Kako kuhati male plave: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako kuhati plave? Prije nego što se odgovori na postavljeno pitanje, treba razjasniti što općenito podrazumijeva pojam. Činjenica je da tako mnoge domaćice od milja zovu patlidžane. S tim u vezi, u budućem članku, također smo odlučili koristiti ovu riječ.

Opći podaci o povrću

Prije nego što pričate o tome kako kuhati male plave, trebali biste reći što je takav proizvod općenito. Patlidžan je prilično uobičajeno povrće u našoj zemlji. Može se marinirati, kuhati, dinstati, pržiti, pa čak i peći. Međutim, treba napomenuti da je takvo povrće često gorko. Da biste se riješili neugodnog okusa, potrebno ga je narezati na željene ploške, a zatim pola sata potopiti u slanu vodu (na 1 čašu tekućine trebale bi pasti oko 2 desertne žlice soli). Kao rezultat takvih radnji, sva bi gorčina trebala napustiti patlidžan. No prije upotrebe obavezno ga isperite u čistoj vodi. Inače riskirate da dobijete presoljeno jelo.

Kako kuhati male plave s češnjakom isir?

Patlidžan je svestrano povrće od kojeg nije ukusno samo drugo jelo ili priprema za zimnicu, već i običan međuobrok. Za kuhanje trebamo:

• visokokalorična majoneza od kiselog vrhnja - 110-120 g;
• patlidžani mladi i ne baš veliki - 3-5 komada;
• režnja češnjaka - 2-4 komada;
• svježi kopar - nekoliko grana;
• tvrdi ili topljeni sir - 80-90 g;
• biljno ulje bez mirisa - koristite prema vlastitom nahođenju;
• pšenično brašno - čaša (za valjanje proizvoda).

Prethodna obrada plavog povrća

Nakon što ste proučili recept za kuhanje malih plavih s češnjakom, pažljivo obradite svo povrće. Moraju se oprati, a zatim izrezati po dužini na ne baš debele ploče. Nadalje, preporuča se namočiti patlidžane u slanoj vodi kako bi što više lišili gorčine.

Priprema ukusnog nadjeva od sira i češnjaka

Kako skuhati ukusne male plave da se mogu sigurno poslužiti za stolom kao mirisni zalogaj? Da biste to učinili, naribajte režnjeve češnjaka, kao i tvrdi ili topljeni sir na sitno ribanje, a zatim ih pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i majonezom od kiselog vrhnja. Kao rezultat, trebali biste imati prilično gustu kašu. Ako se ispostavilo da je previše tekuće, onda mu morate dodati još malo ribanog sira. U suprotnom, punjenje može ići dalje od predjelo.

Prženje povrća u suncokretovom ulju

Sjećajući se kako je ukusnoplave pripremite kao mirisni zalogaj, treba dobro popržiti kriške patlidžana. Moraju se uvaljati u brašno, a zatim obraditi u tavi, nakon što u nju ulijete biljno ulje. Da biste se riješili viška masnoće nakon toplinske obrade, preporuča se da se povrće stavi na papirnate ručnike i drži u tom stanju nekoliko minuta. Ako se to ne učini, predjelo može ispasti previše masno.

Proces formiranja toplog jela

Kako skuhati plave, odnosno zalogaj od njih? Da biste to učinili, ploče prženih patlidžana moraju se staviti na ravnu ploču, a zatim ih rasporediti gustim punjenjem. Zatim se povrće mora zamotati u roladu, a kako se ne bi otvorilo, posaditi ga na ražanj. Slično, trebate dogovoriti ostatak zalogaja.

Kako lijepo predstaviti gostima?

Sada znate skuhati male plave s nadjevom od češnjaka. Da biste takvo predjelo predstavili stolu za blagovanje, potrebno ga je položiti na ravno jelo, koje se preporuča unaprijed obložiti svježim listovima zelene salate. Inače, za ljepotu možete dodatno staviti cijele masline ili masline između rolica od patlidžana.

Pecite patlidžan u pećnici

Ako ne znate koje originalno toplo jelo poslužiti gostima, preporučujemo korištenje recepta u nastavku. Čamci od pečenih patlidžana savršena su večera kojoj nitko u vašoj obitelji ne može odoljeti.

Pa, hajde da vam kažemo kako skuhati male plave s rajčicama. Morate kupiti:

• majoneza od kiselog vrhnja - otprilike 110-120 g;
• mladi patlidžan (ne baš velik) - 3-5 komada;
• meke rajčice - 2-4 komada;
• svježi kopar - nekoliko grana;
• luk - 1 mali komad;
• tvrdi ili topljeni sir - 80-90 g;
• biljno ulje bez mirisa - koristite prema vlastitom nahođenju;
• sol, papar - koristite po ukusu.

Priprema plavog povrća

Odakle početi? Kako kuhati plave u pećnici? Da biste to učinili, uzmite nekoliko mladih patlidžana, dobro ih operite, a zatim uklonite peteljku i pupke. Zatim je povrće potrebno prepoloviti (po dužini) i ukloniti jezgru. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti svojevrsni "čamac". Pritom ne smijete baciti srednji dio, jer će nam trebati za stvaranje ukusnog nadjeva.

Kuhanje nadjeva od rajčice

Nakon što pripremite “čamce od patlidžana”, možete sigurno nastaviti s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, morate sitno nasjeckati mekane rajčice, dodati im jezgru izrezanu od povrća, a zatim dodati nasjeckani luk i kopar. Nakon miješanja svih sastojaka treba ih aromatizirati solju i paprom po ukusu.

Oblikovanje jela prije pečenja u pećnici

Da biste napravili takvu večeru, trebate uzeti lim za pečenje, namazati površinu uljem i staviti "čamce od patlidžana" začinjene solju. Dalje, u svakom povrću koje vam je potrebnostavite fil, a odozgo premažite slojem majoneze i rasporedite tanke kriške tvrdog ili topljenog sira.

toplinska obrada

Formirane "čamce" treba staviti u pećnicu, zagrijanu i držati na temperaturi od 200 stupnjeva 20-25 minuta. Za to vrijeme plave će postati potpuno mekane, a sir će se otopiti i prekriti cijelo jelo ukusnom sjajnom koricom.

Propisno servirano za stol

Nakon toplinske obrade, patlidžane treba pažljivo rasporediti na plitke tanjure i odmah ih iznijeti na stol. Ovo jelo preporuča se jesti uz kruh i salatu od svježeg povrća.

Kako kuhati gruzijske plave?

Kao što je već spomenuto, od patlidžana možete kuhati apsolutno svako jelo. Dakle, gruzijska nacionalna kuhinja preporuča pravljenje izdašne i ukusne buglame od ovog povrća. Takvo jelo možete kuhati i na štednjaku i u sporu kuhaču. U ovom članku koristit ćemo drugi uređaj.

Dakle, sjetite se kako kuhati male plave u sporom kuhaču, trebali biste pripremiti sastojke kao što su:

• mladi patlidžan - 4 komada;
• slatka paprika - par komada;
• gomolji krumpira - 2 kom.;
• janjetina na kosti - 600 g;
• mesna juha - par fasetiranih čaša;
• ljuti svježi luk - par komada;
• crvene mekane rajčice - 2 kom.;
• sočne mrkve - 1 kom.;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• režnja češnjaka - 3 kom.;
• svježi bosiljak - 4 grančice;
• peršin i cilantro - po jedna hrpa;
• hmelj-suneli, sol - koristite po ukusu.

Proces kuhanja

Da biste napravili ovo jelo, potrebno je očistiti svo povrće, a zatim ga narezati na krugove i kolutove. Janjetinu treba nasjeckati na velike komade, staviti u spori štednjak i pržiti u načinu pečenja pola sata. Zatim na meso naizmjenično stavite krugove povrća, začinite ih začinima i svježim začinskim biljem, a zatim zalijte juhom i pirjajte na odgovarajući način oko sat vremena.

Posluživanje za stol

Nakon završenog programa gruzijskom jelu se mora dodati ribani češnjak, a zatim zagrijati 10 minuta. Zatim, buglamu treba rasporediti na tanjure i poslužiti gostima uz lavaš.

korejski patlidžan

Sada ćemo naučiti još jedan način kuhanja malih plavih - na korejskom. Da biste to učinili, morate kupiti:

• mladi patlidžan - 2-4 komada;
• režnja češnjaka - 3 kom.;
• soja umak - 3 velike žlice;
• zeleni luk - hrpa;
• limun - ½ voća;
• šećer - žlica za desert;
• mljevena crvena paprika, sol - koristite po ukusu;
• pržene sjemenke sezama - desertna žlica.

Proces kuhanja začinjenog predjela

Patlidžani se moraju peći u pećnici da postanu mekani, a ne sirovi. Zatim ih je potrebno izrezati na prilično velike šipke. Nakon toga treba im dodati nasjeckani češnjak i zeleni luk. U istu zdjelu ulijte soja sos i iscijedite sok od limuna. Na kraju salatu je potrebno začiniti začinima i sjemenkama sezama. Nakon miješanja svih sastojaka, treba ih ostaviti da se kuhaju dva sata i poslužiti.

Kuhanje kiselih patlidžana

Kako kuhati plave poput gljiva? Da biste to učinili, trebali bi biti pravilno marinirani.

Dakle, trebamo:

• filtrirana voda - 2 šalice;
• patlidžan - 3-5 komada;
• stolni ocat - ½ šalice;
• lovorov list - 3 komada;
• sol - velika žlica;
• biljno ulje bez mirisa - čaša;
• začin crni papar - 5 graška;
• češnjak - nekoliko češnja;
• luk 2 kom

Proces mariniranja

Za pripremu ovakvog predjela, patlidžane je potrebno oguliti i narezati na tanjure. Zatim ih treba pržiti u biljnom ulju. Luk i češnjak treba sitno nasjeckati. Nakon toga trebate uzeti zdjelu i u nju naizmjence stavljati sloj patlidžana, sloj češnjaka, luka itd.

Od preostalih sastojaka potrebno je napraviti salamuri, a zatim njome preliti sve povrće. U takvoj marinadi patlidžane treba držati 4-5 sati, a zatim ih premjestiti u staklenke i sterilizirati na štednjaku oko 25 minuta. Zatim se kontejneri moraju smotati.

Kavijar od patlidžana

Oni znaju kuhati plavi kavijarnekoliko. S tim u vezi, odlučili smo vam skrenuti pozornost na detaljan recept za ovaj radni komad. Za to nam treba:

• sočne mrkve – 5 komada;
• mladi patlidžan - 10 komada;
• slatka paprika - 5 kom.;
• žarulje - 5 kom;
• rajčice - 1 kg;
• biljno ulje bez mirisa - dodajte po ukusu;
• začini - dodajte po ukusu.

Način kuhanja

Kako brzo skuhati plavi kavijar? Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih zahtjeva.

1. Patlidžane je potrebno oprati, odrezati im pupke i peteljke, a zatim ih nasjeckati na kockice i držati u slanoj vodi 35 minuta. Zatim se povrće mora temeljito isprati pod tekućom vodom.
2. Glavice luka, slatke paprike i mekane rajčice treba dobro oprati, a zatim ih redom zdrobiti u ne baš velike kockice. Što se tiče mrkve, poželjno ju je posebno samljeti na ribanju.

Nakon temeljite obrade glavnog povrća, treba uzeti duboki lonac i zagrijati ga što je više moguće na štednjaku, nakon dodavanja biljnog ulja. Zatim u kipuću masnoću dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne bude proziran. Nakon toga zlatnom povrću moraju se dodati ribana mrkva, slatka paprika, patlidžan i rajčica. Nakon miješanja sastojaka treba ih pirjati na laganoj vatri oko 35 minuta. Nakon tog vremena proizvod je potrebno začiniti začinima.

Zaključno, gotovi kavijar od patlidžana mora se staviti u sterilizirane staklenke i hermetičkismotati. Takav radni komad preporučljivo je pohraniti u hladnjak, smočnicu ili podrum, odnosno u hladnoj prostoriji. Kavijar od patlidžana možete jesti s kruhom ili ga dodati u bilo koji prilog.

Sažeti

Kao što vidite, od plavih se mogu napraviti apsolutno sva jela, uključujući mirisne grickalice i pripreme za zimu. Glavna stvar je riješiti se gorčine u procesu kuhanja takvog povrća. Inače, gotovo jelo neće biti konzumirano.

Također treba napomenuti da što je patlidžan mlađi, koža mu je mekša. Štoviše, povrće srednje veličine uvijek čini najnježnije i najmekše zalogaje. Zato preporučamo korištenje samo mladih i svježe ubranih proizvoda.