Nori alge: sastav, kalorije i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nori alge su prilično popularan i stvarno koristan proizvod. Široko se koristi u japanskoj kuhinji za pravljenje dobro poznatog sushija, kao i čorbe i drugih jela.

Što je nori alga?

Za početak, vrijedi napomenuti da su korisna svojstva ove alge bila poznata japanskom narodu još u 9. stoljeću. Tada se počeo aktivno koristiti za pripremu najrazličitijih jela. U Europi je ovaj proizvod postao poznat mnogo kasnije zbog popularnosti japanske kuhinje.

Dugi, široki listovi algi koriste se u kuhanju. Vrlo su tanke i pomalo podsjećaju na komad papira. Što se tiče boje, biljke mogu biti tamnozelene, smeđe, pa čak i crvenkaste.

Lišće se vadi iz ribnjaka, temeljito ispere u slatkoj vodi, a zatim ostavlja na drvenim ili bambusovim okvirima, gdje se suše na suncu. Usput, sušene alge, pakirane u zapečaćenu vrećicu, imaju gotovo neograničen rok trajanja. Ovaj je proizvod poznat po svom izvrsnom okusu i zdravstvenim prednostima.

Nori alge: sastav, kalorije i korisna svojstva

Za početak vrijedi napomenuti da se listovi algi sastoje od ugljikohidrata i bjelančevina, dok su masti u njihovom sastavu potpuno odsutne. Sto grama proizvoda sadrži samo 349 kcal - ovo je niska brojka, s obzirom na to da jedan list ne teži više od 1-2 grama.

Nori alge sadrže puno korisnih tvari i vitamina te su izvor vlakana, što pozitivno utječe na probavni sustav. Osim toga, sadrže veliku količinu natrija, joda i drugih elemenata u tragovima.

U svim vremenima nori alge su bile poznate po svojim blagotvornim svojstvima - ovaj proizvod potiče izlučivanje otrovnih i radioaktivnih tvari iz tijela. Također je dokazano da redovita umjerena konzumacija ovih listova smanjuje razinu kolesterola u krvi, pa se može smatrati dobrom prevencijom ateroskleroze i drugih vaskularnih bolesti. Alge će biti iznimno korisne osobama koje boluju od određenih bolesti štitnjače, a nedavna znanstvena istraživanja potvrdila su da ovaj proizvod pozitivno djeluje na imunološki sustav i štiti organizam od raka.

Nori alge: što kuhati?

Zapravo, gotovo četvrtina tradicionalnih japanskih jela ne može bez ovih tankih listova. Nori je alga koja se koristi za pripremu priloga, glavnih jela, juha, pa čak i deserta.

Na primjer, ako prelijete dvije šalice kipuće vode preko tanjura norija, dobit ćete obilan,ukusna i zdrava juha. A da biste pripremili prilog, listove je potrebno preliti hladnom vodom, pričekati da nabubre pa isprati i kuhati na laganoj vatri 2-3 minute. I naravno, ovaj proizvod se odlično slaže s rižom, ribom i ostalim plodovima mora, zbog čega se koristi za izradu sushija.

Mnoge domaćice vole koristiti nori alge. Cijena im je više nego pristupačna, a okus i dobrobiti za tijelo teško se mogu precijeniti. Osim toga, s ovim proizvodom možete eksperimentirati "ukusno".