Koktel "Caipirinha": lijek protiv gripe i alkoholno remek-djelo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Pomalo podsjeća na svjetski poznati Mojito, ali samo izgledom. No, po svojim svojstvima i okusu koktel Caipirinha daleko nadmašuje sva dostupna pića na vinskoj karti svakog bara. Stručnjaci ovo piće nikada neće nazvati profinjenim, elegantnim, modernim ili sofisticiranim, ali ono uvijek ostaje omiljeno među onima koji vole brzo djelovanje alkohola i više vole nadolazeću snagu.

Simbol Brazila

Koktel Caipirinha smatra se svojevrsnim simbolom robovskog Brazila. Prema povijesti, po prvi put piće su pripremili robovi od priručnih sastojaka. Kako kažu, oslijepili su od onoga što je bilo, lijek za liječenje gripe i prehlade. Naime, ovo je bila svjetski poznata Caipirinha prije nekoliko stotina godina. Ako prevedete riječ s portugalskog, dobit ćete nešto poput "seljačke kaše".

U ono vrijeme kuhana "Caipirinha" od improviziranih materijala. U šećeru limete i trskenije bilo nestašice, čak su si i robovi mogli priuštiti takve proizvode. Ali ako su prije piće pili samo niži slojevi društva, onda su ga nakon stoljeća počele kušati sekularne lavice i drugi pripadnici elite.

Istina u jednostavnosti

Iskusni barmeni divlju popularnost brazilskog koktela Caipirinha objašnjavaju činjenicom da sadrži jednostavne i pristupačne sastojke. Genij u jednostavnosti: limeta, šećer od trske i puno leda.

Što se tiče alkoholne komponente, može postojati nekoliko opcija. Netko priprema piće od skupih sorti ruma, dok netko radije ulijeva običnu jeftinu votku u čašu. Inače, u početku su brazilski robovi pravili piće na bazi cachaçe. Ovo je tako jako jak alkohol napravljen od šećera od trske. Tvrđava - 38 °. Danas se rijetko koristi, a preferiraju se votka ili rum.

Postoji bezbroj verzija pića. Sve ovisi o dostupnosti određenih sastojaka, mašti barmena i željama klijenta. Ima ljudi koji više vole duplu limetu, a ima i onih koji više vole duplu dozu alkohola.

Klasični recept za caipirinha izgleda ovako:

• velika sočna limeta - 1 komad;
• 50 ml cachaça (brazilska votka od trske 40°);
• 5-7 kockica leda;
• dvije barske žlice šećera od trske.

Proces kuhanja

1. Prije svega kuhajuvapno. Posebnim malim, ali vrlo oštrim nožem odrežite mu krajeve i, stavljajući jedan od rezova na dasku, počinju rezati voće na 3 identična dijela.
2. Okrenite limetu. Napravimo još nekoliko rezova, ali već okomito. Kao rezultat ovih jednostavnih manipulacija, trebalo bi dobiti točno devet jednakih, nerazlučivih kriški. Sredina ploda se obično odbacuje.
3. Stavite kriške limete u nisku čašu za miješanje i dodajte šećer od trske.
4. Sadržaj čaše lagano zdrobite posebnim tučkom.
5. Dodajte veliku količinu zdrobljenog leda u čašu.
6. U posljednjoj fazi pripreme Caipirinha koktela dodajte alkohol. Piće se poslužuje sa slamkom.

Nažalost, teško je pronaći klasični keshasu čak iu specijaliziranim trgovinama koje prodaju skupi alkohol. Čak ni turisti koji posjećuju Brazil ne uspiju uvijek donijeti kući bocu votke od trske. Što učiniti u ovom slučaju? Kako mogu nadograditi sastav koktela Caipirinha?

Opcije zamjene sastojaka

Umjesto keshase, jake sorte ruma mogu se koristiti za pripremu pića. U ekstremnim slučajevima, kako kažu barmeni, možete uzeti običnu rusku votku. Možete promijeniti ne samo vrstu alkohola, već i njegovu količinu po obroku.

Ako ste umorni od limete ili je jednostavno nemate pri ruci, uvijek možete koristiti naranču, limun, grejp, šumsko voće ili pomelo.

Šećer se može smanjiti ako to ne učinitejedite ovaj proizvod ili pokušavate smanjiti njegovu konzumaciju.

Neki barmeni dodaju nekoliko grančica mente kako bi unijeli malo originalnosti i svježine u uobičajeni okus.

Ako Caipirinha koktel pripremate kod kuće, a ne na radnom mjestu za šankom, uvijek možete eksperimentirati sa sastavom. Nemojte se bojati voditi kulinarske bitke za ukusan rezultat, koji, kao što znate, ne voli eksperimentatore prvi put. Jedina stalna komponenta, možda, treba ostati led. Samo će hladna Caipirinha pokazati svoj pravi okus.