Kako kuhati goveđi jezik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Goveđi jezik u sovjetsko vrijeme smatrao se izuzetnom delikatesom. Mnogo je lakše dobiti ovih dana, ali potrebno je nekoliko trikova da napravite nešto stvarno dobro.

Ako govorimo o dobrobitima, onda je daleko ispred ostalih nusproizvoda po prisutnosti vrijednih tvari za organizam. Goveđi jezik prodaje se uglavnom smrznut ili svjež. Možete ga kupiti već slanog ili dimljenog. Njegov kalorijski sadržaj je nizak, ali sadrži mnogo korisnih minerala, poput željeza. To čini proizvod nezamjenjivim u prehrani pacijenata s anemijom, male djece i trudnica.

Postoji mnogo odgovora na pitanje što kuhati s goveđim jezikom. Ova iznutrica se koristi kao glavno jelo za prilog, kao sastojak salate i sl. Recept za njegovo kuhanje smatra se klasičnim. No, prilikom kuhanja trebate slijediti nekoliko preporuka kako bi rezultat imao nježan okus.

Dakle, prije nego što se kuha, jezik se dobro opere. Neki savjetuju da ga prethodno namočite pola sata. Obje opcije su sasvim prihvatljive. Na štednjak se stavlja lonac u kojemvoda se dovede do vrenja. Tek nakon toga se ovdje stavlja goveđi jezik (možete ga narezati na nekoliko dijelova). Nakon 15 minuta kuhanja na niskoj temperaturi, proizvod se izvlači, ponovno ispere. Novi dio vode se dovede do vrenja. Jezik joj se spušta. Sada se jelo ostavi da se kuha najmanje 2,5-3 sata. Neposredno prije kraja kuhanja ovdje se stavljaju sol i lovorov list. Dobiveno jelo možete zamotati u foliju i spremiti u hladnjak ili odmah narezati na ploške i poslužiti uz prilog.

Za svečani stol, goveđi jezik se može kombinirati s raznim proizvodima. Salata pripremljena s njim imat će izvrstan, originalan okus. Na primjer, možete koristiti sljedeći recept za jelo pod nazivom “Muški kapris”.

Kuhani jezik (150-200 g) narezan na kockice. Dva kisela krastavca srednje veličine nasjeckaju se na tanke trakice. Luk se nasjecka i poprži. Kuhani krumpir (3-4 komada) i mrkva izrezani su na male komadiće. Sastojci se sjedine. Ovdje se stavlja i pola konzerve zelenog graška. Salata je zalivena majonezom, malo posoljena.

Oni koji nemaju puno vremena za kuhanje trebaju koristiti sljedeći recept, koji može poslužiti za kuhanje kuhanog goveđeg jezika. Nusproizvod se ispere pod tekućom vodom, spusti u kipuću vodu. Ovdje se stavljaju i oguljeni luk i mrkva. Jelo se kuha na laganoj vatri dva sata. Nakon toga se jezik izvlači, izrezujemali komadi koji se presavijaju u tavu.

Meso se posoli, popapri, tu se doda komadić maslaca (najmanje 100 grama na pola kilograma). To je posljednji sastojak koji će jelu dati najnježniji okus i miris. Kuhani jezik možete poslužiti uz gotovo svaki prilog, od žitarica do pirjanog povrća. Ovaj iznutrice se može ispeći u pećnici tako što ćete izrezati i staviti komadić maslaca.