Sorte i recepti torte "Anna"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji samo nevjerojatna količina opcija za kolače u kojima se pojavljuje ime Anna. Neki od njih su međusobno slični i imaju samo male razlike koje jednostavno mijenjaju okuse. A recepti za ostale slastice potpuno su jedinstveni. Dakle, Anna torta: recepti po vašem izboru.

čokoladna torta

Da biste napravili ovaj nevjerojatan DIY desert, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 250g tamne čokolade;
• 200 g maslaca (maslaca);
• 8 žličica kravlje mlijeko;
• 200 g šećera;
• 125g brašna;
• 5 jaja (prethodno odvojite žumanjke od proteina);
• 100 g škroba;
• 1 žlica l. specijalni prašak za pecivo za tijesto;
• 125 g maslaca za kremu (također maslac);
• 2 žličice kakao otopljen u 1 tbsp. l. kipuća voda;
• 225 g šećera u prahu za kremu;
• 250g tamne čokolade za ganache;
• 300 ml vrhnja (što masnije to bolje) za ganache;
• 125 g mliječne čokolade za ganache.

Čokoladni kolač Anna Upute

čokoladapotrebno je rastopiti u vodenoj kupelji i sipati mlijeko. Smjesa se mora miješati dok ne postane homogena. Masu se mora ohladiti na sobnoj temperaturi. Maslac treba istući zajedno sa šećerom, uliti ga u žumanjke i tu dodati čokoladno-mliječnu smjesu. Sve dobro promiješajte.

Prosijano brašno se sada dodaje u istu zdjelu. Sve se također miješa dok ne postane glatko. Sada tucite bjelanjke u čvrst snijeg. I njih dodajemo u tijesto i lagano mijesimo. Smjesu možete izliti u kalup i peći. Temperatura pećnice treba biti 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 45-55 minuta. Spremnost se provjerava tako da se kolač probode drvenim štapićem.

Dok je izradak u pećnici, možete početi pripremati kremu. Da biste to učinili, dobro umutite meki maslac, šećer u prahu i kakao. Nakon što je kolač pečen i ohlađen potrebno ga je prerezati na 2 dijela i premazati kremom.

Kuhanje ganachea. Da biste to učinili, zakuhajte vrhnje i dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Kada se sve otopi, možete ugasiti vatru i pričekati da se malo ohladi.

Prelijte polovicom ganachea preko torte i pričekajte da se glazura stegne. Kada se to dogodi, ostaci se također izliju na poslasticu. Tako će desert biti vrlo dobro i gusto glaziran.

Tortu ukrasite kremom po svom ukusu. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti slastičarsku špricu ili vrećicu. Ako ga nema, onda će torba s odrezanim kutom biti dovoljna. Da bi desert bio osobni, trebate napisati ime Anna na vrhu.

Slatki kolač"Anna"

Za ovu verziju torte morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 1 kokošje jaje;
• 1 žlica l. nemasno kiselo vrhnje;
• 2 žličice granulirani šećer;
• 8 žličica pšenično brašno;
• 10g praška za pecivo;
• 350g maslaca (maslaca);
• 0, 5 l masnijeg kiselog vrhnja (za vrhnje);
• 2 žličice granulirani šećer (za kremu);
• 100g tamne čokolade;
• 1 šalica oraha;
• 5 žlica. l. kakao prah;
• 4 žličice granulirani šećer (za ganache);
• 6 žličica kiselo vrhnje (za ganache);
• 6 žličica kravlje mlijeko;
• 300 g maslaca (za ganache).

Kuhanje

U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, jaje i prašak za pecivo. Postupno dodavati brašno, zamijesiti hladno, ali malo ljepljivo tijesto.

Sada ga treba podijeliti na šest jednakih dijelova, kako bi se od njih stvorila dva prazna kolača identična jedan drugom. Možete koristiti okrugli tanjur ili bilo koji drugi oblik da bi kolači bili ujednačeni. Ostatak se ne može tako pažljivo rezati, nego ispeći čim izađu.

Svaki kolač treba peći ne više od 10 minuta (dok ne poprimi zlatnu boju) na temperaturi od 180 stupnjeva. To možete učiniti na silikonskoj prostirci ili na podmazanom plehu.

Dok se kolači hlade, pripremite kremu. Da biste to učinili, zagrijte maslac, čokoladu, kiselo vrhnje i šećer na vatri. Dodati i sitno nasjeckane orahe. Za izraženiji okus treba ih malo popržiti.

Sada morate ugasiti vatru ispod kreme i tu razbiti četiri neravne torte. Čekamo 15 minuta dok se cijela smjesa ne natopi. Masa uredno ispadne na jedan od preostalih kolača, a drugi se poklopi. Rubovi, naravno, moraju biti oblikovani. Sada tortu "Anna" treba prekriti folijom ili vrećicom i pritisnuti s malom težinom, ali tako da se ne spljošti.

Tako da će gotovo gotov desert stajati oko 2 sata. Pravimo glazuru. Pomiješajte kakao, kiselo vrhnje, šećer i mlijeko i zakuhajte. Dodajte ulje, miješajte dok ne postane glatko.

Sada tortu treba preliti glazurom odozgo i sa strane. Kako bismo sakrili nedostatke, strane prekrivamo sjeckanim orasima. Deliciju možete ukrasiti kako vam duša zapovijedi.

Anna Pavlova

Tu je i torta nazvana po ruskoj balerini Ani Pavlovoj. To je prilično popularan desert u cijelom svijetu. Pripremaju ga najeminentniji kuhari. Postoji nekoliko recepata za tortu Anna Pavlova, ali osnova nije uobičajeno tijesto, već meringue. Osim toga, uobičajeno ga je dopuniti raznim voćem, i to izdašno.

Zašto je torta dobila ime po ovoj talentiranoj ženi? O tome postoje dvije legende. Prva je priča da je balerina svojedobno bila na turneji po Novom Zelandu, a kuhar hotela u kojem je odsjela kreirao joj je ovaj desert. Prema drugoj verziji (vrlo sličnoj), kulinarski stručnjak Bert Sache također je dodao voće u beze posebno za plesača. Koja je od legendi bliža istini, očito će zauvijek ostati misterij. Ali unatoč tome, možemouživanje u raznim delicijama nazvanim po Anne, poznatim ili nejasnim - nije važno. Nadamo se da ćete uživati u našoj recenziji Anna kolača i da želite svoj blagdanski stol ukrasiti jednim od ovih deserta.