Bjelorusko pivo: tradicija i modernost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedna od popularnih vrsta pića koja se mogu naći na policama domaćih trgovina je bjelorusko pivo. Proizvod ove zemlje razlikuje se od analoga ruske ili kazahstanske proizvodnje. Činjenica je da je Bjelorusija svojedobno odbila potpisati propise za pivske proizvode koji su na snazi na teritoriju Carinske unije. Većina proizvoda ove zemlje flašira se u posebne PET posude, dok piće sadrži više prirodnih sastojaka i minimalno ekstrakta slada. Danas, na policama trgovina, možete sigurno uzeti bilo koje bjelorusko pivo, recenzije većine marki karakteriziraju proizvode tvornica ove zemlje s pozitivne točke gledišta.

Povijest pivarstva u Bjelorusiji

Pvarstvo piva u Bjelorusiji ima bogatu tradiciju. Još u stara vremena majstori su proizvodili veličanstveni pjenasti napitak na takozvanim brovarima. Pivo je tradicionalni alkohol za ovu zemlju, uz med. Istodobno se smatralo demokratskim pićem, koje je bilo dostupno najširim slojevima stanovništva. U osnovi su sami seljaci proizvodili proizvode na svojim gospodarstvima. U stara vremena postojala je izreka“Vožnja od prekretnice do prekretnice”, što je značilo putovanje, osvježenje pjenom na farmama. Činjenica je da su seljaci koji su proizvodili pivo u svom dvorištu držali poseban stup, miljokaz, na koji se stavljao snop slame. To se smatralo majstorskom oznakom, po kojoj je putnik mogao shvatiti da se ovdje može odmoriti i dobro popiti.

Kronike 15.-16. stoljeća svjedoče da su bjeloruski vojnici, koji su tada bili dio vojske Commonwe altha, pili 2,5 litara piva dnevno. Do 18. stoljeća pojavila se tradicija točenja pjenastog pića u staklene boce, a njegova konzumacija postala je moderna među višim slojevima.

Danas se princip antičkog brovara nalazi u Muzeju-rezervatu Dudutki, gdje se služi bjelorusko pivo po autentičnim receptima.

Industrija piva u Bjelorusiji

Danas je glavna izvozna destinacija bjeloruskih pivara Rusija. Standardi mnogih europskih zemalja isključuju mogućnost punjenja proizvoda u PET kontejnere, koji se koriste u većini tvornica u ovoj zemlji. U Rusiji, kao rezultat aktivne antialkoholne kampanje, plastična ambalaža postupno nestaje s polica trgovina kao rezultat aktivne antialkoholne kampanje. Međutim, to ne znači da će bjelorusko pivo uskoro biti nemoguće kupiti. Proizvođači ove zemlje učinkovito rješavaju probleme i mijenjaju tehnologiju punjenja.

Danas ne postoji jedinstveni monopol u Bjelorusiji. Glavni obujam proizvodnje otpada na 6 velikih tvornica, od kojih svaka zauzima svoj segment tržišta.

Oko 40%proizvodnja pada na državnu tvrtku "Krynitsa". Osim toga, veliku količinu proizvode minsko poduzeće "Alivaria" i tvrtka "Syabar", čiji je dio dionica kupio koncern Heineken. Od regionalnih proizvođača vrijedi istaknuti Lidskoye, Rechitsapivo i Brest Pivo.

Proizvodi poduzeća "Krynica"

Krynitsa je osnovana 1975. za vrijeme Sovjetskog Saveza. Danas tvrtka proizvodi više od 10 vrsta proizvoda, uključujući bjelorusko točeno pivo u bačvama, proizvode u PET posudama i staklu.

Najpopularnija je klasična linija "Krynitsa", koja se sastoji od tri varijante. Ovi blijedi lageri pristupačni su i tradicionalni u svojim receptima.

Od sorti sa sadržajem raženog slada, vrijedi istaknuti marke Vyazynskae i Burshtyn Belarus. Obilježje biljke na mnogim međunarodnim natjecanjima bila je "Starazhytnaya", kuhana prema izvornom receptu s dodatkom prirodnog kvasa. Unatoč složenosti ideje, tehnolozi su uspjeli organizirati masovno punjenje takve nestandardne sorte u staklene boce.

Životni proizvodi

Minska tvrtka "Alivaria" ima najbogatiju povijest u Bjelorusiji. Osnivač ove tvornice bio je njemački grof Karol Hutten-Czapski, koji je pokrenuo proizvodnju davne 1864. godine. Poduzeće je s novom snagom počelo s radom 1994. nakon raspada SSSR-a. Danas su proizvodi ove tvornice najcjenjeniji na međunarodnom tržištu i slrobne marke poput Extra i Porter prepoznate su kao glavni sajmovi u Belgiji i Australiji.

Nakon što je gigant industrije piva Carlsberg Group kupio dionice tvornice, bjelorusko pivo ove marke masovno se pojavilo na policama ruskih trgovina. Sorte "White", "Dark" i "Classic" predstavljene su u litarskim PET spremnicima i razlikuju se od domaćih analoga u korištenju prirodnog slada koji se koristi u kuhanju sladovine.

Proizvodi regionalnih proizvođača

Među regionalnim tvrtkama ističu se Lidskoye i Rechitsapivo. Te su se tvornice pojavile za vrijeme Sovjetskog Saveza. Proizvode širok izbor piva: bjeloruski "Žigulevskoye", "Tamno", "Velvet" i druge sorte. Posebno se ističu nosači tvrtke Lidskoe, koji su više puta zapaženi na prestižnim međunarodnim izložbama. Tvornica Rechinsky specijalizirana je za proizvodnju jeftinih sorti flaširanih u staklene boce od 0,5 litara.