2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Može se činiti da napraviti dobre mesne okruglice nije teško. Glavna stvar je imati želju da ih napravite i kupite sve potrebne komponente. Zapravo nije.
Ovo jelo potječe iz Francuske. Prvi kotleti bili su komadi prženog mesa. Sama riječ koja se koristi za označavanje ovog jela, u prijevodu s francuskog, znači "rebro". Recept za njihovu pripremu daje poznati književnik Dumas u jednoj od svojih pjesama. Teletinu se mora nauljiti, posuti začinima, zatim uvaljati u prezle, pržiti na laganoj vatri i poslužiti s limunovim sokom. Nešto kasnije pojavila se još jedna vrsta kotleta - kotleti. Za njihovu pripremu najčešće su korištene najnježnije vrste mesa. U Rusiji su se kotleti napravljeni od mljevenog mesa pojavili za vrijeme vladavine cara Petra Velikog. Zanimljivo je da mnogi narodi imaju slična jela. Primjeri uključuju punjeni poljski zrazy, njemačku šniclu ili tursku keftu od janjetine.
Dakle, prijeđimo na glavno pitanje: "Kako napraviti kotlete"? Kako bi vam ovi kulinarski proizvodi ispali, slijedite nekoliko pravila. Napravitikotlete je najbolje napraviti od svježeg mljevenog mesa. Pomičite meso ne u procesoru, već u stroju za mljevenje mesa. Za podlogu uzmite mljevenu govedinu. Možete dodati i svinjetinu, teletinu ili janjetinu. Koristite proteine, ali ne žumanjak. Nakon što ga odvojite, jako ga istucite. Možete dodati bijeli kruh namočen u vodu ili mlijeko. Glavno da bude bez kore. Ako u mljeveno meso namjeravate dodati naribani krumpir, tada trebate staviti malo manje kruha. Tajna ukusnih kotleta je da ih prije prženja uvaljate u krušne mrvice ili umočite u tijesto. Također je bolje prethodno zagrijati ulje u tavi. Sve je to potrebno kako sok ne bi istjecao iz vaših proizvoda tijekom kuhanja. Morate ih pržiti s obje strane, a zatim zatvoriti poklopac i dovesti do pune spremnosti. Ne ostavljajte ih dulje u tavi kako se ne bi namočili u ulju i postali masni.
Razgovarajmo o tome kako napraviti pljeskavice od mljevenog mesa. Da biste to učinili, bolje je uzeti svježe meso, u ekstremnim slučajevima - smrznuto. U mljeveno meso ne treba stavljati puno jaja, dovoljno je jedno ili dva. Ne zaboravite na zelje. Ako u mljeveno meso stavite svježi peršin i špinat, kotleti će ispasti ukusniji. Također ne zaboravite na začine - sol i papar. Gotovo jelo možete namazati maslacem i ukrasiti peršinom odozgo.
Sada o tome kako napraviti kotlete na pari. Za to će biti potrebno 350 grama govedine i svinjetine. Sve to propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati dva češnja češnjaka, jedan luk i malo bijelog kruha bez kore, natopljenog mlijekom. Promiješajte dobivenu masu, sol. Sada kuhajmo polpete na pari. Gotovo jelo možete poslužiti s povrćem ili preliti nekim umakom. Uživajte u obroku!
Nastavljamo razgovor o tome kako napraviti kotlete. Postoji još jedna njihova vrsta - kotleti. Prije svega, na kvalitetu takvih kotleta utječe meso od kojeg su napravljeni. Ne smije biti star ili više puta zamrznut. Svježa svinjetina je obično blijedoružičasta, a govedina je svijetlocrvena, ali ne i tamnocrvena. Teletina je dobra za kotlete. Mekše je od govedine. Meso ne smije sadržavati filmove i pruge. Morate ga prerezati preko vlakana. Debljina proizvoda ne smije biti veća od 1 cm. Najprikladnije je pobijediti meso kroz plastičnu vrećicu. Prije prženja mora biti suha. Meso možete posoliti tek kada se već napravi korica. Poželjno ga je panirati u krušnim mrvicama ili brašnu da pri prženju ne iscuri sok. Stavljanje kotleta je samo na dobro zagrijanu tavu. Pržite dvije do tri minute sa svake strane. Ako se nakon toga stvori zlatna korica, ali kotlet još nije spreman iznutra, onda ga možete pripremiti u mikrovalnoj ili u pećnici.
Preporučeni:
Kako napraviti svinjske kotlete u tavi: ukusni recepti i trikovi za kuhanje mesa
Odavno se vjerovalo da su svinjski kotleti ukusniji i sočniji. A sada, u naše vrijeme, svaka domaćica zna da meso mora biti ispravno odabrano, t.j. za svako jelo postoji komad. Ovdje je, na primjer, za kotlete bolje uzeti s bedra, vrata ili lopatice. I poželjno je da bude sa slojem masti, inače meso neće biti tako sočno. Želite li naučiti više i naučiti kako ukusno kuhati? Čitaj više
Kako napraviti koktel? Kako napraviti koktel u blenderu?
Postoji mnogo načina da napravite koktel kod kuće. Danas ćemo pogledati nekoliko recepata koji uključuju jednostavne i prilično pristupačne proizvode
Ah, te slasne pljeskavice od cikle
Od cikle možete kuhati veliki broj jela. Kotleti od cikle su jedan od njih. U članku su opisana dva recepta za izradu kotleta od cikle. Također govori o dobrobiti cikle za ljudski organizam
Recept za jezike: kuhanje slasne poslastice u pećnici
Šećerni jezici originalni su recept za vrlo popularno pecivo koje se od svih ostalih razlikuje po jednostavnosti pripreme, ali tako ugodnom, izvornom okusu. Gotovo svatko od nas pamti okus lisnatih jezika, često su se prodavali u bifeima i kafeterijama, posuti šećerom ili u prahu. Prisjetimo se okusa ovog deserta, a ujedno se i upoznajmo s receptom za jezike
Koja je tajna slasne beze šarlote?
Postoji mnogo načina za pripremu ovog deserta, pa ovaj recept za šarlotu beze ne tvrdi da je jedinstven, ali u isto vrijeme spaja sve što je ugodno za nepce: mekano tijesto, nježne kriške jabuka i zračna kapa beze na vrhu, što torti daje posebnu draž
