Heljda za pankreatitis: značajke, prednosti i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pankreatitis je česta bolest, izražena u oštećenju gušterače. Uzroci mogu biti loše navike, pothranjenost ili ekologija.

Zato je kod upale gušterače od velike važnosti normalizacija i uspostavljanje uravnotežene prehrane. Prehrana koja osigurava sitost, aktivnost organizma, kao i unos esencijalnih vitamina pozitivno će utjecati na dinamiku oporavka.

Što se preporučuje

Dozvoljeni proizvodi za pankreatitis uključuju: kuhano meso, povrće, prva jela s raznim žitaricama. Međutim, s ovom bolešću stručnjaci ne odobravaju sve vrste žitarica. Proso se, na primjer, ne preporuča u tom razdoblju, bolje se usmjeriti na jela od heljde.

Prije nego što odgovorite na pitanje je li heljda moguća s pankreatitisom gušterače, morate se upoznati s njezinim kemijskim sastavom, prednostima i sortama.

Sastav

U bilo kojoj sorti heljde nalazi se ogromna količina vitamina i elemenata, zahvaljujući kojima ima pozitivan učinak na obojeopće stanje tijela i njegovih pojedinih organa.

Krupa sadrži sljedeće elemente:

• vlakna (stabiliziraju probavne procese);
• omega-3 masna kiselina (jača strukturu stanica, sudjeluje u proizvodnji hormona, ublažava upale unutarnjih organa);
• aminokiseline (aktiviraju sintezu proteina i potiču opskrbu mišićnom energijom);
• vitamin A (ubrzava proces rasta i regeneracije tkiva, jača vid);
• vitamin E (neutralizira djelovanje slobodnih radikala, osigurava prehranu organa, poboljšavajući dotok kisika do njih);
• vitamin P (pojačava djelovanje vitamina C, normalizira rad zglobova i jača krvne žile);
• vitamin B (poboljšava sastav krvi, metaboličke procese, moždanu aktivnost i rad živčanog sustava);
• mangan;
• fosfor;
• kalij;
• magnezij;
• bakar;
• cink;
• željezo.

Sve elemente sadržane u žitaricama tijelo lako apsorbira, zahvaljujući čemu nadoknađuje nedostatak i vraća ravnotežu hranjivih tvari, a smatra se i prvakom u njihovom sadržaju.

Vrijednost proizvoda

Hranljiva vrijednost na 100 grama proizvoda:

• proteini - 12,6 g;
• masti – 3,3 g;
• ugljikohidrati - 61,5 g;
• voda - 14g;
• dijetalna vlakna - 11,3g

Kalorični sadržaj proizvoda može varirati ovisno o načinu pripreme. 100 grama suhe žitarice sadrži 320 kcal,kuhano - 150 kcal, a u žitaricama pripremljenim na pari - 250 kcal.

Pogodnosti za pankreatitis

Ne znaju svi je li heljda moguća s pankreatitisom. Umjerena uporaba proizvoda tijekom bolesti pridonosi aktivnoj borbi organizma protiv upalnog procesa i kao rezultat toga brzom oporavku.

Prednosti heljde za pankreatitis, prema recenzijama, mogu se ogledati u sljedećim točkama:

1. Brza apsorpcija u tijelu. Budući da je niskokaloričan proizvod, heljda se lako probavlja bez opterećenja gušterače i želuca.
2. Regeneracija stanica. Visok sadržaj vitamina A pomaže popraviti upaljene stanice gušterače.
3. Poboljšajte sastav krvi i normalizirajte razinu kolesterola.
4. Jačanje imunološkog sustava. Zahvaljujući vitaminima P i C, žitarice povećavaju zaštitne funkcije organizma od raznih infekcija.
5. Čišćenje tijela. Vlakna u heljdi sudjeluju u uklanjanju toksina i toksina iz tijela.
6. Stabilizacija probavnog trakta.
7. Zasićenost tijela. Zbog aminokiselina i proteina sadržanih u žitaricama, heljda ima prilično visoku energetsku vrijednost i može poslužiti kao izvrsna zamjena za meso.
8. Nastavak glatkog rada gušterače. Jedinstveni sastav žitarica normalizira lučenje žuči i soka gušterače.
9. Smanjite bol u pankreatitisu.
10. Izvor vitamina. Korištenje heljde nadopunjuje nedostatak potrebnihza obnavljanje korisnih elemenata u tragovima.

Prednost je odsutnost kemijskih dodataka, gnojiva i tretmana pri uzgoju ove kulture. Osim toga, heljda se smatra ekološki prihvatljivom žitaricom, jer nije podložna promjenama na genetskoj razini.

Oštećenje pankreatitisa

Jedenje heljde za pankreatitis može biti štetno u iznimno rijetkim slučajevima. Trebali biste se suzdržati od korištenja proizvoda:

• za alergijske reakcije na biljne proteine;
• u prva 3 dana od pogoršanja bolesti;
• svakodnevna upotreba u velikim količinama (škrob sadržan u žitaricama povećava glukozu u krvi, a to pogoršava situaciju s pankreatitisom);
• u kombinaciji s mlijekom, može uzrokovati nadutost;
• za zatajenje bubrega.

Vrste žitarica koje se koriste za pankreatitis

Za dijetalna jela od heljde s pankreatitisom mogu se koristiti razne vrste žitarica:

1. Zelena heljda. Nije termički obrađen, stoga ima svijetlo zelenu boju, kao i najviše elemenata u tragovima i enzima. I ima mekši okus od smeđe.
2. Proklijao. Zelena heljda se klija tako da se napuni vodom sobne temperature i ostavi nekoliko dana. Krupa s klicama ni na koji način nije inferiornija od ostalih vrsta heljde. Štoviše, žitarice ove vrste ispunjene su enzimima, bez kojih su mnogi procesi koji se odvijaju u tijelu nemogući.
3. Gernel. Najraširenija i kupcu poznata vrsta heljde. Predstavlja cjelinusmeđa zrna, neoljuštena. Tamnu boju krupa poprima tijekom procesa pečenja.
4. Heljda izrezana (usitnjena) dobiva se drobljenjem cjelovitih žitarica. Istovremeno, žitarica se čisti od ljuske, a količina korisnih i hranjivih tvari u njoj se ne mijenja.
5. Fino mljevena krupica (Smolensk) također je oguljena, sitni krhotine, a po veličini nije veća od maka. Jela od ove vrste heljde su pire konzistencije, lako se probavljaju i prikladna su za starije osobe i djecu.
6. Heljdine pahuljice se proizvode prešanjem cjelovitih žitarica i kuhanjem na pari. Koriste se za pripremu brzih doručka i ne gube svoja pozitivna svojstva.
7. Brašno. Posljednja faza mljevenja heljdinog zrna, neophodna u proizvodnji tjestenine i tjestenine.

Upotreba u različitim stadijima bolesti

Preporuke dijetetičara o upotrebi heljde razlikuju se ovisno o stadiju pankreatitisa.

Tijekom pogoršanja bolesti, viskozna kaša od jako kuhane heljde bilo koje vrste donijet će maksimalnu korist, jer se hrana ove konzistencije lakše i brže apsorbira u tijelu u ovoj fazi bolesti.

Prije nego što počnete kuhati takvu kašu od cijele jezgre, preporuča se isprati je od ostataka i razvrstati, a zatim namočiti žitarice preko noći u hladnoj prokuhanoj vodi. Jelo možete kuhati u mlijeku ili vodi i bez upotrebe začina i začina. Za postizanje željene konzistencije,koristite blender ili sito.

Ako se nakon 3-5 dana konzumiranja žitarica bol smanji, a opće stanje bolesnika stabilizira, u prehranu možete dodati juhe i glavna jela od cijelih jezgri.

Tijekom razdoblja stabilne dinamike ublažavanja simptoma (remisije), dopušteno je razrijediti prehranu bolesnika već mrvičastim heljdinim žitaricama. Osim toga, u ovoj fazi pankreatitisa jelima se mogu dodati razni začini, začinsko bilje i malo maslaca ili biljnog ulja. Žitarice možete kombinirati s pirjanim povrćem, kuhanom ribom, nemasnim mesom i kotletima na pari. Za pripremu desertne kaše od ove žitarice dodaje se u malim količinama med, šećer, razno nasjeckano suho voće i bobičasto voće.

U preventivne svrhe, heljda bilo koje vrste jede se 10 dana u raznim jelima, zatim se pravi pauza od 2 mjeseca, nakon čega se postupak ponavlja.

Vrijedi napomenuti da za brzi oporavak u bilo kojoj fazi bolesti trebate jesti samo svježe pripremljena jela od heljde. A kako ne biste preopteretili želudac, crijeva i gušteraču, potrebno je pridržavati se normi porcioniranja.

Zaključak

Pravilna i redovita upotreba heljde u umjerenim količinama kod pankreatitisa donijet će iznimno pozitivan rezultat. Štoviše, u kombinaciji sžitarice su ugodnog bogatog okusa, što vam omogućuje da budete tretirani brzo i sa zadovoljstvom.