Meksičko drevno narodno piće. Povijest čokolade

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez ukusne i mirisne tople čokolade. Ali nitko ne zna točno gdje se i kada ovo piće pojavilo. Poznato je da je poslastica napravljena od plodova stabla kakaa prije otprilike tri tisuće godina. Za vruću čokoladu kažu da je drevno meksičko piće. Njegova je priča vrlo zanimljiva.

Tko je bio prvi

Prema nekim povijesnim podacima, Indijanci Maya, koji su živjeli na obali Meksičkog zaljeva, prvi su kušali čokoladu. Međutim, konzumirali su ga hladnog. Prvo su ispekli kakao zrna, a zatim ih pomiješali s vodom. U piće su dodane i čili papričice. Teško je to nazvati delikatesom. Uostalom, gotovo piće je bilo vrlo gorko i ljuto.

Plodovi stabla kakaa i čokolada postupno su postali vrlo vrijedni proizvodi. Kao rezultat toga, oni su izjednačeni s hranom bogova. To je zbog činjenice da pleme Maja nije uzgajalo drveće koje donosi skupe plodove. Zrna kakaa bilo je malo, nisu svi imali priliku probati prekrasno piće.

Vrijedno voće

Meksičko drevno narodno piće od kakao zrna počelo se pripremati neodmah. Gorko voće postupno se pretvorilo u valutu. Za 100 zrna kakaa možete kupiti roba. Ako je izračun bio vrlo velik, onda kao plaćanje nisu donijeli jedan plod, već cijele mahune.

Razvoj povijesti čokolade započeo je kada se pojavilo pleme Asteka. U to se vrijeme pojavilo staro meksičko narodno piće. Inače, naziv delicije pojavio se kao rezultat kombiniranja dvije riječi: kakao i voda. Međutim, čokolada se nije prestala smatrati pićem elite. Mogli su ga koristiti samo plemenski vođe i svećenici. Pili su čokoladu iz zlatnih posuda ukrašenih dragim kamenjem. Došlo je do promjena u sastavu pića. Čokoladi su dodani slatki sok od agave, vanilija, med i zrna kukuruza mlijeka.

čokolada u Europi

Meksičko drevno narodno piće u 16. stoljeću Europljani su mogli kušati. Ovaj događaj otvorio je novu stranicu u povijesti čokolade. Hernando Cortes u to je vrijeme bio ne samo suradnik velikog moreplovca Kristofora Kolumba, već i popularizator nevjerojatnog pića u Europi. Bio je prvi koji je cijenio suptilne nijanse i izuzetne note ove izvorne egzotične delicije.

Nakon nekog vremena, vruća čokolada postala je vrlo popularna među španjolskom aristokracijom. Piće je bilo vrlo ukusno i izvanredno. Međutim, njegov je sastav ponovno doživio neke promjene. U deliciju su dodani muškatni oraščić, cimet i šećer od trske. To je uvelike utjecalo na okus delicije.

Već u 17. stoljeću postala je topla čokoladapopularno piće na svim kraljevskim dvorovima Europe. Međutim, cijena ove delicije bila je vrlo visoka. Samo su si kraljevski članovi mogli priuštiti čokoladu. Postupno su se pojavile plantaže kakaa. Kao rezultat toga, piće je postalo pristupačnije.

Prve pločice

Svi znaju od čega se pravi čokolada. Međutim, mnogi niti ne shvaćaju da se ova delicija dugo konzumira samo u tekućem obliku. Čokoladne pločice pojavile su se početkom 19. stoljeća. U to vrijeme izumljena je hidraulička preša koja je omogućila ekstrakciju kakao maslaca iz zrna. Prvu pločicu ove delicije kreirao je Švicarac - Francois Louis Kaye. Nakon nekog vremena, njegovu su tehnologiju usvojila veća poduzeća diljem Europe.

Polagano su se stvarali novi načini pripreme nevjerojatnih poslastica. Posebno se promijenio sastav čokolade. Recept za poslasticu doživio je mnoge promjene. U čokoladu su se počeli dodavati vino, začini, razni slatkiši, uključujući grožđice, orašasti plodovi, vaniliju, kandirano voće i pivo.

Novi izgled

Od čega se danas pravi čokolada nije tajna. Uz kakao maslac dodaje se i mlijeko. Po prvi put ovu komponentu u sastav delicije uveo je još jedan švicarski slastičar Daniel Peter. U to je vrijeme mliječna čokolada bila potpuno nova sorta.

Potreban je novi sastojak za izradu delicije. Bilo je to mlijeko u prahu. Isporučio ju je poduzetnik Henri Nestle. Valja napomenuti da nakonneko vrijeme je stvorio tvrtku. Zvala se Nestle. I upravo je ona dobila prvi patent za proizvodnju čokolade.

Danas

Meksička kuhinja je jedinstvena. Ona ima svoje karakteristike. Neka od njezinih jela doživjela su mnoge promjene i proširila se po cijelom svijetu. Među njima je i čokolada. Povorka ove delicije diljem svijeta traje do danas. Danas ga izrađuju mnoge tvrtke. Boja ove čokolade ovisi o njenom sastavu. Što više kakao maslaca sadrži, to je tamnije. Osim toga, deliciji su se počele dodavati mliječne masti. Oni su također utjecali na boju konačnog proizvoda.

U naše vrijeme naučili smo dodavati u čokoladu vitamine, korisne elemente u tragovima i tvari, kao i sve vrste začina, začina i slatkih dodataka. Počele su se praviti delicije s tekućim i voćnim nadjevima, s alkoholom i s orašastim plodovima, kukuruznim pahuljicama, pa čak i solju. Asortiman čokolade se značajno povećao.

Osnovne vrste čokolade

Trenutno postoje tri glavne vrste čokolade: bijela, mliječna i crna. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Na primjer, tamna čokolada ima karakterističan gorak okus. Zbog toga se često naziva gorkim. Vrijedi napomenuti da takva poslastica ima korisna svojstva, kao i tonik.

Mliječna čokolada ima nježniji, slatki i blaži okus. Osim toga, puno je lakši. Sastav takve delicije uključuje mliječne masti koje su korisne za rastući organizam. Stoga je čestoizdano u obrascu za djecu.

Što se tiče bijele čokolade, ona ne sadrži zrna kakaa. Stoga delicija nema karakterističnu boju. Glavna komponenta takve čokolade je kakao maslac. Praktički je bez okusa i ima aromu. U deliciju se dodaje šećer u prahu i mlijeko. Upravo te komponente daju mu okus.

Konačno

Pa kako je nastala čokolada? Meksiko je rodno mjesto ove nevjerojatne delicije, koja ima mnoga korisna svojstva. Mnogi niti ne shvaćaju da je čokolada izvrstan antidepresiv. Njegova uporaba potiče proizvodnju "hormona sreće". Mnogi povjesničari tvrde da je kći španjolskog kralja Anna, udavši se za Luja XIII, sa sobom donijela čokoladu napravljenu u svojoj domovini. Ovu deliciju koristila je kao lijek za nostalgiju i usamljenost. Naravno, tijekom tisućljeća povijesti čokolada se dosta promijenila. U njegov sastav dodane su tvari koje nisu uvijek korisne za ljude. Međutim, odreći se čokolade je vrlo teško. A ako želite, uvijek možete pronaći kvalitetan proizvod na policama.