Ohlađena piletina - značajke, svojstva i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Piletina je uobičajena namirnica za većinu ljudi i često se nalazi na njihovim stolovima. Koliko je ovaj proizvod koristan za naše tijelo? Koja je razlika između ohlađene i domaće piletine? O tome ćete moći saznati i dobiti odgovore na ova pitanja u ovom članku.

Kakav je sastav pilećeg mesa?

Ovaj proizvod je mnogima poznat po tome što je dijetalan zbog visokog sadržaja proteina i antioksidansa. Unatoč tome, vrlo je malo kalorija.

Osim toga, ohlađeno pileće meso ima korisne tvari: željezo i fosfor, kalij i magnezij. Također sadrže vitamine A, E, C.

Prednosti domaćeg pilećeg mesa

Jedna od prednosti ovog proizvoda su njegova korisna svojstva za imunitet. Tvari sadržane u piletini omogućuju stvaranje svojevrsne barijere koja štiti od svih vrsta utjecaja iz negativne prirode okoliša. Znanstvenici su otkrili da su oni koji jedu meso ove ptice manje skloni respiratornim bolestima.

Pileća juha vraća snagu. Vjerojatno svi iz prve ruke znaju da se upravo ovo piće preporučuje kod fizičke iscrpljenosti.

Bogat skup vitamina sadržanih u pilećem mesu vrlo je koristan za metaboličke procese u ljudskom tijelu.

Jedenje ovog proizvoda zajedno s povrćem poboljšat će rad organa gastrointestinalnog trakta.

B vitamini koji se nalaze u piletini znatno poboljšavaju kožu ruku, stanje noktiju i kose.

Jedna od najvažnijih komponenti u mesu su proteini. Povoljno djeluje na razvoj mozga.

Piletina, za razliku od ostalih vrsta mesa, uključena je u prehranu djece i starijih osoba.

Magnezij sadržan u proizvodu ima dobar učinak na živčani sustav u cjelini. Stoga, ako patite od nesanice, savjetuje se da jedete upravo ovo meso.

Kiseline u proizvodu služe kao profilaksa protiv srčanih udara. Najkorisnije mjesto za pticu su prsa. Ovdje ima više mesa, a samim tim i hranjivih tvari i elemenata u tragovima.

Koliko loša može biti piletina?

Vrijedi napomenuti da su prednosti ovog proizvoda puno veće.

Dakle, nije preporučljivo jesti kožu i tamne dijelove piletine. Takozvanu "ljusku" ne treba jesti, jer je tamo koncentrirana najveća količina štetnih tvari. Akumulirali su se tijekom cijelog života ptice. Stoga, prije nego što nastavite s toplinskom obradom piletine, trebali bisteriješi se njezine kože.

Ako meso nije pravilno obrađeno, u debelom crijevu će se razviti štetne bakterije, što u budućnosti može dovesti do problema s probavnim sustavom.

Domaća piletina može biti bolesna od salmoneloze. Ako nije dobro prokuhana ili pirjana, mogući su ozbiljni zdravstveni problemi.

Stoga piletinu treba temeljito kuhati, konzumirati s povrćem i začinskim biljem i, naravno, ne jesti u prevelikim količinama.

Trgovina piletine: koje su njene prednosti i štete?

U pravilu, većina korisnih svojstava karakteristična je za ptice koje se uzgajaju kod kuće. Ali ljudima koji žive u gradu nisu baš pristupačni. Stoga idemo u trgovinu pripremiti večeru i tamo kupujemo ohlađene piliće čija cijena nije tako visoka, za razliku od proizvoda farmera.

Mesom u trgovine opskrbljuju lokalne farme peradi. Tamo, kako bi se ptice brže udebljale, u hranu dodaju razne dodatke i antibiotike. U ovom slučaju, konzumirajući tako ohlađeno pileće meso, osoba sama prima određenu količinu ovih lijekova.

Često jedenje takvog pilećeg mesa može dovesti do hormonskog neuspjeha i nekih bolesti.

Za muškarce, previše estrogena ima negativan učinak na potenciju.

Osim toga, koristi i štete ohlađene piletine ovise o brojnim čimbenicima:

• prethodne bolesti peradi;
• uvjeti prijevoza proizvoda;
• držanje ptica u tvornici;
• uvjeti skladištenja u supermarketu.

Kako pravilno kupiti meso peradi?

Kada kupujete proizvod, morate biti oprezni. Dakle, ako je datum piletine svjež, a na vrećici ima modrica, onda se sa sigurnošću može reći da je meso ustajalo. Nekoliko puta je zamrznut. Dobra piletina treba imati ujednačenu boju.

Obično se ohlađena piletina u trgovinama pakira u plastične vrećice. Prije kupnje treba ga raspakirati i pomirisati. Ako je prisutan miris pokvarenog mesa, ne treba ga kupovati. Prisutnost modrica također ukazuje da proizvod nije svjež.

Ohlađena piletina, za razliku od smrznute, ima gotovo 1,5 puta veću cijenu. Trošak prve vrste je u prosjeku 250 rubalja po kilogramu, druga vrsta mesa može se kupiti za 100-120 rubalja. Ali to ne znači da je sadržaj korisnih tvari u njima različit. Za okus tijekom toplinske obrade, ispasti će isti ako se meso pravilno odmrzne. Da biste to učinili, stavite ga na posljednju policu hladnjaka na nekoliko sati ili ga spustite u hladnu vodu. Tada će okus kuhane ohlađene i smrznute piletine biti ne samo isti, već i sočan.

Prisutnost svježe hurme na mesu nije znak da je proizvod, na primjer, danas. Prodavci pribjegavaju osebujnim trikovima kako bi prodali piletinu. Stoga pri kupnji budite oprezni i gledajte boju i miris mesa.

Skladištenje ohlađene piletine

Ovaj proces se mora obaviti ispravno. Ohlađena piletina ima kraći rok trajanja od smrznute piletine. Trebao bi biti u hladnjaku, čija temperatura ne prelazi 0 stupnjeva. Obično je rok trajanja 24 sata.

Sirovo meso peradi ne smije se ostaviti na sobnoj temperaturi duže od 20 minuta.

Dakle, ohlađena piletina može se čuvati najviše pet dana u hladnjaku na temperaturi od 0 do +2 stupnja. Ako su uvjeti u uređaju u kojem se drži meso konstantni, onda se ovo meso može držati oko 15 dana. Važan uvjet je da temperatura u hladnjaku uvijek bude 0 stupnjeva.

Da bi se pileće meso zadržalo nekoliko dana, stavite ga u zdjelu i na vrh stavite kockice leda. Zatim se sav sadržaj šalje u hladnjak. Proizvod se neće pokvariti, ali ga treba skuhati i potrošiti u roku od 3 dana.