Krema za Snickers tortu: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji Snickers čokoladice željeli bi ponoviti njegov okus u drugim proizvodima. Stoga su smislili istoimenu tortu. Točnije, kolači. Uostalom, postoji mnogo recepata za Snickers. Ima čak i kolača bez pečenja. Ali najčešće se radi od kolača od meda ili keksa. Nije tajna da je glavna stvar za Snickers tortu vrhnje. Može biti i drugačije. Postoje recepti za kondenzirano mlijeko (obično i kuhano), s kikirikijem i karamelom, čokoladom, vrhnjem, mascarpone sirom, svježim sirom. Kremu možete napraviti s beze. Postoji čak i sladoledna torta Snickers.

Ali u ovom članku dat ćemo izbor recepata za pečene proizvode. Posebnu pažnju posvetit ćemo kremi. Uostalom, zašto ljudi toliko vole Snickers čokoladicu? Tako je, za posebnu slanu karamelu i nugat. Kako pripremiti ove komponente tako da kolač najviše podsjeća na okus popularne čokoladice?Slijedite ove recepte i počastite svoje najmilije ukusnim kolačima.

Classic Snickers torta (korak po korak recept kod kuće)

Priprema bilo kojeg peciva počinje miješenjem tijesta. Snickers torta nije iznimka.

1. U zdjelu razbiti 2 jaja i pomiješati ih sa 120 grama šećera.
2. Mikserom dovedite masu u stanje bujne bijele mase.
3. Dodajte 220 g kiselog vrhnja. Istucite pjenjačom.
4. U posebnoj posudi pomiješajte 200 g brašna, žličicu praška za pecivo i 30 g kakaa u prahu. Prosijati rahlu masu u tekuću.
5. Umijesite glatko tijesto.
6. Pedeset grama maslaca rastopiti u vodenoj kupelji. Dodajte u tijesto i jednom promiješajte.
7. Pečenje Snickers torte ne oduzima puno vremena i truda. Odvojivu formu prekrijemo papirom za kuhanje. Raširite polovicu gotovog tijesta.
8. Pećnica bi već trebala biti dobro zagrijana kako bi se kolači odmah "zgrabili".
9. Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
10. Spremnost kolača provjeravamo iverjem. Ako iz tijesta izađe suho, kalup možete izvaditi iz pećnice.
11. Na isti način pripremamo i drugu tortu.

Međusloj i impregnacija

Priprema Snickers torte u klasičnoj verziji uključuje korištenje dvije kreme. Uostalom, nugat i karamela neće natopiti kolače, a oni će ostati suhi. Stoga ćemo za sloj koristiti francusku patissier kremu. Učinite to vrlo lako. Zapravo, ovo je obična krema od vanilije kojoj na krajudodaje se maslac. Takva masa s jedne strane dobro natapa kolače, a s druge strane stvara uočljiv sloj.

1. Zagrijmo na sobnu temperaturu 200 g maslaca.
2. Od 300 ml hladnog mlijeka ulijemo 50 mililitara. U njemu otopite dvije žlice kukuruznog škroba.
3. Zakuhajmo preostalo mlijeko sa 150 grama običnog šećera i vrećicom vanilije.
4. Hladu masu ulijte u vruću u tankom mlazu.
5. Kričkajte dalje na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
6. Uklonite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
7. Da se krema ne bi motala i stvorila koricu, zatežemo površinu prozirnom folijom.
8. Kada se masa ohladi na sobnu temperaturu, istucite paket maslaca.
9. Dodajte kremu u serijama bez isključivanja miksera.
10. Umutiti dok ne postane pahuljasto. "Patissière" je spreman.

Glavni sastojak glavne kreme

Torta postaje poput Snickers čokoladice zahvaljujući posebnoj masi od kuhanog kondenziranog mlijeka i orašastih plodova. Također možete koristiti kremastu karamelu ili nugat. Ali s kondenziranim mlijekom, krema se priprema mnogo puta brže. Postoji prilika za kupnju gotove "varenke" u trgovini. Prodaje se u staklenim posudama pod nazivom "Taffy". Ako niste mogli kupiti takav proizvod, možete ga napraviti sami od običnog kondenziranog mlijeka.

1. Stavite (ne stavljajte!) lim u tepsiju.
2. Napunite vodom tako danjegova je razina potpuno prekrila staklenku. Uključite srednju vatru ispod lonca.
3. Ostaje samo shvatiti koliko kuhati kondenzirano mlijeko do smeđe boje. Ovisi o udjelu masti u mlijeku (ova brojka je navedena na naljepnici). Općenito, morate pažljivo proučiti sastav proizvoda. Ako u kondenziranom mlijeku postoje biljne masti i škrob, nemoguće je kuhati takav surogat. S udjelom masti od 8%, staklenku treba držati na vatri dva i pol sata, a ako je ova brojka 8,5%, onda tri.
4. Morate stalno paziti da voda potpuno pokrije staklenku, a u slučaju isparavanja dodajte vruću tekućinu iz kotlića.
5. Kondenzirano mlijeko također se treba postupno ohladiti, inače će limenka eksplodirati.

Koristite mikrovalnu

Slažete se da su dva ili tri sata neprekidnog kuhanja dugo (i skupo). Mikrovalna pećnica omogućuje značajno ubrzanje procesa. U njemu se kondenzirano mlijeko, koje se koristi za klasičnu Snickers tortu, skuha za samo 15 minuta. Osim toga, imamo priliku uzeti mlijeka koliko nam je potrebno, a ne kuhati cijelu staklenku.

1. Otvorite lim i ulijte kondenzirano mlijeko u posudu za mikrovalnu pećnicu.
2. Za mali kolač potrebno je 150 grama mlijeka.
3. Stavite posuđe s kondenziranim mlijekom u mikrovalnu pećnicu, uključite je na punu snagu na jednu minutu.
4. Promiješajte.
5. Postavite ponovo u isto vrijeme.
6. Ponovo promiješajte.
7. Nastavite kuhati dok ne postignete pravu konzistenciju guste boje karamele i čokolade.

Snickers krema

Dakle, knedla je spremna. Sada pripremimo ostale sastojke. Trebat će malo za kremu od kondenziranog mlijeka. Ovo je maslac (sto grama) i orašasti plodovi - lješnjaci ili kikiriki (150 g). Broj sastojaka je naznačen za malu količinu kreme, kada je potrebno 150 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

1. Prepržite orahe na suhoj tavi ili u pećnici i nasjeckajte. Ali ne u prahu, mlinom za kavu, nego u srednjim komadima, oklagijom.
2. Maslac staviti na sobnu temperaturu i umutiti mikserom u pjenastu masu.
3. Kondenzirano mlijeko treba zakuhati do vrlo guste, gotovo tvrde karamele i daške mliječne čokolade.
4. Dodajte ovaj proizvod po žličicu u maslac i neprestano miješajte.
5. Kad krema postane homogena, lijepe boje kave s mlijekom, ulijte orahe.
6. Promiješajte masu lopaticom.

Sklapanje klasične Snickers torte

Ako dobijete visoke torte, možete ih prerezati po dužini na dvije polovice. Svaki sloj obrubimo tako da torta izgleda lijepo, a krema ravnomjerno raspoređena.

1. Jedan kolač premažite na ravnu posudu s prerezanom stranom prema gore.
2. Veliko ga podmažite Patissier-om.
3. Preliti vrhnjem kuhanog kondenziranog mlijeka.
4. Sljedeći sloj je opet Patissière.
5. Prekrijte drugom tortom. Trebao bi ležati odrezanom stranom prema dolje.
6. Sljedeći sloj je napravljen samo od kreme. Kolače mažemo sa zarezom prema gore.
7. Ponovite naše korake kao što je gore opisano (odjeljci o kremikrema, Snickers, Patissier).
8. Prekrijte preostalom tortom prerezanom stranom prema dolje.
9. Stavite tortu u hladnjak na najmanje sat vremena. U isto vrijeme, još bi nam trebalo ostati malo Snickers kreme za ukrašavanje proizvoda.

Jednostavan dekor

Mnogi kuhari pune tortu čokoladnom glazurom kako bi poboljšali sličnost s popularnom pločicom. Kasnije ćemo razmotriti ovu opciju dekoracije. A sada ćemo opisati kako ukrasiti tortu preostalom kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka.

1. Prvo popržite i sameljite 150 grama orašastih plodova oklagijom.
2. Odvojimo nekoliko žlica Snickers kreme.
3. U preostalu masu dodajte punu žličicu kakaa u prahu.
4. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Namazite tortu ovom čokoladnom kremom - ne samo gornju, već i bočne površine.
6. Stavimo u hladnjak na par minuta da se masa "zgrabi".
7. Bokove torte ukrasite mljevenim orasima.
8. S kremom bez kakaa u prahu napunite kulinarsku špricu ili vrećicu s mlaznicom.
9. Sada možete ukrasiti Snickers tortu: na gornju čokoladnu površinu torte posadit ćemo bež cvijeće, ukrase i druge elemente dekoracije.
10. Vratite u hladnjak da se stegne.

Složena torta. Kuhanje karamele

Prisjetite se po čemu se Snickers razlikuje od ostalih čokoladnih pločica. Tako je: slana karamela. Možete li ga kuhati kod kuće? Lako! Za to će vam trebati:

• 200mililitara masnog vrhnja (najmanje 25%),
• 300 grama šećera,
• 100 g maslaca,
• fina sol - prilagodite količinu prema vlastitom ukusu.

Usput, možete pripremiti karamelu za budućnost. Dobro se čuva u hladnjaku i pravi izvrstan preljev za sladoled, palačinke, hash browns i druge domaće deserte.

1. Zagrijte vrhnje skoro do vrenja. Sipajte šećer u tavu od lijevanog željeza, stavite na srednju vatru.
2. Čim se donji sloj otopi, počinjemo aktivno miješati silikonskom ili drvenom lopaticom.
3. Pazimo da cijela masa dobije prekrasnu tamno jantarnu boju.
4. Narežite maslac na male komadiće i stavite ga u tavu.
5. Nastavite miješati dok ne postane glatko.
6. U tankom mlazu ulijte vruću kremu. Promiješamo. Dobivenu tekućinu preporuča se procijediti kroz cjedilo.
7. I na kraju dodajte morsku sol po ukusu. Ona će pokrenuti slatkoću karamele, natjerat će je da se poigra s novim aspektima okusa.

Još jedna opcija sastavljanja torte

Možete i bez kreme Patissiere. Natopite čokoladne kolače i savjetujte malu količinu ruma. Ili možete napraviti ganache (krema i čokoladica). Pogledajmo kako složiti Snickers tortu ako imamo na raspolaganju slanu karamelu.

1. Polaganje donje torte.
2. Impregniramo ga ili polažemo ganache na platno. Ovo može biti korisno ako je kondenzirano mlijeko nedovoljno kuhano i ispadne prerijetko.
3. Da krema ne bi “pobjegla”, učinit ćemo je tako tvrdomstrana.
4. Sredinu napunite masom "Snickersa" od kuhanog kondenziranog mlijeka.
5. I prekrijte kremu slojem karamele.
6. Već ćemo položiti drugu (gornju tortu) na to.
7. Cijelu tortu premažite kremom.
8. Pospite bočne površine sjeckanim orašastim plodovima, a vrh ukrasite ogledalnom čokoladnom glazurom.

Snickers s beze

Klasični kolač, s karamelom, kondenziranim mlijekom i orašastim plodovima, nekome se može učiniti pretežak. Kako bismo proizvodu dali volumen i ugodnu hrskavost, u njegov sastav uvodimo beze. Ovu komponentu za domaći Snickers air tortu pripremamo unaprijed, najbolje dan prije. Meringue treba stajati 5-6 sati da se od dodira s tijestom i kremom ne bi mrvilo. Ovu komponentu zraka je lako pripremiti, samo trebate znati mali trik.

Tri bjelanjka trebaju biti svježa i dobro ohlađena. Posuđe, kao i metlice miksera kojim ćemo ih mutiti, potrebno je prebrisati limunom da se potpuno odmasti. Također se preporučuje da ih stavite u hladnjak.

1. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i počnite tući malom brzinom 2 minute.
2. Postupno povećavajte snagu miksera.
3. Kada metlice ostave tragove u pjeni, počinjemo dodavati šećer po žličici (ukupno 160 grama).
4. Možete dodati i prstohvat limunske kiseline.
5. Paralelno zagrijte pećnicu na 110-120 stupnjeva.
6. Na pergament papiru nacrtajte krug oko promjera kalupa za tortu (ispeći ćemo ih sutra).
7. Namažite ga tankim i ravnomjernim slojem ulja.
8. Šipanodo čvrstih vrhova, žlicom prebacite proteine u nacrtani krug i poravnajte lopaticom.
9. Sušite meringue 2, 5 ili tri sata.
10. Ne otvarajte najprije vrata pećnice. Spremnost meringuea označava se tupim zvukom kada se kucne po površini.

Sklapanje Snickers torte s beze

Ispecite visoki čokoladni biskvit prema uputama u klasičnom receptu.

1. Ohlađenu tortu prerežite po dužini na dvije polovice.
2. Pripremanje Snickers kreme od kuhanog kondenziranog mlijeka, ali joj nemojte dodavati orahe.
3. Kikiriki ispecite na suhoj tavi, ogulite i zgnječite vrlo krupno. Dovoljno je jednom proći kroz orahe oklagijom.
4. Sada skupljamo tortu. Polovicu torte premažemo na jelo s izrezom prema gore.
5. Impregniramo ga prema vašem nahođenju. Prikladna kava, liker, konjak. U dječjoj verziji možete koristiti vodu s limunovim sokom, neku vrstu sirupa.
6. Na ovako natopljenu tortu debelo premažite jednu trećinu Snickers kreme.
7. Sačuvali smo orahe za tortu. Ostavite malo kikirikija za ukras. Ostatak dijelimo ravnopravno.
8. Pospite polovicom kreme.
9. Rasporedite meringue.
10. Pazite da se krhki sloj ne raspadne, namažite još jednom trećinom Snickers kreme.
11. Pospite preostalom polovicom orašastih plodova.
12. Prekrijte drugom tortom.
13. Trebao bi ležati posječen.
14. Preporuča se i namakati.
15. Cijelu tortu namazati ostatkom kreme, ukrasiti orasima. Neki meringusi mogu poslužiti i za ukras. Proizvod moraohladite neko vrijeme prije posluživanja.

"Snickers" s tijestom od orašastih plodova i kremom od skute. Priprema torte

Ovo nije varijacija klasičnog recepta. Torta "Snickers" s kremom od svježeg sira i jednim orašastim plodovima priprema se po potpuno drugačijem principu. Potreban je stakleni oblik otporan na toplinu u kojem ćemo poslužiti proizvod.

1. Za tijesto samljeti 250 grama bilo kojeg oraha u mrvice.
2. Otopite maslac (70-80 grama).
3. Pomiješajte s mrvicama orašastih plodova i tri žlice šećera.
4. U porcije sipati 100-110 grama brašna.
5. Tijesto s orašastim plodovima je spremno.
6. Namažite kalup tankim slojem ulja.
7. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva.
8. Tijesto stavite u pripremljeni oblik, pošaljite da se peče 20 minuta.
9. Ohladite tortu na sobnoj temperaturi bez izvlačenja.

Snickers Master Cream od lješnjaka

1. Procijedite funtu masnog domaćeg sira kroz sito.
2. Pomiješajte sa 110 grama šećera u prahu.
3. Trebat će nam još 200 mililitara masti (najmanje 30%) vrhnja. Ovaj sastojak mora biti dobro ohlađen. Preporuča se staviti i metlice miksera i zdjelu u kojoj će se vrhnje mutiti u zamrzivač na nekoliko minuta.
4. U pripremi kreme od skute za Snickers tortu, najvažnije je pridržavati se mjere. Ako pretjeramo sa šlagom, dobijemo maslac. A ako proizvod ne dovedemo do željenoguvjetima, krema će teći. Umutiti vrhnje u čvrsti čvrsti snijeg. Ako nagnete posudu, masa bi trebala ostati na mjestu.
5. U slatku skutu dodajte šlag.
6. Nježno promiješajte i stavite zdjelu s vrhnjem u hladnjak.

Dodatne kreme i sastav kolača

Napominjemo da tortu od oraha nije potrebno impregnirati. No, kako nam se kolač ne bi činio previše suh, pripremit ćemo dva pudinga - vanilin i čokoladni. Radi jednostavnosti, možete koristiti poluproizvode koji se prodaju u bilo kojoj trgovini. Skuhajte pudinge prema uputama na pakiranju. Za to će biti potrebna samo litra mlijeka, budući da su škrob i arome već u prahu. Kada se pudinzi ohlade, počinjemo sa sastavljanjem proizvoda.

1. Namažite kremu od skute kao prvi sloj.
2. Izravnavanje.
3. Na to stavljamo puding od vanilije, a na vrh puding od čokolade.
4. Kako ukrasiti Snickers tortu? Ovdje je potreban vrlo lagan dekor, jer mekani puding neće izdržati ni glazuru ni kremu od maslaca.
5. Preporučljivo je umutiti vrhnje i cijediti razne ukrase slastičarskom štrcaljkom.

Varijanta prethodnog recepta. Krem sir

Krem sir će izgladiti prekomjernu začepljenost kolača i dati proizvodu ugodnu kiselost. Za kremu je poželjno uzeti Mascarpone (400 grama). Ali ako ovaj talijanski proizvod nije dostupan, poslužit će Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia s neutralnim okusom. Da biste napravili krem sir, morate biti dobriohladiti sir. Također je preporučljivo sakriti u zamrzivač i posuđe u kojem ćemo kuhati (zdjelu i metlice miksera). Preostali sastojci za kremu od sira su sljedeći: 200 mililitara vrhnja od 30% masnoće i 60-80 grama šećera u prahu. Prvi sastojak također treba biti dobro ohlađen. Pravljenje krem sira je najosnovnije.

1. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli miksera i umutite.
2. Prvo radimo pri malim brzinama.
3. Masa će u početku postati tekuća. U redu je - to je šećer u prahu.
4. Povećajte brzinu miksera i tucite dalje.
5. Trebali biste dobiti jaku, gustu mat masu. Neće se smočiti od miješanja s pudinzima.
6. Ostatak krem sira može se koristiti za ukrašavanje predmeta.

Kuhanje nugata

Još više volite ispeći čokoladni biskvit za Snickers tortu s karamelom i kikirikijem? Zatim se jedan od slojeva proizvoda može napraviti orašastim nugatom. Doista, u poznatom baru postoji takav sastojak. Nugat se mora pripremiti unaprijed kako bi se imao vremena stvrdnuti.

1. U lonac ulijte 50 ml vode, otopite u njoj 5 žlica meda (po mogućnosti gustog, prošlogodišnjeg) i vrećicu vanilin šećera.
2. Stavite malu vatru. Nakon vrenja, kuhajte sirup 10 minuta.
3. Počnite tući dva bjelanjka. Kada masa dostigne konzistenciju tvrdih vrhova, ulijte tanki mlaz vrućeg mednog sirupa. Morate raditi s pomoćnikom, jer isključite mikser kadamiješanje dvije tvari je nemoguće.
4. Tako dobivamo talijanski meringue. Da biste ga pretvorili u nugat, morate dodati 300 grama orašastih plodova. Mogu se zdrobiti u mrvice ili zdrobiti oklagijom u velike komade - kako želite.
5. Promiješajte masu da se orašasti plodovi ravnomjerno rasporede.
6. Na pergamentu nacrtajte krug prema promjeru vaših kolača.
7. Namažite ga uljem.
8. Raširite nugat u krug i poravnajte ga.
9. Stavite u hladnjak preko noći.

Sastavljanje nugat torte

1. Čokoladni biskvit izrezan na dvije torte.
2. Natopite donji dio sirupom ili konjakom.
3. Namažite pola kreme za Snickers tortu od kuhanog kondenziranog mlijeka.
4. Na njega ugrađujemo nugat, uklanjajući s njega pergament.
5. Na ovaj sloj premažite debeli sloj slane karamele.
6. Možete to učiniti drugačije. Nugat narežite na male kockice. Pomiješajte ih sa slanom karamelom.
7. Namažite sloj kreme od kondenziranog mlijeka. Natopite drugu tortu.
8. Postavite naopako.
9. Ostatku Snickers kreme dodajte kakao prah (1-2 žličice).
10. Podmazivanje površine torte s njim.
11. Dekorirajte cijelim orašastim plodovima.

Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka također se može preliti čokoladnom glazurom kako bi proizvod bio još više nalik na pločicu.