Korisna svojstva i kalorijski sadržaj patke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Patka je prilično popularan proizvod od kojeg kulinari stvaraju nevjerojatan okus i ljepotu jela. U svijetu postoji stotinjak vrsta pataka, no najzastupljenija je pripitomljena patka od koje najčešće pripremamo ručkove i večere. Pasmine se dijele na tri glavne vrste: one koje se uzgajaju samo radi jaja; one koje se uzgajaju isključivo radi mesa, a mješovite vrste su pasmine za meso i jaja.

tamno meso

Pačje meso spada u tzv. tamne vrste. Kalorični sadržaj patke je prilično visok, pa se ne koristi tako često u prehrani osobe koja je na dijeti ili se pridržava načela pravilne prehrane. No, ne preporuča se potpuno isključiti pačje meso iz prehrane, jer ono sadrži mnoge korisne tvari koje su našem tijelu jednostavno katastrofalno potrebne.

Korisni sastojci

Sto grama domaće patke sadrži u prosjeku oko 78 grama vode, 19 grama proteina, oko šest grama masti i jedan gram ugljikohidrata. Kao što vidite, mast nije glavna komponenta pačjeg mesa, kako se čini. Glavni dio su proteini, korisni za kosti, kosu, nokte i mišiće. A veliko je pitanje: Kolikokalorija u patki? Kalorije na 100 grama su 248 kcal (domaća perad uzgajana za jaja), 360-400 kcal (ako je meso patke) i 124 kcal (meso divlje patke, koje ima manje masti i više proteina).

Analizirajmo sastav vitamina i vidimo kako jedenje pačjeg mesa može poboljšati naše tijelo:

• Pačje meso ima najveći sadržaj vitamina A.
• Kompletan set B vitamina od B1 do B12. Ovdje su vitamini ljepote, vitamini zdravlja i vitamini mira, dobrobiti za jetru, hematopoetski sustav, srčani mišić, imunitet.
• Vitamini E, D, K podržavaju organizam trudnica i mladih majki, pomažu u suočavanju s neplodnošću.

Osim toga, visok kalorijski sadržaj patke za mršavljenje više je nego nadoknađen dobrobitima kalcija, kalija, fosfora i magnezija, željeza i cinka, bakra i mangana. Ove tvari se nalaze u velikim količinama u takvom mesu.

Kuhanje

Sigurno, na spomen ove vrste mesa, odmah se sjetite patke pečene s jabukama. Ovo je možda najpopularnije jelo. Ali u stvari, patka se ne može samo peći u pećnici, već i pržiti, kuhati, dinstati, soliti i dimiti. Vrlo često se ptica puni povrćem, voćem, gljivama, suhim voćem.

Nevjerovatno ukusno pačje meso kada se kuha u loncima. Od pačjeg mesa dobivaju se i izvrsne juhe, žele i žele, pilav i salate, variva i kobasice. Postoji mnogo opcija. Ali ako se držitepravilnu prehranu, tada vam sva jela neće biti prihvatljiva. Pokušajmo shvatiti koliki je kalorijski sadržaj patke, koje se vrste obrade najbolje upotrebljavaju na dijeti.

Pečeno u pećnici

Jedan od najpopularnijih metoda pripreme pačjeg mesa je pečenje u pećnici. Pečena patka, čiji je sadržaj kalorija 149-156 kcal, bit će izvrsna zamjena za svinjetinu ili govedinu. U isto vrijeme, nakon što ste skuhali cijelu patku u pećnici za večeru, lako možete sami jesti i hraniti svoju obitelj. Da, i možete pozvati veliku grupu prijatelja na tako obilno jelo.

Specijalci-nutricionisti savjetuju da se patka peče, a ne kuha. Unatoč činjenici da će kuhano meso drugih vrsta domaćih životinja biti manje hranjivo od pečenog, s patkom stvari stoje nešto drugačije. Kuhana patka bit će puno masnija i hranjivija od patke u pećnici. Kalorijski sadržaj kuhanog pačjeg mesa kreće se od 178 kcal.

Važno je shvatiti da će pečena patka biti manje kalorična ako je u pećnici u sjajnoj izolaciji. Kalorični sadržaj patke će se povećati zbog dodavanja drugih sastojaka. Na primjer, pekinška patka s povrćem već će "vagati" oko 250 kcal na stotinu grama jela. Čak i patka punjena jabukama, mnogima omiljena, puno je hranjivija od samog pačjeg mesa bez dodataka. Uvijek imajte to na umu kada pišete u svoj dnevnik hrane.

pečena patka

Naravno, među onima koji mršave ima onih koji ne mogu odbiti prženo meso. Ako steodlučite pojesti prženu večeru, pa neka to bude piletina ili puretina. Pačje meso, već zasićeno mastima, prženo, bit će vrlo kalorično jelo. Prosječni kalorijski sadržaj pečene patke je 340 kcal. Istodobno se značajno povećava sadržaj masti (od 6 do 28 grama) i masnih kiselina u jelu. Sto grama prženog pačjeg mesa sadrži oko 85 mg kolesterola.

Nutricionisti savjetuju da si ne uskraćujete užitak kušanja ukusnog pačjeg mesa. Samo zapamtite kako ga pravilno kuhati, tako da možete imati koristi za tijelo i ne pokvariti figuru. Inače, pačje meso savršeno hrani i zadovoljava glad. Preporučuje se kao bogata večera, nakon koje neće biti kvarova i želje da u sebe „bacite“nešto štetno i zabranjeno.