Da li se džem u staklenkama toči vruć ili hladan? I kako ispravno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

S početkom ljeta svaka domaćica nastoji spremiti više pekmeza za zimu. Ne samo da je sladak, već je i izvor vitamina i minerala, kao i zaštita od infekcija i virusa. A koliko će se mirisnih pita, bagela i kolačića napraviti zimskih večeri od takvih praznina! Sada je najvažnije ne propustiti trenutak, pravilno skuhati džem, zadržavši sva njegova korisna svojstva, ali spriječiti moguće kiseljenje proizvoda.

Za početnike

Ovo je najjednostavniji prazan prostor, s njim se može nositi apsolutno svatko. Banke se ponašaju mirno, poklopci im ne nabubre. A sve zato što u pekmezu ima puno šećera i kuha se postupno, u nekoliko faza. Nema šanse da nestane, osim ako nisu prekršena osnovna pravila berbe. Posebno mlade domaćice zanima da li se džem toči u staklenke topao ili hladan.

Opća pravila

Da bi proces pripreme za zimu bio sretan, potrebno je stalnopokupiti nove recepte tako da postoji element iznenađenja: što će biti od toga? Danas to nije problem, na raspolaganju su vam e-knjige s receptima, forumi i specijalizirane stranice. Razlikuju se po mogućnosti dijeljenja iskustva. Ovdje će domaćice podijeliti kako pripremaju pripremu, džem toče u staklenke topao ili hladan.

Branje bobica

Da bi gotovi desert bio vrhunske kvalitete, potrebno je sebi osigurati najbolje bobičasto voće. Da biste to učinili, moraju se sakupljati na toplom i suhom vremenu. Ako to učinite na kiši, bobice će upiti puno vlage, raspasti se, a delicija će biti vodenasta. Cijela zbirka bi trebala biti ista u zrelosti, tada će ispasti mnogo ukusnije. Paralelno s bobicama, morate odabrati posuđe u koje ćete uliti gotov proizvod. Obično su to staklene posude. O njihovoj pripremi izravno će ovisiti hoće li džem točiti u staklenke vruć ili hladan.

Prije kuhanja

Bobice ili voće treba oprati i posuti šećerom. Moraju stajati 3-4 sata da puste sok. Ako se pekmez pravi od trešanja, neke domaćice radije dobivaju kosti od bobica, što se može učiniti posebnim strojem. Staklenke su u ovom trenutku dobro oprane i pripremljene za zavarivanje.

U međuvremenu, bobice se izliju u široku zdjelu. Mali umivaonik je idealan. Najbolje je koristiti posude od 2-4 kg. U velikoj posudi nježne bobice gube oblik. Ne zaboravite da posuda za kuhanje mora biti savršeno čista. Zabranjeno jekoristite umivaonik ako ima mrlje od hrđe ili oksida. U ovoj fazi morate odlučiti hoćete li džem točiti u staklenke vruć ili hladan.

Pripremanje jela

Dobro oprane staklenke stavljaju se na stol radi pregleda. Sada je vrlo važno uočiti svaki nedostatak na staklu i odmah isključiti takve posude kako bi se spriječilo oštećenje proizvoda. Zapravo, ako je pukotina mala, tada je u njoj dopušteno pohraniti džem. Ali u ovom slučaju, bolje ga je ostaviti u hladnjaku.

Kako bi džem stajao u prostoriji, morat ćete bolje paziti na njegovu sigurnost. U tom slučaju bilo bi najbolje svaku staklenku pažljivo sterilizirati. Da biste to učinili, možete koristiti kuhalo za vodu, pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Na temelju toga već je moguće odlučiti kako preliti džem, vruć ili hladan. Dobro prokuhana delicija može se staviti u sterilne staklenke čak i hladna, ništa se neće učiniti.

Prvo sirup

Naš cilj je pripremiti ne samo ukusne, već i zdrave poslastice. Stoga morate početi s pripremom sirupa. U posudu stavite šećer i vodu i zakuhajte. Čim se kristali potpuno rasprše, možete staviti bobice i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.

Pazite da uklonite pjenu s šupljikavom žlicom. Inače, jako je ukusan. Djeca će ga rado jesti uz čaj. Kako se bobice ne bi naborale, nakon pet minuta lavor se skida s vatre. Nakon hlađenja smjesa se ponovno zagrijava. Ovisi i o broju pristupa.vruće ili hladno sipajte pekmez u staklenke. Pet minuta mora se uliti odmah, nakon kuhanja, smotati i očistiti pod toplom dekom. A ako ste skuhali bobice u 4 seta, onda se nema čega bojati.

Budući planovi

Već bere bobice, domaćica zna što planira učiniti s prazninama. Može se nešto ostaviti za čaj, odnosno odmah jesti. A neke se moraju čuvati do hladnoće. Na temelju toga, pekmez treba preliti vrućim ili hladnim. Za izravnu konzumaciju najčešće prave petominutni obrok, koji se ne mota, već čuva u hladnjaku. Stoga ga je bolje uliti vrućim, to će pomoći u uništavanju svih bakterija koje su preživjele nakon pranja. Osim toga, ova mjera štedi vrijeme na sterilizaciji staklenki. Temperatura pekmeza koja ključa je vrlo visoka, potpuno će zamijeniti grijanje u pećnici ili na pari.

Za zimsko skladište

Kako se ne bi ukiselilo tijekom skladištenja, važne su samo dvije stvari. Prvi je dovoljna količina šećera. Ako nije dovoljno, onda ni dugotrajno kuhanje neće pomoći. Stoga postupajte striktno prema receptu. Druga točka je vrijeme kuhanja. Možete jednostavno upaliti vatru i kuhati smjesu 20 minuta. Normalno će se skladištiti, ali će postati poput pekmeza. Stoga je potreban korak po korak u pripremi. To jest, zagrijavamo ga 3-5 minuta, a zatim potpuno ohladimo tri sata. Za kuhanje je potrebno više od jednog dana, ali tada će stajati na sobnoj temperaturi.temperatura. Kao što vidite, teško je nedvosmisleno reći kako pravilno sipati džem, vruć ili hladan. Sve ovisi o vašim planovima za njega.

Džem spreman

Prije kraja kuhanja morate provjeriti je li proizvod potpuno spreman. Da biste to učinili, lagano promiješajte džem. Ako je spremno, bobice su ravnomjerno raspoređene u sirupu i ne plutaju na vrh. Uzmite kap sirupa, ohladite na tanjuriću i utrljajte između prstiju. Ako se formira nit, možete je isključiti. Osim toga, kap na tanjuriću se ne širi, već zadržava svoj oblik.

Kako zatvoriti staklenku

Ako je džem namijenjen za dugotrajno skladištenje, mora biti potpuno hladan. Zatim se izlije u čistu, suhu posudu. Ali bolje je ne koristiti metalni poklopac. Najbolje je koristiti pergament papir i špagu. Staklene posude temeljito se isperu sodom, osuše i drže na pari. Nakon toga, ohlađeni džem se polaže u vruće staklenke. Morat će se čuvati na suhom mjestu. Postupak je prilično jednostavan. Na staklenku se stavlja pergament, na vrh se stavlja krug od kartona i opet pergament. Skupljaju se navlaženom špagom koja, kada se osuši, blokira protok zraka u staklenku. Neke domaćice koriste drugačiju tehniku. Pekmez preliju vrućim i zatvore ga pod metalnim poklopcem. Zapravo, kako najbolje preliti džem – vruć ili hladan, već smo vam opisali. Ostalo ovisi o vašim osobnim željama.