Svinjska mast: recept kod kuće, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nekoć se u svakom seoskom podrumu čuvala svinjska mast - mast od svinjske masti. Na njemu su pržili krumpir, pekli pite ili ga jednostavno mazali na kruh. Pečenje na svinjskoj masti popularno je u naše vrijeme. Domaćice ga dodaju u tijesto ili nadjev, a jelu daje poseban okus. A danas ćemo vam reći kako kuhati ovaj zdravi proizvod kod kuće, kao i podijeliti zanimljive recepte koje možete koristiti u bilo kojem trenutku.

Smalets. Recept

Želimo vas odmah upozoriti da ovaj proizvod ne smijete kuhati samo od svinjske masti. Činjenica je da se ne previše ugodan miris može prenijeti na mast, a zatim i na vaša omiljena jela. Za njegovu pripremu koristite samo svježu mast (bolje je ako je sa slojem mesa). Dakle, kako kuhati mast? Recept je pred vama.

• Komad slanine temeljito isperite u vodi, izatim papirnatim ručnikom uklonite vlagu. Ovo je vrlo važan korak, jer će preostala voda "pucati" kada se zagrije, a vi ćete morati potrošiti puno vremena na čišćenje kuhinje.
• Odrežite kožu i narežite mast na male kriške.
• Stavite praznine u lonac s teškim dnom (posuđe bi također trebalo biti suho), a zatim ih pošaljite na štednjak. Prvih pet minuta zagrijavanje treba biti maksimalno kako bi se komadići mogli dobro pržiti. Kada počnu rumeniti, smanjite vatru na nisku. Zagrijte mast oko 40 minuta bez pokrivanja posuđa poklopcem.
• Kada se sva masnoća ocijedi, čvarke izvadite šupljikavom žlicom i prebacite ih na papirnate salvete. Kasnije ih možete poslužiti s prženim krumpirom ili kašom.

Ohlađenu svinjsku mast ulijte u staklenke kroz sito i dva sloja gaze. Tako ćete biti sigurni da komadići mesa neće pasti u posuđe. Ohladite proizvod na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite na hladno. Nakon nekoliko sati mast će promijeniti boju i postati bijela. U hladnjaku se može čuvati do šest mjeseci. Nakon toga, mast se mora otopiti da se riješi gorčine.

Smalets. Recept s češnjakom kroz stroj za mljevenje mesa

Možete pripremiti originalni namaz za sendviče od slanine i češnjaka. Vaši gosti, okupljeni za stolom, zasigurno će cijeniti neobičan proizvod i svakako će ga kušati uz jaka pića. Recept za mast od češnjaka možete pročitati u nastavku, ali za sada pripremite potrebne sastojke:

• Salo – 500grama.
• Češnjak - četiri češnja.
• Ljuta crvena paprika - jedna mahuna.
• peršin - jedna hrpa.
• Soli po ukusu.
• Paprika po ukusu.

Recept za mast od češnjaka:

• Uzmite masnu masnoću bez slojeva mesa, preradite je i uklonite kožu.
• Ogulite češnjak, odvojite peršinovo lišće od peteljke. Salo narežite na kocke.
• Promiješajte hranu, dodajte sol i začine. Prebacite smjesu u plastičnu posudu i marinirajte tri sata.
• Pazi na svu pripremljenu hranu.

Smjesu ulijte u staklenku i čuvajte je u hladnjaku.

Smalets u sporo kuhanju

Čvarci, pripremljeni uz pomoć čuda moderne tehnologije, vrlo su mekani i gotovo se tope na jeziku. A mast se može dodati bilo kojim jelima ili napraviti od nje za mazanje sendviča. Ako želite bogatiji okus, pomiješajte ga s češnjakom, paprom ili svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• Sloj - 1400 grama.
• Zelenje - po ukusu.

Dakle, kuhamo svinjsku mast u laganom kuhaču. Recept je vrlo jednostavan:

• Izrežite slaninu i stavite je u zdjelu.
• Postavite način rada "gašenje" na četiri sata.

Kada istekne određeno vrijeme, izvadite čvarke i ulijte mast u staklenke.

Kruh sa masti i sirutke

Mekani i pahuljasti domaći kolači jednostavno ne mogu ne voljeti. Kako bismo mu dali posebnu "pahuljastost", miPredlažemo korištenje svinjske masti. Probni recepti koje ćemo ponuditi u ovom članku jednostavni su, ali jamče izvrstan rezultat.

Sastojci:

• Pšenično brašno - tri šalice.
• Suhi kvasac - sedam grama.
• Šećer - dvije žlice.
• Sol - dvije žličice.
• Mlijeko u prahu - jedna i pol žlica.
• zobene pahuljice - 120 grama.
• Smalets - 30 grama.
• Serum - 300 ml.

Recept:

• Lagano zagrijte sirutku, a zatim u njoj otopite šećer i kvasac. Da biste to učinili, stavite proizvode na toplo mjesto i pričekajte da se na površini pojavi pahuljasta "kapica".
• Prosijajte brašno, dodajte mu sol i mlijeko.
• Nasjeckajte pahuljice u blenderu.
• Sloj pomiješajte s pripremljenim proizvodima i zamijesite tijesto. Kad se digne, ponovno ga premijesite rukama.
• Oblikujte tijesto u oblik štruce, napravite kovrčave rezove nožem i ostavite prazno ispod ručnika jedan sat.

Pecite kruh u zagrijanoj pećnici dok ne bude gotov.

Pita sa suhim voćem

Obratite pažnju na neobičan asortiman proizvoda i način pripreme ove slasne poslastice. Peciva od svinjske masti, čije smo recepte prikupili za vas u ovom članku, odlikuju se posebnim okusom i mekoćom. Stoga svoju obitelj i prijatelje možete ugodno iznenaditi ako im pripremite originalnu pitu.

Potrebni proizvodi:

• Pšenično brašno – 450grama.
• Surutka - 300 grama.
• Instant kvasac - 11 grama.
• Urađena mast i maslac - po 75 grama.
• Sol - pola žličice.
• Smeđi šećer - 50 grama.
• Mješano sušeno voće (po izboru) - 220 grama.
• žumanjak.
• Mlijeko - jedna čajna žličica.

Recept za pitu:

• U posudu za pečenje kruha ulijte sirutku, stavite sol, prosijano brašno i svinjsku mast narezanu na komadiće (25 grama). Ulijte razrijeđeni kvasac i postavite program na 40 minuta.
• Zamrznite preostalu mast i maslac, a zatim izrežite na male komadiće.
• Sjeckajte suho voće nasumično.
• Razvaljajte tijesto na stolu i na njega ravnomjerno stavite trećinu masti i maslaca. Pospite površinu s malo šećera i na vrh stavite malo suhog voća.
• Rubove tijesta zarolajte i spojite ih u sredini. Radni komad razvaljajte oklagijom. Ponovno dodajte maslac, šećer i suho voće.
• Ponovite zadnju operaciju ponovo.

Dobiveni radni komad stavite u posudu za pečenje, površinu namažite žumanjkom, prethodno pomiješanim s mlijekom. Pošaljite kolač da se peče u pećnici 30-40 minuta. Ohlađenu poslasticu ukrasite šećerom u prahu i iznesite na stol.

Recenzije

Iskusne domaćice kažu da kod kuće vole kuhati klasičnu mast ili mast od češnjaka. Recept za ovaj proizvod, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Kasnije masnoću koriste za pripremu raznih jela, iznenađujući prijatelje i obitelj.