Curd cheese torta: potrebni sastojci, recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skuta je meki fermentirani mliječni proizvod koji se široko koristi u kuhanju. Od njega se prave ukusni namazi za sendviče i razne deserte. U današnjem materijalu će se detaljno razmotriti najpopularniji recepti za kolače od svježeg sira.

S jagodama

Ova slatka poslastica bit će dostojan ukras svakog praznika. Zanimljiva je kombinacija mekane prozračne torte, svježeg bobičastog voća i nježne kreme. A prisutnost soka od jabuke i komadića čokolade daje mu posebnu sofisticiranost. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 350 g šećera od trske (200 g za tijesto, ostatak za kremu).
• 500 g jagoda.
• 300g mekog krem sira.
• 250 ml svježeg vrhnja (33%).
• 30g margarina.
• 30g čokolade.
• 4 jaja.
• 7 art. l. obično brašno.
• ½ šalice soka od jabuke.
• 1/3 žličice soda bikarbona.
• Ulje (za podmazivanje kalupa).

Jaja se intenzivno tuku sa granuliranim šećerom, a zatimdopuniti otopljenim, ali ne vrućim margarinom. Sve se to pomiješa sa sodom i brašnom, izloži u podmazan odvojivi oblik i peče na 180°C 15-20 minuta. Po isteku naznačenog vremena zapečeni kolač se ohladi i natopi sokom od jabuke. U sljedećem koraku prelije se dijelom kreme za tortu, krem sirom i šećerom. Sve je uredno izravnano i ukrašeno cijelim bobicama. Na kraju se pecivo premaže ostatkom kreme, natrlja čokoladom i pošalje u hladnjak.

S impregnacijom kakaa i konjaka

Ovo svečano pecivo bogatog je okusom i mirisom koji oduzima dah. Stoga će se sigurno svidjeti i najizbirljivijim sladokuscima. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 jaja.
• 1 šalica šećera.
• 1 šalica brašna.
• 4 žlice. l. nezaslađeni suhi kakao.
• 1 žlica l. cimet u prahu.
• 2 žličice prašak za pecivo.
• Sol i bilo koje ulje (za podmazivanje kalupa).

Da biste napravili mirisnu impregnaciju, morat ćete dodatno pripremiti:

• 4 žlice. l. granulirani šećer.
• 2 žlice. l. dobar konjak.
• 1/3 šalice vode.

A recept za tortu sa kremom od sira podrazumijeva:

• 4 žlice. l. šećer u prahu.
• 450g mekog krem sira.

Uz sve ostalo, pri ruci trebate imati 100 g oljuštenih oraha i bilo koju kvalitetnu čokoladu.

Prvo morate ispeći biskvit. Da biste to učinili, jaja se tuku sa šećerom i solju, a zatim pomiješaju s rasutim sastojcima i izliju u podmazan kalup. Kolač pecite na 170°C 40-60 minuta. Ohlađenu podlogu razrežemo na dva ili tri sloja. Svaki od njih natopljen je sirupom od vode, konjaka i šećera. U sljedećoj fazi kolači se premažu kremom od skute i slatkog praha i slažu jedan na drugi. Vrh torte preliven je otopljenom čokoladom i posut sjeckanim orasima.

S mrkvom

Čak ni mlade dame koje se pridržavaju stroge dijete neće odbiti komad ove zdrave niskokalorične torte sa skutom. Da biste ga ispekli za domaću gozbu, trebat će vam:

• 4 mrkve.
• 3 jaja.
• ½ limuna (sok i korica).
• 1/8 žličice soda bikarbona.
• Mljeveni cimet, med, griz, sol, maslac, krem sir i orasi (po izboru).

Oguljene i oprane mrkve obrađuju se ribanjem, a zatim sjedinjuju s jajima, sokom i koricom citrusa. Sve se to miješa s cimetom, medom, sodom i grizom dok se ne dobije homogena kremasta masa. Ovako pripremljeno tijesto izlije se u kalup i peče na 180 °C. Nakon nekog vremena, zapečenu podlogu razrežite na nekoliko kolača. Svaki je premazan krem sirom i posut prženim orašastim plodovima, začinjen solju i maslacem, a zatim slagati jedan na drugi i ostaviti da se namače.

S kolačićima

Ova torta podsjeća na poznati američkicheesecake i priprema se po gotovo istoj tehnologiji. Da biste ih počastili svojom obitelji i prijateljima, trebat će vam:

• 1 paket kolačića.
• 100 g maslaca.
• 750g mekog krem sira.
• 250g granuliranog šećera.
• 100 g gustog svježeg vrhnja.
• 15 g škroba.
• 3 jaja.
• 2 žumanjka.
• 1 žlica l. sok od limuna.
• Sol i korica citrusa.

Zdrobljeni keksi preliju se otopljenim maslacem i stisnu u okrugli oblik. Odozgo ravnomjerno rasporedite kremu za tortu od skute, vrhnja, škroba, šećera, soli od jaja, žumanjaka, soka i korice citrusa. Sve je uredno poravnato i pečeno na 180°C. Nakon deset minuta temperatura se spušta na 105 °C i čeka se još sat vremena.

S bobicama i bijelom čokoladom

Ova jednostavna i brza torta dobra je opcija za dječju zabavu. Da biste ga ispekli kod kuće trebat će vam:

• 300 g skute.
• 200 g glatkog brašna.
• 500 g smrznutih bobica.
• 300 ml vrhnja (35%).
• 50g bijele čokolade.
• 2 šalice šećera.
• 6 jaja.
• 1 žlica l. prašak za pecivo.

Ovakvu tortu sa skutom morate početi kuhati od pečenja podloge od keksa. Da biste to učinili, jaja se tuku s četvrtinom dostupnog šećera, a zatim im se dodaju rasuti sastojci. Sve dobro izmiješajte, prebacite napripremljeni oblik i pecite na standardnoj temperaturi 35 minuta. Prepečeni biskvit prerežemo na tri torte. Svaki od njih se namaže kremom od vrhnja, skute, šećera i bobičastog voća, a zatim slaže jedan na drugi. Gornji dio torte je premazan čokoladom i ukrašen po želji.

S bademovim brašnom i bobicama

Ljubitelji keksa sigurno će trebati još jedan zanimljiv recept za tortu sa skutom. Fotografija pečenja tjera vas da zaboravite na bilo kakve dijete i budi želju da popijete šalicu čaja s komadićem ove delicije. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 800 g mascarponea.
• 500 ml vrhnja (35%).
• 500g svježih bobica.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g šećera.
• 180g slatkog praha.
• 220 g tamne čokolade.
• 40g bademovog brašna.
• 40 g nezaslađenog kakaa u prahu.
• 10 jaja.
• 3 naranče.
• 2 žličice kukuruzni škrob.
• Sol.

Proteini se pomiješaju s polovicom raspoloživog šećera i obrađuju mikserom. Dobivena masa pažljivo se nadopunjava žumanjcima, umućenim solju, ostacima slatkog pijeska i otopljenom čokoladom. Sve se to pomiješa s kakaom i bademovim brašnom, a zatim prebaci u podmazani oblik i peče na 180°C 50 minuta. Gotov biskvit malo ohladimo i izrežemo na tri torte. Svaki je natopljen sirupom od soka od naranče, kukuruznog škroba i Cointreaua. Ne ranije od sat vremena, kolači se namažu kremom koja se sastoji od skutesir, vrhnje i šećer u prahu, slažite jedno na drugo i ukrasite po želji.

Sa zaslađivačem i integralnim pšeničnim brašnom

Ova ukusna čokoladna torta sa kremom od sira zasigurno će postati jedna od omiljenih slastica za one koji iz nekog razloga ne mogu jesti šećer. Za pečenje trebat će vam:

• 80 g integralnog brašna.
• 90g maslaca (60g po tijestu, ostatak za podmazivanje).
• 22g kakaa.
• 2 žličice ksilitol.
• 1 žlica l. ekstrakt vanilije.
• 1 protein.
• 1 jaje.
• ¼ žličice voćni zaslađivač.

Da biste napravili tortu s kremastim sirom, čija fotografija ne prenosi sav okus, morat ćete dodati:

• 45 ml mlijeka s farme.
• 225g mekog krem sira.
• 60 g ksilitola.
• ½ žličice voćni zaslađivač.

Započnite proces s pripremom tijesta. Da biste to učinili, ulje, ksilitol i zaslađivač se pomiješaju u velikoj zdjeli, a zatim obrađuju mikserom i dodaju jaje, proteine i ekstrakt vanilije. Sve se to pomiješa s kakaom i brašnom od cjelovitog zrna. U dobiveno tijesto ubrizgava se krema koja se sastoji od mlijeka, ksilitola, voćnog zaslađivača i tučenog sira. Dobivenu masu prebaciti u podmazan kalup i peći na 175°C 30 minuta.

S kukuruznim pahuljicama

Ova izvrsna torta sa kremom od sira nije samo ukusna, već i zdrava. Ne sadrži niti jedan grambrašno. Umjesto toga, u ovom slučaju koriste se obične kukuruzne pahuljice. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• 200g svježeg vrhnja.
• 400 g skute.
• 50g šećera u prahu.
• 100 g čokolade.
• 100 g kukuruznih pahuljica.
• 500g svježih bobica.
• 2 žlice. l. granulirani šećer.
• 4 žlice. l. komadići čokolade.
• 1 žlica l. kokosovo ulje.
• 1 vrećica glazure za kolače i kreme od vanilije u prahu.
• Svježa menta i voda za piće.

Izlomljena čokolada se pomiješa s kokosovim uljem i otopi u vodenoj kupelji. Dobivena masa je nadopunjena kukuruznim pahuljicama, raspoređena po dnu okruglog oblika prekrivenog pergamentom i poslana u hladnjak na nekoliko sati. Dok se torta stvrdne, možete raditi kremu za tortu. Skutni krem sir se pomiješa sa slatkim prahom i preradi mikserom. Dobivena masa je dopunjena kremom od vanilije u prahu otopljenom u malom volumenu vode. Na kraju se sve to pomiješa s kremom i rasporedi po torti koja se stvrdnula. Buduća torta se vraća u hladnjak na nekoliko sati, a zatim prekriva opranim bobicama i prelijeva glazurom od praha razrijeđenog u 250 ml vode za piće. Kada se vrh deserta potpuno stvrdne, posipa se čokoladnim komadićima i ukrašava listićima mente.

Sa želatinom i voćem

Izrada ovog kolača traje relativno dugo, ali krajnji rezultat je vrijedan truda. Dopočastite svoju obitelj i prijatelje voćnim i žele pecivom, trebat će vam:

• 75 g glatkog brašna.
• 50g granuliranog šećera.
• 3 odabrana kokošja jaja.
• 1 pakiranje vanilina.
• 2 žlice. l. topla voda za piće.
• 1 žličica sok od limuna.
• ½ žličice prašak za pecivo.

Sve ove komponente su dio tijesta od kojeg će se peći podloga za biskvit. Za umućenje nježnog slatkog vrhnja trebat će vam:

• 200g svježeg svježeg sira.
• 350g vrhnja (33%).
• 150 g skute.
• 100 ml mlijeka s farme.
• 20 g želatine.
• 3 žlice. l. sok od limuna.
• 5 žlica. l. granulirani šećer.

Da ukrasite gotovu tortu, morat ćete napraviti zalihe:

• 400 ml kipuće vode.
• 1 pakiranje instant želea.
• 8 velikih jagoda.
• 1 naranča.
• 15 grožđa bez koštica.
• 1 velika zrela banana.

Slijed radnji

Žumanjke obraditi mikserom, naizmjenično dodajući vruću vodu, šećer, vanilin i limunov sok. Sve se to pomiješa sa umućenim proteinima, praškom za pecivo i oksigeniranim brašnom. Dobiveno tijesto prebacimo u kalup i pečemo na 200°C. Nakon osam minuta izvadi se iz pećnice, potpuno ohladi i prereže na dva dijela.

Jedan od njih je preliven kremom od svježeg sira, mekog sira, mlijeka, vrhnja, šećera, limunovog soka i otopljene želatine. Na vrh premažite drugu tortu i ukrasite je jagodama, bananama,grožđe i kriške naranče. Sve se to prelije s instant želeom razrijeđenim u kipućoj vodi i pošalje da se stvrdne.