2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U vrelini ljeta, kada pomisao na tople juhe izaziva užas, a želudac očito traži nešto tanko, cikla, botvinija, okroška postaju pravi kulinarski spas. Rade se bez puno truda i vremena, u pravilu dobro utažuju glad, pa čak i žeđ i, između ostalog, vrlo su hranjiva, vitaminska i vrlo zdrava jela.
Cvekla s jajetom
Nudimo prvi recept za kuhanje hladnog boršča. Za njegovu pripremu, osim uobičajenih sastojaka – krumpira, krastavca, perja zelenog luka – trebat će vam i malo jabučnog octa za zakiseljavanje i omiljena sorta kobasica. Istina, bolje je ako je kuhano, ali prikladna su i jetrica, dimljena itd. Kad bi se samo moglo narezati na komadiće. Sada više o tome kako kuhati hladni boršč. 2 male cikle oguliti, narezati na trakice, staviti u lonac, dodati vode (oko 2,5-3 litre). Pustite da prokuha. Smanjite vatru, posolite, ulijte žličicu octa i kuhajte ciklu dok ne omekša. Za to vrijeme skuhati tvrdo kuhane komade od 6 jaja, isto toliko krumpira u uniformama. Očistiti, sitno nasjeckati. Uzmite 4 svježa krastavca izrezana na kockicekockice, prelijte jajima i krumpirom. Crumble kobasica (od 300 g, i više - kako želite), hrpa luka, kopar. Ako postoji staklenka zelenog graška iz konzerve, dobro će. Kad je cikla kuhana, pustite da se juha ohladi, a zatim sve sastojke ulijte u tavu, promiješajte, pustite da se kuha sat vremena.
Posolite po ukusu, popaprite ako je potrebno. Evo kako skuhati hladni boršč (juhu od cikle). Kad ga sipate u tanjure, stavite žlicu kiselog vrhnja ili masnog jogurta. Stavite hren na stol. Vjerujte mi, ukusno je! Da, ako volite mrkvu, i nju prokuhajte, ogulite, narežite i dodajte u boršč. Isto se može reći i za grah, samo što ga prvo treba namočiti, pa prokuhati, ocijediti, isprati i sipati u posudu.
čokolada s kiselicom
Drugi predloženi recept za kuhanje hladnog boršča uključuje kiselicu - vrlo zdravo i ukusno proljetno-ljetno zelje. Osim toga, za preljev će vam trebati pravi krušni kvas, naravno, domaći ili kefir (jogurt). I meso. Treba pojasniti da boršč, sličan onima koji su opisani u ovom članku, može biti i vegetarijanski i mesni - tko što voli. Ako ste u gornjem receptu zadovoljni svime osim kobasicama, isključite je u potpunosti ili zamijenite šunkom, kuhanom svinjetinom. Isto možemo reći i za ovaj recept.
Ali vratimo se kako napraviti hladan boršč. 450-500 g nemasnog mesa treba prethodno skuhati, 2srednja repa, 3-4 jaja. Cikla se, usput, može peći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici - ispostavit će se ukusnije. A boja posude za kuhanje bit će bogatija i svjetlija. Veliku hrpu kiselice treba oprati, skuhati u slanoj vodi (samo malo uzeti da kiselina ne izlazi iz listova), pa samljeti u kašu. Nakon toga ohlađeno meso, oguljena cikla i jaja, pola kile svježih krastavaca (provjerite da nisu gorki!), vezicu zelenog luka i kopra sitno nasjeckajte, posolite, pospite crnim paprom. Prelijte komponente s 2 litre kvasa ili jogurta, ostavite da se kuhaju pola sata. Prije posluživanja dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Hladnjak je mršav, ali zadovoljavajući
Kao što je već spomenuto, kuhanje hladnog boršča može biti i bez mesa. Primjer za to je recept za takozvano „dnevno“prvo jelo. Za njega vam treba: sve iste cikle - 1 glavica, 2 srednje mrkve, 4-5 srednjih rajčica, 1 glavica luka, pola glavice kupusa, samo svježa, 4-5 krumpira, 3-4 slatke paprike, nekoliko klinčića češnjaka, lovora, pimenta i drugih začina, kao i korijena peršina, celera. Biljno ulje za prženje i začinsko bilje za ukus. Uputa je sljedeća: rajčice oparite, skinite kožicu, sitno nasjeckajte. Krumpir stavite kuhati odvojeno u svoje uniforme. Samo nasjeckajte kupus. Preostalo povrće oguliti, izrezati na male trakice, pomiješati s rajčicom (rajčicama) i poslati u tavu. Dodajte ulje, posolite, dodajte začine i pirjajte pod poklopcem dok tekućina ne ispari. Zatim ulijtevode (pola litre ili gr. 600-650), pustite da prokuha 15-ak minuta. Zatim dodajte kupus i kuhajte do kraja. Za to vrijeme krumpir će već sazrijeti. Oguli se, nareže na kockice i baci u boršč kad je kupus kuhan. U posudu sklonjenu s vatre stavlja se protisnuti češnjak, doda se ljuta paprika. Jelo se poslužuje hladno s kiselim vrhnjem. Bolje ga je jesti drugi dan – okus je predivan. Zato se zove "dnevno"!
Preporučeni:
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Kako kuhati ciklu: zanimljivi recepti, značajke i recenzije. Kako kuhati crveni boršč s ciklom
Puno je rečeno o dobrobitima cikle, a ljudi su to već dugo primijetili. Između ostalog, povrće je vrlo ukusno i daje jelima bogatu i svijetlu boju, što je također važno: poznato je da estetika hrane značajno povećava njen apetit, a time i okus
Kako se soljenje ponovo vrši na hladan način
Čak i ljeti, domaćice započinju vruće vrijeme za obradu žetve raznih gljiva. Kuhaju se, prže, pirjaju, od njih se spremaju juhe, umaci itd. Ali onda počinje jesen i vrijeme je da se razmisli kako ih sačuvati do zime. Postoji mnogo načina da to učinite. Jedna od njih je soljenje šumske žetve. Ovo je jedan od najčešćih i najjednostavnijih načina berbe za zimu. Soljenje gljiva na hladan način (konzerviranje u jakoj slanoj otopini) dostupno je svima. Na njemu ćemo se zaustaviti
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
Da li se džem u staklenkama toči vruć ili hladan? I kako ispravno?
S početkom ljeta svaka domaćica nastoji spremiti više pekmeza za zimu. Ne samo da je sladak, već je i izvor vitamina i minerala, kao i zaštita od infekcija i virusa. A koliko će se mirisnih pita, bagela i kolačića napraviti zimskih večeri od takvih praznina
