2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Rujan je vrijeme branja gljiva. A svi ljubitelji ovog divnog proizvoda s velikim zadovoljstvom odlaze po njega u šumu, kako bi kasnije mogli napraviti i zalihe za zimu. Jedna od najomiljenijih metoda berbe je soljenje. Gotovo sve gljive se mogu posoliti. Danas ćemo govoriti o takvim gljivama kao što su crne gljive, čije soljenje nije teško ni iskusnim kuharima ni amaterima. Zašto je ova metoda dobra? Ovako pripremljene gljive kasnije se mogu dinstati, pržiti, a od njih se pripremaju i juhe. A za to su prilično prikladne crne gljive, čije je soljenje jedan od najboljih načina za očuvanje svih korisnih kvaliteta ovog ukusnog proizvoda. Ali morate se pridržavati svih sigurnosnih pravila, jer koliko god da je gljiva dobra, šale s njom su loše.
Soljenje crnih gljiva na hladan način
Gljive se mogu soliti na dva načina: hladno i vruće. Razmotrimo prvu opciju. Gljive se moraju pripremiti: temeljito isperite hladnom tekućom vodom, svaku temeljito očistite od prljavštine, uklonite oštećene dijelove. Zatim ih je potrebno natopiti kako bi se riješili toksina i neugodne gorčine. Za ovoGljive se polažu u veliku zdjelu s kapicama prema dolje i preliju hladnom vodom. U ovom stanju su oko 3 dana, a vodu treba često mijenjati.
U pravilu se za soljenje gljiva koriste drvene bačve, no nemaju ih svi. Stoga možete koristiti obične banke. Važno je znati pravilno slagati i kuhati crne gljive, kiseljenje gljiva proizlazi iz sljedeće računice: na kilogram gljiva se uzima 40 g soli. Na dno pripremljene posude izlije se sloj soli, nekoliko listova Polažu se ribiz, hren, trešnja, nekoliko češnja češnjaka i cijele stabljike kopra. Mliječne gljive polažu se na zelje, uvijek s šeširom prema dolje. Nakon što je prvi sloj položen, pospite ga s nekoliko graška crnog papra, položite lovorov list i pospite prstohvatom soli. Zatim nastavite s polaganjem drugog sloja gljiva. Nakon što završite sve slojeve, sve prekrijte listićima trešnje i ribizla.
Sada se sav sadržaj mora pokriti poklopcem ili pločom i pritisnuti teretom. Mliječne gljive šaljemo u podrum na soljenje. Proizvod spreman za mjesec dana.
Soljene gljive od crnog mlijeka, recept dva
Za kuhanje gljiva na vruć način trebat će vam mnogo manje vremena. Samo u vrućini koriste ovaj recept, kada postoji potreba za brzom obradom velikog broja gljiva u kratkom vremenu, a nema načina za namakanje sirovina. Da biste se riješili neugodne gorčine, mliječne gljive se moraju kuhati (otprilike 20 minuta). Nakon toga, gljive se isperu u velikoj količini čiste vode.vode, pustite da se ocijedi. Kada su završene sve pripremne faze, mliječne gljive se stavljaju u pripremljene posude za soljenje, posipane solju (utroši se 50 g soli na kilogram gljiva). Na vrh se dodaje nekoliko češnja češnjaka, nasjeckani luk, par grančica kopra, korijen hrena, sve se pokrije poklopcem i stavi pod opterećenje. Nakon 7 dana provedenih na hladnom, gljive su spremne za jelo.
Probajte, sigurno će vam se svidjeti gljive crnog mlijeka (soljenje na jedan od predloženih načina).
Preporučeni:
Hladno dimljena pastrva: priprema ribe, recept, savjeti za kuhanje. Koji je generator dima najbolji za hladno dimljenje pastrve
Hranljiva, izuzetno ukusna i iznimno zdrava riba ugodnog ružičastog mesa koristi se za pripremu ukusnih salata i zalogaja. Vrlo je popularan među amaterima u dimljenom obliku. Poznavatelji smatraju hladno dimljenu pastrvu posebno ukusnom i zdravom. Samu kuhanu poslasticu mnogi nazivaju uistinu kraljevskim jelom. Nažalost, prvi pokusi hladnog pušenja ovog divnog proizvoda nisu uvijek uspješni
Lijekoviti džem od crne bazge. Kako napraviti džem od crne bazge?
Žena u bilo kojoj dobi želi biti privlačna. Istina, vanjska ljepota često ovisi o dobrom funkcioniranju tijela. Stoga je važno pratiti svoje zdravlje i također ga održavati. Danas su poznati mnogi načini liječenja, a jedan od njih je i medicinski pekmez od bazge
Kokosovo ulje (hladno prešano): cijena, primjena. Nerafinirano hladno prešano kokosovo ulje
Kokosovo ulje je široko popularno ne samo u područjima gdje rastu palme, već iu drugim zemljama. Nisu sve njegove vrste jednako korisne, stoga morate znati koji proizvod treba koristiti. Istraživači su sigurni da je bolje koristiti kokosovo ulje (hladno prešano) nerafinirano. To je ono što kosi daje prekrasan sjaj
Hladno dimljena riba: tehnologija, recepti. Kakvu ribu je bolje pušiti u pušnici? Hladno dimljena skuša
Možete li sami kuhati dimljenu ribu? Što treba uzeti u obzir i koje pogreške treba izbjegavati? Koja je tehnologija hladnog dimljenja ribe kod kuće? Ako ste zainteresirani, onda je naš članak za vas
Grudi u tijestu. Recepti
Pileća prsa na baterije su prekrasno jelo koje možete napraviti za nekoliko minuta za ručak ili večeru. Recepte za njihovu pripremu možete pročitati u ovom članku
