Sok od rajčice: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najpopularniji sok od povrća je sok od rajčice. Priprema se od sočne i zrele rajčice, pa je korisna gotovo kao i svježa rajčica. Ovaj šareni napitak bogat je hranjivim tvarima, malo kalorija i malo masti. Često se konzumira u obliku pića, a također je i sastojak za pripremu juha, umaka, raznih alkoholnih i bezalkoholnih koktela (npr. Bloody Mary, Michelada). U ovom članku analizirat ćemo prednosti i štete soka od rajčice.

Sastav

Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi zahvaljujući komponentama koje su uključene u njegov sastav, kao što su:

• Vitamini: A, E, PP, C, grupa vitamina B.
• Mikronutrijenti: željezo, kalcij, klor, magnezij, natrij, kalij, fosfor.
• Hranljive tvari: proteini, masti, ugljikohidrati.

kalorije

Sok od rajčice je prilično niskokaloričan proizvod, što vam omogućuje da ga koristite u borbi protiv viška kilograma. Kalorijski sadržaj pića varira između 17-23 kcal na 100 grama. Industrijski sok može imativeći sadržaj kalorija dodavanjem češnjaka u prahu i raznih začina.

Prednosti soka od rajčice

Sokovi od voća i povrća sadrže drugačiji skup vitamina i minerala, što utječe na njihov učinak na organizam. Koja je korist od soka od rajčice?

Zbog antioksidansa likopena, koji voću daje crvenu boju, ispijanje napitka može pomoći u smanjenju rizika od moždanog udara, ateroskleroze, dijabetesa, raka prostate i bolesti probavnog sustava. Sok od rajčice sadrži čak više likopena od svježe rajčice, jer se ovaj antioksidans oslobađa toplinom koja se javlja tijekom kuhanja.

Napitak bogat likopenom koristit će zdravlju kože, a također može zaštititi od opeklina od sunca.

Vitamini koji se nalaze u soku od rajčice djeluju kao antioksidansi koji neutraliziraju slobodne radikale kako bi zaustavili oksidativni stres. Slobodni radikali uzrokuju oštećenje i uništavanje stanica, što pridonosi razvoju bolesti. Minerali igraju važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju tijela.

Ako imate poremećaj sna, čaša soka od rajčice pomoći će vam da bolje spavate. Tijekom razdoblja povećane živčane napetosti ili stresa, pomoći će vam da se opustite jer potiče proizvodnju serotonina.

Ovo je izvrstan proizvod za ljude koji se bore s kilogramima zbog niskog kalorijskog sadržaja. Može se piti ne samo kao dio dijete, već i kao dodatak.vašoj standardnoj prehrani.

Sok od rajčice koristit će tijekom trudnoće. Piće sadrži limunsku, jabučnu i oksalnu kiselinu, koje trudnoj majci pomažu u normalizaciji metabolizma. Sok dobro djeluje na tako delikatan problem kao što je zatvor, koji se često javlja tijekom trudnoće, i pomaže u sprječavanju krvnih ugrušaka u donjim ekstremitetima.

Samo svježe cijeđeni sok bez aditiva donosi maksimalnu korist. Idealan je za utaživanje gladi između glavnih obroka, kao i tijekom dana posta.

Šteta soka od rajčice

Čak i najzdravije piće može biti štetno za osobe koje pate od određenih bolesti ili konzumiraju proizvod u povećanim količinama. Iako sok od rajčice ima mnoge zdravstvene prednosti, ima i brojne nedostatke.

• Natrij u svom sastavu pomaže funkcioniranju živčanog sustava i regulira krvni tlak, ali njegova prekomjerna upotreba lako može uzrokovati zdravstvene probleme u rasponu od visokog krvnog tlaka do srčanih bolesti. Stoga morate pažljivo pročitati što piše na etiketi i odabrati proizvod sa smanjenim sadržajem natrija.
• Visoka količina kalija prisutna u rajčicama može dovesti do nepravilnih otkucaja srca i drugih kardiovaskularnih problema, kao i do smanjene kontrole mišića.
• Pretjerana konzumacija soka od rajčice može zgusnuti krv i dovesti do krvnih ugrušaka. Soprez treba primjenjivati kod povećane kiselosti želučanog soka, čira na želucu, urolitijaze.
• Dijabetičari ne bi trebali zloupotrijebiti ovaj proizvod zbog visokog sadržaja glukoze.
• Prema American Cancer Society, konzumacija više od 30 mg likopena dnevno može uzrokovati mučninu, proljev, probavne smetnje i nadutost.
• Prilikom dojenja sok od rajčice treba piti s oprezom. Rajčica, kao i sve povrće i voće jarkih boja, može uzrokovati osip na koži kod beba. Kako se crijevna mikroflora razvija, ove manifestacije će nestati. Djeca mogu uvesti sok od rajčice u prehranu od treće godine života.
• Alergijska reakcija na rajčicu je rijetka, ali se može pojaviti kod ljudi koji su alergični na pelud.

Kada pijete sok od rajčice, kao i svaki drugi proizvod, morate znati mjeru, tada će samo koristiti organizmu.

Pravila odabira

Nema uvijek vremena i prilike otići na tržnicu po sezonske sočne rajčice i napraviti vlastiti sok. U ovom slučaju, mogu li piti sok od rajčice iz trgovine?

Odgovor je da. Ako više volite industrijski sok, morate odabrati pravi.

Izbjegavajte pakiranja s natpisom "svježe cijeđeno", jer se sok takvim može smatrati samo tijekom prva 2 sata nakon prešanja. Sok koji stoji na policama trgovina nije već svježe iscijeđen.je.

100% sok od rajčice dolazi u dvije varijante: ravno prešani (proizveden izravno u vrijeme berbe) i rekonstituiran (dobije se iz paste od rajčice). U procesu proizvodnje izravno prešanih sokova uključen je najmanji broj industrijskih procesa, što omogućuje očuvanje korisnih svojstava u konačnom proizvodu. Često su takvi sokovi predstavljeni u staklenim posudama i skuplji su od rekonstituiranih. Međutim, kao rezultat neovisnih studija, ustanovljeno je da nema značajne razlike između ovih vrsta pića.

Još jedno pitanje je koliko je dugo proizvod bio pohranjen prije kupnje. Datum proizvodnje izravno prešanog soka često se podudara s vremenom berbe. Rekonstituirano piće može se proizvoditi tijekom cijele godine.

Sok napravljen od svježe rajčice je guste konzistencije, neprozirne, svijetlo crvene boje. Kvalitetno piće u svom sastavu ne smije sadržavati boje i konzervanse.

Svježe napravljeno puno je zdravije od konzerviranog, stoga je najbolje napraviti vlastiti sok od rajčice.

Pravila pohrane

Domaći sok treba odmah konzumirati jer se njegova korisna svojstva s vremenom gube.

Pakirani sok od rajčice ima prosječni rok trajanja od 12 mjeseci i može se čuvati do 4 dana kada se otvori.

Pravila korištenja

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da se udaljite od napitka samo od rajčiceusluga.

• Najbolje vrijeme za konzumaciju je prije jela. Sok od rajčice pripremit će probavni sustav za jelo. Jednom u želucu, aktivira proizvodnju želučanog soka.
• Mogu li dobiti sok od rajčice dok čekam bebu? Odgovor je pozitivan. Pola čaše soka ujutro natašte pomoći će vam da se riješite mučnine, što je važno za trudnice koje pate od toksikoze.
• Kiseline sadržane u soku od rajčice ne kombiniraju se dobro sa škrobnim (krumpir, kruh, tjestenina) i visokoproteinskim (svježi sir, jaja i meso) proizvodima. Kada se uzmu zajedno, mogu formirati spojeve koji se talože kao kamenje u mokraćnom sustavu.
• Najprikladnije namirnice za konzumiranje sa sokom od rajčice su sir, orašasti plodovi, drugi sokovi od povrća i začinsko bilje.
• U piće se ne smije dodavati sol, ona uništava vitamine i minerale.
• Žlica biljnog ulja dodana u čašu soka pomoći će vitaminima da se bolje apsorbiraju.

Zanimljive činjenice

• Sok od rajčice vrlo je popularan među putnicima u zrakoplovu. To je zato što vrlo glasna buka, kao što je urlik avionskih motora, mijenja naš osjećaj okusa, prigušujući slatke okuse i pojačavajući prepoznatljivi okus rajčice.
• Sok od rajčice, kao i neka druga pića (poput Coca-Cole), može se koristiti za čišćenje starih kovanica, bakra, mjedi.

Zaključci

Sok od rajčice zdrav je niskokaloričannapitak koji može pomoći u obogaćivanju prehrane potrebnim vitaminima i mineralima, u prevenciji bolesti želuca i crijeva, kao i kardiovaskularnih bolesti. Najkorisniji je svježe cijeđeni sok, koji ste sami pripremili.