Ječmena kaša: kako kuhati, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica. Počeo se uzgajati prije više od deset tisuća godina. Naši daleki preci od njega su pravili pivo, kvas i kolače. Ali ječmena kaša je tih dana bila posebno popularna. Kako kuhati ovo izdašno jelo, naučit ćete iz današnjeg članka.

Koja je prednost ovog proizvoda?

Ova žitarica sadrži veliku količinu složenih ugljikohidrata koji opskrbljuju ljudsko tijelo potrebnom energijom. Stoga nutricionisti savjetuju jesti ječmenu kašu za doručak. Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno lako probavljivih zdravih proteina, fosfora, kalcija i kalija.

Valja napomenuti da se ječmena kaša, o čijoj se koristi i šteti govori u današnjem članku, smatra izvrsnim izvorom željeza, mangana i cinka. Sadrži i dovoljnu količinu lizina. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, ova žitarica i jela pripremljena od nje pomažu u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju mentalne aktivnosti. Osim toga, pomaže u jačanju i liječenju zidova želuca. Vjeruje se da redovita uporaba ovog proizvoda omogućuje normalizaciju rada kardiovaskularnog sustava i ubrzavanje metaboličkih procesa.

Kome je ova žitarica kontraindicirana?

Kao i svaki drugi proizvod, ječmena kaša, čije su prednosti i štete zbog jedinstvenog sastava, može izazvati alergijsku reakciju. Budući da sadrži gluten, treba ga isključiti iz prehrane onih koji pate od individualne netolerancije na ovu tvar.

Također, osobe koje pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta trebaju jesti ovu kašu s oprezom. Ne zaboravite da je u svemu važno poštivati mjeru. Sustavna zlouporaba ovog proizvoda može izazvati pojavu viška kilograma.

Ječmena kaša u laganom kuhalu

Priprema ovog izdašnog i zdravog obroka ne zahtijeva previše vremena ili truda. Čak se i neiskusna domaćica lako može nositi s ovim zadatkom. Kako bi sve prošlo kako treba, potrebno je unaprijed otići u najbližu trgovinu i kupiti sve potrebne proizvode. U tom slučaju vaša kuhinja treba imati:

• Četiri stotine i pedeset grama gulaša.
• Par čaša žitarica.
• Jedna velika mrkva i jedan luk svaki.
• Pet čaša filtrirane vode.

Da bi vaša ječmena kaša (kako je kuhati, znat ćete kasnije) bila mirisna i ukusna, dodatno se opskrbite visokokvalitetnim biljnim uljem, soli i začinima.

Opis procesa

Povrće se temeljito operetekućom vodom i oguljenim. Luk je izrezan na ne previše debele poluprstenove, mrkva se obrađuje na grubom ribanju. Sve se to šalje u zdjelu za više kuhanja. Tu se stavlja i gulaš i biljno ulje. Sve se dobro izmiješa i prži u načinu "Pečenje" pet minuta.

Nakon tog vremena, prethodno oprane žitarice se ulijevaju u zapečeno povrće. Sve se to prelije filtriranom vodom, posoli, začini začinima i pokrije poklopcem. Priprema se ječmena kaša, o čijem se receptu govori malo više, u načinu "Pilaf". Nakon otprilike sat vremena uređaj se prebacuje na grijanje i čeka se još šezdeset minuta. Nakon tog vremena, jelo se polaže na tanjure i poslužuje za stolom. Ova kaša je savršena za doručak ili ručak. Posebno je dobar jer zadržava gotovo sve korisne vitamine i minerale.

Ječmena kaša s mlijekom

Prema ovom receptu možete brzo i bez puno muke pripremiti ukusan i hranjiv doručak za cijelu obitelj. Prije nego što pristupite peći, izvršite reviziju u vlastitoj kuhinji. Morate imati na raspolaganju:

• Par čaša žitarica.
• Svježe kokošje jaje.
• Pet čaša mlijeka.
• Četiri žlice maslaca.
• Sto mililitara kiselog vrhnja.

Da biste napravili zdravu i zadovoljavajuću ječmenu kašu (sada ćemo vam reći kako kuhati ovo jelo), kuhinjska sol mora biti uključena u gornji popis. Izračunava se njegov iznosna temelju osobnih preferencija kuhara i njegove obitelji.

Slijed radnji

Prethodno sortirane i oprane žitarice namoče se u zdjelu s hladnom vodom i ostave preko noći. Ujutro se baci u cjedilo i ponovno stavi pod slavinu.

Ulijte mlijeko u lonac i pošaljite na štednjak. Nakon što prokuha, tu se dodaju pripremljene žitarice, sol i žlica maslaca. Sve dobro promiješajte i smanjite vatru. Nakon što se ječmena kaša, o čijem se receptu govori u ovoj publikaciji, zgusne, tava se makne sa štednjaka.

U dobivenu masu dodaju se kiselo vrhnje i sirovo jaje. Sve se dobro izmiješa i prebaci u oblik otporan na toplinu. Nježno poravnati vrh poprska se prethodno otopljenim maslacem. Nakon toga, oblik se šalje u pećnicu i peče na sto osamdeset stupnjeva. Nakon sedam minuta, gotovo jelo se izvadi iz pećnice, začini maslacem i posluži.

Slatka opcija

Ovaj recept daje vrlo ukusnu ječmenu kašu. Kako ga kuhati, naučit ćete malo kasnije, ali za sada biste trebali shvatiti što je za to potrebno. Vaša kuhinja mora imati:

• Dvjesto pedeset grama žitarica.
• Četvrt žličice cimeta.
• Sto dvadeset mililitara mlijeka.
• Par žličica smeđeg šećera.

Drobljeni orasi, voće i 30% vrhnja koristit će se kao dodatni sastojci.

Tehnologija kuhanja

Unaprijed sortirane i oprane žitarice preliju se s tri čaše filtrirane vode, šalju na štednjak i pirjaju četrdesetak minuta. Nakon tog vremena, višak tekućine se ocijedi iz posude.

Mlijeko, šećer i cimet šalju se u preostalu gustu masu. Sve dobro izmiješajte, stavite u tepsiju i nastavite kuhati. Nakon otprilike četvrt sata, kaša se makne s vatre. Položen je u lijepe tanjure, preliven vrhnjem, ukrašen sjeckanim orasima i komadićima voća.