Bujni mannik s mlijekom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mannik je desert koji je poznat gotovo svima. Prilično je jednostavan za pripremu i ima puno varijacija. Iz naziva se može naslutiti da je glavni sastojak griz, ali sve se može povezati: vrhnje, kefir, svježi sir, mlijeko. U današnjem članku ćemo govoriti o zamršenostima pravljenja bujne mane s mlijekom.

Osnovni principi kuhanja

Za pripremu ovog deserta bit će vam potrebni proizvodi koji su vam u pravilu uvijek pri ruci. Osim toga, ako želite, možete prilagoditi predloženi sastav proizvoda na temelju osobnih preferencija okusa. Unatoč tome, desert uvijek ispadne nježan i ukusan.

Da biste ispekli bujnu i mrvljivu manu s mlijekom, trebate slijediti opća pravila:

• Pita se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja varira od 40 do 90 minuta. Kako mannik ne bi izgubio svoju poroznost i sjaj, ne preporučuje seotvorite pećnicu tijekom pečenja.
• Za pripremu bujne mane s mlijekom važno je obratiti posebnu pozornost na griz. U pravilu se prelije vodom ili mlijekom i ostavi nekoliko sati da nabubri. Vrijedi napomenuti da što je griz duže u tekućini, to će kolač ispasti nježniji.
• Kada se desert priprema u sporom štednjaku, ne preporučuje se otvaranje poklopca tijekom kuhanja. A kako kuhati bujni mannik s mlijekom u sporom kuhaču detaljno je opisano u sljedećem videu.



• Za manu je prikladno mlijeko bilo koje masnoće, jer to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu deserta. Ali oni koji slijede brojku trebali bi dati prednost manje kaloričnom proizvodu.
• Pri izradi pite koristite mlijeko sobne temperature, jer hladan proizvod može negativno utjecati na kvalitetu mane.

Manik bez brašna

Predlažemo da razmislite o receptu za bujnu manu u mlijeku bez dodavanja brašna. Ova je opcija jedna od najjednostavnijih, svaka domaćica može se nositi s njom. Sastojci:

• Jedna čaša mlijeka.
• Jedna čaša griza.
• Pola šalice šećera.
• Maslac – 10g
• Tri jaja.
• Prstohvat praška za pecivo.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke: šećer, griz, prašak za pecivo.
2. U posebnoj posudi umutite jaja i dodajte smjesu u mlijeko.
3. Uz stalno miješanje dodajte grizžitarice pomiješane sa šećerom i praškom za pecivo.
4. Dobivenu masu umutite pjenjačom dok ne postane glatka i ostavite sat vremena.
5. Telu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite tankim slojem suncokretovog ulja.
6. Rezultirajuće tijesto izlijte u kalup. Pecite najmanje 40 minuta.

Klasični recept

Recept za klasičnu bujnu manu s mlijekom ne razlikuje se puno od gornje opcije. Glavna razlika je prisutnost brašna i suncokretovog ulja u sastavu, što, zapravo, utječe na okus pečenja. Za to će vam trebati:

• griz - 200g
• Maslac - 20g
• Brašno - 150g
• Mlijeko - 250 ml.
• Dva jaja.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• šećer - 150g
• Jedna vrećica vanilina i praška za pecivo.

Proces kuhanja:

1. Najprije prelijte griz vodom ili mlijekom i ostavite da se kuha najmanje 40 minuta.
2. U posebnu zdjelu dodajte šećer, jaja, vaniliju i suncokretovo ulje. Sve temeljito umutiti.
3. Mlijeko zagrijte na laganoj vatri, dodajući komadić maslaca. Ne smije se dopustiti ključanje.
4. Nakon što se maslac otopi u mliječnoj smjesi, uz stalno miješanje, možete dodati masu od jaja.
5. prašak za pecivo i prosijano brašno dodajte u malim porcijama nabubrili griz.
6. Namažite dno i stranice posuda uljem i pospite suhim grizom.
7. Tijesto izlijte u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu.

Poslužite s javorovim ili bilo kojim drugim sirupom, orašastim plodovima.

Curd mannik

Ako manniku dodate svježi sir, postaje ne samo ukusniji, već i zdraviji. Za kuhanje veličanstvenog mannika u mlijeku s dodatkom svježeg sira trebat će vam sljedeći proizvodi:

• griz - 220 g.
• šećer - 130g
• Pola bloka maslaca.
• Mlijeko -250 ml.
• Tri jaja.
• Brašno - 130g
• svježi sir – 220g
• vrećica vanilin.
• Vrećica praška za pecivo.

Proces kuhanja:

1. U suhi griz dodajte toplo mlijeko i ostavite da nabubri najmanje 40 minuta.
2. Mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa granuliranim šećerom.
3. Dodajte dobivenu smjesu od šećera i jaja u nabubreni griz.
4. Otopiti maslac i uliti u pripremljenu masu.
5. Miješajući, dodajte vanilin, brašno, svježi sir i prašak za pecivo u zajedničku posudu.
6. Ulijte tijesto od skute u kalup i stavite u pećnicu na četrdeset minuta.

Nakon što je ukusni bujni mannik u mlijeku gotov, mora se ostaviti da se skuha desetak minuta, a tek nakon toga preporuča se prenijeti kolač u posudu.

čokoladni mannik

Ovaj originalan i ukusan recept za čokoladnu manu s kuglicama od svježeg sira oduševit će ne samo djecu, već i njihove roditelje. Svojim izgledom i okusom podsjećaju na skupe deserte, ali zapravo za pripremu ove mane nije potrebno puno.proizvodi i vrijeme.

Sastojci za tijesto:

• Šećer - 1 šalica.
• Četiri jaja.
• Maslac - 100g
• Soda bikarbona - ½ žličice
• tamna čokolada.
• kokosove pahuljice - 100g
• Ocat - ½ žličice
• Jedna čaša mlijeka.
• Brašno - 40g
• svježi sir – 250g
• Kakao prah - 50g

Način kuhanja:

1. Kupicu prelijte toplim mlijekom i ostavite sat vremena. Rezultat će biti još bolji ako je mlijeko malo kiselo.
2. Dok griz nabubri, možete početi kuhati skute. Da biste to učinili, mljeveni svježi sir u homogenu masu. Zatim dodajte jaje, šećer (60 g), brašno i kokosove pahuljice.
3. Od dobivene mase oblikujte male kuglice. Stavite ih u jednom sloju na široki tanjur i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
4. Umutiti preostala jaja sa šećerom dok se ne dobije bijela homogena masa. Dobivenu smjesu ulijte u nabubreni griz, dodajte ulje sobne temperature.
5. Sodu ugasite octom i ulijte u griz.
6. Kakao prah pomiješati sa brašnom, u ukupnu masu dodati suhe sastojke. Važno je napomenuti da svaki put kada se doda novi sastojak, smjesu treba temeljito promiješati.
7. Nasjeckajte čokoladicu na sitno i dodajte komadiće u tijesto.
8. Gotovo tijesto izlijte u pripremljeni oblik, na njega stavite kuglice skute.
9. Pecite sat i pol na 180 stupnjeva.

čokoladamannik u štednjaku

Nježan i bujni mannik s mlijekom možete kuhati ne samo u pećnici, već iu sporom kuhaču. Za to će vam trebati:

• Kiselo vrhnje (20% i više) - 300g
• Mlijeko - 250 ml.
• šećer - 180g
• Maslac – 1 žlica. l.
• griz – 250g
• mliječna čokolada - 100g
• Kakao prah - 2 žlice. l.
• Tri jaja.
• prašak za pecivo - 1 žličica

Proces kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri i rastopite maslac u njemu.
2. Postupno dodajte griz u mliječnu smjesu uz stalno miješanje. Ostavite pola sata da nabubri griz.
3. U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom.
4. U masu od jaja dodajte prašak za pecivo i kakao.
5. Umiješajte nabubreni griz i u njega ulijte masu od jaja.
6. Namažite zdjelu multicookera uljem, pa u nju ulijte dobiveno tijesto.
7. Kolač se peče 40 minuta u načinu "Pečenje".

Dok se mannik kuha, možete nastaviti s pripremom kreme. Da biste to učinili, istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne postane pahuljasto i pošaljite u hladnjak. Naribajte čokoladicu na sitno ribanje i također stavite u hladnjak.

Nakon što multicooker da signal o spremnosti jela, pita se mora pustiti da se kuha ispod poklopca oko 15 minuta. Gotov kolač premažite vrhnjem i pospite čokoladnim komadićima.

Mannik s grožđicama

Napominjemo da recept za ovu pitu može bitilako se mijenja prema osobnim željama. Na primjer, zamijenite grožđice orašastim plodovima, kandiranim voćem, čokoladom i bilo kojim drugim sastojcima.

Za pripremu bujne i mrvičaste mane s mlijekom u pećnici trebat će vam:

• Dva jaja.
• griz – 250g
• šećer - 200g
• Brašno - 200g
• grožđice - 180g
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Mlijeko - 250 ml.
• vanilin - 2g
• Maslac – 20g
• prašak za pecivo - 2g

Proces kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko u posudi otpornoj na toplinu, dodajući mu mali komadić maslaca.
2. Naribajte jaja sa šećerom i vanilijom. Zatim u dobivenu bijelu smjesu dodajte suncokretovo ulje.
3. Dodajte masu od jaja u toplo mlijeko, neprestano miješajući. U istu smjesu ulijte griz i ostavite da nabubri 40 minuta.
4. Isperite i osušite grožđice.
5. Dodajte brašno, prašak za pecivo, grožđice nabubrili griz.
6. Ponovo zamijesite tijesto i ulijte ga u pripremljenu tepsiju.
7. Vrijeme za pečenje torte u pećnici je otprilike četrdeset minuta.

Pumpkin Mannik

Prema receptu, ova torta ne sadrži maslac i jaja, zbog čega se s pravom smatra niskokaloričnim desertom. Za kuhanje bujnog mannika s mlijekom u pećnici od bundeve, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• griz – 1 žlica
• Mlijeko - 1 žlica
• Limun - 1 komad
• Bundeva - 500 g.
• šećer - 0,5 žlice
• prašak za pecivo - 2g
• Sok od jabuke - 2 žlice. l.

Kako skuhati veličanstveni mannik u mlijeku s bundevom:

• Naribajte pulpu bundeve, pomiješajte s mlijekom.
• Ovoj smjesi dodajte šećer i dobro promiješajte dok sva zrna ne nestanu.
• U dobivenu masu ulijte griz i prašak za pecivo.
• Naribajte koricu limuna i iscijedite sok iz polovice citrusa. Oba dodajte u tijesto, pa ostavite 30 minuta da griz nabubri.
• Namažite kalup uljem i u njega ulijte dobiveno tijesto.
• Kolač se peče najmanje 40 minuta u zagrijanoj pećnici.

Dok se mana kuha, preporuča se napraviti sirup. Da biste to učinili, pomiješajte preostali limunov sok sa sokom od jabuke, dodajte šećer po ukusu i zakuhajte. Sirup se ohladi pa se prelije gotov mannik.

Mannik u tavi

Za one koji nemaju priliku ispeći bujni i mrvičasti mannik s mlijekom u pećnici ili sporom kuhaču, postoji mogućnost kuhanja u tavi. Za to će vam trebati:

• griz - 1,5 šalice.
• Maslac – 50g
• Mlijeko - 1 šalica.
• Jaje - 3 kom
• Šećer - 1 šalica.

Postupak pripreme tijesta se ne razlikuje od gore navedenih recepata. Glavna razlika od prethodnih opcija je samo način pripreme. Dakle, nakon što se tijesto zamijesi, izlije se u prethodno nauljenu tavu,stavite na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Kada dno buduće pite dobije konzistenciju poput želea, morate ugasiti vatru i pustiti da se desert kuha desetak minuta. Nakon toga, uz pomoć lopatice, gotovi mannik se polaže na posudu.

Napomena

Vrijedi napomenuti da je pita s grizom univerzalni recept s kojim svaka domaćica može eksperimentirati. U bilo koju od gore navedenih opcija možete dodati orahe ili svježe bobičasto voće. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji pečenja, takav kolač ne može propasti.

Korisni savjeti

Postoji nekoliko trikova koji će pomoći kuharima početnicima u pripremi mane:

• Kako biste izbjegli grudice pri miješanju mlijeka s grizom, dodajte griz u tankom mlazu uz stalno miješanje.
• U griz poželjno je dodati zagrijano mlijeko. U pravilu žitarice bolje upijaju toplu tekućinu.
• Da bi mana lako klizila iz posude za pečenje, najprije namažite dno i stijenke posude suncokretovim ili maslacem. Margarin će se također nositi s tim zadatkom. Za najbolje rezultate pospite sloj maslaca brašnom ili grizom.
• Ako se gotov kolač ne može izvaditi iz kalupa, stavite posudu na vlažni frotirni ručnik. Nakon 30 minuta neće biti teško izvaditi tortu iz posude.

Na kraju

Rezimirajući gore navedeno, vrijedi napomenuti da na internetu možete pronaći razne verzije kolača nasvaki ukus. Osim toga, mana kuhana u mlijeku često se koristi kao slojevi kolača. Da biste to učinili, gotov kolač se razreže na nekoliko dijelova i premaže bilo kojom kremom.