2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Nema smisla govoriti o korisnim svojstvima maslinovog ulja – ona su već dobro poznata. Ostaje samo odabrati proizvođača. U Rusiji se masline ne beru. Ali postoji prilika za kupnju nafte iz Grčke, Španjolske, Italije. To su tri najveće zemlje koje isporučuju proizvod na tržišta Europe i Azije. U ovom članku opisujemo karakteristike španjolskog maslinovog ulja ITLV.
Fotografije proizvoda ove tvrtke i recenzije potrošača dopunit će naš opis. Kvaliteta dobivenog ulja ovisi o ekstrakciji i preradi sirovina. Kako razumjeti proizvode tvrtke, kako ispravno čitati etiketu? Ovom pitanju ćemo posvetiti pažnju. Koje je najzdravije maslinovo ulje? Možete li pržiti hranu na njemu? U nastavku ćete pronaći odgovore na ova pitanja.
Kako se maslinovo ulje razlikuje od ostalih biljnih masti
Najveći pjesnik antike Homer je proizvod dobiven od ploda masline nazvao "tečnim zlatom". A moderna istraživanja o elementima u tragovima sadržanim u maslinovom ulju pokazala su da je u pravu. Ovaj proizvod jeglavni u prehrani stanovnika Mediterana, zemlje u kojoj ima toliko vitkih, fit i zdravih ljudi. Glavna tajna maslinovog ulja je visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina, a posebno oleina.
Ova tvar snižava razinu kolesterola, ubrzava metabolizam, lako se apsorbira u tijelu i potiskuje glad. Plod masline sadrži mnogo vitamina. Za razliku od ostalih biljnih ulja, maslinovo ulje ima višu točku vrelišta, pa ne gori kad se prži i ne proizvodi slobodne radikale. Naprotiv, proizvod preporučuju stručnjaci kao prevenciju raka. Maslinovo ulje se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji i medicini.
Kako odabrati kvalitetan proizvod. Naučiti čitati oznaku
Prije svega, ne sudite o kvaliteti maslinovog ulja po boji. Može biti zelenkasta, tamna ili svijetložuta, pa čak i mutna. Na boju utječu sorta maslina, njihova zrelost, vrijeme berbe i regija rasta. Ali svi ostali pokazatelji se jako odražavaju na kvalitetu proizvoda.
Prva stvar na koju biste trebali obratiti pažnju je pakiranje. Sunčeve zrake uništavaju strukturu maslinovog ulja, smanjuju njegova korisna svojstva. Stoga odaberite proizvod zatvoren ili u limenom ili u tamnoj staklenoj boci. Maslinovo ulje ITLV, inače, proizvodi se u takvoj zelenoj posudi. Savjestan proizvođač trebao bi obavijestiti potencijalnog kupca:
- gdje se uzgaja usjev,
- gdje je maslac bio zapakiran,
- štoprerađene bobice masline,
- koja je kiselost ulja,
- rafinirano ili ne.
Andaluzija se smatra najboljom regijom za masline u Španjolskoj. Poželjno je da proizvod ima DOP kategoriju. Ova kratica znači da je, za razliku od IGP-a, usjev požnjeven, prerađen u ulje i zapakiran na jednom mjestu.
Kakva je prerada bobica masline
U davna vremena ljudi su koristili običnu prešu, koja se aktivirala rukama ili uz pomoć magarca koji je hodao u krug. Kao rezultat takve elementarne ekstrakcije, dobiveno je ulje blago zelenkaste boje s blagom gorčinom. Njegova kiselost nije veća od 0,8 posto. To se zove ekstra djevičansko maslinovo ulje. ITLV također objavljuje proizvod u ovoj kategoriji.
Ekstra djevičansko ulje smatra se najboljim i skupo je. S razvojem tehnologije ljudi su primijetili da ako se kolač podvrgne toplinskoj obradi ili se koriste kemijski reagensi, bobice će dati malo više ulja. Ove vrste proizvoda nazivaju se "Classico" i "Pomace". Kiselost takvih ulja raste na 3,5 posto. Ako se "Extra Virgin" koristi za preljev salata i u kozmetologiji (kreme i maske za kosu), onda su proizvodi niže kategorije samo za prženje.
O ITLV brendu
Grčka, Italija i Španjolska isporučuju maslinovo ulje u Rusiju. A 60% uvoza dolazi iz Borgesa. Ova ugledna španjolska tvrtka osnovana je 1914. godine i nikada nije prestala proizvoditi,unatoč teškoćama dva svjetska rata. Sada je ovaj veliki proizvođač maslinovog ulja otvorio podružnicu, Industrial Technologica Laintex Veterani (skraćeno ITLV), posebno za isporuku proizvoda u Istočnu Europu.
Tvrtka je zainteresirana za dugoročnu suradnju, pa su masline i ulje od njih visoke kvalitete. S obzirom da se u istočnoj Europi proizvod koristi rijetko, za posebne prilike tvrtka ga pakira u male bočice od 250 mililitara. Inače, ovo je izvrsno ulje koje se može kupiti u samoj Španjolskoj. Ali cijena ne može ne zadovoljiti Ruse (254 rubalja). Prema ocjeni za 2018., ITLV Classico maslinovo ulje zauzelo je drugo mjesto među svim sličnim proizvodima iz Španjolske.
Gastronomske karakteristike
O biljnim mastima znamo samo da mogu biti rafinirane (pročišćene od okusa i mirisa sirovina) i nerafinirane. Maslinovo ulje ima više gastronomskih karakteristika. "Extra Virgin" ima visok sadržaj bobica. Odnosno, okus ulja u ovoj kategoriji je blago gorak. Aroma kvalitetnog proizvoda trebala bi odavati složeni buket zelenila, začinskih nota. Okus dobrog ulja je dug i svjež, mekan.
Glavna prepoznatljiva karakteristika visokokvalitetnog proizvoda su "čista usta". To znači da nakon gutanja proizvoda ne ostaje neugodan masni film na nepcu i jeziku. A prema recenzijama, ITLV maslinovo ulje u potpunosti zadovoljava sve ove kriterije. Sada razmotrite marke proizvoda kojetvrtka isporučuje na rusko tržište.
ITLV ekstra djevičansko maslinovo ulje
U recenzijama ove najkvalitetnije (i cjenovne) kategorije masti, mnogi korisnici primjećuju da postoji nekoliko artikala na tržištu. Među novim proizvodima marke nazivaju "Extra Virgin za djecu". Znanstvenici su otkrili da je sastav masti maslinovog ulja sličan onom u majčinom mlijeku. Ulje za djecu proizvodi se hladnim prešanjem maslina uzgojenih u ekološki čistom području.
Naravno, malo je vjerojatno da će beba voljeti gorak okus Extra Virgin. Ali ulje se može dodati u dječju hranu - salate, žitarice. Tada se gorak okus neće čuti. „Ulje za djecu“utječe na rast koštanog tkiva i pomaže probavi. Postoji još jedna marka ekološki prihvatljivog proizvoda. Zove se Extra Virgin ECO.
miješani ekstra djevičanski
Ako želite svoje salate i predjela preliti kvalitetnim ITLV maslinovim uljem bez trošenja puno novca, možete nabaviti obični Extra Virgin. Ovaj proizvod se proizvodi prvim hladnim mehaničkim prešanjem. Ali masline za ulje uzgajane su u različitim regijama Španjolske. Osim toga, to je mješavina sorti. Ovo ulje ima ugodnu aromu, mekan, uravnotežen okus s karakterističnom gorčinom.
Proizvod je proizveden tradicionalnom španjolskom metodom. Rano ujutro, u zoru, beru se masline, a do navečer se ulje puni. Ova metoda vam omogućuje da sačuvate sva korisna svojstva svježih bobica. TakavUlje je dobar začin za jela od mesa i ribe. Dobro ide i uz salate.
Ulja s karakterističnim okusima
Ako se smatrate gurmanom, kupujte masti od jedne sorte maslina. Tada će proizvod imati izražen vlastiti okus, koji se neće "otopiti" u jelima. U recenzijama korisnici jako hvale ITLV Extra Virgin Elegante maslinovo ulje. Zaista ima vrlo elegantan okus s notama jabuke i badema.
Idealno za preljeve za salatu je ekstra djevičansko maslinovo ulje Balancio. U ovom proizvodu možete osjetiti svježinu zelenih, blago nezrelih bobica, zahvaljujući kojima se gorčina izrazitije čuje. Korisnici preporučuju korištenje ove marke u jelima od povrća, posebno patlidžana i slatke paprike. Ali potencijal ulja dobro se otkriva u salatama, kao i u marinadama.
Za prženje
"Extra Virgin" može se uliti u tavu, ali visoka cijena proizvoda to ne dopušta čak ni Španjolcima. Za prženje je bolje koristiti ITLV Classico maslinovo ulje. To je mješavina rafiniranih i nerafiniranih masti. Zbog visoke točke dimljenja, na prženim jelima stvara se ukusna korica, smanjuje se rizik od zagorevanja i lijepljenja za dno posude. "Classico" mogu koristiti i za preljev salata za one koji ne vole gorčinu bobica masline.
ITLV Selecto je također pogodan za prženje. Ova mješavina masti sastoji se od tri vrste ulja:ekstra djevičanska maslina, visokooleinski suncokret i repica. Prilikom prženja ova mješavina ne stvara karcinogene i trans masti. Ulje repice obogaćuje cijelu smjesu vitaminom E, kao i izuzetno zdravim Omega-3 polinezasićenim kiselinama. Ovaj proizvod također ima visoku točku dima. ITLV ne proizvodi samo ulja, već i masline s maslinama, kao i visokokvalitetne octe od grožđa.
Preporučeni:
Maslinovo ulje: korisna svojstva i kontraindikacije
Maslinovo ulje je danas prilično čest proizvod koji se široko koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Mnogi ljudi znaju za njegova izvrsna kulinarska svojstva, ali malo tko zna za njegova medicinska svojstva. Ali sadrži puno tvari potrebnih za ljudsko tijelo. Danas ćemo se upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama maslinovog ulja
Maslinovo ulje je gorko. Zašto je maslinovo ulje gorko i što učiniti?
Zamislite da ste donijeli maslinovo ulje iz Španjolske, Grčke ili Italije. Prijatelji su rekli da je riječ o proizvodu prvog prešanja, napravljenom mehaničkim putem. Dar ste držali neotvoren nekoliko mjeseci dok konačno niste otčepili bocu. A onda ste doživjeli veliko razočaranje: maslinovo ulje je gorko! Zašto se to dogodilo i što učiniti u vezi s tim - pročitajte ovaj članak
Iparena sol: metode ekstrakcije, sastav, korisna svojstva, prednosti i nedostaci upotrebe
Sol koja isparava koristi se za pripremu raznih jela, a ima i određene prednosti, ali je u nekim slučajevima i štetna. Kopa se iz utrobe zemlje. Jestiva sol ima karakterističan okus, ali postoje i egzotične sorte s raznim dodacima
Maslinovo ulje: sastav, svojstva i primjena. Maslinovo ulje za prženje i salate
Maslinovo ulje je dobilo nadimak "tekuće zlato" zbog svojih vrijednih svojstava. Izvađen je iz stabla masline, koju je, prema legendi, Helenima dala božica Atena. Predstavila ga je kao simbol mudrosti i prosperiteta. Iako se Sredozemlje smatra rodnim mjestom maslinovog ulja, mnoge europske zemlje se bave njegovom proizvodnjom. Pritom treba imati na umu da se ovisno o mjestu gdje se drveće uzgaja, može promijeniti okus i miris ulja, jer je vrlo osjetljivo na prirodne i klimatske uvjete
Riblje ulje ili krilovo ulje? Krill ulje: korisna svojstva, metode primjene, značajke i recenzije
Krill ulje: koja su njegova korisna svojstva, po čemu se razlikuje od ribljeg ulja, što je uključeno u sastav i koje su značajke upotrebe
