2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Brašno je najtraženiji proizvod u kulinarstvu, kojeg uvijek ima u svakom domu. Ipak, češće se preferira pšenično brašno, unatoč činjenici da se na policama trgovina nalazi niz različitih vrsta ovog proizvoda. Neke od njih možete kuhati i sami, poput heljdinog brašna. Čak je višestruko korisniji od dućanskog pandana, a kakva se ukusna jela iz njega dobivaju!
Njezine pozitivne i negativne strane
Brašno na bazi heljde vodeći je dijetetski proizvod. Kada se koristi u kuhanju, težina se značajno smanjuje, toksini se uklanjaju iz tijela i općenito se opaža poboljšanje stanja tijela. A koja djevojka ne želi lijepo i zdravo tijelo? Štoviše, postoji ogroman broj recepata od heljdinog brašna.
Sadrži veliki broj vitamina B koji pomažu normalnom funkcioniranju živčanog sustava i mozga. Prisutan je i vitamin PP koji utječe na dobru cirkulaciju krvi i uklanja negativni kolesterol iz organizma. No, to nije sve, tvrde nutricionisti, brašno na bazi heljde savršeno ispunjava tjelesnu potrebu za bakrom, bez kojeg stanice ne mogu rasti i jača imunitet. Ima visok sadržajmangan, neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače, metabolizam i stabilizaciju razine šećera.
Heljdino brašno puni stanice energijom, a one zauzvrat pozitivno utječu na zdravu kožu. Čak i probavni trakt ima koristi od toga: rješava se zatvora i žgaravice. Ovo brašno povećava hemoglobin u krvi i odlično je kao komponenta maski ili pilinga. A zbog činjenice da je heljda jedina biljka koja nije tretirana kemikalijama i nije podvrgnuta genetskim modifikacijama, u njoj je nemoguće pronaći karcinogene ili GMO.
Koje su loše strane korištenja ove vrste brašna? U rijetkim slučajevima, konzumacija proizvoda na bazi heljde može izazvati alergijske reakcije. U svemu treba postojati mjera, a ovaj slučaj nije iznimka. Prekomjerna upotreba ovog brašna može uzrokovati opasne bolesti probavnog trakta, bolove u želucu i crijevima.
keksići od heljde
Za izradu ovog ukusnog slatkiša potrebno nam je:
- šećer - 150 grama.
- Heljda i pšenično brašno - po 200 grama.
- Soda - ½ male žlice.
- Maslac – 180 grama.
- Jaje - 2 komada.
- Med - 2 žlice.
- Vanilina (po ukusu) - prstohvat.
Kuhanje kolačića od heljdinog brašna. Prosijte obje vrste brašna i pomiješajte ih zajedno s maslacem i šećerom, dobro promiješajte. U masu dodajte jaja, med, sol i po želji vanilin. gnječenjetijesto. Po potrebi dodajte malo pšeničnog brašna da se ne lijepi za ruke. Tijesto razvaljajte u kuglice ne veće od oraha. Na lim za pečenje stavljamo papir za pečenje, a na vrh - buduće kolačiće. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite tijesto na 20 minuta. Dobar tek!
Još jedna opcija kolačića
Za ovaj recept trebat će vam:
- Maslac - 100 grama.
- Smeđi šećer - 50 grama.
- Heljdino brašno - 150 grama.
- Orasi i med kao ukras.
Otopiti maslac i zagrijati na sobnu temperaturu, dodati mu šećer i brašno. Dobivenu masu zarolajte u kuglu, stavite je u hladnjak na 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, razvaljajte tijesto i oblikujte kolačiće. Pecite 15-20 minuta bez vađenja iz tepsije, ohladite u otvorenoj pećnici.
Palačinke na kefiru
Za pripremu ovog jela potrebno vam je:
- Pšenično brašno i heljdino brašno - po 150 grama.
- Jaje - 3 komada.
- Suncokretovo ulje - 4 žlice.
- prašak za pecivo - ½ žličice.
- Šećer - 4 žlice.
- Kefir srednje masnoće - 300 mililitara.
- Voda - 1 čaša.
Kuhanje: pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte prašak za pecivo. Umutiti mlaćenicu, jaja i ulje. Zatim pomiješamo brašno i dobivenu smjesu i dobro promiješamo, dodajući u to vodu. Zagrijte tavu i kuhajte kao i obično.palačinke.
medenjak
Za ovaj ukusni recept za medenjake trebat će nam sljedeći sastojci:
- Heljdino brašno - 200 grama.
- šećer - 20 grama.
- Maslac (maslac) - 100 grama.
- Tamna melasa - 100 grama.
- Svjetla melasa - 100 grama.
- Začini (klinčić i cimet) - zajedno 1 čajna žličica.
- Soda - 1 čajna žličica.
- Jaje - 1 komad.
- Mlijeko - 150 mililitara.
- Mljeveni đumbir - 2 žličice.
Pomiješajte heljdino brašno sa šećerom, začinima, sodom i mljevenim đumbirom, zagrijte maslac i melasu u loncu. Zatim morate pomiješati sve sastojke. Mlijeko zagrijte, muteći buduće tijesto, ulijte ga, pa u sve dodajte jaje. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje, prethodno podmazan uljem, i pecite u pećnici na 150 stupnjeva sat vremena. Nakon što se sve ohladi izrezati na komade. Gotovo, dobar tek!
Ukusne palačinke
Vrlo nepretenciozne u kuhanju i ukusne palačinke od heljdinog brašna. Zamjena za prašak za pecivo u ovom receptu je soda bikarbona. Za kuhanje trebate:
- Brašno na bazi heljde - 220 grama.
- Pšenično brašno - 60 grama.
- Jaje - 3 komada.
- Sol - ½ žličice.
- šećer - 1-2 žličice.
- Soda - ½ žličice.
- Ulje (biljno) - 3-4 žlice.
- Mlijeko (kefir ili jogurt) - pola litre.
Pomiješajte dvije vrste brašna. Duboko dubokotanjur, u njega ulijte mlijeko (kefir ili jogurt), ubijte jaja, ulijte šećer, sol, sodu i dobro istucite. Brašno pomiješajte i dobivenu smjesu mućkajte dok ne nestanu sve grudice. Pržite kao obične palačinke.
kruh
Od heljdinog brašna možete kuhati ne samo kolačiće, palačinke, palačinke, već i zdrav i ukusan kruh. Za to vam je potrebno:
- Pšenično brašno - 380 grama.
- Topla voda - 120 ml.
- Raženo brašno - 70 grama.
- Surutka - 130 ml.
- Heljdino brašno - 90 grama.
- Mlijeko (po mogućnosti prirodno kravlje) - 100 mililitara.
- Kvasac - 10 grama.
- šećer - 15 grama.
- Sol - prstohvat.
- Ulje (maslinovo) - 15 mililitara.
- Drobljeni orasi - 50 grama.
Kuhanje: šećer i kvasac staviti u toplu vodu 6 minuta, nakon isteka vremena dodati sirutku i u porcijama - 250 grama pšeničnog brašna. Dobro ga zamotamo prozirnom folijom da ne dođe zrak, ostavimo na toplom mjestu bez propuha 3 sata.
Tijesto bi trebalo napuhati i udvostručiti se. Vrijeme je da zamijesite tijesto, dodajte mlijeko, maslac, sol i dobro promiješajte, postepeno dodavajući heljdino brašno, pa prosijte raženo brašno. Na tijesto izlijte orahe, promiješajte i dodajte još 130 grama bijelog brašna, zarolajte u krug, pokrijte ručnikom i ne dirajte sat vremena. Dignuto tijesto mijesite pola minute i po istom principu ostavite 45 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva istavimo ga 50-55 minuta. Kruh od heljde je spreman, samo pričekajte da se ohladi.
Što još?
Smanjiti težinu, očistiti tijelo od štetnih elemenata u tragovima i samo se osjećati zdravo i sretno može pomoći heljdino brašno. Štoviše, recept je iznimno jednostavan, a od njega ima puno prednosti: čišćenje krvnih žila, snižavanje šećera u krvi, stabilizacija rada gastrointestinalnog trakta, pozitivan učinak na metabolizam. Ne vjerujete? Ali heljdino brašno s kefirom pomoći će vam da to dokažete. Za čudesni recept trebate:
- Heljda - 1 žlica.
- Kefir - 1 čaša.
Preporučeno vrijeme kuhanja - navečer, jer ćete ujutro već imati zdravu porciju ljekovitog kefira s heljdinim brašnom. Kuhanje heljdinog brašna: griz staviti u mlinac za kavu i samljeti. Ulijte u kefir, a dobivenu smjesu ostavite u hladnjaku cijelu noć. Kefir treba piti 30 minuta prije prvog obroka 14 dana svako jutro. Prekinite na 30 dana i ponovno nastavite tečaj.
Preporučeni:
Nova riječ u kuhanju: kokosovo brašno. Recepti s kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su napunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobivaju novi okusni "zvuk", čineći stol profinjenijim i raznolikijim
Brašno. Vrhunski i prvi razred. Zdravstvene koristi i štete
Zahtjevan potrošač može provesti puno vremena na pultu kruha, ne kupiti ništa i otići u obližnju trgovinu u potrazi za tom jedinom omiljenom lepinjom. Po čemu se jedan kruh toliko razlikuje od drugog? Kako zadovoljiti kupce?
Koristi i štete od maka. Sjemenke maka: koristi i štete. Sušenje s makom: koristi i štete
Mak je nevjerojatno lijep cvijet koji je zaradio kontroverznu reputaciju zbog svojih kontroverznih svojstava. Čak iu staroj Grčkoj ljudi su voljeli i štovali ovu biljku zbog njene sposobnosti da smiruje um i liječi bolesti. Dobrobiti i štete maka proučavane su stoljećima, pa je danas o njemu prikupljeno toliko podataka. Naši daleki preci također su pribjegli pomoći ovim tajanstvenim cvjetovima. Nažalost, danas malo ljudi zna za ljekovito djelovanje koje ova biljka ima na ljudski organizam
Kukuruzno brašno: koristi i štete. Primjena kukuruznog brašna
Svježi kukuruz je jedna od omiljenih namirnica mnogih ljudi. Zrna ove divne žitarice mogu se jesti kuhana i sušena. Jednako popularan proizvod je kukuruzno brašno, koje mnogi kulinarski stručnjaci naširoko koriste za pripremu raznih peciva
Najzdravije brašno: svojstva, hranjive tvari, upotreba, koristi i štete
Brašno je prehrambeni proizvod dobiven preradom usjeva. Pravi se od heljde, kukuruza, zobi, pšenice i drugih žitarica. Ima praškastu strukturu i naširoko se koristi u kulinarstvu za izradu peciva, tijesta, umaka i drugih poslastica. U današnjoj publikaciji razmotrit će se korisna svojstva i kontraindikacije različitih vrsta brašna
