Dresing za boršč: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recept za preljev za boršč za zimu može biti pravo otkriće za nekoga tko je navikao štedjeti vrijeme i ne voli dugo stajati za štednjakom. Takva praznina uvelike olakšava život modernim domaćicama.

Da li da smotam?

Vjerojatno mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje. Uostalom, ne zna svaka domaćica o prednostima takve praznine. Među njima vrijedi istaknuti sljedeće:

• Ne vole svi crvene palme. Ali to se ne može izbjeći ako kuhate boršč od svježeg povrća. Spremno punjenje gorivom pomoći će da se to izbjegne. Nije potrebno posebno čistiti i mljeti ciklu.
• Ako volite prvo jelo s grahom, tada će proces kuhanja potrajati minimalno vremena s preljevom. Uostalom, svi glavni sastojci boršča bit će spremni. Grah ne morate namakati i kuhati zasebno.
• Ekonomičnije je. Zimi ne morate trošiti novac na svježe povrće. Uostalom, ljeti su proizvodi za takvo punjenje mnogo jeftiniji.
• Nenadmašan okus pripreme. Mnogi ga koriste ne samo za pripremu mirisne i ukusne juhe, već i kao prilog ne samo za krumpir, već i za jela od mesa, ili kao salatu.
• Ušteda prostora. Nemaju svi veliki podrumili smočnicu gdje možete pohraniti svježe povrće. Slažem se, staklenke s dressingom zauzimaju mnogo manje prostora.

Tajne ukusnog preljeva

Kuhanje bilo kojeg jela ima svoje tajne. Borsch dresing nije iznimka. Razmotrite nekoliko važnih točaka:

1. Korisni, ukusni i, naravno, mirisni preljevi izaći će samo od sočnog, svijetlog i mladog povrća. Uostalom, imaju tanku kožu i nježnu strukturu.
2. Način mljevenja sastojaka ovisi o osobnim željama. Ako više volite borsch u obliku zamršenog mozaika svijetlih boja, tada izrežite sastojke na tanke trake. Ako nemate vremena, možete upotrijebiti kuhač ili fino ribanje da ubrzate proces.
3. Ako nemate svježe rajčice pri ruci, ovu komponentu možete zamijeniti pastom od rajčice. Neće pogoršati okus gotovog boršča.
4. Bitan sastojak je limunska kiselina ili sok, kao i ocat. Takvi sastojci ne samo da dodaju kiselost juhi, već se smatraju i izvrsnim konzervansima.
5. Gotov preljev nije potrebno dodatno sterilizirati, jer se kuha oko sat vremena i vruć se sipa u posude.

Od čega se priprema

Što dodati preljevu za boršč? U pravilu se za takvu prazninu koristi raznolik skup proizvoda. Međutim, neke komponente ostaju nepromijenjene, poput repe. Što ćete još staviti u staklenku, na vama je.

U pravilu se preljevu za boršč dodaju luk, kupus, mrkva, a ponekad i krumpir. Kao rezultat toga, priprema prvog jela trajeminimalno vrijeme i trud. Dovoljno je zakuhati bogatu juhu i u nju istresti sadržaj staklenke, zagrijati do vrenja, a zatim uliti u tanjure. Gotova juha poslužuje se u kombinaciji s kiselim vrhnjem, ukrašena sjeckanim začinskim biljem. Dakle, pogledajmo najpopularnije recepte za takvu prazninu.

boršč preljev bez octa

Da biste ovo učinili praznim, pripremite sljedeće proizvode:

• rajčice - 1 kg;
• crvena repa (kuhana) - 1 kg (ne više);
• slatka paprika (možete uzeti bilo koju boju) - oko 300 g;
• kupus - 100 g;
• 300g luka;
• zelenje, kao što je peršin ili kopar - 100 g;
• 1 limun;
• mrkva - 300 g;
• biljno ulje.

Način kuhanja

Da biste dobili ukusan preljev za boršč, trebali biste slijediti proporcije i tehnologiju kuhanja. Prvo pripremite komponente. Luk oguliti, iseći na kolutiće i pržiti na ulju. Rajčice prelijte kipućom vodom, pažljivo skinite kožicu. Pažljivo narežite pulpu na kockice. Ostalo povrće oguliti i nasjeckati, osim cikle. Stavite sve u duboki lonac i pirjajte pola sata.

Ciklu oguliti, nasjeckati krupnim ribanjem, staviti na ostalo povrće. Preljev pirjajte još 15 minuta. Na kraju u radni komad dodajte limunov sok, dobro promiješajte, a zatim stavite u oprane i sterilizirane posude. Čvrsto zatvorite, zamotajte dekom. Kadastaklenke su hladne, premjestite ih na hladnije mjesto.

Druga verzija sa kupusom

Za pripremu preljeva za boršč sa kupusom trebat će vam:

• kupus - 5 kg;
• bijeli ili žuti luk - 10 glavica;
• paprika - 10 kom.;
• cikla - 1,6 kg;
• sol - najmanje 5 žlica. l.;
• rajčice (crvene) - 1,2 kg;
• bijeli šećer - oko 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 3 šalice;
• ocat (9% koncentracije) - približno 2 šalice;
• crni papar - 15 graška;
• lovorov list - od 6 do 8 komada

Počnite kuhati

Mrkvu i ciklu oguliti, naribati, staviti u dublju tavu s biljnim uljem (najmanje 1 šalicu) i pržiti. Ostatak povrća sitno nasjeckajte. Dodajte im pržene sastojke, kao i začine. Ulijte još 2 šalice ulja, a zatim pirjajte sat vremena.

Za to vrijeme pripremite staklenke. Operite ih u otopini sode i sterilizirajte. Učinite isto za poklopce. Kada je dresing za boršč gotov, vruće stavite u staklenke, zarolajte i zamotajte naopačke.

Sa svjetlucanjem

Ova opcija je savršena za one koji vole začinjenu hranu. U procesu kuhanja količinu začina svatko prilagođava po svom ukusu. No, djeci se ne preporuča pripremati prva jela na temelju takvog pripravka. Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• cikla (svježa) - 3 kg;
• rajčice (crvene) - 3kg;
• sočne mrkve - oko 2 kg;
• bijeli ili žuti luk - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• ljuta paprika - male 2 mahune;
• lovorov list;
• sol.

Pogledajmo korake kuhanja

Papričice i ljute papričice ogulite od peteljki i sjemenki. Zajedno s rajčicama proći kroz stroj za mljevenje mesa. Ogulite mrkvu i ciklu, nasjeckajte krupnim ribanjem, stavite ih u tavu s biljnim uljem. Kuhajte hranu 15 minuta. Na kraju u tavu stavite ostalo povrće, dodajte lovorov list, kao i sol. Ugasi benzinsku crpku na još sat vremena. Kada je gotova masu vruću rasporedite u prethodno oprane i sterilizirane staklene tegle i zarolajte.

Da skuhate boršč s ovim preljevom, prvo morate skuhati juhu na kosti s krumpirom i kupusom. Na kraju dodajte obradak i zagrijte do vrenja.

Slatka priprema

Priprema takvog preljeva za boršč je brza i jednostavna. Da biste to učinili, pripremite sljedeće komponente:

• cikla (crvena) - 2 kg;
• mrkva - oko 2 kg;
• ocat (6% koncentracije) - približno 0,5 šalice;
• rajčice - oko 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• biljno ulje - 0,5 l;
• luk - 2 kg;
• sol - oko 0,5 šalice.

Započnimo…

Ciklu i mrkvu oguliti, dobro oprati, nasjeckati krupnim ribanjem. Istiisto učinite s rajčicom i paprikom, nakon što ste uklonili sjemenke. Luk ogulite, operite, narežite na pola prstena, a zatim pržite u loncu na biljnom ulju. Ovoj komponenti dodajte ribano povrće, ocat, sol. Ovdje ulijte ostatak biljnog ulja. Pirjajte dok hrana ne omekša. Gotov radni komad stavite u sterilizirane posude, a zatim ga zarolajte.

Kuhanje boršča s ovim preljevom trebat će malo vremena. Dovoljno je skuhati juhu na kosti s krumpirom i kupusom. Na kraju u tavu dodajte sadržaj staklenke, nasjeckani češanj češnjaka i po potrebi sol.

recept za sok od rajčice

Dresing za boršč za zimnicu priprema se od sljedećih sastojaka:

• kupus - dovoljna je 1 glavica;
• kuhana repa - 2 kg;
• paprika (iznimno slatka) - 10 do 15 mahuna;
• lovor - ne više od 6 listova;
• rajčice - 2 kg;
• sveki začin - do 10 graška;
• sol.

Kako kuhati?

Dresing za boršč od cikle je najpopularniji. Za pripremu iscijedite sok od rajčice i ulijte u lonac, po mogućnosti emajliran. Sve zagrijte do vrenja, dodajte sol, lovorov list i piment. Ogulite i sitno nasjeckajte svo povrće osim cikle. Dodajte ih soku od rajčice. Kuhajte preljev 10-15 minuta. Ciklu oguliti i naribati. Ovu komponentu dodati ostatku, zagrijati do vrenja i kuhati još 3 minute. Gotovu masu staviti u prethodno sterilizirane posude, zarolati, pažljivookrenuti naopako i zamotati. Dakle, izradak bi trebao stajati preko noći.

Kuhanje boršča s takvim preljevom oduzima minimalno vremena čak i neiskusnim domaćicama. Preporuča se poslužiti vruću juhu s kiselim vrhnjem i ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Berba za boršč s češnjakom i zelenim rajčicama

Teško je zamisliti tradicionalni ukrajinski boršč bez češnjaka. Ali prvo jelo napravljeno od preljeva sa zelenim rajčicama izgleda zanimljivije. Da biste to učinili, pripremite:

• cikla (svježa) - 3 kg;
• rajčice (zelene) 2 kg;
• Ulje na bazi povrća - 1,5 šalice;
• luk - 1 kg;
• bijeli šećer - 5 žlica. l.;
• češnjak - 2 glavice;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• octena esencija - 1,5 tsp. (nema više).

Proces kuhanja

Povrće nasjeckajte, prebacite u lonac, dodajte začine i ostale sastojke, osim esencije i češnjaka. Sve pirjajte uz redovito miješanje oko sat vremena. Na kraju dodati češnjak, prethodno nasjeckani, kao i esenciju octa. Preljev kuhajte još 20 minuta. Obradak prebacite u sterilizirane posude, zarolajte, zamotajte. Tako da staklenke trebaju stajati dok se ne ohlade.

Mogu li dodati jabuke?

Kisele jabuke u boršu? Zašto ne? Mogu se dodati i ovom jelu. Takav proizvod dobro ide uz repu. To juhi daje zanimljiv okus. Dakle, kako kuhati preljev za boršč s jabukama? Za početak pripremite sljedećesastojci:

• cikla (svježa) - 1 kg;
• kisele jabuke - 1 kg;
• luk - 300 g;
• šećer - 200 g;
• sol - oko 1 žlica. l.;
• Ocat (koncentracija ne veća od 9%) - 1 žlica. l.

Što je sljedeće?

Za pripremu takvog preljeva za boršč birajte samo slatku ciklu. Operite ovu komponentu, očistite je, a zatim je prođite kroz mlin za meso. Isto učinite i s jabukama. Samo ih ogulite i izvadite jezgru. Pripremljeni luk propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Dodajte šećer i sol u dobivenu masu. Sve stavite u lonac, upalite štednjak i kuhajte pola sata nakon što prokuha uz redovito miješanje. Na kraju lagano umiješajte ocat u preljev. Gotov radni komad ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte.

Vrijedi napomenuti da se ovaj preljev može konzumirati u obliku salate s crnim kruhom. Priprema će biti dobar dodatak jelima od krumpira.

Opcija za ljubitelje graha

Ako u boršč volite dodati grah, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Da biste napravili takvu prazninu, trebat će vam:

• cikla (svježa) - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• rajčice - 2 kg;
• grah, po mogućnosti bijeli šećer - 3 šalice;
• topla voda - 0,5 l;
• šećer - 1 šalica;
• ocat (samo 6%) - 150g;
• biljno ulje - 0,5 l;
• luk (samo ne ljubičasti) - 2 kg;
• kuhinjska sol - 100 g.

Za pripremu izratkaMožete koristiti bilo koju vrstu graha. Međutim, bijeli izgleda puno ljepše u gotovom boršu.

Kuhanje preljeva

Namočite grah preko noći. Zašto je ovo potrebno? To vam omogućuje da uklonite tvari koje uzrokuju nadutost iz proizvoda. Kuhajte dok ne bude gotovo. Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Inače će pokvariti boršč. Očistite i nasjeckajte ostale sastojke. Stavite u dublju tavu, ulijte ulje, pržite. U masu dodajte grah, ocat, sol, preostalo biljno ulje i šećer. Pomiješajte sastojke i pirjajte još pola sata. Gotov dresing stavite u pripremljene posude, zarolajte.

Vrijedi napomenuti da je pripravak s grahom savršen za pripremu posnog boršča.