Jela od zelenih rajčica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U zimskoj sezoni svaka priprema bit će koristan dodatak stolu. Ipak, ljeti će se morati pokušati. U rukama vještog vlasnika, bilo koji proizvod, čak i zelena rajčica, bit će izvrstan sastojak za izvrstan zimski zalogaj. Štoviše, kada je svježe, takvo povrće praktički nije prikladno za dodavanje jelima. U ovom članku ćemo pogledati najzanimljivije i najpopularnije recepte s dodatkom zelene rajčice.

Recepti za salatu od marinirane rajčice

Ako već imate nekoliko staklenki kiselih rajčica, onda možete poslužiti puno ukusnih i zdravih salata za sebe i svoje najmilije.

Salata od akvarela

Ukusne zelene rajčice pomoći će stvoriti atraktivnu i ukusnu salatu za zimsku gozbu. Za konzerviranje su nam potrebne sljedeće komponente:

• 4 kilograma zelenih rajčica;
• kilogram lukaluk;
• kg mrkve;
• kilogram crvene paprike;
• 130 grama soli;
• 250 grama granuliranog šećera;
• 0,5 litara suncokretovog ulja, bez mirisa.

Upute korak po korak:

1. Svo povrće treba oguliti i oprati pod vodom.
2. Rajčice se režu na kolutiće ili polukrugove.
3. Mrkva s lukom treba narezati na trakice.
4. Svo povrće pomiješajte u širokoj posudi, posolite i sve ponovno promiješajte.
5. Pokrijte posudu čvrsto krpom i ostavite 6 sati da pusti sok. Može se ocijediti ili ostaviti po želji.
6. Zagrijte maslac i odmah ga dodajte povrću.
7. Sada možete dodati šećer u salatu i dobro promiješati.
8. Gotov zalogaj stavlja se u sterilizirane staklene posude, nakon čega možete začepiti salatu.

Zimska salata

Za ovaj recept od zelenih rajčica za zimu trebate uzeti sljedeće komponente:

• 3 kilograma rajčice;
• kilogram paprike;
• kg mrkve;
• kg luka;
• po ukusu i vlastitom nahođenju, možete uzeti nekoliko mahuna ljutih papričica;
• aspirin.

Za pripremu salamure trebat će vam:

• 350 mililitara biljnog ulja bez mirisa;
• 100 grama soli;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 100 mililitara octa.

Algoritam je sljedeći.

1. Povrće je potrebno očistiti, temeljito oprati iizrezati na trake.
2. U rez dodajte ulje, ocat, šećer, sol.
3. Temeljno promiješajte i ostavite 7 sati u neoksidirajućoj posudi da pusti sok.
4. Dobro kuhajte smjesu 30 minuta.
5. Salatu sipajte u staklenke, dodajte 1 aspirin po litri, zavijte staklenku.

Ako ne želite koristiti aspirin, sterilizirajte svaku staklenku 15 minuta.

Lecho salata

Ovaj recept za zelenu rajčicu zahtijeva sljedeće sastojke:

• 3 kilograma rajčice;
• kg luka;
• 1,5 kilograma mrkve;
• kilogram slatke paprike;
• litra ljutog umaka od rajčice;
• 500 mililitara nerafiniranog biljnog ulja;
• sol nije obavezno.

Idem na kuhanje:

1. Opranu mrkvu naribajte na krupno ribanje.
2. Papriku, rajčicu narezati na velike komade, a luk na pola kolutića.
3. U loncu zagrijte ulje i unutra stavite nasjeckano povrće.
4. Dodajte umak od rajčice i kuhajte salatu, cijelo vrijeme miješajući, 1,5 sat.
5. Posolite i nastavite kuhati još desetak minuta.
6. Potpuno pripremljen lecho treba vruće prenijeti u sterilne posude i začepiti.

Još jedna zimska salata

Za soljenje zelenih rajčica na ovaj način trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5 kilograma rajčice;
• 500 grama luka;
• kilogram crvene paprike;
• 300 grama svježeg celera;
• 200 grama svježeg začinskog bilja;
• 2 ljute papričice;
• 100 grama svježeg češnjaka;
• 250 ml suncokretovog ulja bez mirisa;
• 250 mililitara octa;
• sol - izborno.

Početak kuhanja:

1. Svo povrće treba temeljito očistiti, oprati u vodi i narezati po želji.
2. Smjesa se posoli, doda se ocat i suncokretovo ulje, nakon čega se sve izmiješa.
3. Snack treba sakriti u hladnjaku i ostaviti da se kuha jedan dan.
4. Nakon predviđenog vremena, gotovu salatu prebacite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta i zatvorite posudu.

Zimska salata "Autumn Hello"

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 4 kilograma zelenih rajčica;
• kg mrkve;
• 500 grama paprike;
• 300 grama svježeg korijena peršina;
• pola čaše soli;
• čaša šećera;
• 5 listova lovora;
• 20 crnog papra u zrnu;
• 10 karanfila;
• 300 ml biljnog ulja bez okusa.

Idem na kuhanje:

1. Svo povrće treba dobro oprati i oguliti.
2. Luk i rajčice narezane na kolutiće.
3. Mrkva i paprika moraju se narezati na trakice.
4. Korijen peršina melje se ribanjem.
5. Potrebne sve komponenteposolite, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 11 sati.
6. Nastali sok od povrća potrebno je ocijediti, u smjesu dodati lovorov list, papar u zrnu, šećer, ulje i klinčić.
7. Salatu dobro pokrijte poklopcem i stavite na malu vatru da se smjesa krčka sat vremena. Povremeno promiješajte.
8. Rezultirajuću salatu treba premjestiti u čiste staklenke i zatvoriti.

Savjet: Salamura koja je ostala iz gornjeg recepta za salatu od slane zelene rajčice može se koristiti za kiseljenje krastavaca. Ispada vrlo ukusno i originalno jelo.

Kavijar s paprikom

Za ovaj recept za zelenu rajčicu (fotografija je predstavljena u članku), potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 3 kilograma rajčice;
• 6 slatkih paprika;
• kg mrkve;
• kilogram luka;
• nekoliko čili papričica, ako želite.

Za punjenje zelenih rajčica u staklenku trebate uzeti:

• čaša šećera;
• 3 žlice soli;
• 500 grama biljnog ulja bez okusa;
• žlica 6% octa po litri.

Idem na kuhanje:

1. Povrće je potrebno oprati, oguliti i nasjeckati strojem za mljevenje mesa.
2. Gotovu smjesu pomiješajte sa soli, maslacem, šećerom i ostavite da odstoji 6 sati u neoksidirajućoj posudi.
3. Kada vrijeme istekne, kuhajte dobivenu smjesu na srednje jakoj vatri 40 minuta.
4. Rezultirajući međuobrok potrebno je razložiti nasterilne staklenke, dodajte ocat i zatvorite.

Kiseljene rajčice

Za ovaj recept za zelenu rajčicu treba odabrati samo povrće s debelom korom. Počnimo kuhati:

• povrće je potrebno rezati veće nego u običnoj salati;
• stavite povrće u staklenke od pola litre i napunite hladnom vodom;
• sterilizirajte praznine 15 minuta i dobro zatvorite.

Preporuka za pravilnu pripremu zelenih rajčica: da biste dobili vrlo ukusnu salatu od ovog povrća, jednostavno ocijedite vodu, dodajte sol, češnjak, luk, malo zelja i suncokretovo ulje.

Nadjev rajčica

Ovo povrće može biti i vrlo ukusno punjeno raznim nadjevima. Ako barem jednom vidite fotografiju punjenih zelenih rajčica, sigurno ćete poželjeti ponoviti ovaj recept.

Nadjev od povrća

Za pripremu konzerviranja trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 5 kilograma rajčice;
• kg luka;
• kilogram slatke paprike;
• 200 grama svježeg češnjaka;
• 3 male čili papričice;
• gomila svježeg začinskog bilja.

Za pripremu nadjeva trebat će vam (po 1 litri):

• voda;
• 20 grama soli;
• začin po izboru.

Idem na kuhanje:

• svo povrće osim rajčice treba biti sitno nasjeckano ili mljeveno;
• rajčice je potrebno prerezati od vrha do polovice i ukloniti sredinu;
• povrće se puni nadjevom;
• složite staklenke, napunite ih vrućom otopinom;
• svaku staklenku potrebno je sterilizirati: litarsku - 20 minuta, trolitarsku - 30 minuta, nakon čega se mogu zarolati.

Još jedna opcija za nadjev od povrća

Za pripremu zalogaja od zelenih rajčica s češnjakom prema receptu potrebne su sljedeće komponente:

• 3 kilograma rajčice;
• 2 male slatke paprike;
• 2 glavice svježeg češnjaka;
• 2 srednje mrkve;
• malo svježeg peršina i kopra;
• ako želite, možete uzeti nekoliko mahuna ljutih papričica;
• 5 aspirina.

Za pripremu nadjeva koristit ćemo:

• šest litara vode;
• 0, 3 kg šećera;
• 200 grama soli;
• pola litre 6% octa.

Pređimo na kuhanje zelenih rajčica s češnjakom:

1. Temeljno oprano i oguljeno povrće bez rajčice potrebno je proći kroz stroj za mljevenje mesa i izmiješati.
2. Napravite mali prorez u rajčicama i napunite ih smjesom.
3. Pažljivo stavite posudu u staklenke.
4. Povrće dvaput prelijte kuhanom vodom po 10 minuta.
5. Sada možete uliti kipuću salamuru, baciti po jedan aspirin u svaku staklenku i zarolati.

Recenzije zelenih rajčica dobivenih prema ovom receptu uvijek su vrlo pohvalne. Evo još jednog malog savjeta: ako se takve punjene rajčice stavljaju u tepsiju, dodajtemarinadu i stavite na njih, a zatim ćete za nekoliko dana moći poslužiti vrlo ukusan zalogaj na stol.

Nadjev od češnjaka

Za konzerviranje su nam potrebne samo dvije komponente:

1. svježi češnjak;
2. rajčice.

Za punjenje uzimamo (izračun je za limenke od 3 litre):

• čaša šećera;
• jedna i pol žlica soli;
• 125 mililitara octa;
• grančica peršina, hrena i kopra;
• litra vode.

Idem na kuhanje:

1. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga vrlo sitno.
2. Na rajčicama trebate napraviti nekoliko rezova i unutra umetnuti nekoliko komada češnjaka.
3. Rajčice se stavljaju u staklenku i prelijevaju vrućom marinadom.
4. Snack treba sterilizirati 15 minuta.
5. Staklenka je uvrnuta i okrenuta naopako. Zamotajte dok se ne ohladi.

Ako imate velike rajčice, onda ih je najbolje prerezati na pola ili na četiri dijela.

Nadjev s paprikom i češnjakom

Za pripremu konzerviranja potrebne su sljedeće komponente:

• 3 kilograma rajčice;
• 300 grama svježeg češnjaka;
• 5 malih plodova paprike;
• nekoliko hrpa svježeg začinskog bilja;
• lovorovo lišće;
• crni biber u zrnu.

Za punjenje ćemo koristiti:

• 250 mililitara octa;
• 2 šalice granuliranog šećera;
• čaša soli;
• 5 litara vode.

Počnimopriprema:

1. Paprike i češnjak oprati, oguliti i samljeti.
2. Zelje se sitno nasjecka i pomiješa s dobivenom masom.
3. Na rajčicama trebate napraviti zarez u obliku križa i ispuniti ga nadjevom.
4. Rezultirajuće rajčice stavite u staklenku, dodajte nekoliko listova lovora i papar u zrnu.
5. Napunite staklenke kipućom slanom vodom, sterilizirajte 10 minuta i zatvorite poklopcima.

Začinjeni recept

Za pripremu takvog konzerviranja trebamo uzeti:

• 2 kilograma rajčice;
• 200 grama svježeg češnjaka;
• 200 grama mahuna ljute paprike;
• 250 grama lista celera.

Da biste dobili punu, uzmite:

• 5 litara vode;
• 250 grama soli;
• 250 grama granuliranog šećera;
• 250 mililitara octa.

Idite na pripremu konzervacije:

1. Povrće je potrebno oprati, oguliti i uviti kroz mašinu za mljevenje mesa. Ne dirajte rajčice.
2. Rajčicama se odreže vrh, ili se jednostavno prepolovi, a sva pulpa se odstrani čajnom žličicom.
3. Rezultirajuće rajčice punjene su našom vrućom smjesom.
4. Rajčice se prelijevaju ili se polovice spajaju.
5. Pažljivo rasporedite rajčice u staklenke.
6. Dodajte kipuću marinadu i zarolajte.

Preporuka za kuhanje: Nadjevu po želji možete dodati i druge sastojke. Na primjer, mrkva ili razno zelje.

Jela od zelene rajčice

Ove rajčice sadrže više oksalne kiseline od zrelih plodova njihovih rođaka. Unatoč njegovoj korisnosti, osobe s problemima u radu želuca ili bubrega trebale bi značajno ograničiti upotrebu takvih jela.

Kod nas se rajčice najčešće soli ili kisele, ali u drugim zemljama su poznate po tome što su izvrstan međuobrok. Također se dodaju za izradu raznih juha, džemova, pita, salata, omleta i još mnogo toga.

Pražene rajčice s umakom od vrhnja

Za ovaj recept potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 3 žlice maslaca;
• 4 rajčice;
• 2 kokošja jaja;
• 4 žlice krušnih mrvica;
• 3 žlice brašna;
• čaša vrhnja s 33% masti.

Idite na postupak kuhanja:

1. Rajčicu treba dobro oprati, narezati na ploške, debljine oko 1 centimetar.
2. U širokoj posudi na kraju umutite jaja mikserom, pjenjačom ili vilicom. Rajčice umočite u jaje, pa u krušne mrvice. Pržite rajčice u zagrijanoj tavi na maslacu dok ne porumene.
3. Za pripremu umaka potrebno je nakon prženja rajčica u brašno dodati maslac iz tave, pomiješati ga s vrhnjem. Umak kuhajte dok se ne počne zgušnjavati, neprestano miješajući. Na kraju možete dodati sol ili papar po ukusu.

Salata od akvarela

Za ovo jelo trebamo ovekomponente:

• 4 kilograma zelenih rajčica;
• kilogram crvene slatke paprike;
• kg luka;
• pola čaše soli;
• kg mrkve;
• čaša šećera;
• 2 šalice maslaca.

Svo povrće treba dobro oprati, luk, papriku i mrkvu oguliti, sve zajedno narezati na trakice. Rajčice je potrebno izrezati na pola prstena ili kolutiće. Zatim stavite svo povrće u široku zdjelu i dobro ga promiješajte.

Smjesu malo posolite, ponovo sve promiješajte i pokrijte posudu čistom krpom kako bi salata mogla da odstoji šest sati. Po isteku tog vremena potrebno je ocijediti dobiveni sok.

Ulijte ulje u tavu i pričekajte da zavrije. Sada možete dodati salatu, šećer i sve dobro promiješati. Salatu rasporedite u pripremljene oguljene staklenke. Sterilizirajte ih 20 minuta, a zatim zatvorite staklenke.

Kao što možete vidjeti, ovo su vrlo jednostavni i laki recepti za napraviti.

Uz samo malo truda ljeti, jedne zimske večeri uživat ćete u ukusnom i zdravom jelu.

Vi i vaša obitelj voljet ćete ove vitaminske salate! Štoviše, sami možete smisliti vlastiti recept.