Ječmena kaša s mlijekom: recept. Kako kuhati ječmenu kašu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ječmena krupica je oguljena i polirana ječmena zrna. Ova biljka koja raste na poljima apsolutno je nepretenciozna u njezi i upija sve korisne tvari koje joj priroda daje. Zahvaljujući tome, ječmena kaša, ili ječam, kako ga ljudi zovu, je skladište vitamina, minerala i aminokiselina. Žitarice su počele koristiti prije više tisuća godina, ali ni danas, u pogledu broja korisnih svojstava, ne gubi svoju vodeću poziciju.

U našem članku ćemo vam reći kako se priprema ječmena kaša s mlijekom i vodom. Ovdje predstavljamo stari recept za biserni ječam, koji je bio dio prehrane samog Petra I.

Koja je upotreba bisernog ječma?

Nutricionisti jednoglasno kažu da se biserni ječam mora koristiti u pripremi dnevnih obroka. A sve zahvaljujući jedinstvenim korisnim svojstvima koje ova žitarica ima.

Dakle, kaša od bisernog ječma:

• rekorder među ostalim žitaricama po sadržaju biljnih proteina koji tijelu osiguravaju potrebnu energiju i pospješuju oporavak;
• sadrži tvar lizin,zahvaljujući kojem tijelo proizvodi kolagen koji je odgovoran za proces starenja, mladost i elastičnost kože;
• vođa u sadržaju vlakana, koja ubrzava crijevnu pokretljivost, osiguravajući pravovremeno uklanjanje toksina iz tijela (ovo svojstvo žitarica omogućuje vam da žitarice uključite u učinkovitu prehranu);
• sadrži vitamine B, A, D, E, osim toga, sadrži i elemente u tragovima kao što su kalij, kalcij, fosfor, jod, cink i nikal.

Biserne krupice pogodne su za svakodnevnu konzumaciju, a kaša kuhana s mlijekom može biti idealna opcija za pravilan i zdrav doručak.

Preporuke za kuhanje ječmene kaše

Preporuke u nastavku omogućit će vam da brzo i bez muke skuhate ječmenu kašu s mlijekom:

1. Futa za kašu se mora oprati prije kuhanja kako bi se očistila od naslaga.
2. Kako biste ubrzali proces kuhanja, žitarice se preporuča prethodno namočiti u vodi 2-6 sati.
3. Mlijeko za kašu ne smije biti masno. Inače će jelo biti preteško za probavni sustav.
4. Po želji, mlijeko se može razrijediti do pola s vodom. Okus jela od ovoga se neće puno promijeniti.
5. Voće, bobičasto voće, sušeno voće, orašaste plodove i druge dodatne sastojke jelu treba dodati na samom kraju kuhanja, 10-ak minuta prije kraja procesa.
6. Ječmena kaša u mlijeku se dugo kuha, pa je prije kuhanja važnopobrinite se da imate barem 1 sat slobodnog vremena.

Važno je provjeriti da li je rok trajanja proizvoda točan. Inače će žitarice biti gorke, a mlijeko će se zgrušati tijekom kuhanja.

Kako kuhati biserni ječam

Prije nego počnete kuhati žitarice, morate odlučiti kako želite vidjeti gotovo jelo: ili će to biti mrvičasti prilog ili viskozna i mekana kaša. U prvom slučaju količina žitarica i vode uzima se u omjeru 1:2, au drugom - puno više, otprilike 1:4 ili 1:5.

Kako skuhati biserni ječam za prilog? Da biste to učinili, žitarice se dobro isperu u vodi, zatim namoče nekoliko sati, prelije čistom vodom u gore navedenom omjeru i stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, vatra se smanji na minimum i kaša se kuha dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko se ječam namakao, ali je otprilike 30-50 minuta. 5 minuta prije uklanjanja tave s vatre, preporuča se u jelo dodati maslac (oko 50 g). Ovaj prilog dobro ide uz jela od mesa i povrća te umake.

Kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom

Ječmenu kašu na mlijeku nije ništa teže skuhati od riže ili bilo koje druge. Ali tajna ove žitarice je njeno prethodno namakanje. Tada ispada mrvivije i ukusnije. Ječmena kaša s mlijekom, čiji je recept predstavljen u nastavku, kuha se u loncu na štednjaku. Međutim, takvo jelo može se pripremiti u sporu kuhalu iu parnom kotlu. Izova kaša će biti samo boljeg okusa.

Ječmena kaša s mlijekom priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Najprije se u tepsiju prebacuju namočene i oprane žitarice (250 g).
2. Zatim prelijte mlijekom (4 žlice), dodajte sol i šećer po ukusu (oko 2 žlice).
3. Lonac sa žitaricama se stavi na vatru, mlijeko pusti da zavrije, vatra se smanji i kaša se kuha dok ne omekša (50-60 minuta).
4. Maslac, grožđice i orašasti plodovi se dodaju gotovom jelu po ukusu.

Ovaj recept čini kašu prilično viskoznom i savršenom za djecu.

Recept za ječmenu kašu s mlijekom u štednjaku

Kaše pripremljene po ovom receptu bit će savršena opcija za ukusan i zdrav doručak. Ispada mekano, nježno i sigurno će ugoditi i djeci i odraslima. Za pripremu jela dovoljno je sve sastojke staviti u zdjelu, odabrati odgovarajući način rada i uživati u ukusnom jelu za sat vremena.

Ječmena kaša s mlijekom u sporom kuhaču priprema se u omjeru 1:2 za one koji vole mrvičasta jela, a u omjeru 1:3 za one koji vole viskozne žitarice. Za izravnu pripremu jela, sve sastojke, opranu kašu (1 žlica), mlijeko (2-3 žlice), sol (prstohvat) i šećer (3 žlice) morate staviti u spori štednjak. Zatim se postavlja način kuhanja "Gulaš" ili "Mliječna kaša" (ovisno o modelu opreme). Nakon 60 minuta, kaša se može poslužiti.

Ječmena kaša s mesom u laganom kuhaču

Kaša prema gore navedenom receptu može se kuhati i u loncu na štednjaku, ali u spori kuhaču ispadne bogatija i aromatičnija, a okusom više kao tradicionalni pilav, ali bez toliko začina.

Kako kuhati ječmenu kašu s mesom u laganom kuhaču? Redoslijed radnji bit će sljedeći:

1. Fagiranje (2 žlice) Dobro isperite nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
2. Svinjsko meso se isječe na male komadiće, prži na malo ulja, dodajući luk i mrkvu.
3. Kada je prženje gotovo, u zdjelu sipajte oprane žitarice, napunite vodom (4, 5 žlica), dodajte sol i začine po ukusu.
4. Pokrijte poklopac multivarke i postavite način kuhanja "Krupa" ili "Kaša" na 50 minuta.

Prije posluživanja, ječmenu kašu treba ponovno dobro promiješati.

stari recept ječmena kaša s mlijekom

Poznato je da je ječam omiljeno jelo Petra I, on ga je uključio u obaveznu prehranu vojske. Ječmena kaša s mlijekom, čiji se recept dugo čuva u tajnosti, kuha se na pari i ispada neobično ukusna.

Za pripremu jela žitarice se moraju namakati u hladnoj vodi 12 sati, nakon čega se nastavlja kuhati sljedećim redoslijedom:

1. Krupa (200 g) prelije se mlijekom (2 l), prokuha na štednjaku i kuha 5 minuta.
2. Zatim se priprema parna kupelj u većem loncu.
3. Krenjestavite lonac s kašom u vodu za kupanje i kuhajte jelo dva sata. Dodajte sol i šećer po ukusu.
4. Ječmena kaša s mlijekom, čiji je recept prikazan gore, ispada ukusna i meka, ali je u isto vrijeme očuvana struktura zrna. Može se poslužiti za doručak ili večeru.

Ječam s mlijekom od grožđica

Još jedna opcija za pravljenje ukusnog ječma. Zahvaljujući njemu, možete naučiti kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom i grožđicama u pećnici. Ispada mirisno, mrvljivo i vrlo korisno. Za pripremu kaše prema ovom receptu, žitarice (1 žlica) također se moraju dobro oprati i namočiti u hladnoj vodi najmanje 6 sati. Nakon toga se prebaci u lonac, prelije čistom vodom u omjeru 1:2 i pusti kuhati na štednjaku 50 minuta.

U ovom trenutku, grožđice se namaču u toploj vodi 10-15 minuta. Nakon toga se tekućina ocijedi, a grožđice pomiješaju s medom, pripremajući tako preljev za kašu. Kada se voda u tavi gotovo potpuno upije, u kašu dodajte još jednu čašu toplog mlijeka i nastavite kuhati na laganoj vatri 15 minuta. Nakon navedenog vremena, u jelo se dodaje preljev od meda, miješa i sadržaj tepsije prebaci u posudu za pečenje. Dok se potpuno ne skuha, kaša će stajati u pećnici još pola sata.