Rok trajanja rola. Možete li zamrznuti kiflice?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Japanska i kineska kuhinja svake godine postaju sve popularnija u našoj zemlji. Posebno mjesto zauzimaju rolice i sushi, sada ih možete probati ne samo u japanskom restoranu, već i naručiti dostavu na kućnu adresu ili čak sami napraviti. Ali prije nego što ih sami počnete kuhati, morate shvatiti po čemu se međusobno razlikuju.

Sushi i rolice. Koja je razlika?

Shvatimo po čemu se jedno razlikuje od drugog. Princip izrade sushija je riba ili morski plodovi s rižom. Sushi je skladna kombinacija proizvoda koji se međusobno nadopunjuju.

Rolls

Rolice su modifikacija sushija, pripremaju se u obliku rolata, koriste se ostali začini i riba. Razlikuju se i pomoćni alati. Dakle, za rolice se koristi prostirka od bambusa koja se zove makisu. Riža je umotana u nori, na taj način se rolada drži zajedno.

Spremaju li rolice?

Naravno, ovaj se proizvod smatra kvarljivim. Koristimo proizvode za izradu rolata i svježih sushija koji nemaju rokoverok trajanja, pa ih treba odmah pojesti.

Ako se riba koristi za kuhanje nakon prerade, na primjer, dimljena ili soljena, tada se rok trajanja produžava. Rok trajanja razlikuje se ovisno o tome je li jelo domaće ili kupljeno.

Kako pohraniti kiflice kod kuće?

Nije uvijek moguće izračunati količinu poslastica tako da nema ostataka. I onda se postavlja pitanje: gdje i kako pohraniti rolice ili sushi? Pogledajmo pobliže:

1. Roflice istječu nakon 3-4 sata nakon kuhanja, ovo jelo je dobro za jelo svježe.
2. Ako sastav sadrži sirovu ribu, onda ne biste trebali ni razmišljati o skladištenju. Ovaj sushi najbolje je jesti odmah nakon kuhanja.
3. Ako su rolice ili sushi prije jela bili u hladnjaku, vrijedi ih zagrijati na sobnu temperaturu. Tako će okus jela biti bolji.
4. Prilikom narudžbe proizvoda potrebno je obratiti pažnju na vrijeme vani, kao i razjasniti temperaturu u autu koji dostavlja. Uostalom, od trenutka narudžbe do primanja može proći puno vremena, a većina će biti na putu.
5. Rolls i sushi s prerađenom ribom moraju se čuvati u hladnjaku 24 sata. Ovo je važno jer se okus može izgubiti.
6. Čuvajte ih u hladnjaku na širokom ravnom tanjuru prekrivenom prozirnom folijom kako biste spriječili vremenske utjecaje. Ne preporučuje se ostavljati u posudama, jer će izgled biti umoran, a okus će postati lošiji zbog činjenice da se osuše.
7. Uz dimljenu ili pečenu ribu, kiflice imaju rok trajanja od 12 sati.
8. Sastav jela utječe na rok trajanja. Ako morski plodovi ili riba nisu dostupni, onda se rok trajanja peciva povećava. Ako je prisutan bilo kakav umak, onda se takav sushi ili rolice mogu vrlo brzo pokvariti.
9. Najvažniji je temperaturni režim. Rolice i sushi ne čuvaju se na temperaturama većim od 2 stupnja.

Skladište

Rok trajanja rolata u hladnjaku, naravno, raste, ali svugdje ima nijansi. Na što trebate obratiti pažnju kod ovog načina pohrane?

1. O načinu pripreme ovisi i rok trajanja rolata u hladnjaku. Na primjer, pečene kiflice se ne čuvaju u hladnjaku i jedu se vruće.
2. U hladnjaku se mogu ostaviti samo rolice. Na sobnoj temperaturi to je strogo zabranjeno.
3. Tijekom dostave (ako se dostavlja kurirskom službom), morate otvoriti kutije prije prijenosa novca i provjeriti jesu li proizvodi svježi. Riža mora biti bijela, riba ne smije biti suha.
4. Prilikom kupnje u trgovini bilo bi korisno proučiti ambalažu, posebno rok trajanja rola. Otvarajte ih samo prije jela.

Mogu li zamrznuti rolice?

Gotove rolice i sushi ne podliježu zamrzavanju. Tako će izgubiti okus, naočit izgled, korisne tvari.

Rolls kod kuće? Lako

Da biste uživali u ukusnom sushiju i rolatama, nema potrebe posjećivati restorane ili sushi barove. Limenkakuhati rolice kod kuće. Korak po korak recept je lako slijediti. Razmotrite nekoliko recepata.

Rolls "California"

California rolice su najpopularnije i najomiljenije u Rusiji. Punjenje uključuje narančasti tobiko kavijar, meso rakova, japansku majonezu i avokado. Čini se da je sve jednostavno, ali postoji nekoliko nijansi:

Ako nema mesa rakova, nemojte ga zamijeniti rakovim štapićima. To će uvelike utjecati na okus. Uz ovu opciju, bolje je koristiti škampe.

Avokado se može zamijeniti krastavcem, a japanska majoneza može se zamijeniti skutom.

Sastojci:

• riža 350g;
• rižin dresing 80-100g;
• bambusova prostirka;
• nori listovi;
• meso rakova/škampi;
• avokado/krastavac;
• sir/japanska majoneza;
• kavijar;
• voda 360 ml;
• folija za hranu.

Kuhanje:

Prvo se skuha riža. Dok se kuha pripremite sve ostale sastojke. Otirač je bolje omotati prozirnom folijom. To će olakšati proces formiranja rolata, a potom i proces pranja otirača.

Sljedeće se pripremaju listovi algi. Za ove rolice listovi su podijeljeni na pola. Ako polovica rolne ne radi, tada se list može podijeliti na 2/3.

Avokado treba oguliti i narezati na komadiće ili trakice. Odmrznite meso rakova, uklonite sve čvrste pregrade, nasjeckajte na trakice. Kada je sve spremno, počinjemo stvarati.

Mokre ruke unutrahladne vode (da se riža ne lijepi za ruke) i uzmite rižu. Raširimo ga u tankom sloju na alge, povlačeći se 1-1,5 centimetara od ruba (za naknadno pričvršćivanje rola). Ali s druge strane, idemo dalje od rubova algi za istih 1-1,5 cm. Prilikom postavljanja riže nemojte je drobiti.

Važno! Ako su u planu "Uramaki" rolice (one s rižom na vrhu) sa sezamom ili tobikom, onda je u ovoj fazi potrebno rižu posuti sezamom ili tobikom. Ako pripremate rolice tipa Philadelphia, onda ne morate ni sa čim posipati rižu.

Ravnomjerno prekrijte rižu kavijarom. Nakon toga, nori list se okreće, za to si morate pomoći s drugim dijelom prostirke. Zatim se okreće s rižom i algama, bolje je držati prostirku rukom. Gornji dio makisua se uklanja, ostavljajući rižu na dnu, a nori na vrhu. Nadjev se polaže na sredinu norija.

"California" se sastoji od mesa rakova, japanske majoneze i avokada.

Sada je rolada zamotana makisuom. Kako se uvijati? Jednom rukom trebate podići rub prostirke, a drugom držati fil. Dakle, morate zamotati roladu dok se rubovi ne dodirnu. Sada, jednako pritiskajući roladu u prostirci, potrebno ju je nekoliko puta zarolati da dobije gustoću. Oblik se bira po želji: kvadratni, trokutasti, okrugli.

Rola je podijeljena na šest ili osam dijelova. Reže se ili posebnim nožem za sushi ili najoštrijim mogućim vrućim nožem. Kako bi komadići rolata ostali cijeli i ujednačeni,prije svakog sljedećeg rezanja nož se mora očistiti od ostataka skute/majoneze i riže.

Da bi sve bilo lijepo, prvo se rolada prepolovi, a zatim se oba dijela presavije u red po širini i prereže na 4 dijela.

Prema ovom principu priprema se veliki broj kiflica s najrazličitijim ukusnim nadjevima. Postoji još nekoliko načina kako napraviti kiflice kod kuće uz recepte korak po korak, ali to je već druga priča. Glavna stvar je zapamtiti kako pravilno kuhati, kako pohraniti i, naravno, jesti. Ako kupujete, onda samo na provjerenim mjestima koja su stekla dobru reputaciju i odgovorna su za svoje proizvode. Tada će dojmovi ostati samo pozitivni, a okus nezaboravan.