2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U ruskoj kuhinji, kao iu svakoj drugoj, postoji mnogo značajki. Poznat je po raznim jelima koja je jednostavno nemoguće pronaći negdje u inozemstvu. Naravno, prije ruska kuhinja nije bila toliko popularna, jer je hrana bila previše jednostavna. Sve se promijenilo, a vjerski postovi nisu mogli a da ne utječu na izgled raznih jela.
Obilježja ruske pravoslavne kuhinje
Post nije dopuštao ljudima da jedu određene vrste hrane, pa je bilo potrebno mnogo izmišljanja. Bilo je mnogo jela od povrća, gljiva i ribe. Svi proizvodi su se mogli pirjati, kuhati ili peći - općenito su učinili sve da malo diverzificiraju ograničenu prehranu. Unatoč činjenici da ruska kuhinja nije obilovala piletinom ili drugim mesnim proizvodima, mnogi Europljani i dalje su bili zainteresirani za određena jela jer su bila zaista ukusna.
Nakon nekog vremena i sama Rusija je imala svoju kuharicu u kojoj se moglo vidjeti sveznačajke ruske kuhinje.
Juhe
Kad smo već kod iskonskih ruskih jela, teško je ne uzeti u obzir juhe i variva koje su jeli i seljaci i intelektualci. Ova hrana se pripremala na bazi svega: kvasa, kiselog mlijeka, mesnih juhica. Naravno, juha od kupusa, hodgepodge, rassolnik također su poznata "napredna" jela ruske kuhinje. Danas se mogu naći na jelovnicima mnogih restorana i u inozemstvu.
kaša
Obilježje ruske kuhinje je i kaša. Osnovno je jelo u prehrani svakog Rusa. Vole, primjerice, kašu od heljde, zobenih pahuljica i prosa, koje se često jedu bez dodataka. Sada postoje varijacije poput zobenih pahuljica s grožđicama, heljde s mesom, začinskim biljem ili kiselim vrhnjem.
Kaša se nije konzumirala samo svakodnevno, već je bila i ukras stola. Na primjer, na božićne praznike uobičajeno je jesti kutyu. Kad kod kuće sretnu novorođenče, na stol stave "bakinu" kašu.
Bilo je trenutaka kada je ovo jelo zamijenjen kruhom, pa ne čudi da mnogi Rusi jedu istu juhu od kupusa s ječmom ili drugom kašom. Vjerojatno je upravo ta masovna rasprostranjenost pomogla da kaša postane obilježje nacionalne kuhinje ruskog naroda.
Meso
Meso krava, teladi, svinja, zečeva, losova i mnogih ptica nedvojbeno je obilježje ruske kuhinje. Mnogo je recepata uz koje možete kuhati cijelo meso, komad po komad, od mesa napraviti mljeveno meso, a zatim i kotlete. U Rusiji nisu zanemarili iznutrice životinja, što ih čini glavnom komponentom mnogih juha, grickalica i pojedinačnihjela u principu.
Na primjer, dobro poznati goveđi jezik, koji se kuhao i posluživao uz razne priloge. Rijetko se može naći ovakva hrana. Posebnost kuhanja jela u ruskoj kuhinji od mesa je da proizvod može postati sastavni dio potpuno neobičnog obroka. Na primjer, kada naprave kravlje vime s povrćem ili napune odojka heljdom i jabukama. Za svaki ukus i boju!
knedle
Naravno, mnogi ljudi znaju da je rodno mjesto knedli Ural. Pelmeni su donekle slični khinkalima ili mantima, ali imaju drugačiji oblik, kao i razne nadjeve. Proizvod u obliku medvjeđeg uha može se puniti ne samo mesom ili ribom, već se može napraviti i od mesa s bundevom, ciklom, zelenilom.
Prilozi i umaci
U Rusiji također vole posluživati jela s raznim prilozima kako bi bili još ukusniji. Za to se najčešće koristio krumpir, volio se i kiseli kupus, svježa i pirjana cikla, a voljela se i mrkva.
Za umake se koristilo masno kiselo vrhnje koje se moglo začiniti češnjakom ili hrenom, kao i začinskim biljem. Ako su umaci bili vrući, onda su se posluživali uz jelo, jer su se dodavali tijekom kuhanja. Kao osnova uzeto je bobičasto voće, šafran, luk.
kisele krastavce
Kiseli krastavci i kiseli proizvodi radili su se prije, a rade se i sada. Teško je zamisliti bilo koji ruski stol bez takvog jela. Na primjer, često su kuhali kiseli kupus, ukiseljene gljive ili krastavce, kisele rajčice.
Pečenje
U Rusiji su peciva bila posebno cijenjena. Pripremali su kulebjake, pite, pite, kurnike i kolače od sira. Neka su jela korištena kao kruh, pa su se jela uz juhe ili žitarice. Slatka peciva ostavljena su za desert kad je bilo vrijeme za čaj.
Alkohol
Naravno, kao i bez alkohola, jer u inozemstvu samo kažu da je votka rusko piće. Da, ovo piće je rusko, a stvorio ga je Dmitrij Mendeljejev. Značajka ruske kuhinje je i prisutnost votke na stolu. Kavijar ili kiseli krastavci koriste se kao grickalice, a neki ljudi vole jesti vrlo masnu hranu.
Što su Rusi pili prije votke? Medovuha ili sbiten! Ova su pića bila vrlo popularna u cijeloj Rusiji. Također su u nekim regijama proizvodili pivo na drugačijoj osnovi. Ni Rusi nisu zanemarili fermentirani kvas, koji je, zapravo, nekako podsjećao na pivo.
Mnogi su se voljeli maziti vinskim pićima koja su se pojavila u Rusiji u trenutku kada je kršćanstvo prihvaćeno. Upravo iz tog razloga vino isprva nije bilo toliko uobičajeno i voljeno od strane ljudi, ali onda se sve promijenilo.
Preporučeni:
Jelo koje se u cijelom svijetu naziva ruskim. Jela ruske kuhinje
Nekada davno stanovnici Europe praktički nisu bili zainteresirani za tradiciju ruske kuhinje, zbog niske sofisticiranosti njezinih jela. No, taj pretenciozan stav nije imao značajniju ulogu, već je naprotiv poslužio kao poticajni mehanizam za nastanak novih recepata
Obilježja kuhanja i ukusan recept za palačinke na pivu s rupama
Recept za palačinke s pivom je vrlo jednostavan i originalan. Pjenasti napitak zamjenjuje kvasac u receptu i smanjuje njegov kalorijski sadržaj. Palačinke na pivu su vrlo tanke, nježne i ukusne
Obilježja, korisna svojstva i kemijski sastav škroba
Unatoč tvrdnjama nutricionista i zdravih osoba na dijeti, škrob je bitan sastojak u ljudskoj prehrani. Smatra se važnim izvorom energije za ljude. Ali, prema liječnicima, uporaba ove komponente može uzrokovati metaboličke poremećaje. Stoga je važno znati sastav škroba, kao i pravila za njegovu upotrebu
Obilježja i klasifikacija srebrne tekile
Silver tekila odličan je izbor za dodavanje koktelima. Najčešće se pravi od 51% soka plave agave. Meksičko alkoholno piće pogodno je i za bučne zabave i za mirne, tople večeri
Obilježja Gavno piva
Mnogi ljubitelji piva odavno poznaju dansko pivo Gavno, koje je poznato po svom okusu i kvaliteti više puta je zauzimalo prva mjesta na međunarodnim degustacijama. Ima veliku i stalnu potražnju u raznim europskim zemljama. Ime ovog piva karakterizira chic povijest njegovog izgleda i prepoznatljiv je brend na svjetskom tržištu. Podrijetlo imena piva "Gavne" preuzeto je iz imena vrlo starog dvorca, koji se nalazi u Danskoj
