Povratak u prošlost. Kolač "Marika" po receptu iz vremena SSSR-a

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Torta Marika jedno je od remek-djela sovjetskih slastičara. Pripremao se u najprestižnijoj slastičarnici praškog restorana, a isprva ju je bilo moguće kupiti samo u kulinarstvu tog istog restorana, dok je stajao u prilično dugom redu. Uz najpoznatije kolače, ova se slastica brzo prodavala i nikad ne ustajala na policama. Najvjerojatnije, torta se više ne peče, zamijenili su je poznatiji slastičarni. Sama torta se sastoji od nekoliko dijelova, kao što su čokoladni biskvit, rolat i krema. Rolada se radi od običnog keksa, a vanjske torte od čokolade, što nakon sklapanja torti daje neopisiv okus. Obično izvana, torta "Marika", čija se fotografija nalazi u članku, izgleda vrlo privlačno.

čokoladni biskvit

Pravljenje torte “Marika”, recept s fotografijom kojeg mnoge hostese pomno pohranjuju u kuharice, može se činiti prilično teškim i dugim, pogotovo za početnika koji na to nije naviknut. Mnoge torte i druge slastičarske poslastice pripremaju se ili od gotovih komada, ili na njih trebate potrošiti nekoliko sati vlastitog vremena, ponekadNekoliko dana. Za izradu čokoladnih kolača trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jaja - 8 kom
• Šećer (mali) - 170 grama.
• Brašno - 200 grama.
• Kakao - 3 žlice. žlice.
• Esencija octa - 7 kapi.
• Škrob - 3 žlice. žlice.
• Rum ili rakija - 50 grama.

Za pripremu čokoladnog biskvita prema receptu za tortu Marika potrebno je umutiti jaja s esencijom i šećerom do pjenaste svijetle mase. Pomiješajte brašno i kakao sa škrobom i pazite da nema grudica, smjesu pomiješajte s jajima, lagano miješajući kružnim pokretima odozgo prema dolje, pazeći da masa jaja ne izgubi puno volumena.

Biskvit treba ispeći u obliku obloženom pek papirom po dnu, da ne zagori. Tijesto se mora peći na temperaturi od 200 stupnjeva 5 minuta, nakon čega se temperatura mora smanjiti na 180 i ostaviti da bude spremno još 20 minuta. Gotov biskvit je potrebno ohladiti i podijeliti na dvije torte, natopiti alkoholom.

Priprema rolade biskvita

Sama rolat će biti svojevrsni nadjev za tortu i dat će polet uobičajenom receptu za čokoladnu tortu. Za roladu će vam trebati neki proizvodi:

• Esencija octa - 4 kapi.
• Džem ili džem.
• vanilin.
• Jaja - 4 kom
• Brašno - 100 grama.
• Škrob - 1,5 žlice. žlice.
• Mali šećer - 100 grama.

Cijeli proces pripreme tijesta za rolat bit će potpuno isti kao i začokoladni biskvit. Za razliku od kolača, ova vrsta tijesta se ne polaže u obliku, već na lim za pečenje, izravnava se i peče 5 minuta na 200 stupnjeva. Zbog tankog sloja tijesto se brzo peče i jednako brzo suši pa ne treba pretjerivati. Gotovi jednostavni biskvit za roladu potrebno je ohladiti, rubove obrezati nožem i pažljivo premazati pekmezom. Za sastavljanje torte potrebno je biskvit izrezati na trake debljine 3 cm, zarolati i staviti na mjesto srednje torte tijekom sastavljanja.

Krema

U početku sama krema izgleda kao obična krema od maslaca, a pikantnost joj daju konjak i kakao. Ako postoji želja za eksperimentiranjem, onda možete pokušati zamijeniti kakao i dio kondenziranog mlijeka otopljenom tamnom čokoladom, tako da će okus kreme biti nježniji. Ako to ne učinite, već jednostavno dodate čokoladu, krema će postati previše tekuća.

Sastavljanje torte

Prva torta se namaže kremom, na vrh se položi rolat čiji se rubovi moraju potpuno poklapati s rubovima torte. Rolat od keksa također se premaže kremom, nakon čega se prekrije posljednjom tortom. Cijelu tortu je potrebno ponovno premazati kremom, nakon čega možete pristupiti ukrašavanju.

Dekoracija torte

U svjetovnim vremenima kolač Marika je bio posut čokoladnim komadićima pomiješanim s biskvitom i pletenicama od čokoladne kreme. Ali okus se ne mijenja od ukrasa i možete isprobati apsolutno sve opcije, na primjer, trešnju, koja se tradicionalno smatra najboljom bobicom.pratilac za čokoladu. Kako bi kolač dostigao željeno stanje, vrijedi ga staviti u hladnjak na nekoliko sati. Najbolje vrijeme za infuziju torte je noć.

Ovaj će proizvod ukrasiti svečani stol, voljet će ga gosti i bit će izvrstan rođendanski poklon za voljenu osobu, poput mame ili bake. Kolač se priprema dovoljno brzo i može se pripremiti za buduća prijateljska čajna druženja. Ili za dječji slatki stol, koji se redovito održava u ruskim školama, djeci će se svidjeti okus kolača, a ako ga skuhate dan prije čajanke, imat će vremena da se dobro natopi.