2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ruska nacionalna kuhinja popularna je u cijelom kulinarskom svijetu. Njegov uspjeh temelji se na tri stupa: ukusno, jednostavno i zdravo! Neće biti teško pripremiti set ručak proljetno-ljetne sezone od tradicionalnih jela.
Uobičajeno je svaku večeru započeti salatom. U Rusiji upotreba svježeg povrća nije bila
popularni, više su se koristili izravno u glavnim jelima ili kiselim krastavcima. Međutim, samo nasjeckano pero luka s kiselim vrhnjem, posoljenim po ukusu, sasvim je tradicionalna salata nacionalne ruske kuhinje, jer je luk bio u svakom vrtu, mlijeka u svakoj kući, što znači da su jogurta i kiselog vrhnja također bili na svakom stolu..
Nacionalna ruska kuhinja je nezamisliva bez juha: mamurluk, mamurluk, boršč, kiseli krastavac, okroška, juha od kupusa, tyurya, mljekar, juha… O, koliko divnih imena miluje naše ruske uši! Na ovom inspirativnom valu kuhat ćemo s vama sada već zaboravljeni mamurluk. Ovo je vrsta juhe ruske nacionalne kuhinje, koja se obično poslužuje u konobama. U 17-18 stoljeću oni koji su bili bolesni od obilne gozbe vraćani su u život mamurlukom. Ova se juha jela ne samo nakon praznika, već i prije banketa, što nijepopij cugu.
Dakle, za 10 porcija trebamo:
- kuhana janjetina ili govedina - 500 grama;
- kiseli krastavci - 4-5 komada;
- salamura - 1 litra;
- jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
- mljeveni crni papar;
- zeleni luk-pero - 1 grozd;- kiselo vrhnje - 10 žlica.
Redoslijed kuhanja: ohlađeno kuhano meso narežite na male komadiće. Luk krupno nasjeckajte dijagonalno. Krastavce očistimo od kore i narežemo na male kockice. Pripremljene proizvode ravnomjerno rasporedite u duboke tanjure i dobro začinite crnim paprom. Pomiješajte kiseli krastavac s jabučnim octom i ulijte u svaku posudu. Ukrasite začinskim biljem, u sve porcije stavite po jednu žlicu masnog kiselog vrhnja.
Može li biti ruske nacionalne kuhinje bez palačinki? Naravno da ne! Pšenično, heljdino, raženo, zobeno, miješano - zlatno, puterasto, gusto i zasitno! A ako imate palačinku sa začinom (gljive, jaja, luk, jabuke, perad, meso, bobičasto voće itd.), ne možete otrgnuti onoga koji jede od palačinki i za uši!
Napravimo pšenične palačinke s umakom od jabuke:
Umutiti 3 jaja sa 3 žlice. l. šećera i 1 žličica. soli do lagane pjene. Dodajte brzodjelujući kvasac – sedam grama, 70 g otopljenog maslaca i promiješajte. Ulijte 300 grama pšeničnog brašna i ponovo dobro promiješajte. Sada postepeno dodajte pola litre mlijeka. Ruska nacionalna kuhinja predviđa miješenje tijesta strogo u smjeru kazaljke na satu: "premasunce" - kako su govorili u Rusiji.
Umiješeno tijesto odložite na toplo mjesto. Nakon otprilike sat vremena promiješajte i ponovo ostavite da se "odmara" 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite pripek: jabuke narežite na tanke slojeve. Dodamo ih u tijesto prije prženja palačinki ili rasporedimo tanke polukrugove jabuka izravno u tijesto izliveno u tavu. Kad je jedna strana pečena, okrenite palačinku.
I završimo tradicionalnu večeru uz čašu opojne medovine. Posebnost ovog jela ruske nacionalne kuhinje je da se medovina priprema mnogo prije nego što se konzumira - obično godinu dana prije. Pripremit ćemo medovinu od višnje koja treba stajati tri mjeseca. Priprema se jednostavno:
Pola litre vode i 1 kg meda zakuhajte uz stalno miješanje. 2 kg oprano
trešnje bez koštica stavite u bocu i napunite je ohlađenom juhom od meda. Grlo boce zatvorimo vlažnom, čistom krpom i ostavimo na toplom nekoliko dana. Zatim ga očistimo na hladnom (podrum, na primjer) i uzmemo uzorak najkasnije tri mjeseca kasnije.
Počastiti se samo takvom medovinom je zločin. Međutim, kao što znate, majstorov posao.
Željezna zavjesa se odavno srušila, a ruska nacionalna kuhinja sve više dobiva na popularnosti. I ne samo u stranim zemljama. Danas nasljednici jedinstvene kuhinje sve više obraćaju pažnju na ono što su kuhali njihovi preci. Pa sve se zna u usporedbi.
Preporučeni:
Restoran Buono: Italija je bliže nego što mislite
Jedinstvena kombinacija panorame ruske prijestolnice koja oduzima dah i arhitektonskog okusa staljinističkog nebodera pretvorila je restoran Buono u jedno od najpopularnijih mjesta s prekrasnim pogledom
Nacionalna jela Mađarske: što probati?
Mađarska ili mađarska kuhinja uglavnom se bazira na mesu, sezonskom povrću, voću, svježem kruhu, mliječnim proizvodima i sirevima. To je kontinentalna srednjoeuropska kuhinja, s nekim elementima iz istočne Europe kao što su upotreba maka i kefira. Upotreba paprike, raznih drugih vrsta papra i začina nalazi se u većini nacionalnih jela Mađarske
Torta za krštenje: lakše nego što možete zamisliti
Zamoljeni ste da sudjelujete u proslavi i napravite tortu za krštenje? Nema problema, detaljno ćemo vam reći kako to učiniti. Počnimo s najjednostavnijim koracima slaganja kolača i završimo s završnim detaljima
Filipinska kuhinja: značajke i recepti. Što probati na Filipinima
Filipinski kuhinja je živahna mješavina tropskih sastojaka, bogatih okusa i slanih kombinacija okusa. Gurmani diljem svijeta s oduševljenjem opisuju odvažne duete voća, mesa, ribe, riže… U ovom članku - opis najpopularnijih tradicionalnih jela, kao i jednostavni recepti
Estonska nacionalna jela: pregled, karakteristike, gdje probati, recepti
Estonska kuhinja poznata je po svojoj jednostavnosti. Ali to ga ne čini primitivnim. Kuhinja male europske zemlje razlikuje se od ostalih, pa će se turistima činiti malo neobičnom. Estonska nacionalna jela mogu zadovoljiti okusom i istodobno uznemiriti nedostatkom sofisticiranosti i oskudnom raznolikošću. Ipak, ovdje je hrana vrlo zadovoljavajuća i, što je najvažnije, prirodna
