Pita od borovnica: značajke kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pita od borovnica je ukusan desert napravljen od pristupačnih sastojaka. A njegova velika prednost leži u činjenici da u njega možete staviti i svježe i smrznute bobice. Osim toga, svi recepti za takvo pečenje su izuzetno jednostavni.

Tajne savršene pite od borovnica

Prema recenzijama domaćica, pita s borovnicama jedna je od omiljenih poslastica svih domaćinstava. Sočan je, mirisan, vrlo ukusan. Međutim, u isto vrijeme, prilično ga je lako pokvariti. A kako se to ne bi dogodilo vašim pecivima, preporučujemo da obratite pozornost na sljedeće savjete.

• Kada su kuhane, borovnice mogu biti gorke. Da biste to izbjegli, osim šećera dodajte i limunov sok.
• Nadjev će biti gust i neće iscuriti iz pite, ako pravilno izračunate udio škroba - dodaju se najmanje 4 žlice škroba po kilogramu bobičastog voća.
• Korica citrusa učinit će peciva mirisnijima: limun, naranča, korica limete, itd.
• Ako pravite pitu od smrznutih borovnica, odmrznite bobice ucjedilo da ih ostavi sva tekućina ili stavite u tijesto odmah iz zamrzivača.
• Nemojte dodavati sodu u ovaj desert, inače će borovnice poprimiti zelenkastu nijansu, zbog čega će torta izgledati neukusno.

Pa pogledajmo korak po korak najbolje recepte za pitu s borovnicama.

kefir pita od borovnica

Pripremite sljedeće sastojke:

• 240 ml kefira;
• pola pakiranja maslaca;
• par jaja;
• vanilija za okus;
• 1g soli;
• 320 g brašna;
• 260g šećera;
• čaša borovnica.

Kuhanje u koracima:

1. Kefir, maslac i jaja moraju se prethodno izvaditi iz hladnjaka i držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
2. Jaja stavite u zdjelu procesora hrane i tucite na srednjoj snazi dok ne postanu paperjasta.
3. U posebnoj posudi samljeti komadiće otopljenog maslaca s naznačenim dijelom šećera.
4. Sjedinite jaja i smjesu od maslaca i šećera, ponovo umutite, ulijte kefir i promiješajte.
5. Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, vaniliju, sol. Prosijte ih kroz sito.
6. Od dvije mase - suhe i tekuće - napravite homogeno tijesto.
7. U zadnjem koraku dodajte bobice.
8. Tjesto ravnomjerno rasporedite po nauljenom obliku i pošaljite u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - oko 40 minuta.

pita od borovnice beze

Razmislite o receptu za pitu od smrznutih borovnica i beze. Proizvodi za praćenjepripremiti:

• paket od četvrtine maslaca;
• 1, 3 šalice brašna;
• 0, 4 kg bobičastog voća;
• 9 jaja;
• 0,5 kg šećera;
• 15g vanilin šećera;
• čaša kukuruznog škroba;
• vrećica praška za pecivo;
• 5 ml limunova soka;
• 1g soli.

Kuhanje pite od borovnica:

1. Odvojite 6 proteina i stavite ih u hladnjak na trećinu sata.
2. U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac narezan na kockice, vanilin šećer, sol i polovicu navedenog dijela granuliranog šećera. Sastojke prekidamo mikserom.
3. U dobivenu masu unesite preostale žumanjke (6 komada) i jaja (3 komada).
4. U posebnu zdjelu prosijte kukuruzni škrob, prašak za pecivo i brašno. U malim obrocima u tijesto dodajte smjesu rasutih proizvoda.
5. Sve stavite u nauljeni oblik, po vrhu rasporedite bobice i pošaljite da se peku. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 30 minuta.
6. Pripremite beze: ohlađene bjelanjke ulijte u suhu zdjelu, dodajte limunov sok i umutite dok ne postane pahuljasto. Nakon što malo smanjite snagu okretaja, unesite preostali šećer u obrocima. Beze bi trebao biti dovoljno čvrst da ne iscuri iz zdjele kada se okrene.
7. Nakon navedenog vremena izvadite tortu, na vrh stavite proteinsku masu, ne dosežući strane oko centimetar. Kuhajte još 15 minuta.

Pita od sira i borovnica

Za pitu sa svježim sirom i borovnicama uzmite sljedeće proizvode:

• par čaša brašna;
• ¾ pakiranjaulje;
• 4 jaja;
• 60g škroba;
• 190g šećera;
• 0, 4 kg svježeg sira;
• čaša borovnica.

Kuhanje pite:

1. 1 Podijelite jaje na bjelanjak i žumanjak. Ostavite proteine sa strane, žumanjak sameljite s pola naznačenog dijela šećera.
2. Dodajte brašno u porcijama u dobivenu masu. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
3. Umutiti proteine i preostala jaja sa 95 g šećera. U ovu smjesu ubaciti škrob, svježi sir i sve samljeti dok se u kuhinjskom stroju ne dobije nježna homogena masa.
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka i rasporedite ga po dnu nauljenog oblika, oblikujte stranice. Ulijte grah i stavite u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 10 minuta.
5. Ostavite gotovu podlogu da se ohladi, izvadite mahune i zamijenite ih borovnicama. Sve preliti filom od skute. Stavite pitu u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme 20 minuta.

kolač s kvascem

Za recept trebate uzeti:

• 3, 3 šalice brašna;
• 210 ml mlijeka;
• 0, 3 kg borovnica;
• 3 jaja;
• pola pakiranja maslaca;
• 120g šećera;
• vanilin za okus;
• 10-12g kvasca;
• 1-2g soli.

Kuhanje pite od smrznutih borovnica u pećnici.

1. Mlijeko malo zagrijte, dodajte suhi kvasac i 5 g šećera. Temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite na toplom nekoliko minuta.
2. U pristupljeno tijesto prosijati pola porcije brašna. mijesiti iostavite još 30 minuta.
3. Podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke. U tijesto dodajte preostali šećer, vaniliju i par žumanjaka.
4. 3 Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti i umiješajte ih u tijesto. Dodajte preostalo brašno u porcijama.
5. Gotovo tijesto stavite na toplo i ostavite sat vremena da naraste.
6. Nakon navedenog vremena, dignutu masu podijelite na dva dijela. Jednu razvaljati u sloj i staviti u nauljeni oblik. Po vrhu rasporedite borovnice u ravnomjernom sloju i sve prekrijte drugim dijelom tijesta. Stisnite rubove. Ostavite tortu 15 minuta u toploj (ugašenoj!) pećnici.
7. Vilicom malo istucite žumanjak i njime namažite pitu. Poslati da se peče. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 45 minuta.
8. Gotovu tortu ostavite ispod ručnika 10 minuta, a zatim po želji pospite šećerom u prahu.

Shortcake

Za test uzmite:

• 1, 5 šalica brašna;
• 120g maslaca;
• četvrt šalice šećera;
• par sirovih žumanjaka;
• 1g soli;
• 20g kiselog vrhnja.

Za nadjev:

• nepotpuna čaša kiselog vrhnja (oko 230 g);
• par jaja;
• četvrt šalice šećera;
• 20g škroba;
• jedna i pol čaša borovnica.

Kuhanje kolača s borovnicama.

1. U zdjelu kuhinjskog aparata uspite prosijano brašno, sol, dio šećera za tijesto i dodajte otopljeni maslac narezan na kockice. Tucite dok se ne stvore sitne mrvice.
2. Unesite žumanjke i ponovno promiješajte.
3. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, stavite u vrećicu i ostavite40-45 minuta u hladnjaku.
4. Nakon određenog vremena rasporedite tijesto po dnu i zidovima visokog pleha, na vrh stavite grah. Pošaljite bazu u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 20 minuta.
5. Bobičasto voće pomiješati sa 50 g šećera i staviti na pečeno tijesto.
6. Pripremite nadjev: u zdjeli umutite jaja sa šećerom, škrobom i žlicom kiselog vrhnja. Prelijte ga preko bobica.
7. Pošaljite tortu u pećnicu. Temperatura - 180 ˚S, vrijeme - 20 minuta.

posna pita od prhkog kruha

Za recept koji trebate pripremiti:

• 480 g brašna;
• 180 ml sol. ulje;
• 1g soli;
• 115g šećera;
• 200g smeđeg šećera;
• par čaša borovnica;
• vrećica praška za pecivo;
• 60g škroba;
• 2-3g cimeta;
• 2-3g muškatnog oraščića;
• 60 ml soka od naranče.

Kuhanje posne pite od borovnica korak po korak.

1. U zdjelu prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo. Dodajte malo šećera i soli. Ulijte sok, ulje i promiješajte.
2. Ulijte bobice u zasebnu posudu i lagano pomiješajte sa smeđim šećerom, škrobom, muškatnim oraščićem i cimetom kako bi zadržali oblik.
3. Namastite visok pleh, stavite ¾ tijesta na dno i napravite stranice.
4. Rasporedite bobice po površini baze.
5. Od ostatka tijesta napravite flagelu i ukrasite tortu.
6. Rasporedite desert da se ispeče. Temperatura - 200 ˚S, vrijeme - 45 minuta.

Rendana pita

Za ovaj recept za pitu od borovnica uzmite:

• čaša bobičastog voća;
• 225g brašna;
• 130 g šljiva. ulje;
• 135g šećera;
• jaje;
• 1g soli;
• 4g praška za pecivo.

Kuhanje pite od borovnica.

1. Naribajte otopljeni maslac sa šećerom dok ne dobijete pahuljastu svijetlu masu. Posolite i ponovno tucite.
2. Unesite žumanjak (bjelančevine nisu potrebne), dodajte u porcijama prosijano brašno i prašak za pecivo.
3. Tijesto ispadne mrvičasto i ne skuplja se ni kod koga. Na dno nauljenog oblika rasporedite oko ¾ volumena, zatim stavite borovnice i pospite preostalim tijestom.
4. Pošaljite tortu u pećnicu. Vrijeme - 15-20 minuta, temperatura - 250 ˚S.

Pita od borovnica

Razmislite o receptu za pitu od borovnica u pećnici, koji uključuje korištenje lisnatog tijesta. Prema recenzijama domaćica koje su već uspjele pripremiti takvo jelo, vrlo je jednostavno za pripremu, a rezultat je nevjerojatno nježna hrskava delicija. Zahtijeva:

• pakiranje lisnatog tijesta;
• 1, 5 šalica mlijeka;
• pakiranje pudinga (po mogućnosti vanilija);
• 75g šećera;
• pola kilograma borovnica;
• 60g krušnih mrvica;
• sirovi žumanjak.

Kuhanje pite od borovnica.

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne. Zatim razvaljati i podijeliti na dva dijela – pri čemu jedan treba biti veći od drugog. Veći slojstaviti u nauljeni oblik i napraviti stranice, drugu - izrezati na trakice.
2. Napravite puding prema uputama. Dodajte u to 200 g pasiranih bobica. Kako bi masa borovnica bila što homogenija, preporuča se procijediti kroz sito.
3. Podlogu, koja je u obliku, pospite prezlama, premažite nadjev, na vrh s preostalim bobičastim voćem.
4. Ukrasite tortu preostalim trakama tijesta, rasporedite ih u obliku rešetke. Premažite žumanjkom.
5. Pošaljite desert u pećnicu. Temperatura - 200 ˚S. Vrijeme - 30 minuta.

Čokoladna torta s borovnicama

Za njega uzmite:

• 75g brašna;
• 45g kakaa;
• par žlica šećera;
• jaje;
• pola čaše jogurta;
• 1g soli;
• 5-6g praška za pecivo;
• treća šalica borovnica;
• 30 ml sol. ulja.

Kuhanje pite od borovnica.

1. Jaje podijeljeno na bjelanjak i žumanjak. Bjelanjak istucite s prstohvatom soli do pjenaste pjene, žumanjak sameljite sa šećerom.
2. U žumanjke dodajte kefir, maslac, dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo u porcijama. Sve pomiješajte.
3. Dodajte bobičasto voće u tijesto.
4. Izlijte u nauljeni oblik i pošaljite u pećnicu. Vrijeme - 35 minuta, temperatura - 190 ˚S.

Preokrenuta pita od borovnica

Pripremimo mu sljedeće proizvode:

• 270g borovnica;
• limun;
• 2 jaja;
• ¾ šalice šećera;
• 4 žlice pšeničnog brašna;
• 4žlice kukuruznog brašna;
• pola šalice vrhnja od 33%;
• kocka maslaca.

Kuhanje naopačke pite od borovnica.

1. Stavite čiste bobice na nauljeni lim za pečenje sa stranicama.
2. Limun poparite kipućom vodom, operite i tankim slojem uklonite koricu.
3. Zagrijte pećnicu na 180 ˚C.
4. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte naznačenu količinu šećera i tucite u kuhinjskoj mašini dok ne postanu pahuljasta i svijetla.
5. U porcije sipati prosijano brašno i koricu. Zamijesite tijesto.
6. U velikoj posudi umutite ohlađeno vrhnje. Kako bi bili što pahuljastiji, preporuča se istući na tacni s ledom.
7. U tijesto unesite kremastu masu, mješajući sve laganim pokretima odozdo prema gore.
8. Nakon što masa postane homogena, mora se preliti preko bobica i poslati u pećnicu. Temperatura - 190 ˚S, vrijeme - 45 minuta.
9. Ostavite gotov desert da se ohladi, a zatim ga okrenite naopako na tanjur.

Američka pita

Za desert uzmite:

• 160 g brašna;
• 1g soli;
• 190g šećera;
• 120 g šljiva. maslac + kocka za nadjev;
• 30 ml hladne vode;
• 30 ml limunova soka;
• pola kilograma borovnica;
• 60g kukuruznog škroba.

Kuhanje američke pite od borovnica.

1. U zdjelu sipati žlicu šećera, prosijati brašno, dodati sol, vodu i brzo zamijesiti tijesto. Ne smije biti prečvrsto, ali je bitno da masaizmakla kontroli. Gotovo tijesto stavite u vrećicu i pošaljite u hladnjak.
2. Nakon par sati razvaljajte ga u sloj i stavite na lim za pečenje sa stranicama. U tom slučaju, rubovi koji će visjeti moraju se izrezati i spremiti.
3. Ulijte bobičasto voće u zdjelu, dodajte limunov sok, preostali šećer i promiješajte. Raširite fil na podlogu u ravnomjernom sloju i premažite komadićem otopljenog maslaca.
4. Iz izrezanog tijesta izrežite zvjezdice i pruge. Ukrasite vrh torte.
5. Pošaljite desert u pećnicu na pola sata i pecite na 220 ˚S. Nakon navedenog vremena tortu prekrijte folijom i pecite još 15 minuta.
6. Tradicionalna američka pita poslužena s kuglom sladoleda.

finska pita

A naš izbor recepata za pitu s borovnicama u pećnici kruna je finske pite. Pripremite se za njega:

• par čaša borovnica;
• 90g šećera u prahu;
• 3 jaja;
• 120 g šljiva. ulje;
• 90g šećera;
• 1g soli;
• 230g kiselog vrhnja;
• jedna i pol šalica brašna;
• 60g škroba.

Počnimo kuhati.

1. U zdjeli razmutiti 2 jaja, dodati naznačeni dio škroba, šećera i ponovno promiješati. Ulijte kiselo vrhnje, ostavite žlicu za tijesto. Umutiti sastojke mikserom.
2. Pomiješajte prosijano brašno s komadićima hladnog maslaca i soli. Sastojke nasjeckajte nožem. Od dobivenih mrvica napravite slajd, u sredinu zabijte preostalo jaje i stavite kiselo vrhnje. Brzo zamijesite gusto tijesto. Zamotajte ga u foliju iostavite u hladnjaku 40 minuta.
3. Nakon navedenog vremena tijesto razvaljajte u sloj, stavite u nauljeni oblik i oblikujte stranice. Pošaljite u pećnicu na četvrt sata na temperaturi od 185 ˚S.
4. Na pečenu podlogu stavite bobičasto voće pomiješano sa prahom, odozgo premažite nadjevom. Stavite u pećnicu i pecite do kraja. Vrijeme - 35 minuta.