Dukan Baking: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dukanova dijeta slična je ketogenoj dijeti po tome što oboje uključuje masti i proteine, ali isključuje ugljikohidrate. U tom slučaju, tijelo će se prije svega okrenuti zalihama glikogena za energiju. Ketogene dijete u biti prisiljavaju metabolizam da se prebaci sa sagorijevanja ugljikohidrata za energiju na sagorijevanje masti. To često dovodi do željenog učinka mršavljenja. S takvim sustavom prehrane predlaže se isključiti svu škrobnu hranu, što može biti prilično teško. Postoje li recepti za pečenje prije Dukanoua koji nisu u suprotnosti s prehrambenim zahtjevima?

Začudo, takva su jela i deserti poznata odavno. Ispod je nekoliko recepata za takva peciva, izračunatih za različite faze Dukan sustava.

torta od sira s niskim udjelom ugljikohidrata

Ovaj recept sa fotografijama pečenja Dukan je vrlo zanimljiv. Budući da desert ne sadrži šećer i bijelo brašno, cheesecake se u fazi napada može konzumirati u malim količinama. Da biste ga pripremili, hoćetepotrebno je sljedeće:

• 800 grama nemasnog krem sira;
• 6 jaja, žumanjaka i bjelanjaka odvojeno;
• 5-6 žlica zaslađivača u prahu (poput stevije);
• 3 žlice kukuruznog škroba;
• čaša obranog mlijeka;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije.

Kako to učiniti?

Ovaj recept sa fotografijom pečenja Dukana (možete ga koristiti na "Attack") vrlo je jednostavan. Zagrijte pećnicu unaprijed na 180 stupnjeva. Namastiti posudu za pečenje i obložiti papirom za pečenje.

U dublju zdjelu stavite sir, žumanjke, zaslađivač, ekstrakt vanilije i kukuruzni škrob. Promiješajte, dodajte mlijeko i lagano mutite dok se sastojci potpuno ne sjedine. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i lagano umiješajte u smjesu od sira.

Izlijte u pripremljenu posudu za pečenje i pecite oko 60 minuta ili dok se potpuno ne zgusne (posebno u sredini). Ostavite u zatvorenom prostoru da se ohladi i uživajte.

Domaći kruh s niskim udjelom ugljikohidrata

Ovo je još jedan Dukan recept za pečenje koji zaslužuje vašu pažnju. Takav kruh se pravi od zobenih pahuljica, pa je sasvim prikladan za one koji se pridržavaju prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata. Može se uspješno tostirati ili napraviti krutoni. Ovaj zdravi kruh doslovno je punjen vlaknima. Istovremeno, on dobivaprilično zadovoljavajuće. Može se konzumirati u malim količinama tijekom faze krstarenja Dukan dijetom i u većim tijekom faze alternacije. Za ovaj Dukan recept za pečenje trebat će vam:

• 180 grama zobenih pahuljica;
• 80 grama obranog mlijeka u prahu;
• 5 žlica cjelovitog pšeničnog brašna;
• 3 žlice organskog mljevenog lanenog sjemena;
• 1 žlica stevije, po želji;
• 1 žličica soli;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 2 vrećice instant kvasca (14 grama);
• 5 žlica nemasnog grčkog jogurta;
• 5 žlica tople vode;
• 3 jaja razdvojena na bjelanjke i žumanjke;
• 2-3 žlice raznih sjemenki (bućine, suncokretove, sezamove, itd.).

Kuhanje dijetalnog kruha prema Dukanu: Recept za pečenje sa fotografijom

Na alternaciji ovo jelo će diverzificirati vašu prehranu. Zagrijte pećnicu unaprijed na 200 stupnjeva. Mali pleh za kruh veličine 20 cm x 10 cm obložite papirom za pečenje, pustite da visi sa strane.

U veliku zdjelu stavite zobene pahuljice, mlijeko u prahu, integralno pšenično brašno, laneno sjeme, steviju, sol i kvasac i pomiješajte. Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg i ostaviti sa strane.

Jogurt, žumanjke i vodu pomiješajte u posudi za mjerenje, pa dodajte suhim sastojcima. Sve pomiješajte žlicom. Dodajte žlicu tučenih bjelanjaka da se tekućina zgusnetijesto, pa u njega stavite ostatak. Smjesu ulijte u pripremljenu posudu i pospite pomiješanim sjemenkama.

Pecite deset minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još dvadesetak minuta ili dok kruh ne porumeni. Ražanj umetnut u njegovo središte trebao bi izaći čist.

Savjet za kuhanje

Ovaj Dukan recept za pečenje može biti lakši i brži. Tijesto možete zamijesiti jednostavnim miješanjem jaja s jogurtom i vodom bez da prethodno umutite bjelanjke. Kruh će i dalje biti ukusan, ali će postati gušći.

Dukan Red Velvet Cake

Izgleda nemoguće, ali na takvom sustavu ishrane sasvim je moguće uživati u kolačima. Glavna stvar je da su napravljeni od pravih sastojaka. Crveni baršunasti kolač s niskim udjelom ugljikohidrata izvrstan je desert tijekom faze rotacije. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 6 žlica zdrobljenih zobenih mekinja;
• 2 bjelanca;
• 200 grama mekog tofua;
• 2 žlice nemasnog grčkog jogurta;
• 1 žlica sode bikarbone;
• 2 žlice kakao praha bez masti;
• 2 žlice zaslađivača (stevia);
• 1 kap okusa vanilije;
• nekoliko kapi crvene prehrambene boje.

Za kremu:

• 3 žlice nemasnog krem sira ili svježeg sira;
• 1 žlica nemasnog kiselog vrhnja;
• sladilo odvaš ukus;
• jedna kap okusa vanilije.

Kuhanje crvenog kolača

Ovaj Dukan recept za pečenje ("Alternacija" je druga faza dijete, u kojoj je dijeta malo proširena) je prilično brz. Pomiješajte sve suhe sastojke i dodajte tofu, jaja i prehrambene boje. Tucite dok tekstura ne postane glatka. Dodajte aromu vanilije. Smjesu izlijte u posudu za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C tridesetak minuta.

Sve ostale sastojke pomiješajte u zdjeli i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu. Prerežite tortu za premazivanje kremom tek kada se potpuno ohladi.

Kremasti puding

Ovaj lagani desert spreman je za samo 20 minuta. Trebat će vam sljedeće:

• 3 šalice zobenih mekinja;
• 2 cijela jaja + 2 bjelanjka;
• 1 litra obranog mlijeka;
• 1 žlica arome vanilije;
• pola šalice granuliranog zaslađivača Splenda.

Kako napraviti Dukan puding?

Unaprijed zagrijte pećnicu na 180°C. U srednjoj posudi pomiješajte zobene mekinje i zaslađivač. Dodajte jaja, bjelanjke i vaniliju. Miješajte dok ne postane glatko i postupno ulijevajte mlijeko čašu po čašu, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Nakon što se sve izmiješa, masu izlijte u neljepljivu posudu i pecite 45 minuta. Potpuno ohladite prije posluživanja.