Salata "Gnijezdo divljeg luka": klasičan recept, sastojci, dekoracija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovu ukusnu salatu lako je napraviti od najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka. Polažu se u slojevima ili se miješanjem sastojaka poslastice dobije dobivena smjesa u obliku gnijezda. Deliciju ukrasite prepeličjim jajima i krumpirom. Kako napraviti salatu od divljeg gnijezda? Razgovarajmo o tome u našem članku.

Opis jela

Ova izuzetno popularna salata privlači pažnju gostiju svojim zanimljivim izgledom. Položen je u obliku gnijezda s jajima koja leže u njemu. Jelo izgleda sjajno na svečanom stolu, osim toga, prema brojnim recenzijama, nevjerojatno je ukusno.

Moguće je pripremiti varijante salate od divljeg gnijezda s mesom, dimljenom piletinom, kobasicom, kiselim ili svježim gljivama, krumpirom (prženim ili pomfritom) itd. Pristaše ideje zdrave prehrane preporučiti formiranje gnijezda od nasjeckanog kupusa. Prisutnost velikog broja jaja u ovom jelu obogaćuje ga proteinima. Kalcij sadržanuz meso se jača koštano tkivo. Udio masti u ovoj salati možete smanjiti tako da prženi krumpir zamijenite nekim drugim sastojkom. Ako umjesto krumpira upotrijebite tanke trakice mrkve (kuhane) ili grančice peršina, a majonezu zamijenite kiselim vrhnjem, jelo će ispasti potpuno dijetalno.

Salata Capercaillie's Nest: Classic Recipe

Ova spektakularna poslastica ukrasit će svaku gozbu. Glavna ideja njegovog dekora je obavezan dizajn u obliku svojevrsne smanjene kopije nastambe divljeg luka. Priprema salate "Gnijezdo goluba" s prepeličjim jajima. Položeni su na jastuk od kopra i uokvireni pomfritom, izrezanim na tanke trakice. Tako se stvara holistička skladna slika, oponašajući prebivalište šumske ptice. Krumpir za salatu gnijezdo divlja se tanko nareže na trakice od kojih se formira gnijezdo. Ne samo da služi kao svijetli ukras jela, već unosi osebujnu svijetlu nijansu u njegov raspon okusa.

Klasična salata Capercaillie's Nest sadrži tradicionalni set sastojaka, tipičan za mnoge recepte. Ova kombinacija proizvoda, dokazana godinama, zasigurno će zadovoljiti goste tijekom svake svečane proslave, a karakteristike izgleda predjela iznenadit će kušače i dugo će ih pamtiti.

Sastojci

Za pripremu klasične salate Kaperkalijevo gnijezdo koriste se sljedeći proizvodi:

• 360 grama pilećeg filea.
• 280 grama krumpira.
• Četiri prepelicejaja.
• Četiri kokošja jaja.
• 220 grama krastavaca.
• 120 grama luka.
• 120 grama tvrdog sira.
• 70 g topljenog sira.
• Svežica kopra.
• 260 ml biljnog ulja.
• 180 grama majoneze.
• 5 grama šećera.
• 30 ml octa.
• Voda i sol.

Koje promjene mogu unijeti u recept?

Neke promjene mogu se unijeti u klasični recept za salatu Capercaillie's Nest. Zimi, ako nema svježih krastavaca, mogu se zamijeniti slanim. Dodatno, u sastav proizvoda možete dodati ukiseljene gljive. Umjesto pravih prepeličjih jaja (punjenih) za ukras možete koristiti kuglice od mješavine sira (otopljenog), češnjaka i majoneze.

O načinu kuhanja

Classic Capercaillie's Nest salata pripremljena na sljedeći način:

1. Ulijte vodu u lonac, zagrijte je. Pileći file se opere i stavi u toplu vodu (kako mesni sokovi ne bi prešli u juhu). Kuhajte 40 minuta dok ne bude potpuno kuhano.
2. Zatim se kuhaju jaja: kokošja jaja 10 minuta, prepelica oko 5 minuta.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Krumpir se oguli, nareže na što tanje trakice, prži u malim porcijama u spori kuhalu, u fritezi ili u dubokoj tavi, na većoj količini vrućeg ulja. Pržene krumpire rasporedite na papir, pustite da se višak ulja ocijedi, posolite.
5. Dalje, luk se stavlja u zdjelu. Prelijte ga octom, dodajte 90 ml vode. Ulijte šećer, sol. Ostavite marinirati:stavite kolutiće luka u zdjelu i prelijte mješavinom octa, vode, šećera i soli.
6. Kopar se opere, pusti da se osuši, nasjecka.
7. Naribajte tvrdi sir i kokošja jaja u dvije različite posude.
8. Krastavci i pileći file se nasjeckaju u obliku šipki.

Sastavljanje

Salata se skuplja ovako:

1. Na veliku okruglu posudu rasporedite kiseli luk, na vrh stavite sloj pilećeg filea (nasjeckanog).
2. Namazano majonezom, namazati krastavce. Majoneza se nanese na površinu u obliku tanke mrežice, salatu pospite jajima (naribanim), na vrh se opet stavi mrežica majoneze, posuta sirom.
3. Napravite malu okruglu udubinu u sredini. Površina cijelog jela premazana je malom količinom majoneze. U udubljenje se stavlja kopar (mala količina treba ostaviti za punjenje jaja).
4. Bočna strana zelene salate ukrašena je pomfritom u obliku gnijezda.
5. Zatim oguliti prepeličja jaja, prepoloviti po dužini. Izvadite žumanjke. Sameljite ih s koprom (preostalim), soli (jedan prstohvat).
6. Zatim se nariba topljeni sir. Dodajte to žumanjcima, pomiješajte s majonezom.
7. Rezultirajuća masa je punjena bjelanjcima, rasporedite ih na improvizirani jastuk od kopra. Klasična salata "Gnijezdo divljača" je spremna. Može se poslužiti.

Salata od gnijezda divog luka s jezikom (puf)

Sastojci za ovo jelo uključuju:

• 200 grama kuhano-dimljene kobasice.
• 200 grama goveđeg jezika.
• 1-2 krastavca (svježi ili kiseli).
• Jedankokošje jaje (kuhano).
• Sedam prepeličjih jaja (kuhanih).
• Sedam-osam krumpira.
• majoneza.

Opis načina kuhanja

Lisnata salata "Gnijezdo divljeg luka" priprema se na sljedeći način: krumpir se nareže na tanke trakice (ili nariba) i prži u fritezi ili u tavi uz dodavanje veće količine biljnog ulja. Kuhane krumpire stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće. Jezik, kobasica i krastavci se režu na tanke trakice. Širite u slojevima:

1. Narezana kobasica se polaže na ravan tanjur kao prvi sloj. Formira se u obliku gnijezda, posipa se ribanim kokošjim jajetom i premaže majonezom.
2. Drugi sloj se formira od narezanog jezika, opet posutog naribanim jajetom, čija je površina premazana majonezom.
3. Treći sloj je napravljen od narezanih krastavaca. Također su poslagane u obliku kruga, posipane jajetom odozgo i premazane majonezom. U stvoreni brežuljak s udubljenjem polažu se prepeličja jaja (kuhana).

Ostavite poslasticu da "odmara" nekoliko sati. Salata je ukrašena trakama prženog krumpira, imitirajući suhe grane gnijezda.

O salati od dimljene piletine

Salata od divljeg gnijezda pripremljena po ovom receptu s dimljenom piletinom je sočna i ukusna. Osim prženog krumpira, u njemu se prži i mrkva. Recept pretpostavlja odsutnost krastavaca. Trebat će vam:

• tri ili četiri velika krumpira;
• dva luka;
• četiri velike mrkve;
• pet ili šest jaja;
• 300 g dimljenog pilećeg filea bez kostiju;
• majoneza (4-5 žlica);
• 1 žlica senf;
• 1-2 češnja češnjaka;
• peršin i kopar.

Tehnologija kuhanja

Prema ovom receptu salata Kaperkalijevo gnijezdo s dimljenom piletinom priprema se na sljedeći način:

1. Oguliti povrće.
2. Jaja su tvrdo kuhana. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i narežite na kockice.
3. Krumpir se nasjecka u obliku malih slamki (ili nariba za korejsku mrkvu). Mrkva je izrezana na male trakice. Luk se nasjecka na pola prstena.
4. Pileći file izrezan na kockice.
5. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi (2 žlice). Popržite krumpire, stavite ih u cjedilo da se ocijedi višak masnoće. Zatim se mrkva prži u novom dijelu ulja, koja se također položi u cjedilo. Nakon toga, luk se prži.
6. Pripremljene namirnice - krumpir, mrkva i luk - dodaju se jajima, tu se stavi nasjeckana piletina i promiješa se.
7. Češnjak se cijedi pomoću preše (1-2 češnja). Dodajte 4-5 žlica. žlice majoneze i jednu žlicu senfa. Zatim se salata miješa. U njegovom središtu je napravljena depresija.
8. Dalje, nasjeckajte zelje. Žumanjke se zgnječe vilicom. Dodajte majonezu i kopar s peršinom (nasjeckanim), promiješajte. Od dobivenog mljevenog mesa formiraju se ovalna jaja. Polažu se u udubljenje, ukrašavajući njima salatu.

Korištenje mesa kao glavnog sastojka za salatu

Kako napraviti salatu Kaperkalijevo gnijezdo s mesom (svinjetina ili govedina)? Ovo pitanje je od interesamnoge hostese. Stručnjaci preporučaju da se neposredno prije posluživanja jelo začini i da se prženi krumpir, koji je dio salate od divljeg gnijezda, dodaju prženi krumpiri jer se dugotrajnom interakcijom s dressingom ono natopi i može izgubiti okus i hrskavost. Poslasticu se također ne savjetuje čuvati posebno dugo, bolje je jesti odmah.

Kao dio jela

Za pripremu zalogaja trebate:

• 500 grama mesa (kuhanog).
• 500 grama krumpira.
• Tri krastavca.
• Jedna žarulja.
• Pet pilećih jaja.
• 100 grama tvrdog sira.
• 250 grama majoneze.
• Jedna hrpa kopra.

Kuhanje salate

Oni rade ovako:

1. Prvo očistite povrće. Krumpir se nasjecka na tanke trakice.
2. U tavi zagrijte par žlica ulja (biljnog) i na njemu popržite krumpir. Bolje ga je pržiti u nekoliko koraka u malim porcijama, dok ispadne hrskaviji i rumeniji.
3. Meso (kuhano) narezano na male komadiće. Prema uvjeravanjima domaćica, u ovoj salati, osim govedine i svinjetine (posne), sasvim je moguće koristiti šunku, piletinu, pa čak i papaline.
4. Luk se nareže na pola prstena. Da bi se postigao blaži okus, luk se prelije kipućom vodom i drži nekoliko minuta da ukloni višak gorčine.
5. Svježi krastavac se nasjecka na duge slamke.
6. Jaja se skuhaju, ogule, žumanjke odvoje od bjelanjaka. Žumanjci se ostave neko vrijeme, a bjelanjci se zgnječe.
7. Sir naribati, kopar sitno nasjeckati, umijesiti vilicomžumanjke i sve pomiješati s majonezom. Male kuglice se formiraju ručno (to je sasvim moguće povjeriti djeci koja su obično oduševljena takvom aktivnošću)
8. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte meso s lukom, krastavcima i proteinima. Posolite po ukusu i začinite majonezom.
9. Dalje, pripremljena masa se polaže na ravnu posudu u obliku gnijezda. U sredini napravite malu rupu u koju ćete staviti jaja. Prelijte salatu prženim krumpirom.

"Gnijezdo divog luka" s čipsom, dimljenim mesom i kupusom

Za pripremu ovog jela koristite bilo koje meso (dimljeno). Sastojci za salatu Capercaillie's Nest:

• 300g dimljenog mesa;
• tri krumpira;
• 0, 5 kineskog kupusa;
• 1 paket čipsa;
• dva kokošja jaja;
• sedam prepeličjih jaja;
• jedna žarulja;
• dva krastavca (svježi);
• majoneza;
• zeleno.

Kuhanje jela

Dimljeno meso se reže na kockice srednje veličine. Krastavci se režu na trakice ili kockice (male). Pileća jaja se nasjeckaju ili naribaju (velika). Luk je izrezan na tanke poluprstenove. Krumpir se nareže na kockice srednje veličine ili nariba. Ispecite ga u fritezi ili na tavi. U procesu prženja, krumpir se povremeno okreće lopaticom (potrebno je osigurati da ne izgube oblik i dobiju zlatnu koricu). Pržene krumpire raširite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Meso, jaja, krastavci, luk i½ dijela krumpira (ohlađenog). Začinite majonezom i posolite po ukusu. Temeljito promiješajte. Površina gotove smjese je prekrivena zelenilom (sjeckanim) na vrhu, a zatim prekrivena čipsom. Preostali krumpir se stavlja uz rub u obliku kruga. U udubljenje zelene salate polažu se prepeličja jaja (oguljena). Salata je spremna!

Recept za salatu s kobasicama

Za pripremu salate Kaperkalijevo gnijezdo s kobasicom trebat će vam:

• liječnička kobasica - 100 g;
• šunka - 100 g;
• kuhana mrkva srednje veličine - 2 komada;
• dva luka (mala);
• dva krastavca (svježi);
• šest jaja;
• paprika (po ukusu);
• krumpir - 6 kom.;
• majoneza;
• muškatni oraščić, sol, papar (crni mljeveni).

Ukrasna jaja se kuhaju:

• od četiri kuhana žumanjka;
• narendani sir;
• jedan češanj češnjaka;
• zelenje (po ukusu).

Značajke kuhanja

Djeluj u fazama:

1. Za početak skuhajte i ohladite mrkvu i četiri jaja. Dva jaja se razbiju i protresu. Sameljite kobasicu, papriku, krastavce, luk i kuhanu mrkvu u obliku kockica veličine oko 5 × 5 mm.
2. Palačinke s jajima peku se od razmućenih jaja na vrućoj tavi, stavite na tanjur da se ohlade. U tom slučaju bolje je tanjur prekriti papirom kako bi se višak ulja upio u njega.
3. Nakon što se svi proizvodi ohlade, proteini se odvajaju od žumanjaka, palačinke s jajima se savijaju u tubu inarežite ih na kolutiće tako da dobijete "rezance". Bjelanjak se nasjecka nožem ili nariba.
4. U veliki lonac stavite svu nasjeckanu hranu, pospite solju, crnim paprom i muškatnim oraščićem. Sve začinite majonezom i promiješajte.
5. Nakon toga natrljajte tvrdi sir, češnjak protisnite tiskom, dodajte majonezu i promiješajte. Žumanjke se izgnječe vilicom, pomiješaju sa sirnom masom, doda se nasjeckani kopar.
6. Krumpir se opere i oguli, nareže na uske ploške (oko 2-3 mm). Zatim se trakice krumpira prže u malim porcijama u tavi ili u fritezi na vrućem ulju.
7. Na veliku ravnu posudu rasporedite listove salate, na njih (u obliku kolutića) - nadjev za improvizirano gnijezdo, tako da se u sredini stvori udubljenje.
8. Tada se trake krumpira razbacuju po površini jela u umjetničkom neredu.
9. Ukrasne kuglice se oblikuju rukom od smjese jaja (bolje je dlanove navlažiti vodom) staviti ih u udubljenje u gnijezdu.

Kako napraviti salatu od gljiva?

Prilikom pripreme klasične salate Gnijezdo divlja s gljivama, preporuča se rasporediti sastojke u slojevima. Možete ga ukrasiti ne samo jajima, već i ukrasnim figuricama pilića peterica. Sastojci:

• 350g pilećeg filea;
• četiri velika krumpira;
• 300g kiselih gljiva;
• 2 žarulje;
• 2 krastavca (srednji);
• kokošja jaja - 3komad;
• šest prepeličjih jaja (za ukras);
• 1 sir (prerađen);
• mrkva - 2 komada;
• češnjak - 2 režnja;
• po ukusu: sol, majoneza, papar;
• lisnata salata;
• 12 štapića klinčića.

Kako kuhati?

Pripremaju poslasticu ovako:

1. Skuhajte jaja i mrkvu u slanoj vodi.
2. Tanko narezani krumpir prženi u dubokom ulju. Raširite na papirnate salvete poredane na široki tanjur da se ocijedi masnoća. Posebno ukusna salata "Gnijezdo divljeg luka" s pomfritom ispasti će ako krumpir marinirate nekoliko sati u posebnom sastavu od 1 žlice soli i 1 žlice šećera. Zatim se voda ocijedi, a krumpir zamrzne. A ako je potrebno, smrznuto povrće se može baciti u duboku masnoću i pržiti.
3. Luk se reže u obliku četvrtina kolutova. Mrkva - u obliku slamki. Povrće se stavi u tavu u kojoj je prethodno zagrijano ulje i prži do zlatno smeđe boje.
4. Piletina, gljive i krastavci narezani na trakice.
5. Jaja se čiste, žumanjci se vade, koji se odlažu - bit će potrebna za ukras. Vjeverice su izrezane na male šipke.

Sastavljanje zelene salate

Salatu je bolje skupljati u slojevima:

1. Prvi sloj se formira od gljiva. Zatim rasporedite nasjeckani pileći file. Odozgo se tanko namaže majonezom.
2. Zatim namažite prženu mješavinu luka i mrkve, koja je također premazana majonezom.
3. Sljedeći sloj dolazikrastavci (svježi). Zatim rasporedite proteine, koje morate premazati majonezom.
4. Vrh je ukrašen krumpirom (prženim) koji od njega formira gnijezdo. Sa strane se stavljaju listovi zelene salate.
5. Žumanjke prebacite u zasebnu posudu, dodajte jednu žlicu majoneze, sitno nasjeckani kopar ili drugo zelje, posolite, umijesite vilicom. Od dobivene mase formiraju se jaja ovalnog oblika.
6. U udubljenje napravljeno u salati stavljaju se ukrasna jaja. Oguliti prepeličja jaja i jedno pileće (preostalo). Oči su napravljene od klinčića, a kljunovi od sirove mrkve za bebe, kao i kljun i krila odrasle kokoši.

Salata sa kupusom (dijeta)

Ova verzija - sa kupusom - je lakša: ima manje kalorija i ne koristi prženi krumpir. Gospodarice preporučuju da ga napravite od pekinškog kupusa, ali ako ga nema, možete koristiti uobičajeni. Sve povrće se reže na trakice, pa će izgledati kao grančice u gnijezdu. Sastojci:

• 100 g pilećeg filea (kuhanog ili dimljenog);
• 100 g kupusa (pekinškog ili običnog);
• 100 g sira (tvrdi);
• pet do sedam prepeličjih jaja;
• 100g gljiva;
• 1 jabuka;
• 1 luk;
• 0, 5 limuna;
• orasi (bademi, lješnjaci, orasi) - 5 komada;
• majoneza.

O tehnologiji kuhanja

Oni rade ovako:

1. Jaja su tvrdo kuhana, ohlađena i očišćena.
2. Luk je narezan na tanke trakice. Gljive se sitno nasjeckaju. Rasporedite luk i gljivetava, zagrijana s nekoliko žlica biljnog ulja, posoliti po ukusu i pržiti.
3. Sir se također reže na slamke. Trećinu štapića sira premjestite na poseban tanjur (trebat će ga koristiti za dekoraciju).
4. Pile se nareže na trakice, ostavite malo za ukras.
5. Pekinški kupus također se nareže na tanke trakice i dio se ostavi sa strane.
6. Jabuka se tanko nareže, na nju se iscijedi malo limunovog soka da malo potamni, a mali dio odloži na poseban tanjur.
7. Dalje, svi rezovi se stave u posebnu posudu, promiješaju se, doda se majoneza po ukusu (cca 5 žlica). Orašasti plodovi su zdrobljeni.
8. Mješavina za salatu se prebacuje u široku posudu i od nje se formira gnijezdo. Na to položite rezervirane nasjeckane sastojke (ne pomiješane s majonezom). Udubljenje se prekriva sjeckanim orašastim plodovima i tu se stavljaju ukrasna prepeličja jaja.

Salata od pilećeg srca

Sastojci:

• 300 grama pilećeg srca.
• Tri krumpira.
• Dva kokošja jaja.
• Sedam prepeličjih jaja.
• Jedan svježi krastavac.
• luk (srednja veličina).
• 140 grama (jedna trećina konzerve) kukuruza iz konzerve.
• Salata.
• Kopar (nekoliko grančica) ili peršin.
• majoneza.

Kako napraviti salatu?

Srca se kuhaju, ohlade, sitno nasjeckaju. Jaja su tvrdo kuhana. Krumpir se oguli, nareže na kockice i poprži s punoulja u tavi ili fritezi. Izrežite krastavac i luk. Krastavci - male kocke. Luk - što manji.

Pileća jaja se nasjeckaju na kockice i dodaju ostatku nasjeckanih proizvoda. Tu se dodaju i krumpir (prženi) i pileća srca. Proizvode začiniti majonezom i promiješati. Listovi zelene salate polažu se na ravnu posudu. Pripremljena smjesa za salatu stavlja se na listove u obliku kruga. Konzervirani kukuruz se izlije na površinu kruga. Na njega se izlije nasjeckani kopar ili drugo zelje. U udubljenje se stavljaju prepeličja jaja. Salata je spremna!