Kako kuhati goveđu jetru? Opcije recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Iznutrice su prilično korisna vrsta hrane. Sadrže velik broj tvari koje blagotvorno utječu na rad organizma. Ova vrsta hrane uključuje goveđu jetru. Ovaj se proizvod može nazvati dijetalnim. Koristi se u prženom, pirjanom, kuhanom obliku. Odjeljci u ovom članku pokazuju kako kuhati goveđu jetru kako bi zadržala korisna svojstva i odličan okus.

Pravi izbor proizvoda

Mnoge domaćice ne žele uključiti takvu hranu u svoju prehranu. Smatraju da su jela od jetre pretvrda, suha i gorka. Međutim, takav proizvod se ne smije napustiti.

Zato što ima mnogo korisnih svojstava. Goveđa jetra sadrži tvari koje su neophodne za održavanje dobrog zdravlja (aminokiseline, vitamini A i B). Zahvaljujući ovimspojeva povećava razinu hemoglobina, poboljšava stanje očiju i živčanog sustava, jača obrambene snage organizma. Danas postoji mnogo jela s ovim sastojkom. Znajući kako pravilno kuhati goveđu jetru, svoju prehranu možete diverzificirati ukusnom hranom. Mnogo ovisi o izboru proizvoda. Ne smije biti ni previše tamno ni presvijetlo. Idealna boja je nijansa zrelih trešanja. Prisutnost velikog broja žila i vena je nepoželjna. Stoga je bolje nabaviti ne središnji fragment jetre, već ekstremni. Površina kvalitetnog proizvoda je glatka, bez suhih područja, tamnih mrlja. Slatkast, ali ne kiselkast miris je prihvatljiv.

Značajke toplinske obrade

Mnoge domaćice zanima kako skuhati meku i sočnu goveđu jetru. Prije svega, i sirovi i smrznuti proizvodi prikladni su za prženje, kuhanje ili dinstanje. Međutim, prva opcija je poželjnija. Svinjska jetra podvrgava se toplinskoj obradi brže od goveđe. Na njemu je u pravilu manje filmova i proživljenih. Ali značajan nedostatak takvog proizvoda je što sadrži prilično veliku količinu masti.

Teleća jetra je mršava i prilično svijetle boje. Struktura mu je labava. Proizvod dobiven od odrasle životinje je gušći. Zahtijeva više vremena toplinske obrade. Govoreći o tome kako kuhati sočnu goveđu jetru, valja napomenuti da se prvo mora isprati i očistiti od vena, a zatim držati u mlijeku oko 1 sat. Neki kuhari preporučujupospite proizvod sodom. Tada će biti sočnije i mekanije. Osim toga, preporuča se kuhati jetru 20 do 40 minuta. Međutim, ovo vremensko razdoblje može varirati. Ovisi o dobi životinje, dužini i debljini komada.

Pržite i pirjajte goveđu jetru 6 do 10 minuta. Nemojte prekoračiti vrijeme toplinske obrade. Inače će proizvod ispasti previše suh i tvrd. Jetrica posolite nekoliko minuta prije kraja kuhanja. U to također stavite vrhnje i kiselo vrhnje. Ove komponente nisu obavezne. Međutim, daju proizvodu sočan i nježan okus.

Jetra kuhana s kiselim vrhnjem i lukom

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

1. 3 velike žlice biljne masti.
2. Malo soli i mljevenog crnog papra.
3. Mrkva (1 korjenasto povrće).
4. Funda goveđe jetre.
5. Glavica luka.
6. 6 velikih mjerica kiselog vrhnja s visokim udjelom masti.

Kako kuhati goveđu jetru po ovom receptu?

Ovaj proizvod treba isprati. Iz njega se uklanjaju vene, uklanjaju se filmovi. Jetru treba nasjeckati na komade debljine oko 10 milimetara. Komadi se stavljaju u duboku posudu s jako vrućom vodom. Držite oko 5 minuta. Luk i mrkvu moraju se oguliti i isprati. Prva komponenta se reže na okrugle ploške, druga se smrvi ribanjem.

Kako kuhati mekana goveđa jetra? Da biste to učinili, površina posude mora se zagrijati. Stavite malo povrća na tomast. Jetrica se kuha na štednjaku dok se ne pojavi zlatna korica. Zatim se posuda u kojoj se proizvod pržio mora pokriti poklopcem. Pirjajte jelo 5 minuta. Dodajte mu malo soli i mljevenog papra. Na štednjaku se kuhaju i komadići luka i mrkve na biljnoj masnoći. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s 2 velike žlice jako vruće vode. Ovaj umak se kombinira s prženim povrćem. U zdjelu se također stavi malo soli i papra.

Pripremite umak na štednjaku dok ne počne ključati. Zatim se umak pomiješa s komadićima jetre. Jelo se mora dinstati još oko pet minuta.

Ovo jelo ide uz razne priloge (kuhane žitarice, krumpir), kao i salate od povrća.

Recept za laku prženu jetricu

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

1. Glavica luka.
2. 3 velike žlice pšeničnog brašna.
3. Ista količina otopljenog maslaca.
4. Pola kilograma goveđe jetrice.
5. Malo soli i mljevenog crnog papra.

Ovo je prilično jednostavno jelo. Da bi ga napravila, domaćici ne treba puno vremena. Kako kuhati goveđu jetru po ovom receptu?

Ovaj proizvod treba isprati. Iz njega se uklanjaju vene. Film također treba ukloniti. Jetra se nasjecka na male komadiće. Potrebno ih je prekriti slojem pšeničnog brašna. Glavica luka se reže na polukružne ploške. Ovaj proizvod treba kuhati na štednjakubiljnom masnoćom oko 5 minuta. Zatim se na njegovu površinu stavljaju fragmenti jetre. Jelo se posipa kuhinjskom soli, crnim paprom. Kuha se na vatri 7 minuta.

Goveđa jetrica u umaku od senfa

Ovo slano jelo zahtijevat će sljedeće sastojke:

1. 3 velike žlice kravljeg maslaca.
2. Čaša mlijeka.
3. 2 luka.
4. Pola male žlice začina.
5. Malo soli.
6. Oko 700 grama goveđe jetre.
7. 2 velike žlice senfa.
8. Ista količina pšeničnog brašna.

Za kuhanje recepta za goveđu jetru s umakom od senfa, ovaj proizvod se mora oprati. Očisti se od filmova i cijevi, nasjecka na male komadiće. Komade treba posuti kuhinjskom soli i staviti u posudu s mlijekom oko četvrt sata. Pšenično brašno se kombinira sa začinima. Ovom smjesom treba preliti jetra i kuhati u tavi na kravljem maslacu. Zatim se u posudu stavlja prethodno izrezani luk. Jelo se mora ostaviti neko vrijeme na štednjaku. Zatim se prekrije ravnomjernim slojem senfa.

Nakon toga, jetra se mora držati na vatri još dvije minute.

Jelo s povrćem

Sastav hrane uključuje sljedeće komponente:

1. 200 grama graha.
2. 3 velike žlice biljne masti.
3. Malo soli i papra.
4. Oko pola kilograma goveđe jetre.
5. Glavica luka.
6. Mrkva (1korjenasto povrće).
7. bugarski papar.

Kako kuhati goveđu jetru u tavi s povrćem?

Za to se iznutrice peru i čiste. Narežite ga na male komadiće. Glavu luka treba nasjeckati na polukružne komade. Mrkva se zgnječi s ribanjem. Bugarski papar treba izrezati na kriške. Jetra se kuha na vatri s biljnom masnoćom oko 3 minute. Zatim se kombinira s povrćem. Jelo mora biti dinstano. Dodajte mu malo soli i papra. Nakon 10 minuta hranu možete ukloniti sa štednjaka.

Orijentalni proizvodi od jetre

Sastav jela uključuje sljedeće:

1. Velika žlica škroba.
2. Glavica luka.
3. 2 režnja češnjaka.
4. Pola male žlice curryja.
5. Ista količina paprike.
6. 3 velike žlice soja umaka.
7. Funda goveđe jetre.
8. Malo soli.
9. Velika žlica paste od rajčice.
10. Ista količina tekućeg meda.

Kako skuhati meku goveđu jetru u tavi po orijentalnom receptu?

O tome se raspravlja u sljedećem odjeljku članka. Općenito, jelo se smatra prilično originalnim i zanimljivim.

Proces kuhanja

Goveđu jetru treba isprati i očistiti. Iznutrice se nasjeckaju na trake srednje veličine i otkucaju čekićem. Škrob se mora kombinirati s kuhinjskom soli, biljnom mašću, začinima imljeveni češnjak. Jetra se stavlja u ovu smjesu oko 15 minuta. Glavica luka se nasjecka na okrugle ploške. Umak od soje treba kombinirati s pastom od rajčice i medom u tekućem obliku. Ulomci jetre kuhaju se na vatri uz dodatak biljne masti. Na površini komada trebala bi se pojaviti zlatna korica. Zatim u zdjelu stavite luk i ostavite na štednjaku 2 minute. Zatim se jelo sjedini s umakom. Možete uliti 50 mililitara vrele vode. Jelo se mora dinstati još oko 7 minuta.

Postoji mnogo načina za kuhanje goveđe jetre. Recepti i mogućnosti za jela vrlo su raznoliki. Glavna stvar je slijediti niz preporuka kako biste pravilno odabrali i obrađivali proizvod. Tada će ispasti ukusno i neće izgubiti svoju mekoću, sočnost i korisne kvalitete.