Vrste kajgane: fotografije, imena, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedna od opcija za obilan i zdrav doručak za odrasle i djecu je kajgana. Američki znanstvenici proveli su niz istraživanja koja su dokazala da je ovo jelo idealno za jutarnji obrok. Bjelanjak se lako apsorbira u tijelu, ne sadrži masnoće i kolesterol, dok žumanjak sadrži veliku količinu aminokiselina i antioksidansa, proteina, elemenata u tragovima i vitamina. Kalorijski sadržaj jela je samo 135 kcal, što znači da se može jesti za doručak barem svaki dan bez straha za svoju figuru.

Naš članak predstavlja glavne vrste kajgane, njihove fotografije i korak-po-korak recepte za kuhanje. Zahvaljujući našem izboru, svaki dan možete pripremiti ukusan i zdrav doručak na nov način.

Koje vrste kajgane postoje?

Ovo jelo jedno je od najpoznatijih i najpopularnijih u europskoj kuhinji. Priprema se vrlo jednostavno: od razbijenih jaja u jako vrućoj tavi. Za to nisu potrebne posebne vještine i sposobnosti. Postoje različite vrste kajgane. Njihova imena zvuče kao "pržena jaja" i"mitraljez". Ova se dva jela međusobno razlikuju po načinu pripreme.

Kagana znači održavanje integriteta žumanjka tijekom procesa kuhanja. Naziv jela ima ruske korijene i dolazi od riječi "oko", što znači "kruglyash" ili "lopta". Žumanjci u kajgani počeli su se nazivati ovom riječju mnogo ranije od očiju na licu (do 16. stoljeća koristila se riječ "oko").

Kagana više liči na francuski omlet u smislu kuhanja. No budući da mu se, za razliku od omleta, ne dodaju mliječni proizvodi, u kuhanju se vjeruje da je to ipak kajgana. Načini pripreme ova dva jela bitno se razlikuju: ako se u pečenim jajima nastoje zadržati žumanjak što je više moguće, onda se u pekaču cijelo jaje dobro protrese ili izmiješa izravno u tavi tijekom prženja.

Metode kuhanja kajgane u različitim zemljama značajno se razlikuju. Primjerice, u Italiji se jaje tuče direktno u lepinju i peče u pećnici, u Velikoj Britaniji pečeno jaje se uvijek poslužuje sa slaninom, u Izraelu kuhaju pečena jaja s gustim umakom od povrća i nacionalnim začinima, u Španjolskoj poslužuju izravno na tortilje, itd.

Klasična pečena jaja

Svatko može kuhati kajganu, čak i oni koji su potpuno daleko od kuhanja. Srdačno, jednostavno, brzo i vrlo ukusno - tako se, ukratko i jasno, može opisati ovo jelo. Da bi žumanjci ostali netaknuti, jednostavno ulijte jaje pažljivo u ulje i pržite ih s jedne ili obje strane.

Ovisno o načinu pripreme razlikuju se sljedećevrste pečenih jaja:

• klasična pečena jaja;
• sa slaninom;
• pečena jaja u obliku srca, cvijeta, sunca itd.;
• jaje prženo u kruhu;
• pečena jaja u rajčicama, lepinji ili krumpirima;
• jaje u paprici.

I to ne računajući nacionalna jela koja se pripremaju u različitim kuhinjama svijeta. Zapravo, postoji mnogo načina za kuhanje kajgane. Sve ovisi o mašti i financijskim mogućnostima same osobe.

Klasična pečena jaja pripremljena na sljedeći način:

1. Stavite tavu na štednjak i dobro je zagrijte 40 sekundi.
2. Dodajte žlicu biljnog ulja.
3. Upotrijebite četku da ravnomjerno rasporedite ulje po tavi.
4. Dok se ulje zagrijava, razbijte jaje u zdjelu, pazeći da ne razbijete žumanjak.
5. Dalje, jaje iz posude se polako ulijeva u tavu. Dodaju se sol i papar.
6. Kagana se prži na srednjoj vatri dok ne bude kuhana. To će se dogoditi čim protein postane mliječno bijeli, dok bi žumanjak u pečenim jajima trebao ostati tekući.
7. Kagana se prebacuje na tanjur, posuta zelenim lukom i peršinom.

U UK se ovo jelo poslužuje sa slaninom, koja se prži u posebnoj tavi i prebacuje na tanjur s pečenim jajetom. A za praznik svih zaljubljenih sprema se kajgana u obliku srca. Također možete skuhati kajganu u obliku cvijeta, što će biti izvorni početak obilježavanja Međunarodnogdan žena.

Kajgana

Potpuna suprotnost pečenim jajima je kajgana, u kojoj se jaja prvo tuku vilicom i solju, a zatim prže u tavi s maslacem.

Ovisno o karakteristikama procesa kuhanja, postoje različite vrste kajgane. Recepti iz kuhanja su sljedeći:

1. Kagana na engleskom. Za pripremu jela razmutite 2 jaja vilicom s prstohvatom soli i ulijte u tavu s zagrijanim maslacem (20 g). U procesu prženja stalno se miješaju lopaticom da se formiraju lagano pržene grudice. Gotova kajgana preporuča se poslužiti izravno na prženom tostu.
2. francuska kajgana. Za pripremu takvog jela 4 jaja se tuku pjenjačom sa solju, a zatim se izravno u zdjeli zagrijavaju u vodenoj kupelji dok se ne skuhaju. Vrijeme kuhanja ovako kajgane je najmanje 10 minuta, a potrebno ju je i miješati lopaticom da se formiraju grudice.

Opći princip izrade kajgane je da ni žumanjci ni bjelanjci ne smiju ostati netaknuti.

Kajgana s kobasicom u obliku srca

Jedna od najoriginalnijih i ujedno jednostavnih opcija za kuhanje pečenih jaja je kajgana s kobasicom u obliku srca. I uopće nije potrebno čekati prikladan odmor da biste zadovoljili svoju srodnu dušu takvim doručkom. Pečena jaja s kobasicom u obliku srca ne kuhaju se duže od tradicionalnih pečenih jaja s kobasicom. U isto vrijeme izgledajelo je puno ukusnije i zanimljivije.

Slijed kuhanja pečenih jaja u obliku srca:

1. Kobasica se prereže po dužini na način da jedan rub ostane nerazrezan.
2. Izrezana kobasica je podijeljena na dvije polovice, okrenuta iznutra prema van i poslagana u obliku srca. Slobodni rubovi kobasice su pričvršćeni čačkalicom.
3. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i stavite srce kobasice u tavu.
4. Srce malo popržite s jedne strane, preokrenite i razbijte jaje u sredini. Dodajte malo soli i papra po ukusu.
5. Przite kajganu dok ne budu kuhana, a zatim prebacite na tanjur, ukrasite zacinom i tostom.

Postoje i druge vrste kajgane s kobasicom, koje također izgledaju originalno kada se posluže. U nastavku ćemo razmotriti korak-po-korak pripremu nekih od njih.

Cvjetna tema u kajgani

Jaje i kobasica - tradicionalna kombinacija proizvoda za kuhanje kajgane. Ali od ova dva sastojka lako možete napraviti originalno jelo. Pečena jaja s kobasicom u obliku kamilice pripremaju se sljedećim redoslijedom:

1. Kobasica je prerezana po dužini na 2 polovice. Zatim se na svakom dijelu naprave rezovi, nalik na rese. Nakon toga se obje polovice presavijaju u krug i pričvršćuju čačkalicama. Od druge kobasice možete napraviti još par cvjetova.
2. Pripremljene kobasice slažu se u tepsijubiljno ulje. 1 jaje se razbije u središte cvijeta. Žumanjak jajeta trebao bi zauzeti mjesto središta cvijeta.
3. Kada su jaja ispečena, mogu se prebaciti na tanjur i ukrasiti grančicom peršina.

Ova kajgana u obliku cvijeta s kobasicama bit će odlična opcija za svečani doručak za ženu ili dijete. Kuhati ga uopće nije teško i svaki čovjek to može.

Kagana u kruhu

Kagana izgledaju vrlo uredno i ukusno, s jasno označenim rubovima. Kako se protein ne bi ružno širio u tavi, već poprimio određeni oblik, koriste se posebni limiteri. Tu funkciju mogu obavljati posebni silikonski kalupi, kobasice pričvršćene čačkalicom na određeni način, povrće (paprika, luk) i kruh. Tako se dobivaju nove i originalne vrste kajgane.

Apetizirajuća i ukusna kajgana na tavi može se pržiti istovremeno s kruhom i tako dobiti zanimljiv međuobrok, doručak ili međuobrok. Kajgana u obliku srca u kruhu priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Bijeli ili raženi kruh se reže na kriške debljine 1-1,5 cm. Za tost možete koristiti i već narezan kruh.
2. Upotrijebite rezač kolačića da izrežite rupu u mrvicu. Možete koristiti i obični nož, ali rubovi kalupa možda neće biti tako uredni.
3. Zagrijavanje malo maslaca i biljnog ulja u tavi.
4. Komad kruha se položi na sredinu tave i prži s jedne strane dok ne porumeni. Zatimkruh se okrene na drugu stranu i u rupu napravljenu rezanjem razbije se jaje. Dodaju se sol i papar.
5. Jaje se prži na tavi oko 5 minuta. Nakon toga preporuča se umućena jaja staviti u pećnicu zagrijanu na 180° na 5 minuta da se protein dobro zgusne.

Umjesto rezača za kolačiće u obliku srca, možete koristiti drugi oblik kao što je krug, zvijezda, cvijet.

Kagana u rajčicama

Vrlo ukusno i zdravo jelo od jaja i rajčica možete pripremiti prema sljedećem receptu. S rajčicama se pripremaju razne vrste kajgane, no većina njihovih recepata temelji se na prženju nasjeckane rajčice. U našem receptu, rajčice će poslužiti kao lonac u kojem će se jaja peći u pećnici.

Korak po korak kuhanje kajgane je kako slijedi:

1. Prije svega, pećnica je zagrijana na 180 stupnjeva.
2. Dvije velike rajčice se odreže (na strani gdje se nalazi peteljka).
3. Jezgra rajčice se pažljivo izvadi žlicom. Rezultat bi trebali biti dvije šuplje posude koje je potrebno napuniti nadjevom.
4. Unutar svake rajčice položi se prstohvat ribanog tvrdog sira, doda se malo slatke paprike i kurkuma.
5. Jaje se pažljivo razbije da se ne ošteti žumanjak i ulije u rajčicu, na začinjeni sir. Dodaju se sol, papar, peršin i sir.
6. Napunjene rajčice stavite u posudu za pečenje i stavite peći na 35 minuta.

Tijekom kuhanja rajčica će ostati malo tvrda, a žumanjak će ispasti tekući. Po želji možete povećati vrijeme pečenja za kajganu za 10-15 minuta.

Kagana u lepinjima

Ovo jelo nije ništa drugo do pravi rustikalni talijanski doručak. Mnogi vjeruju da nema ništa ukusnije od svježe lepinje i pečenih jaja ujutro. U talijanskom jelu ova dva proizvoda se kombiniraju i nadopunjuju ostalim sastojcima. Kajgana na seoski način u Italiji se uvijek priprema s mozzarellom, ali u našem receptu jelo je predstavljeno u jeftinijoj verziji - sa šunkom i kiselim krastavcima.

Korak po korak kuhanje kajgane u lepinji je kako slijedi:

1. Vrhovi okruglih peciva Kuntsevsky odrezani su (kao korice), nakon čega se mrvica pažljivo izvlači rukom. Rezultat bi trebao biti jestivi lonac s okruglom rupom unutar.
2. Za tri lepinje, kiseli krastavac i šunka se narežu na trakice (50 g svakog sastojka).
3. 2 šalice mlijeka se izlije u tanjur. Svaka lepinja se umoči u mlijeko na 30 sekundi, a zatim se položi na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
4. U međuvremenu se pećnica zagrijava na 200 stupnjeva.
5. Unutar svake lepinje je položen komad maslaca (po 20 g). Odozgo se dodaje doslovno žličica narezanog krastavca i šunke. Kao rezultat toga, trebala bi ostati mala udubljenja u koju se zabija jaje nakon šunke.
6. Sol i papar se dodaju zadnji.
7. Pecite kajganu 5 minutana 200 stupnjeva i 10 minuta na 180 stupnjeva.
8. Prije posluživanja, kajgana se može ukrasiti prstohvatom ribanog parmezana.

Kako skuhati kajganu u obliku lica?

Želite li iznenaditi svoje najmilije ne samo ukusnim, već i originalnim doručkom? Kupite poseban silikonski kalup za hranu za kajganu. Izrađen je od sigurnog silikona i nema neugodan miris. Vrlo je jednostavno koristiti ovaj obrazac. Potrebno je samo nekoliko minuta vašeg vremena da vaša kajgana u obliku lica bude spremna za doručak.

Slijed kuhanja:

1. Postavite neljepljivu tavu na štednjak.
2. Postavite silikonski kalup u sredinu zagrijane posude.
3. Pažljivo razbijte jaje da ne razbijete žumanjak. Prvo se cijeli dio kalupa oko očiju napuni bjelančevinama, a na kraju se u krug ulije žumanjak. Slične radnje se ponavljaju s drugim jajetom.
4. Izravno u tavi, kajgana se može ukrasiti kobasicama ili kobasicom. Na primjer, možete izrezati leptira iz kobasice i pričvrstiti ga na glavu, na mjestu gdje bi trebao biti vrat.
5. Kagana će biti spremna za 5 minuta. Uz pomoć posebne izbočine, oblik se lako uklanja, dok kajgana ostaje u tavi.
6. Potom se jelo prebacuje na tanjur i po želji ukrašava kečapom (usta), maslinama (očne zjenice), tankim ploškama i trakicama papra (čaše), itd.

Na sniženju možete pronaći vrlo zanimljive obrasce u obrascunjuške mačke, zeca, oblaka, smajlića itd. Takav doručak sigurno će zadovoljiti ne samo odraslu osobu, već i bebu.

izraelska kajgana - shakshuka

Mnogi od nas vole kajganu s rajčicama, koja postaje posebno popularna u ljetnoj sezoni "rajčica". Općenito, mnoge vrste ovog jela pripremaju se s dodatkom rajčice u različitim zemljama. U Izraelu se za doručak često poslužuju takva kajgana s rajčicama, paprikom i aromatičnim začinima, a ovo jelo se zove shakshuka. Sasvim ga je moguće kuhati kod kuće.

Shakshuka se priprema u sljedećem slijedu:

1. Na rajčicama (4 kom.) rade se križni rezovi, nakon čega se umoče u kipuću vodu, ogule i nasjeckaju na kockice.
2. Sitno nasjeckani luk, 1/2 paprike, zeleni čili, mladi luk, kopar i cilantro po ukusu.
3. Svo nasjeckano povrće i začinsko bilje položi se u hladnu tavu, doda se sol i paprika (1 žličica). U tavi se povrće pirja 8 minuta.
4. Za pripremu mješavine začina sameljite crni papar u zrnu, kardamom, lovorov list (po 3), kao i klinčić (5 cvatova) i cimet (½ žličice) u mlincu za kavu. Dodajte mješavinu začina u povrće i zagrijavajte jednu minutu.
5. U pirjanom povrću napravite udubine i razmutite jaja (6 kom.).
6. Nastavite pirjati jelo dok jaja ne budu spremna.

Shakshuka se poslužuje vruća sa svježim kruhom ili tostom.