Vlakna: što je to, koristi i štete, sadržaj u hrani

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi su ljudi čuli za takav proizvod kao što su vlakna. Što su dijetalna vlakna, vjerojatno svi znaju. Međutim, vlakna se još uvijek proučavaju. Istraživanja su pokazala da prisutnost takvih balastnih tvari u ljudskoj prehrani može zaštititi tijelo od razvoja raka. Osim toga, dolazi do gubitka težine, kao i normalizacije rada srca.

Koja svojstva imaju vlakna

Što je tvar poput vlakana koja blagotvorno djeluje na ljudski organizam, znanstvenici su odavno identificirali. Dijetalna vlakna imaju mnoga svojstva. Pripadaju podcijenjenoj klasi ugljikohidrata, koji se sastoje od saharida - pojedinačnih jedinica poredanih u dugom lancu. Međutim, dijetalna vlakna se razlikuju od onih u škrobnoj i zašećerenoj hrani. Vlakna u gastrointestinalnom traktu praktički ne prolaze fermentaciju. Proizvod prolazi kroz organe i izlučuje se nepromijenjen. Upravo iz tog razloga vlakna su klasificirana kao gruba hrana koja potiče brzo i jednostavno pražnjenje crijeva.

Osim toga, dijetalna vlakna imaju i druga svojstva, uključujući:

1. Održavajte normalnu razinu šećera i kolesterola u krvi.
2. Uklonite toksine iz tijela.
3. Poboljšajte crijevnu mikrofloru.
4. Kontrola težine.

Topljiva vlakna

Dakle, koje su vrste vlakana? Ne znaju svi što su topiva vlakna i gdje se nalaze. Takva vlakna imaju mnoga pozitivna svojstva. Istaknuto:

1. Sposobnost otapanja u vodi.
2. Imati hendikep viskoznosti.
3. Laka probava bakterijama koje se nalaze u debelom crijevu.
4. Dostupnost.

Dobrobiti i štete vlakana odavno su opisane. Ovaj sastojak se nalazi u mnogim proizvodima. Stoga neće biti teško uvesti dijetalna vlakna u svoju prehranu. Topiva vlakna nalaze se u jagodama, citrusima, ječmu, zobi, rižinim mekinjama, grašku i grahu. Takva dijetalna vlakna u proizvodima mogu zaštititi srce od mnogih bolesti. Nema potrebe da ih koristite posebno. Dovoljno je diverzificirati svoju prehranu i uvesti samo nekoliko porcija navedenih proizvoda.

Netopiva vlakna

Što su netopiva vlakna? Ova vlakna se nazivaju i gruba. Među njihovim svojstvima vrijedi istaknuti:

1. Netopljivo u vodi.
2. Bez viskoznog oblika.
3. Na praktički ne utječu enzimi.
4. Nalazi se u povrću i žitaricama.

Postoji mnogo razloga zašto bi vlakna trebala biti u svačijoj prehrani. Uostalom, dijetalna vlakna pomažu u izbjegavanju razvojaneke bolesti, kao i produžuju ljepotu i mladost našeg tijela.

Smanjenje kolesterola

Kolesterol uglavnom proizvodi jetra. Stoga je uloga ove tvari značajna. Međutim, njegova prekomjerna količina vrlo često dovodi do razvoja određenih srčanih bolesti.

Topljiva vlakna omogućuju vam da ograničite recikliranje žučnih kiselina, koje se uglavnom sastoje od kolesterola. Ove tvari sudjeluju u procesima cijepanja i daljnje apsorpcije masti. Kolesterol, koji se nalazi u žučnim kiselinama, tijelo može apsorbirati zajedno s drugim tvarima koje čine hranu i vratiti se natrag u jetru. Topiva vlakna to sprječavaju. Oni vežu kolesterol u kiselinama i povećavaju njegovo izlučivanje iz organizma. Kao rezultat toga, ljudsko tijelo apsorbira mnogo manje, a izlučuje više.

zdravlje crijeva

Koje druge zdravstvene prednosti imaju vlakna? Što je crijevna mikroflora, ne možete objasniti. Uz nepravilnu prehranu, ona pati na prvom mjestu. Kao rezultat toga, postoji neuspjeh u radu mnogih organa probavnog sustava. Mnoge korisne bakterije su predstavnici mikroekologije. Žive u simbiozi s našim tijelom. Naravno, nisu svi mikroorganizmi korisni. Neki od njih su patogeni. Svima je poznato da probiotici mogu eliminirati patogene bakterije, ojačati imunološki sustav, očistiti stijenke želuca i crijeva. Osnova za takve lijekovevlakna služe. Upravo je ona hrana mnogih korisnih mikroorganizama. Potreban im je za normalan rast, kao i za stvaranje zdravih i jakih kolonija.

Važno istraživanje

Kao što pokazuju mnoge studije, dijetalna vlakna mogu poboljšati crijevnu mikrofloru. Balastne tvari povoljno utječu na rast korisnih bakterija. Znanstvenici iz Illinoisa, koji su proveli istraživanja na ovom području, nedavno su objavili izvješće u kojem je detaljno opisan odnos između razvoja kolonija bakterija i vlakana dijetalnih enzima. Vlakna su ono što ljudskom tijelu treba kod bolesti kao što su dijabetes, pretilost. I također s metaboličkim poremećajima crijevne mikroflore. To ukazuje da u prehrani treba biti dovoljno vlakana. Uostalom, zdrava mikroflora je zaštita od mnogih crijevnih bolesti i dijabetesa.

Sljedeće studije znanstvenika iz Illinoisa pokazale su da vlakna utječu na broj bakterija. U ovom slučaju proučavano je nekoliko vrsta dijetalnih vlakana kukuruza. Istraživanja su pokazala da određena vrsta vlakana može utjecati na promjene u crijevnoj mikroflori. To sugerira da će probiotici, kao i dijetalna vlakna, biti personalizirani u bliskoj budućnosti. Oni će se temeljiti na karakteristikama mikroflore svake osobe. Za one koji pate od metaboličkih poremećaja, pretilosti i gastrointestinalnih bolesti, takva otkrića bit će od posebne važnosti.

Ostala svojstva vlakana

Prednosti i štete vlakana za mnogeočito. Međutim, netko uopće ne shvaća da dijetalna vlakna omogućuju normalizaciju težine. Jednom u želucu, vlakna postupno bubre i povećavaju se u veličini. Zbog ovog svojstva, osoba može konzumirati znatno manje hrane bogate dijetalnim vlaknima. Kao rezultat toga, osjećaj sitosti dolazi brzo i dugo. U tom slučaju tijelo prima manje kalorija.

Vitamini, vlakna, elementi u tragovima - ove su tvari važne za ljudsko zdravlje. Dijetalna vlakna mogu privući vodu i značajno povećati veličinu. Vrijedi napomenuti da se vlakna duže zadržavaju u ljudskom želucu. Kao rezultat toga dolazi do usporavanja apsorpcije različitih ugljikohidrata u krv. Što pak sprječava oslobađanje glukoze koja je opasna za tijelo.

Osim toga, topiva i gruba vlakna omogućuju čišćenje organa od toksina. Kada balastne tvari dospiju u debelo crijevo, postupno počinju vezati karcinogene, štetne komponente za njihovo daljnje uklanjanje iz tijela. Višak otrovnih proizvoda i hormona često se ponovno apsorbira u organima, što negativno utječe na ljudsko zdravlje.

Kako povećati količinu dijetalnih vlakana u prehrani

Vlakna u ljudskoj prehrani moraju biti obavezna. Da biste osjetili sva svojstva dijetalnih vlakana, trebate konzumirati do 35 grama proizvoda dnevno. Naravno, pri izračunavanju doza, dob je od posebne važnosti. Žene mlađe od 50 godinaPreporuča se unos do 25 grama vlakana, muškarcima - oko 38, ženama koje su već preko 50 - 21 gram, a muškarcima - 30 grama.

Naravno, da biste se navikli na takve količine, trebat će neko vrijeme da se prilagodite. Ne zaboravite da se vlakna nalaze u povrću, voću, žitaricama i mahunarkama. Stoga morate ispraviti svoju prehranu. Evo nekoliko savjeta za početnike:

1. Unos dijetalnih vlakana treba postupno povećavati tijekom nekoliko tjedana.
2. U procesu oporavka morate piti puno tekućine. Zahvaljujući tome, dijetalna vlakna će mnogo brže omekšati, a zatim će se proći kroz probavni trakt.
3. Da biste dobili najveću korist, jedite uravnoteženu prehranu s grubim i topljivim vlaknima.
4. Prilikom sastavljanja dijete treba računati količinu balastnih tvari. Da biste to učinili, koristite tablice proizvoda koji sadrže dijetalna vlakna.

Na kraju

Američki znanstvenici svjedočili su sljedećim statistikama: prosječni građanin SAD-a konzumira samo 12 do 17 grama dijetalnih vlakana dnevno. Budući da mnogi jednostavno nisu u stanju sami regulirati prehranu, stručnjaci preporučuju korištenje ne samo prirodnih proizvoda, već i posebnih biološki aktivnih pripravaka.