Turska: kalorijski sadržaj različitih jela i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pureće ili pureće meso je vrsta ptica. Ovo je jedna od najstarijih vrsta udomaćenih ptica nalik na kokoši koje su se savršeno udomaćile na farmi. Meso ove životinje smatra se zdravim i dijetalnim. Uglavnom se cijeni meso mladih pilića.

Pravila za kuhanje mesa

Nije tajna da je meso važno za očuvanje korisnih svojstava tijekom kuhanja. Dugotrajna toplinska obrada može uništiti vitamine, minerale, pa čak i proteine.

Perad je oduvijek cijenjena kao najniskokaloričnija i najdijetnija. Koristi se u medicinskoj prehrani, kao i u dijetetici. Glavna stvar je ne pokvariti meso tijekom kuhanja i skladištenja. Ako se radi o peradi, ne biste je trebali odmah zamrznuti nakon utrobe. Meso treba biti potpuno hladno u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.

Ne zaboravite pokriti proizvod prilikom odmrzavanja ili hlađenja, inače će se meso namotati i postati žilavo na vrhu. Uvijek je vrijedno promatrati vrijeme kuhanja, jer s dugotrajnim dinstanjem, meso, iako postaje mekše, može izgubitikorisne značajke. Također je važno ne jesti sirovu ili nepotpuno kuhanu perad - to može biti štetno za zdravlje.

Korisna svojstva puretine

Turska, koja ima oko 89-93 kalorije na 100 grama, može biti izvor željeza za vas. Stvar je u tome što je sadržaj ovog elementa u tragovima u jelu toliko visok da se ovu vrstu mesa preporučuje konzumirati uz nedostatak ovog elementa u tragovima u tijelu.

Zdravstvene prednosti purećeg mesa tu ne završavaju, jer proizvod sadrži gotovo 6 grama zasićenih masnih kiselina i 20 grama proteina. Važno je napomenuti da u ovom mesu uopće nema ugljikohidrata, što ga čini nezamjenjivim za neke bolesti endokrinog sustava. Dovoljno nizak sadržaj masti i kolesterola doprinosi povećanju energetske vrijednosti ovog mesa.

Dijetalna jela od puretine

Uglavnom, sve što želite kuhati od ove ptice bit će dijetalno. Čak i prženo meso u smislu kalorija bit će inferiornije od svih ostalih jela. Pureći kotleti, koji su mnogo manje kalorijski od svinjetine, bit će zdraviji i ukusniji.

kalorije

Nutricionisti smatraju da je najbolja opcija za kuhanje mesa pečenje ili dinstanje (možete ga kuhati na pari). Dijetalna jela od puretine kuhana u pećnici ili na pari mogu se podijeliti u 2 vrste: izravno meso peradi i iznutrice. Najveći sadržaj kalorija u purećim krilcima je oko 170 kcal na 100 grama sirovog mesa. Najmanje kalorija u grudima - 130 kcal po100 grama. Mnogi zanemaruju pureću jetru, srce i želudac, iako ovi dijelovi nisu ništa manje ukusni i zdravi. Jetra ove ptice ima oko 276 kcal na 100 grama, ali u isto vrijeme tijelo će potrošiti mnogo više energije na probavu ovog proizvoda. Puretina, čiji sadržaj kalorija općenito ne prelazi 200 kcal na 100 grama sirovog mesa, nije samo dijetetski proizvod, već i vrlo zdrav.

Kotleti

Perad čini jedan od najsočnijih i najmesnijih kotleta. Naravno, sjeckana verzija mljevenog mesa za puricu nije sasvim prikladna - meso će biti tvrdo. Ne preporuča se miješati meso peradi s drugim mesnim proizvodima, a posebno mašću. To ne samo da pogoršava okus, već i povećava sadržaj kalorija.

Za pripremu sočnih i mirisnih kotleta potrebno je uzeti: 500 grama purećeg filea, kao i pola čaše svježeg mlijeka, srednje mrkve i luka, 4 žlice zobenih pahuljica, suncokretovo ulje, krušne mrvice, sol, papar.

Meso se pretvara u mljeveno meso u koje dodamo luk i mrkvu. Također ih treba proći kroz mlin za meso ili naribati na sitno ribanje. Zobene pahuljice prelijte vrelim mlijekom i ostavite da nabubre 20-30 minuta. Mnogi ljudi više vole prethodno pržiti luk i mrkvu, ali ako želite da jelo bude što dijetalno, onda to ne biste trebali činiti.

Mljeveno meso pomiješajte sa zobenim pahuljicama i oblikujte kotlete. Zatim se svaki mora sa svih strana posuti krušnim mrvicama i pržiti. Tada mogu biti kotletimalo pirjajte dok ne bude potpuno kuhano. Puretina, čiji sadržaj kalorija u takvim kotletima ne prelazi 200 kcal na 100 grama, vrlo je sočan i ukusan. Ljubitelji mesnih okruglica mogu transformirati ovo jelo i skuhati ga s umakom.

Sočni, niskokalorični kotleti od puretine mogu se poslužiti uz pire krumpir ili salatu. Ovo jelo prikladno je i za svakodnevni i za svečani stol.

Kuhano meso

Mnogi vjeruju da je jesti kuhano meso moguće samo tijekom dijete. Ovo je velika zabluda, jer je meso u bilo kojem obliku korisno za svaku osobu. Kuhana pureća prsa, čija kalorijska vrijednost ovisi o pripremi, najčešći su proizvod koji se preporučuje osobama s dijabetesom. Kalorijski sadržaj 100 grama prsa bez kože je oko 98 kcal, ali s kožicom malo više - 102 kcal.

Većina nutricionista ne preporučuje jesti kožu peradi u bilo kojem obliku. Prije kuhanja, bolje ga je potpuno odvojiti od mesa. Korisna kuhana pureća prsa, čiji je sadržaj kalorija manji od 100 kcal, i za djecu. Bogata je svim bitnim elementima u tragovima i proteinima.

Pečena puretina

Pureća (pečena) jela mogu se kuhati na roštilju, u sporu kuhaču, u pećnici i u tavi. Istodobno, njihov će kalorijski sadržaj izravno ovisiti o preljevu i količini ulja. Svi bi trebali razumjeti da ako meso marinirate u majonezi i pržite u ulju, onda se njegov kalorijski sadržaj udvostručuje, a ponekad i utrostručuje. Naravno, pržena purica, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 200 kcal na 100 grama, i dalje će ostati korisna. Međutim, značenje upotrebe takvog jela nije jasno. Zašto kvariti dijetalno meso visokokaloričnim i beskorisnim preljevima i puno maslaca?

U ovom slučaju, pečenje se može smatrati najboljom opcijom. Puretina u pećnici će zadržati sva korisna svojstva i neće biti previše kalorijska. Uz to ćete dobiti željeni rezultat - ukusno prženo meso.

Prethodno se trup ptice mogao natrljati provansalskim začinskim biljem, solju i češnjakom, pa će postati još mirisniji. A unutra možete staviti kriške naranče ili suhe šljive - to će dodati začin.

Pečena pureća prsa, koja imaju oko 170 kalorija na 100 grama, prilično su zdrava i hranjiva. Treba ga konzumirati s povrćem i začinskim biljem. Ali ostatak trupa pržene peradi ima kalorijski sadržaj iznad prosjeka. Dakle, bataki, butovi i krilca mogu vašem tijelu dodati više od 250 kcal na 100 grama pojedenog proizvoda. Od velike važnosti je i vrsta pečenja: pohano, u tijesto ili obično. Sve dodatne komponente dodaju više kalorija i manje koristi ovom mesu.

Turska, čiji je sadržaj kalorija manji od 100 kcal u sirovom obliku, najkorisnija je u kuhanom ili pečenom obliku. Meso neće izgubiti svoja korisna svojstva i okus ako ga manje eksperimentirate s preljevima, začinima i pohanjem prilikom jela.kuhanje.