosu na svježe rajčice
Kalorijski sadržaj soka od rajčice i paste od rajčice. kalorija u umaku od rajčice
Sastav jelovnika dijete za mršavljenje značajno se razlikuje od uobičajenog. Prije svega, prednost se daje laganim jelima od povrća i voća. Ovaj će članak biti zanimljiv onima koji žele znati koliki je sadržaj kalorija soka od rajčice, paste od rajčice i raznih umaka
Bačve rajčice: je li moguće soljenje kod kuće u staklenkama?
Bačve rajčice su posebno popularne. Ovo nije samo dobar zalogaj i ukras stola. Slanica od takvog soljenja također je vrlo korisna, a ponekad i neophodna. Soljenje rajčice na ovaj način je vrlo jednostavno. Sam proces ne zahtijeva posebnu skrupuloznost, sterilizaciju, jer je potrebno da rajčice malo fermentiraju. Razmotrite nekoliko načina soljenja u velikim posudama i staklenkama
