Kukuruzno brašno: koristi i štete. Primjena kukuruznog brašna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kukuruz je velika jednogodišnja žitarica i smatra se jednom od najstarijih kultura kojima je čovječanstvo ovladalo prije 7-12 tisuća godina. Danas usjevi kukuruza zauzimaju oko 132 milijuna hektara zemlje, a godišnja žetva iznosi oko 450 milijuna tona.

Približno polovica svjetskog uroda dolazi iz SAD-a, gdje lokalni farmeri uzgajaju kukuruz za kućne pašnjake. Zrno ove kulture namijenjeno je ne samo ljudskim prehrambenim potrebama. Također je glavna hrana za stoku i perad. U ovom članku razmotrit ćemo pitanja kao što su:

• Kukuruzno brašno, njegove prednosti i štete za ljude.
• Prijave za kukuruzno brašno.
• Svojstva.

Kukuruzno brašno: koristi i štete

Svježi kukuruz je jedna od omiljenih namirnica mnogih ljudi. Zrna ove divne žitarice mogu se jesti kuhana i sušena (kokice). Također vrlo popularan kukuruz u konzervi, koji je neizostavan sastojakmnoga domaća jela. Od kukuruza se rade i žitarice, namijenjene za pripremu ukusnih i zdravih kaša. Jednako popularan proizvod je kukuruzno brašno, koje mnogi kulinari naširoko koriste za pripremu raznih peciva.

Prednost kukuruznog brašna leži u njegovim visokim nutritivnim svojstvima. Razni proizvodi napravljeni od takve komponente tijelo dobro apsorbira, poboljšava probavu i metabolizam.

Često možete čuti ovo pitanje: "Je li kukuruzno brašno zdravo?" Da biste odgovorili na njega, trebali biste detaljnije razmotriti kemijski sastav i nutritivnu vrijednost ovog proizvoda. Brašno sadrži mnoge minerale, kao što su: kalcij, magnezij, kalij, fosfor, željezo, vitamine B (B1, B2), vitamine PP i E, škrob i beta-karoten.

Unatoč činjenici da ovaj proizvod ima prilično visok sadržaj kalorija (331 kcal na 100 g), neke vrste kruha pečenog od njega mogu se koristiti kao dijetalna hrana i pospješuju gubitak težine.

Prednosti kukuruznog brašna odavno su poznate u narodnoj medicini. Ovaj prekrasan proizvod koristi se u liječenju epilepsije i poliomijelitisa, jača krvne žile, normalizira rad srca, potiče lučenje žuči, povećava hemoglobin, pa čak i produljuje mladost. Kod bolesti kao što su tuberkuloza i kronični poremećaji probavnog sustava, kukuruzno brašno je također nezamjenjiva namirnica.

Koja su svojstva kukuruznog brašna? Korisne kvalitete ovog proizvoda poznate su kod raznih upalnih procesa žučnog mjehura, hipertenzije i nefrolitijaze. Mnogi sportaši pokušavaju uključiti kukuruzno brašno u svoju prehranu zbog visoke nutritivne vrijednosti.

Treba napomenuti da ovaj proizvod ne uključuje gluten (gluten) - proteinsku tvar koja se nalazi u bijelim žitaricama (pšenica, raž, itd.). Osobama koje boluju od bolesti poput celijakije zabranjeno je jesti hranu koja sadrži gluten. U ovom slučaju, pacijenti s dijetom mogu koristiti kukuruzno brašno kao alternativu pšenici ili raži. Međutim, proizvodi napravljeni od njega ne bi se trebali jesti ako:

• Imate povećano zgrušavanje krvi. Kukuruzno brašno doprinosi zgušnjavanju krvi, stoga kod takve bolesti njegovu upotrebu treba svesti na minimum.
• Postoje bilo kakve patologije gastrointestinalnog trakta. U tom slučaju proizvode od kukuruznog brašna trebate koristiti s oprezom kako biste izbjegli pogoršanja kroničnih gastrointestinalnih bolesti.

Prijava

Koja još svojstva ima kukuruzno brašno? Prednosti i štete ovog proizvoda opisane su gore. Razmislite o dodatnim upotrebama kukuruznog brašna.

Poznato je da se ovaj proizvod koristi u potpuno neočekivanim područjima. Na primjer, brašno se široko koristi u ribarstvu kao mamac zabijela riba. Osim toga, koristi se kao vezivo u proizvodnji raznih kobasica, pivarstvu itd. Drugo važno svojstvo je usporavanje fermentacije ugljikohidrata, pa proizvodi s dodatkom takve komponente dulje zadržavaju svoj rok trajanja..

Upotreba kukuruznog brašna poznata je u raznim područjima ljudske djelatnosti. Najčešće se koristi u kuhanju. Osim raznih peciva, ovaj se proizvod koristi u proizvodnji kukuruznih pahuljica, koje tako vole moderna djeca. Grubo brašno se uglavnom koristi za pečenje kruha i slastica. Za izradu najveličanstvenijih i najprozračnijih kulinarskih kreacija koristi se fino mljeveni proizvod. Kukuruzno brašno se koristi za izradu jela kao što su palačinke, palačinke, peciva, pite, razni kolačići i kolači, deserti, juhe, glavna jela, itd.

Kukuruzno brašno se također koristi u kozmetologiji. Poznati su recepti za razne maske za lice i ruke od ovog proizvoda.

Pomlađujuća maska protiv bora

2 žlice. žlice kukuruznog brašna treba pomiješati s proteinom 1 jajeta dok se ne stvori pjena. Pamučnim štapićem nanesite tanki sloj na kožu lica ili ruku. Nakon 20 minuta, masku je potrebno isprati ili obrisati vlažnom krpom. Za postizanje efekta sužavanja pora lice treba isprati hladnom vodom i nanijeti hranjivom kremom.

Maska za piling

Žlica meda mora se pomiješati s Art.žlica kukuruznog brašna. Dobivenu masu možete koristiti kao piling ili masku. Masu je poželjno nanositi kružnim pokretima. Nakon 10 minuta, ostatak se mora isprati.

Maska za podizanje

1 žlica žlicu bijele gline treba pomiješati s 1 žlicom. žlica brašna. Dodajte 2 žlice. žlice jakog kuhanog crnog čaja i 1 žličicu svježe iscijeđenog soka od limuna, pa izmiksajte masu dok ne postane glatka. Za suhu kožu, skuhani čaj se može zamijeniti jogurtom.

Nanesite masku za lice, pričekajte 20 minuta. Nakon završetka postupka, ostatke treba isprati.

Maska protiv akni s kukuruznim brašnom

2 žlice. žlice kukuruznog brašna moraju se pomiješati s 2 žlice. žlice tekućeg sapuna. Dodajte 2 žlice. žlice drobljenog badema u prahu i 1-2 žlice. žlice jabučnog octa.

Ova maska izuzetno povoljno utječe na stanje masne kože lica, a pomoći će i da se riješite akni i raznih upala kože. Ovaj lijek za akne možete koristiti svakodnevno, ostavljajući na licu dok se potpuno ne osuši.

Zamjena za kukuruzno brašno

Često, kada prave kulinarska remek-djela, domaćice nailaze na recepte s takvim sastojkom kao što je kukuruzno brašno. Često ovaj proizvod nije dostupan u zalihama kućanstva. Postavlja se pitanje: "Što može zamijeniti kukuruzno brašno?"

Ako u kući nema takvog sastojka, možete ga skuhati sami. Za to je potrebna obična kukuruzna krupica i mlin za kavu. Suhe žitarice treba temeljito samljeti da se formirajubrašno.

Nakon mljevenja, zrna mogu ostati u brašnu. U tom slučaju, može se prosijati kroz sito, a velike nemljevene čestice se mogu ukloniti.

Zaključak

Dakle, ispitali smo koja svojstva ima kukuruzno brašno, njegove prednosti i štete. Obratimo malo pozornosti problemu genetski modificiranih proizvoda koji su punili domaće police u 21. stoljeću.

Nedavno se uzgoj kukuruza iz genetski modificiranog sjemena širi i povećava svake godine. Koja je opasnost od GMO-a?

GMO proizvodi se dobivaju uvođenjem “ciljanih gena” u gensku strukturu biljaka kako bi im se dale nova svojstva. Tako se proizvodi umjetno ubrzanje evolucije.

Zbog nedostatka istraživanja u ovom području, može se biti oprezan od prejedanja bilo kojeg proizvoda od kukuruza, budući da se većina kukuruza uzgaja pomoću ove tehnologije.