2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Okus nizozemskog sira uvelike ovisi o stupnju izloženosti. Ona, zauzvrat, može učiniti proizvod slanim, slatkim, kiselim ili neutralnim. I koliko je to korisno? Ima li štetnih svojstava? A koliko kalorija ima nizozemski sir? Pročitajte odgovore na sva ova pitanja u članku.
Pregled proizvoda
Sir se pravi na bazi mlijeka pogodnog za sir, bakterija i enzima. Potonji doprinose savijanju mliječnih proteina.
U nizozemskom siru postoji dovoljna količina ekstraktivnih elemenata. Potiču apetit, a također pripremaju gastrointestinalni trakt za aktivan rad. Više o korisnim i štetnim svojstvima ovog proizvoda pročitajte u nastavku.
O kalorijama
Sir se smatra prilično hranjivom hranom. 100 g sadrži oko 330 kcal. Ista težina dolazi s 24g proteina, 23g masti i 4g ugljikohidrata.
Sir, koji se proizvodi prema zahtjevima GOST-a, mora imati čvrstu i ravnu koru bez oštećenja.
Koja je korist od tvrdog nizozemskog sira?
Prije svega, onPomaže u ubrzavanju apsorpcije ugljikohidrata i normalizira razinu šećera u krvi. Nizozemski sir je vrlo hranjiv. Zbog toga se može koristiti za oporavak nakon psihičkih i intenzivnih fizičkih napora.
Drugo, sadrži kalcij i fosfor. Dobre su za kosu, nokte, kosti, kao i za mišićno tkivo. Kalij u sastavu nizozemskog sira ima pozitivan učinak na stanje krvnih žila i srca. A zahvaljujući takvom mineralu kao što je natrij, održava se ravnoteža vode u tijelu.
Koja je šteta od proizvoda?
Nizozemski sir, očito, ima puno prednosti. No treba spomenuti i negativnu stranu ovog proizvoda.
Dakle, kao što je spomenuto, sir se odlikuje visokim sadržajem kalorija i masti. Iz tog razloga ne smiju ga koristiti oni koji imaju problema s radom žučnog mjehura i jetre. Trebalo bi ga napustiti i osobama s prekomjernom tjelesnom težinom.
Jesti nizozemski sir s čirom na želucu i crijevima također se ne isplati. Neki ljudi imaju alergijsku reakciju na nizozemski sir. To se objašnjava individualnom netolerancijom određenih komponenti, na primjer, mliječnih proteina. Ako se to dogodi, trebali biste uzeti antihistaminik.
Drugi proizvod je strogo zabranjen za upotrebu u slučaju enteritisa i bolesti bubrega.
Kako odabrati pravi sir?
Prilikom kupovine proizvoda obratite pažnju na boju glave. Prirodni sir je uvijek žućkast ili bijeli. Ali kodova boja treba biti ujednačena. Svijetlo žuta boja proizvoda ukazuje na prisutnost boje u njemu.
Ako ima pukotina u kori, onda ne biste trebali kupovati takav proizvod. Budući da se u njima mogu nakupiti bakterije plijesni.
Također, ne smije biti masnog iscjetka na površini i rezu proizvoda. To znači da je sir pogrešno pohranjen.
O kemijskom sastavu proizvoda
Treba napomenuti da sadrži veliku količinu vitamina kao što su A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 i nikotinska kiselina. Osim toga, sastav nizozemskog sira uključuje i makronutrijente: kalij, kalcij, fosfor, magnezij i natrij. Ovaj proizvod je također bogat elementima u tragovima: cink, bakar, mangan i željezo.
Ako osoba konzumira oko 200 g sira dnevno, dobit će sve potrebne hranjive tvari koje su tako potrebne njegovom tijelu.
No nemojte pretjerivati s upotrebom ovog proizvoda u hrani. Budući da koncentracija soli u siru premašuje sve prihvatljive razine.
O vrstama proizvoda
Da bismo razumjeli sadržaj masti u nizozemskom siru, treba se osvrnuti na njegovu raznolikost. Postoji nekoliko vrsta. Ovaj proizvod pripada kategoriji tvrdih sireva. I prema njoj se može podijeliti na svježu, rezanu, meku, tvrdu i polutvrdu. Sirevi ove vrste rade se u ovalnom obliku. Maseni udio masti u suhoj tvari je 45%.
Jedan od najvećihNajčešća i najpoznatija vrsta nizozemskog sira je Gouda. Pravi se od kravljeg mlijeka. A njegov sadržaj masti je oko 50%. Ovaj proizvod ima blagi kremasti okus.
Sljedeća vrsta, burenkass, napravljena je od nepasteriziranog mlijeka. Glava ovog proizvoda u pravilu je prekrivena narančastom korom, a meso ima lanenu boju. Ovaj sir ima zanimljive kvalitete okusa: ima nevjerojatan okus po orašastim plodovima. I, naravno, što je proizvod stariji, to je profinjeniji. Nažalost, većina ove vrste sira ostaje u Nizozemskoj. Samo mali dio proizvoda se izvozi.
Leerdam je također vrsta nizozemskog sira proizvedenog u Nizozemskoj. Po okusu je vrlo sličan gaudi. Međutim, proizvođači tvrde da ima i orašasti okus. Ovaj proizvod dolazi u velikim glavama, od kojih svaka teži oko 11 kg.
Edam je polutvrdi sir. Izrađuje se u sfernim glavama. Njegova se cjenovna kategorija smatra prosječnom. Miris proizvoda se pojačava kako sazrijeva. Od ostalih vrsta razlikuje se po slatkastom i nježnom okusu s notama oraha. Zreli edamer ima suh i intenzivan okus. Ovaj proizvod se proizvodi na bazi pasteriziranog mlijeka. Sadržaj masti u siru je oko 47%.
Najvjerojatnije ste na policama trgovina često viđali proizvod s velikim očima, koji se zove maasdam. Poznat je po svom nježnom okusu orašastih plodova. Ovaj proizvod je najpopularniji među ostalim vrstama sira. Formiranje očiju događa se tijekom procesa proizvodnje. To se objašnjava procesom fermentacije i učinkom plina na pulpu. Promjer ovih očiju je 3 cm. Zbog fermentacije sir dobiva osebujan okus. Važno je napomenuti da je razdoblje zrenja za ovaj proizvod najkraće. To je mjesec dana.
Još jedna vrsta sira koja je po okusu vrlo slična gaudi je roomano. Ova dva proizvoda razlikuju se jedan od drugog u tehnologiji proizvodnje. Tako se pasterizacija koristi za roomano. Njegov sadržaj masti je više od 49%, a u Goudi je ta brojka mnogo manja. Također, ovu vrstu sira karakterizira okus karamele.
Preporučeni:
Tvrdi sir: klasifikacija, proizvodnja i korisna svojstva
Sir… Teško da ga netko nije probao i ne zna što je to. Sir je proizvod napravljen od mlijeka izlaganjem enzimima za zgrušavanje mlijeka. Postoje tvrdi sirevi, meki sirevi, kiseli sirevi i topljeni sirevi. Razmotrimo glavne detaljnije. Mnogi recepti koriste tvrdi sir. Vrlo je popularan među stanovništvom naše zemlje
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir s kiselim vrhnjem: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje sirutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na svježi sir bez masti (udio kalorija na 100 g - 70%, udio masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Nizozemski sir Gouda je gurmanski proizvod
Što je sir Gouda. Vrste proizvoda. Povijest stvaranja sira Gouda. Kako se pravi pravi nizozemski sir gauda. Korisna svojstva mliječnog proizvoda i recenzije potrošača
Sir, BJU: sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u različitim vrstama sira
Među gurmanima vlada mišljenje da je najukusnija i najzdravija poslastica koja se svakodnevno može vidjeti na našem stolu sir. BJU u njemu ovisi o tehnologiji proizvodnje popularnog fermentiranog mliječnog proizvoda i sastojcima koji se u njemu koriste. Dijetalni jelovnik koristi nemasni sir, BJU, kalorijski sadržaj, što vam omogućuje smanjenje težine bez gladovanja
Masti se od masti ili ne: sastav proizvoda, približna potrošnja
Salo je vrlo koristan proizvod koji se konzumirao davno prije danas. U pravilu se jede s crnim raženim kruhom ili češnjakom, a također se smatra optimalnim poslužiti proizvod uz boršč. Glavna stvar je da ga konzumirate umjereno
