Cheesecakes: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cheesecakes su vrlo popularni u našoj zemlji. Poslužuju se s pekmezom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom i mnogim drugim ukusnim umacima. Što se tiče sastojaka za kolače od sira, oni su najjednostavniji, nalaze se u svakom domu. Ako trebate brzo pripremiti nešto za čaj, onda nema ništa bolje i privlačnije od ove opcije. Kako kuhati kolače od sira od svježeg sira? Jednostavni recepti bit će ponuđeni u ovom članku. Od njih možete odabrati atraktivnije. Preporučujemo da isprobate sve kako biste diverzificirali svoj jelovnik.

Uradi sam svježi sir za sirnike

Svakome se može dogoditi da se mlijeko u hladnjaku ukiselilo. Nije potrebno točiti, jer se od njega može skuhati nešto za čaj. Jedna od opcija su kolači od sira. Svježi sir od kiselog mlijeka najjednostavniji način je da ga stavite u štednjak.

Prvo ćete morati ocijediti mlijeko iz pakiranja (kutije, limenke) ulonac, pustite da krema odstoji, izvadite ih. Ostatak ulijte u spori štednjak, uključite način rada "Kaša" ili "Dječji jelovnik". Kada vrijeme kuhanja istekne, potrebno je sirutku ocijediti kroz gazu, a skutu iscijediti i staviti u istu gazu ispod preše na 5-6 sati.

Možete i bez multicookera tako da skuhate svježi sir u loncu na plinskom štednjaku. Bit će gotova kada se sirutka odvoji od ostatka mase, postanu vidljiva zrna svježeg sira. Također će ga trebati ocijediti kroz gazu, staviti pod prešu.

Elastični sirniki

Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela za desert. Ovaj recept je najjednostavniji i najgenijalniji. Sastojci za kolače od sira neće sadržavati sodu ili prašak za pecivo, koji ove palačinke čine pahuljastima. Recept će se svidjeti onima koji vole elastične i guste kolače od sira s jasno vidljivim zrncima svježeg sira.

Od proizvoda koji će vam trebati:

• 0, 25 g svježeg sira.
• Jedno jaje.
• Nekoliko žlica brašna (koliko tijesta treba i malo za pohanje).
• 50g šećera.
• Prstohvat soli.
• Suncokretovo ulje.

Po želji možete u sastojke dodati vrećicu vanilina.

Kuhanje elastičnih sirnika

Tijesto je lako napraviti. Potrebno je pomiješati sve sastojke za kolače od sira (osim brašna) tako da svježi sir ostane zrna. Dobit ćete vodenastu, ljepljivu masu.

Brašno za kolače od sira morat ćete prosijati, kako ne bi stvarale grudice u tijestu. Dodajte brašno, miješajući. Kad dobijete tijesto, koje nijezalijepit će vam se za ruke, prestanite dodavati brašno.

Od tijesta trebate oblikovati nekoliko loptica. Trebali bi dobiti 5-6 komada. Uvaljajte kuglice u brašno i pritisnite da napravite pljeskavice.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje, pecite cheesecakes sa svake strane dok ne porumene. Palačinke najprije rasporedite na papirnati ubrus (višak ulja će se upiti u njega), a zatim prebacite na tanjur.

"Bakini" sirniki

Prije kuhanja mnogi razmišljaju koliko jaja za sirnike treba staviti u tijesto. To je stvar ukusa. Što je više jaja, to su kolači od sira mekši, ako ih je manje, onda će palačinke od skute biti elastičnije i zrnatije. Razmotrite opciju s tri jaja.

Za kolače od sira trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 grama svježeg sira.
• 3 kokošja jaja.
• 3-5 žlica žlice brašna.
• 50 grama šećera.
• Svaki prstohvat sode i soli.
• Suncokretovo ulje.

Upotrebiti vanilin ili ne, stvar je preferencija okusa.

Kuhanje "bakinih" sirnika

Proces kuhanja je gotovo isti kao što je gore opisano. Opet, ovo je jednostavan recept. Kako napraviti palačinke od svježeg sira koristeći navedene sastojke?

1. Svježi sir zgnječiti vilicom, usitniti zrna, dodati jaja, šećer, sol i sodu, promiješati.
2. Procijedite brašno kroz cjedilo, ulijte žlicu u masu od skute. Miješajte dok tijesto ne bude spremnoformiranje kuglica.
3. Cjelokupno tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, svaki uvaljajte u kuglu, uvaljajte u brašno i malo pritisnite da napravite bujne kolače.
4. Pecite cheesecakes na vrućem ulju s obje strane dok ne budu gotovi, nepokriveni.

Cheesecakes s grožđicama

Ovo jelo neće voljeti samo djeca. Takvi kolači od sira izgledaju lijepo, a kombinacija svježeg sira i grožđica savršenog je okusa. Jelo možete poslužiti uz čaj s kondenziranim mlijekom, ali najprikladniji je umak od kiselog vrhnja. Opisat ćemo i njegovu pripremu.

Koliko svježeg sira je potrebno za sirnike ovisi o broju porcija. Sastojci za 5-6 palačinki sa skutom su navedeni gore, u ovom receptu ćemo uzeti duplo više proizvoda da nahranimo cijelu obitelj! Potrebno:

• 400 grama svježeg sira.
• Dva jaja.
• 50 grama brašna i šećera.
• Prstohvat soli.
• Pola šalice grožđica, po mogućnosti bijelih.
• Brašno za pohanje.
• Suncokretovo ulje za fritezu.

Za umak od kiselog vrhnja:

• 400 grama kiselog vrhnja.
• 40 grama šećera.
• 30 grama maslaca.
• Možete uzeti malo maka.

Kuhanje kolača od sira s grožđicama

Nudimo recept korak po korak:

1. Grožđice preliti toplom vodom, ostaviti par sati da nabubre. Zatim ga dobro isperite, stavite na ručnik da uklonite višak tekućine.
2. Pomiješajte jaja sa svježim sirom, šećerom i solju. Trebali biste dobiti homogenu masu. Dodajte grožđice. Ponovno dobro promiješajte.
3. U malim porcijama pospite prosijano brašno. Zamijesite tijesto. Podijelite na 10-12 dijelova.
4. Razvaljati u kuglice, svaku umočiti u brašno, oblikovati kolače.
5. Zagrijte ulje u fritezi ili tavi, smanjite vatru, pržite kolače od sira do lijepog rumena.
6. Gotove kolače od sira raširite prvo na papirnati ubrus, a zatim na tanjur.

Kuhanje umaka od kiselog vrhnja:

1. Maslac se mora otopiti u vodenoj kupelji. Zatim ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i šećerom.
2. U emajliranoj posudi zakuhajte masu, ostavite da se ohladi. Trebao bi napraviti gusti umak.
3. Ako želite dodati mak, morat ćete ga prethodno namočiti u vrućoj vodi 15 minuta. Ocijedite vodu kroz cjedilo, pomiješajte mak s umakom.

Cheesecakes "Dječji" u čokoladi

Želite li svoje dijete razveseliti ukusnim i lijepim domaćim kolačima od sira? Zatim obratite pažnju na ovaj recept. Pripremite ražnjiće ako nemate kuhinjske hvataljke.

Sljedeće stavke će biti potrebne:

• 250 grama svježeg sira.
• Jedno jaje.
• Pet žlica brašna.
• 40 grama šećera.
• Malo soli.
• vrećica vanilin.
• prašak za pecivo za tijesto ili prstohvat sode.
• Ulje za fritezu.
• Na pločici bijele i mliječne čokolade.
• Šareni posip za pečenje.

Nijedno dijete ne može odoljeti ovoj poslastici!

Kako kuhati"Dječji" sirniki

Priprema je jednostavna, kao u prethodnim receptima. Dekoracija je glavna stvar ovdje!

Svježi sir treba dobro protrljati, nasjeckajući sva zrna. Lakše je to učiniti sa šećerom, tek onda dodajte jaje, sol i prašak za pecivo. Dodajte brašno u malim obrocima, miješajući masu. Zamijesite lagano tijesto, podijelite na nekoliko loptica, svaku uvaljajte u brašno i pržite s obje strane na suncokretovom ulju.

Sirnike stavite na papirnati ubrus, pa u jednom sloju na tanjur, ostavite da se potpuno ohlade.

Ukrasite kolače od sira:

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji u različitim emajliranim posudama.
2. Zgrabite cheesecake hvataljkama ili ga stavite na ražanj. Stavite jedan rub cheesecakea na sekundu u bijelu čokoladu, drugi u mliječnu čokoladu, pospite ukrasom.
3. Držite cheesecake dok se čokolada ne stvrdne.

Ni najizbirljivije dijete neće odbiti takvu poslasticu.

kolači od sira iznenađenja

Ako ne želite kuhati jednostavne kolače od sira, možete malo maštati pripremajući ovo ukusno jelo s nadjevom. Nudimo da razmotrimo opcije.

Sastojci će trebati sljedeće:

• 600 grama svježeg sira.
• 3 jaja.
• 60 grama šećera.
• Prstohvat soli.
• 50 grama brašna.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Kakav nadjev napraviti? Bit će zanimljivije ako smislite različite nadjeve. Tako nitko neće znati s kakvim će okusom naići na kolač od sira. U tomei tu je iznenađenje. Možete uzeti jagode, grožđice, maline, čokoladne kriške, kuhano kondenzirano mlijeko, komadiće voća (jabuke, kruške, mandarine, banane). Sve ovisi o vašoj mašti i ukusu!

Kuhanje punjenih kolača od sira

Izgnječite jaja sa šećerom, zatim dodajte sol i svježi sir koji se može zgnječiti ili ostaviti zrnastog. Ulijte prosijano brašno, zamijesite prozračno tijesto.

Tijesto podijelite na komade, nemojte još uvaljati u brašno. Od svakog dobivenog komada tijesta napravite kolač. U sredinu staviti šaku malina, zatvoriti rubove, zarolati lopticu, uvaljati u brašno, oblikovati tortu. U drugi cheesecake stavite jagode, u treći komad čokolade, u četvrti žlicu kondenziranog mlijeka i tako sve dok tijesto ne bude gotovo.

Ipržite cheesecakes bez poklopca u fritezi ili u tavi, stavite na ručnik, a zatim na tanjur.

Odozgo se takvi kolači od sira mogu ukrasiti, na primjer, karamelom. Za to vam je potrebno:

1. U emajliranu zdjelu stavite tri žlice šećera, žlicu vode, kap 9% octa (možete i bez njega, ali će karamel biti prozirniji s octom).
2. Na laganoj vatri otopiti šećer. Neprestano miksajući, dovedite ga do zlatne nijanse.
3. Karamel zakačite vilicom, izvucite je iz posude, dobit ćete "staklene" niti, njima trebate ukrasiti svaki cheesecake.

Karamela neće biti žilava na sirnicima, kao u lizalicama, jer su joj niti vrlo tanke. Ukusno će hrskati.

Sirniki recept za dijabetičare

Dijabetes najčešće pogađa starije osobe, kao i one koji imaju višak kilograma. Bez pridržavanja dijete neće biti moguće kontrolirati bolest. U prehrani osoba s dijabetesom ne smije biti namirnica koje utječu na povećanje šećera u krvi. Također morate pratiti sadržaj kalorija u hrani.

Dijeta postaje stalni suputnik života dijabetičara. Ljudi s ovom bolešću odbijaju svoju omiljenu hranu i hranu kako bi očuvali zdravlje i izbjegli recidive. Ali to ne znači da je hrana takvih ljudi jednolična i neukusna. Mnogo je jela koja su vrlo ukusna, zadovoljavajuća i lijepa na pogled, poput sirnika.

Sastojci za takve proizvode od skute bit će nešto drugačiji od onih propisanih u klasičnim receptima, a način kuhanja bit će drugačiji. Dijabetičarima je kontraindicirano biljno ulje i sve prženo. Stoga ćemo kolače od sira peći u pećnici.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 grama svježeg sira bez masti.
• Jedno jaje.
• Kap prirodnog meda umjesto šećera.
• Pšenično brašno za dijabetes se ne smije koristiti, pa ga treba zamijeniti zobenim, heljdinim ili kukuruznim brašnom.
• Prstohvat soli.

Od ove male količine sastojaka napravit ćemo nevjerojatne sirnike!

Kuhanje

Ako se med zgusnuo, onda se mora otopiti u vodenoj kupelji. Ne uzimajte više od čajne žličice ovog proizvoda. Ovo je dovoljno za dodavanje okusa kolačima od sira.

Pomiješajte svježi sir s jajetom iposolite, dodajte med. Zatim sami odlučite što ćete umjesto pšeničnog brašna staviti u tijesto – zobene ili mekinje, kukuruzno ili heljdino brašno. Količina bilo kojeg od ovih proizvoda treba biti tolika da se tijesto može uvaljati u kuglice.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite papir za pečenje na lim za pečenje. Cheesecakes se mogu uvaljati u mekinje ili zobene pahuljice. Ispast će jako lijepo i ukusno!

Koliko dugo peći kolače od sira u pećnici? ovisi o njihovoj veličini. Mali se kuhaju ne više od 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, a veliki - oko 35-40 minuta. Morate se kretati po rumenoj kori.

Ove kolače od sira poslužite s voćnim pireom, ali bez šećera.