Gazirana pića: raznolikost, šteta ili korist

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi danas preferiraju gazirana pića. Ugodne su na okus, vjeruje se da učinkovito gase žeđ. Ali uzrokuju li ozbiljnu štetu našem tijelu? Sve više Rusa postavlja ovo pitanje u posljednje vrijeme.

Voda je život

Bez gaziranih pića mnogi ne mogu zamisliti dan. Uostalom, ljudsko tijelo se sastoji od 60 posto vode, pa je pijenje tekućine obavezno. Neki preferiraju kavu ili čaj, drugi preferiraju mliječne proizvode. Ali mnogo je onih koji svakodnevno piju gazirana pića.

Ne zaboravite da sva pića, osim vode, sadrže mnoge druge tvari koje imaju neki učinak na naš organizam. Naravno, može biti i pozitivno i negativno. Ovisi o samim tvarima, te o redovitosti i volumenu pića.

Mnogo tekućine neće naškoditi odrasloj osobi, ali puno zašećerenih gaziranih pića također može naškoditi njemu.

baza sode

Svaka gazirana pića ima svoje slatko i kiseloosnova. Ovo je sadržaj šećera (ili njegovih nadomjestaka) i kiseline. Podsjetimo da je šećer ugljikohidrat u svom najčišćem obliku. Jedan gram šećera čini gotovo četiri kilokalorije.

A za popularna gazirana bezalkoholna pića, ove brojke su vrlo značajne. 57,74 kcal na 100 ml u Pepsi-Coli, 42 kcal na 100 ml u Coca-Coli. Ispostavilo se da limenka od 0,33 Pepsija sadrži 8 grudica šećera i 6,5 komada u limenci Cole. Nešto manje šećera u drugim gaziranim pićem, ali još uvijek dosta.

U ovom slučaju radi se o vrsti kalorija koje tijelo vrlo lako apsorbira, pa se naš mozak vara. Za kratko vrijeme nestaje osjećaj gladi, a to ne utječe na količinu hrane koju je osoba pojela tijekom dana. U tom slučaju se koriste lagane kalorije, uglavnom u masti. Dakle, konzumiranje previše gaziranog pića ponekad povećava vjerojatnost dijabetesa i pretilosti.

Zaslađivači

Ako imate predispoziciju za takve bolesti, slatka gazirana pića možete piti samo ako je proizvođač koristio zaslađivače tijekom procesa proizvodnje. Na primjer, u sodi s nula kalorija, oni to rade. Kao rezultat, tijelo ne apsorbira umjetne zaslađivače i praktički ne dobivate kalorije.

Najpoznatiji zaslađivač zove se aspartam. Ovo je protein koji je također nesiguran. Kod nekih ljudi može izazvati alergiju. Također su popularni ciklomati,saharin, sunet. Energetska vrijednost takvih pića je izuzetno niska.

Kiseline

Druga komponenta bilo koje gazirane vode je kiselina. Koristite jabučnu, limunsku, ponekad i fosfornu kiselinu. Potonji sadrži kalcijeve soli, koje izvlače kalcij iz kostiju. Ponekad to dovodi do slabljenja koštanog tkiva, kosti se mogu lakše početi lomiti.

Druga obavezna komponenta svake gazirane vode je ugljični dioksid. U svom čistom obliku apsolutno je siguran, koristi se za bolje očuvanje pića, ali s velikim količinama kod čovjeka se povećava kiselost želučanog soka, potiče se želučana sekrecija, sve to dovodi do obilnog plina, koji je također zove se nadutost.

Ako bolujete od čira ili gastritisa, morate dobro protresti bocu prije nego popijete sodu kako bi plin izašao iz nje, inače će to negativno utjecati na vaše stanje. Iste preporuke vrijede i za mineralnu vodu.

Rak gušterače

Govoreći o opasnostima ili dobrobitima gaziranih pića, možemo zaključiti da je među plusevima samo zadovoljstvo, ali ima puno više minusa. Na primjer, znanstvenici su sigurni da izazivaju rak gušterače.

Američki znanstvenici proučavali su oko 60.500 stanovnika Singapura više od deset godina. U tom razdoblju kod njih 140 dijagnosticiran je rak gušterače. Pokazalo se da svaki tjedan piju barem dvije limenke slatke sode. Obično 5 do 7.

Znanstvenici to pripisuju činjenici da je soda bogatakoličina šećera, kao rezultat toga, u gušterači se počinje oslobađati abnormalno velika količina inzulina. To dovodi do raka.

Učinak na srce

Ova pića također utječu na srce. Kardiolozi su uvjereni da se soda ne može pripisati proizvodima za zdrav način života. Njegova se potrošnja mora svesti na minimum.

Kola s kofeinom, kao i soda s visokim udjelom šećera, najviše šteti ljudskom srcu. Negativan učinak imaju i voćni sokovi i negazirana visokokalorična pića koja sadrže zaslađivače. Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća svijet je počeo piti dvostruko više ovih pića. Postaju posebno popularni među mladima i tinejdžerima.

Kontraindikacije

Kategorički je soda kontraindicirana za osobe koje pate od kroničnih bolesti. To su prekomjerna tjelesna težina, peptički ulkus, gastritis, alergije, kolitis i slične tegobe. Jako ih se ne preporuča piti gazirana pića u velikim količinama, a idealno ih je jednostavno odbiti.

Zabranjeno je davanje sode djeci mlađoj od tri godine. Njihovo tijelo i želudac još su u fazi formiranja, to može dovesti do negativnih posljedica.

Kako se pića pune plinom?

Kako bismo temeljito razumjeli sve ove procese, shvatimo čime se pića gaziraju. Postoje dva načina.

Prvi je mehanički. Uz to, tekućina je zasićena ugljičnim dioksidom. Koristi se u proizvodnjigazirana i pjenušava vina, mineralne i voćne vode, soda. Sve se događa u posebnim uređajima koji se nazivaju saturatori, sifoni ili akratofori. Zrak se izbacuje iz prethodno ohlađene tekućine pod visokim tlakom.

Postoji i kemijski način. Koristi se u proizvodnji piva, šampanjca, jabukovače, krušnog kvasa, vina. Piće se gazira u procesu fermentacije ugljičnim dioksidom. Moguća je i varijanta interakcije pitke vode i kiseline. Na primjer, ovako se dobiva soda ili seltzer voda.

Estragon

Zadržimo se na nekoliko popularnih gaziranih pića u Rusiji. Jedan od njih je estragon. Ima smaragdno zelenu boju, vodu, šećer, limunsku kiselinu, ekstrakt estragona (ovo je biljka koja je dala ime napitku, inače se naziva i estragon).

Estragon piće izumio je ljekarnik Mitrofan Lagidze, koji je živio u Tiflisu 1887. Počeo je dodavati prirodni sirup u sodu, koju je sam proizveo.

Za svoj izum dobio je nekoliko medalja na međunarodnim izložbama. Sovjetske vlasti su 1927. izgradile tvornicu za proizvodnju pića od estragona.

Zanimljivo je da je nedavno napravljen žuti, ali tradicionalno se nastavlja proizvoditi u zelenim staklenim bocama.

Pinokio

"Pinokio" - piće popularno u SSSR-u. Sada se također izdaje. Ovo je jedna od najpopularnijih sorti. Sovjetska limunada. Zlatne je boje i karakterističnog kiselkasto-slatkasto-gorkog okusa. Odgovarajući lik iz bajke uvijek je prikazan na boci.

U sovjetsko doba, sastav ove limunade, pića koje su voljeli milijuni, bio je krajnje jednostavan - voda, šećer, limun i naranče. Korišteni su samo prirodni proizvodi, zbog čega su ga mnogi voljeli i štovali.

Sada se Pinokiju dodaju okusi i boje. Stoga, piti ga više nije tako ukusno i sigurno.

Baikal

Još jedna popularna gazirana pića iz sovjetskog razdoblja, koja je zadržala svoju popularnost do danas, je Baikal. Izdanje ovog proizvoda u SSSR-u pokrenuto je 1973. godine. Piće je gotovo odmah postalo iznimno popularno. To je bio naš odgovor na američku Coca-Colu, koja je u to vrijeme bila praktički nedostupna. Samo je povremeno nekolicina odabranih mogla donijeti staklenku s prekomorskog putovanja.

U isto vrijeme, sastav "Baikala" bio je radikalno drugačiji od svog zapadnog kolege. To su bili voda, šećer, limunska kiselina, kao i korijen sladića, ekstrakt gospine trave i eleutherococcus. Obavezno dodajte eterična ulja - limun, jela, lovor, eukaliptus. Sada su bajkalski recept otkupile zapadne tvrtke. Bio je voljen ne samo kod nas, nego i u inozemstvu.

Postoji li alternativa?

Uvjereni da soda čini više štete nego koristi, morate postaviti razumno pitanje postoji li alternativa.

Postoji mnogo opcija. Ako tiidite na seoski odmor, možete napraviti koktel vlastitim rukama. Bit će ukusno, hranjivo i zdravo. Uzmite jednu i pol litru čiste vode, dodajte sok nekog agruma, poput naranče ili limuna, po svom ukusu. Na kraju prstohvat soli i šećera. Bit će to ugodno piće suptilne kiselosti koje će podržati tijelo nakon dugog prijelaza, brzo utažiti žeđ.

Možete piti i sokove. Puno su zdravije od sode, pogotovo svježe cijeđene. Sadrže sve mikroelemente i vitamine koji su potrebni našem tijelu. Kao i vlakna i mnoge druge biološki aktivne tvari. Osim toga, sokove tijelo apsorbira brže i lakše od bilo kojeg povrća ili voća. Naravno, koštaju višestruko više od sode, ne može si ih svatko priuštiti.

Onda treba obratiti pažnju na sokove iz konzerve čija je cijena znatno niža. Istina, nakon industrijske prerade u njima se neki vitamini unište, ali se u većinu sokova svi izgubljeni vitamini dodatno dodaju. Sokovi su također od velike koristi jer sadrže željezo i kalcij koji sadrže organske kiseline neophodne za ljudski organizam. Osim toga, mnogi sokovi su dobri za poticanje apetita.

Naravno, najzdraviji sokovi su oni namijenjeni dječjoj hrani. Strogo im je zabranjeno dodavati bilo kakve konzervanse, osim limunske kiseline.

Od alternativa za odrasle, zdravim se smatraju sokovi s pulpom, u kojima ima mnogo više hranjivih tvari od većine drugih sokova.

Još jedna ukusnai zdravo piće – nektare. To su sokovi koji su razrijeđeni vodom i zaslađeni šećerom. Sadrže veliku količinu minerala, vitamina i drugih korisnih i potrebnih komponenti. Naravno, ima ih manje nego u sokovima, ali ne puno. Štoviše, ne uzrokuju takvu štetu našem tijelu kao soda.

Ne zaboravite da mnogi sokovi imaju ljekovita svojstva. Da bi bila učinkovita, odrasla osoba treba piti tri čaše dnevno, a djeca mlađa od tri godine ne više od jedne. Treba ih razrijediti vodom.

Liječnici savjetuju da ne pijete sokove uz obroke, osobito ako bolujete od kroničnih bolesti probavnog sustava. To može pojačati fermentaciju u crijevima, najbolje je piti sokove prije jela. Kada je kiselost želuca niska ili normalna, tada je potrebno popiti čašu soka pola sata prije jela, pa će tako najpovoljnije djelovati na zdravlje.

Ali nemojte pretjerivati sa sokovima. Zbog toga se povećava opterećenje bubrega, što prijeti edemom. Osim toga, u sokovima ima dovoljno "kemije", a neki proizvođači ne bježe od toga da im dodaju konzervanse i bojila. Štoviše, možda to neće prijaviti na pakiranju. A takve tvari često uzrokuju alergije.

Mineralne vode također imaju korisna svojstva. Pogotovo ako se proizvode na visokokvalitetnoj opremi koja može normalno otapati soli i kvalitetno zasićiti vodu ugljičnim dioksidom.

Definitivno je nemoguće odgovoriti na pitanje koliko vode trebate piti dnevno. Sve ovisi o fizičkom stanju osobe, prisutnosti određenih bolesti. Ako pijeteljekovite mineralne vode, tada je, kao što biva sa svakim lijekom, moguće predoziranje. Stoga je potrebna konzultacija s liječnikom.

Kada birate što ćete piti, pažljivo pročitajte etiketu, dajući prednost pićima pripremljenim na prirodnoj bazi.