Ricotta cheesecakes: sastojci, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gotovo svi vole kolače od svježeg sira, čak i oni koji ne vole čisti svježi sir. Među takvim slasticama posebno mjesto zauzimaju kolači od sira. Postoji mnogo recepata za poslastice, uključujući i one s raznim dodacima. Mogu se pripremati uz dodatak različitih vrsta brašna, bobičastog voća, limunove korice, meda i tako dalje. Možete napraviti i kolače od sira od ricotte - ovaj desert će se otopiti u ustima.

Varijanta s ugodnom kiselošću

Lagani i pahuljasti kolači od sira s mekim sirom i limunovim sokom imaju fantastičnu teksturu. Savršeno upijaju malo sirupa ili meda. Poslužite ih uz omiljeno svježe voće. Za pripremu ovih kolača od sira od Ricotte trebat će vam:

• šalica nebijeljenog višenamjenskog brašna;
• 0,5 l. h. prašak za pecivo;
• pola žličice sode bikarbone;
• 1/4 l. sati kuhinjske soli;
• 2 l. Umjetnost. šećerni pijesak;
• 3/4 šalice ricotte;
• 1/3 šalice mlijeka;
• 1veliko jaje;
• 1 l. h. ekstrakt vanilije;
• 1 l. h. sok od limuna.

Dodatna punila (po izboru bilo koje od njih):

• narezani bademi;
• svježe borovnice, jagode, maline ili kupine;
• med;
• javorov sirup;
• maslac.

Kako to napraviti?

U maloj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, sol i šećer. U drugoj posudi pomiješajte sir, mlijeko, jaje, vaniliju i limunov sok. Pjenasto umutiti. Miješajte sadržaj obje posude dok ne postane glatka.

Zagrijte veliku neljepljivu tavu na laganoj vatri. Lagano ga nauljite biljnim uljem, papirnim ubrusom uklonite višak. Smanjite vatru i stavite četvrtinu šalice tijesta za svaki cheesecake. Možete ih jednostavno kuhati po tri u velikoj tavi. Pažljivo rasporedite tijesto u tanku okruglu palačinku pomoću stražnje strane žlice.

Kuhajte dok dno svakog komada ne porumeni, a rubovi suhi. Pažljivo okrenite i nastavite pržiti. Prebacite u lim za pečenje. Stavite u toplu pećnicu da desert ostane topao do posluživanja. Nastavite kuhati dok se svo tijesto ne potroši.

Varijanta s okusom kokosa

Ricotta cheesecakes su obično nježni i lagani. Budući da ovaj sir ima neutralan okus i miris, može se nadopuniti bilo čime. Primjerice, kokosovo brašno daje ugodan dodir desertima. Ova delicija je savršenaza one koji izbjegavaju gluten, paze na unos ugljikohidrata ili jednostavno žele probati nešto novo. Sve što trebate je sljedeće:

• čaša sira ricotta;
• 2 jaja;
• pola l.ch. ekstrakt vanilije;
• 3 l. Umjetnost. kokosovo brašno;
• 1/4 l. sati himalajske soli;
• 1-2 l. Umjetnost. sirup s okusom kokosa;
• 1/4 l. h. prašak za pecivo;
• 1 l. Umjetnost. svježe mljevene sjemenke lana;
• 1/4 šalice grožđica ili sušenih ribizla (opcionalno);
• 1 žlica limunova soka (iscijeđena iz pola limuna);
• kokosovo ulje za prženje.

Kuhanje palačinki od svježeg sira

U dubokoj posudi pomiješajte sir i jaja. Dodajte ostale sastojke. Dobro promiješajte. Žlicom i pomažući rukama oblikujte 7-8 kolača od sira. Zadržat će svoj izvorni oblik i veličinu, tako da će desert na kraju izgledati isto.

Zagrijte tavu i u njoj otopite kokosovo ulje. Pecite cheesecakes s obje strane dok ne porumene. Kokosovo brašno upija dosta vlage, pa pokušajte ne dodavati više od preporučene količine. Budući da ne sadrži gluten, koji povezuje sastojke, kolači od sira od ricotte mogu imati lagane pukotine.

Varijanta skute i sira

Ricotta sir ima niski udio masti i delikatan okus, dok je svježi sir kiselkastiji i oštriji. Pomiješate li ova dva proizvoda zajedno, dobit će zanimljivo jelo. Za izradu kolača od sira od ricotte isvježi sir, trebat će vam:

• čaša masnog svježeg sira;
• čaša ricotte;
• 3/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatak za posipanje prašine;
• 2 jaja;
• 1/4 šalice granuliranog šećera;
• 1 l. h. ekstrakt vanilije;
• 1/2 l. h. sol;
• biljno ulje za prženje;
• opcionalno: kiselo vrhnje, voće, džem, med, šećer u prahu.

Kako pripremiti ovu delikatnu poslasticu?

U velikoj posudi pomiješajte sir, svježi sir, brašno (3/4 šalice), jaja, šećer, vaniliju i sol te miješajte električnom miješalicom dok ne postane glatko, oko 2-3 minute. U tijestu će i dalje ostati grudica sira, ali smjesa će biti jako ljepljiva.

Postavite veliku tavu na laganu vatru i dodajte 3-4 žlice ulja. U međuvremenu napravite kolače od sira. Čistu površinu posuti brašnom. Žlicom žlicom vadite tijesto iz posude. Vilicom i rukama pobrašnite svaki komad tijesta, a zatim oblikujte ravne palačinke.

Kada je ulje vruće, stavite predmete u tavu. Pecite 3-4 minute sa svake strane, okrećući jednom tijekom kuhanja.

Kao što vidite, recept za kolače od sira od ricotte je vrlo jednostavan. Poslužite ih s voćem, džemom, kiselim vrhnjem, šećerom u prahu ili medom ili bilo kojom kombinacijom gore navedenog.

Luksuzna verzija s limunom

Od njih možete napraviti pahuljaste i lagane kolače od sira od ricottelimuna, po malo neobičnom receptu. Čini se komplicirano, ali u praksi se sve radi jednostavno. Ovu poslasticu najbolje je poslužiti uz sirup od citrusa i svježe bobičasto voće. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće.

Za sirup od limuna:

• 1 limun, tanko narezan;
• 1 čaša vode;
• ¾ šalice šećera.

Za sirnike:

• 1 ⅓ šalice višenamjenskog brašna;
• 1 l. Umjetnost. prašak za pecivo;
• 3 l. Umjetnost. šećer;
• prstohvat soli;
• čaša svježe ricotte;
• čaša mlijeka;
• 2 jaja razdvojena na žumanjke i bjelanjke;
• 1 l. h vanilija;
• korica i sok velikog limuna;
• 1 l. h. mak;
• neslani maslac za prženje.

Kako napraviti ovaj neobičan desert?

Ovaj recept za sirnike od ricotte malo je neobičan. Prvo pripremite sirup od limuna. Da biste to učinili, u malom loncu zakuhajte vodu i šećer na jakoj vatri. Kad se šećer otopi, smanjite vatru i dodajte kriške limuna. Kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Maknite lonac s vatre i pustite da se kriške limuna ohlade prije posluživanja.

Drugo, pripremite tijesto za kolače od sira. U zdjeli kuhinjskog procesora pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Zatim drugom zdjelom za miješanje izmiješajte ricottu, mlijeko, žumanjke, vaniliju, koricu i sok od jednog većeg limuna i mak. U dobivenu masu pažljivo dodajte suhu smjesu, nastavljajući mutiti.

U zasebnoj posudi,Električnom miješalicom umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Zatim ih pažljivo ulijte u tijesto i izmiješajte.

Zagrijte tavu na srednju vatru i ulijte ulje. Velikom žlicom ulijte dio tijesta u tavu. Kuhajte oko 4 minute dok se ne stvore mjehurići. Okrenite i pržite još četiri minute. Poslužite tople palačinke od ricotta sira s maslacem i sirupom od limuna. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu i dodati bobičasto voće ili svježe voće narezano na kockice.