Sezamova halva: koristi, štete, recepti i svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Halva se s pravom smatra jednom od najpopularnijih delicija. Za njegovu proizvodnju koriste se razni orašasti plodovi i sjemenke s visokim udjelom vitamina i minerala. Zato je prepoznata kao jedna od najzdravijih slastica. Nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete kako se priprema halva od sezama i zašto je korisna.

Vrijedne nekretnine

Prednosti ove slatke poslastice proizlaze iz jedinstvenog sastava sjemenki korištenih za njegovu proizvodnju. Sadrže veliku količinu omega-3 nezasićenih masnih kiselina i proteina, koji po korisnosti nisu inferiorni od onih prisutnih u mesu. Ovaj proizvod je bogat vitaminom E, A i B.

Također, sezamova halva, o čijoj se koristi i šteti govori u današnjem članku, smatra se dobrim izvorom kalcija, kalija, fosfora, cinka i magnezija. Sadrži najmoćnije prirodne antioksidanse koji usporavaju proces starenja i vežu slobodne radikale.

Redovita konzumacija ovog deserta pomaže u snižavanju krvnog tlakai sniziti razinu kolesterola u krvi. Preporuča se uključiti u prehranu osoba koje pate od kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze i migrene. Tvari sadržane u njemu omogućuju normalizaciju rada organa dišnog i živčanog sustava.

Kome je ovaj desert kontraindiciran

Kao i svaki drugi proizvod, sezamova halva, čije su dobrobiti već odavno poznate u cijelom svijetu, može naštetiti ljudskom tijelu. Poželjno ga je isključiti iz prehrane onih kod kojih je dijagnosticirano povećano zgrušavanje krvi.

Također, ova poslastica se ne preporučuje za bebe mlađe od tri godine. To je zbog činjenice da sadrži visoku koncentraciju masti, s kojom se djetetov organizam ne može nositi s razgradnjom. Osim toga, sezamova halva ne bi se trebala pojavljivati u prehrani osoba koje pate od individualne netolerancije na jednu ili više komponenti koje se koriste za njenu pripremu.

Klasični recept

Da biste svoje najmilije počastili ukusnim desertom, uopće nije potrebno kupiti verziju iz trgovine. Mnogo je zdravije i sigurnije hraniti ih domaćim poslasticama. Kako biste dobili pravu halvu od sezama, o čijem će receptu biti riječi kasnije, trebali biste unaprijed pripremiti sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

• Čaša pšeničnog brašna.
• Sto pedeset grama šećera.
• Čaša sezama.
• Sedamdeset pet mililitara mlijeka.
• Četiri žlice suncokretovog ulja.

Završenodelicija je stekla bogatu ugodnu aromu, dodano joj je malo vanilina. Oni koji ne vole ovaj začin mogu ga odbiti koristiti.

Opis procesa

Sezamove sjemenke izliju se u suhu tavu i lagano prže. Nakon toga se nekoliko puta samelju u stroju za mljevenje mesa i sjedinjuju s malom količinom suncokretovog ulja kako bi se dobila prilično homogena viskozna masa. Tu se dodaje i pšenično brašno prženo do zlatne boje. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.

U posebnu posudu ulijte mlijeko, dodajte vanilin i šećer. Dobivena smjesa se šalje na štednjak i dovede do kuhanja. Nakon minute, lonac se makne s vatre, a sadržaj se pomiješa sa sezamom. Sve se dobro izmiješa i rasporedi u tankom sloju na dasku za rezanje navlaženu vodom.

Za otprilike pola sata, halva od sezama, čija su korisna svojstva gore razmotrena, dovoljno će se ohladiti da se može izrezati na kvadrate ili rombove.

Recept s kokosovim pahuljicama

Naravno, puno je lakše otići u trgovinu i kupiti gotov desert. Međutim, ne zaboravite da sastav kupljenog proizvoda sadrži razne konzervanse, koji ne samo da produžuju rok trajanja poslastice, već i negativno utječu na naše zdravlje. Stoga je bolje izdvojiti malo vremena i sami napraviti halvu od sezama. Štoviše, tehnologija njegove pripreme je toliko jednostavna da je čak i neiskusna domaćica može svladati bez ikakvih problema. Kako biste bili korisnidomaću halvu od sezama, treba se unaprijed opskrbiti svim sastojcima. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Dvjesto pedeset grama maslaca.
• Žličica vanilije.
• Sto pedeset grama sezama.
• Žlica kakaa.
• Sto grama mlijeka u prahu i šećera u prahu svaki.

Slijed radnji

Preporučljivo je prethodno izvaditi ulje iz hladnjaka. Kada se proizvod zagrije na sobnu temperaturu, prebacuje se u kutlaču i topi na minimalnoj vatri. Nekoliko minuta kasnije, u to se šalju sjemenke sezama i prže dok se ne pojavi ugodna zlatna nijansa.

Posuda se skida sa štednjaka, malo se ohladi i u nju se šalje kokosov čips. Sve se dobro izmiješa. U dobivenu masu dodaju se kakao, vanilija i šećer u prahu. Na kraju se u lonac ulije suho mlijeko i opet se sve dobro izmiješa. Nakon desetak minuta, gotovo "tijesto" se polaže u oblik prethodno obložen prozirnom folijom, pažljivo poravnajte običnom žlicom i stavite u hladnjak. Nakon par sati smrznuta halva od sezama je potpuno spremna za upotrebu. Prije posluživanja, desert se reže na kocke.

Recept za datum

Ova opcija se razlikuje od prethodnih po tome što ne sadrži šećer. Stoga je ovaj desert ne samo ukusan, već i vrlo zdrav. Mogu se liječiti ne samo odraslima, već i djeci. Za pripremu takve halve trebat će vam:

• Sto grama sezama.
• Pregršt hurmi.
• Pedeset grama kikirikija.
• Par žlica prirodnog meda.

Sezam i kikiriki se šalju u mlin za kavu i pretvaraju u brašno. U dobivenu masu dodaju se zgnječene datulje i med. Sve se dobro umuti mikserom ili utrlja dlanovima. Dobiveno "tijesto" položiti u kalup obložen prozirnom folijom, pažljivo pritisnuti i staviti u hladnjak. Nakon otprilike sat vremena, halva od sezama je potpuno spremna za upotrebu. Što duže desert stoji u hladnjaku, bolje će zadržati željeni oblik.