Čuvena uzbekistanska salata "Dier": metode kuhanja i opcije za ukrašavanje jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Diyor salata jedno je od najpoznatijih jela uzbekistanske kuhinje. Iznimno zadovoljavajući i ukusan proizvod može se koristiti kao originalni međuobrok za vrijeme ručka ili kao samostalno jelo koje zamjenjuje cjelovitu večeru.

Puff varijanta

Salatu "Dier" može kuhati svaka uzbekistanska domaćica. Njegov je recept iznimno jednostavan i zahtijeva minimalne kulinarske vještine. Za pripremu takvog jela potrebni su vam najjednostavniji proizvodi: 2 jaja, 3 krumpira, sol, svježi krastavac, mljeveni crni papar, 50 grama tvrdog sira, biljno ulje i majoneza.

Izrada Dier salate je prilično jednostavna:

1. Prvo skuhajte jaja.
2. Krompir, krastavac i jaja nasjeckajte na trakice, za sir možete koristiti krupno ili malo ribanje.
3. Ulijte ulje u tavu i dobro ga zagrijte.
4. Krumpir popržite na kipućoj masnoći tako da slamke sa svih strana budu prekrivene zlatnom koricom. Nakon toga, gotov proizvod se mora ohladiti izlivanjem na ubrus. To će pomoći ukloniti višak masnoće s krumpira.
5. Čim svi proizvodi budu spremni, možete početiskupština. Dier salata je lisnato jelo. Prvo stavite krumpir na dno tanjura. Prethodno ga je potrebno malo posoliti, posuti paprom i dobro promiješati.
6. Slijedi sloj ribanih jaja.
7. Na njega se moraju pažljivo položiti krastavci. Sve slojeve je potrebno malo posoliti i namazati majonezom.
8. Rendani sir dovršava konstrukciju.

Ova salata mora biti ohlađena prije posluživanja. Da biste to učinili, ostavite ga na radnoj površini na sobnoj temperaturi.

Prilagođena montaža

Svaka domaćica radi Dier salatu na svoj način. Recept za njegovu pripremu, u principu, ostaje isti. Najčešće se mijenja samo način i slijed sastavljanja glavnih komponenti. Jedna od opcija uključuje sljedeće sastojke: 4 kuhana jaja, 2 krumpira, 100 grama sira, biljno ulje, 2 krastavca, začinsko bilje i majoneza.

Sada možete početi kuhati Dier salatu. Recept uključuje sljedeće korake:

1. U prvoj fazi, krumpir i krastavci moraju se narezati na vrlo tanke trakice. To zahtijeva određenu vještinu. Sir i jaja najlakše je naribati.
2. U sljedećoj fazi, krumpir se mora pržiti u dubokom prženju. Velika količina ulja je, naravno, štetna. Ali to će vam omogućiti da dobijete urednu karakterističnu koru na površini krumpira. Kuhani krumpir ocijedite na papirnatom ručniku da upije višak masnoće.
3. Zasebno pomiješajte krastavce, jaja i sir.
4. ½Pripremljenu smjesu rasporedite na tanjur.
5. Prekrijte ga mrežom majoneze.
6. Na vrh premažite ½ prženog krumpira.
7. Ponovite sve slojeve ponovo.

Gotovo jelo ukrasite sjeckanim začinskim biljem. To može biti kopar, zeleni luk ili peršin. Ovdje se svatko treba voditi svojim ukusom.

pileća salata

U nekim uzbekistanskim obiteljima uobičajeno je kuhati nacionalnu salatu "Diyor" s piletinom. To se radi vrlo jednostavno. Prvo, na radnoj površini morate prikupiti sve proizvode potrebne za to: 2 jaja, 50 grama tvrdog sira, 150 grama pite od krumpira, krastavce i prženi pileći file, malo majoneze i zelenog luka.

Tehnologija pripreme salate:

1. Narežite krastavac na tanke ploške. Da biste to učinili, možete koristiti posebno ribanje.
2. Sitno nasjeckajte luk i jaja.
3. Naribajte sir.
4. Stavite krumpir na dno zdjele za salatu.
5. Na vrh premažite krastavce.
6. Pospite ih sirom.
7. Namažite pileći file.
8. Prekrijte ga ribanim jajima. Prvo stavite žumanjke, pa bjelanjke.
9. Slijedi zeleni luk.
10. Prelijte strukturu majonezom, nanoseći je u obliku mreže.
11. Ponovite sve slojeve počevši od krumpira.

Možete ostaviti malo sira da završite ukrašavanje jela. Ako nema gotove pite od krumpira, možete je napraviti sami. Da biste to učinili, trebate:

1. Narežite oguljene gomolje na ribanju za korejsku mrkvu.
2. Dobro isperite nekoliko puta vodom.
3. Stavite hranu u cjedilo da ocijedite svu vlagu.
4. Pržite u loncu na dosta kipućeg ulja.

Tako pripremljene slamke zadržat će svoja hrskava svojstva cijeli dan.

Nepristrano mišljenje

Čak ni u svojoj domovini (u Uzbekistanu), ne doživljavaju svi Dier salatu na isti način. Recenzije o ovom jelu vrlo su kontradiktorne. Neki vole njegov ugodan okus i originalan dizajn. Osim toga, vrlo je zadovoljavajuća i može brzo utažiti glad. Drugi tvrde da je takva salata iznimno štetna za ljudsko tijelo. To je uglavnom zbog prženog krumpira, koji je njegova osnova. Ovdje treba napomenuti dvije negativne točke:

1. Povećan sadržaj kalorija. Za osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili su sklone prekomjernoj težini, takva je salata kategorički kontraindicirana.
2. Tijekom prženja u vrućem ulju nastaje akrilamid. Ovaj karcinogen se ne razgrađuje enzimima tijekom probave i može kasnije dovesti do poremećaja živčanog sustava i povećanog rizika od raka.

Ali sastav salate osmišljen je na način da se što više minimizira štetni učinak prženog krumpira. Kao što znate, svježe povrće i začinsko bilje djelomično neutraliziraju djelovanje kancerogena. Zbog njih jelo nije toliko opasno za ljude. Osim toga, nakon prženja, krumpir se mora izliti na ubrus tako da štetna masnoća bude izvan proizvoda. Pravilna priprema i razumnajedenje takve salate osigurat će sigurnost i donijeti pravi užitak njenim brojnim ljubiteljima.